南充杨鸭子哪家正宗(南充杨鸭子宣传照片)

我在南充生活工作快20年了，只是刚到南充时吃了一次杨鸭子香酥鸭，吃起很油、很酥烂带苦，自我感觉不怎么好吃，从此以后再也不想吃。

今天才知道，南充杨鸭子有个绸都杨鸭子，还有个杨家联杨鸭子，这个到底啥情况？那个好吃些，是真的？以前买了很多绸都杨鸭子送人，那个是正宗的？

[福][福][福]今天是2023大年初一，南充市政府在南充西华体育公园博物馆前举办了2023“ 南充市文化进万家 把非遗年货带回家”的现场直播会。政府在现场分时段发送了上百万的优惠购物券。[庆祝][庆祝][庆祝]回首过往，展望未来～～～有钱? 没钱，回家过年。[庆祝][庆祝][庆祝]无论2022年好与坏，大家都挺过来了，无论有多糟糕，都是成长和经历，已经结束成为过往。[庆祝][庆祝][庆祝]在无法预知的未来，只希望2023年我们大家健康平安就好！幸福快乐就好！[福][福][福]同时今天在南充市博物馆前，欣赏了一场文化大餐。 [庆祝][庆祝][庆祝]南充大木偶、戏曲的文化表演，及南充市非遗物质文化的面塑、杨鸭子、顺庆米粉、川北凉粉、张飞牛肉、阆中保宁醋、西充狮子糕等特具南充地方传统特色产品，深受广大市民的喜爱！南充大木偶戏曲表演，吸引了大量市民们观看，得到市民的一浪高过一浪的热烈掌声。各种非遗物质文化产品的销售也非常火爆，市民争先购买。政府优惠券的发送，有力的提高了南充市消费市场、搞活了地方经济的发展。

中国历史文化名城 阆中（六）阆中美食图一.西充铜火锅。西充腊肉铜火锅是一道由为老腊肉、干竹笋、猪棒子骨主要材料，盐、味精等为调料制作而成的火锅。它是通过将食材进行炖煮的方法制作而成。作为西充美味佳肴中的一绝，火锅中有荤有素，有菜有汤，既可配整桌筵席，又可单独成席。汤鲜肉美，菜耙软入味，热气腾腾，可谓营养丰富。图二.锅盔夹凉粉。南充当地独特的一种吃法，将锅盔和凉粉结合在一起，因此既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软——“鱼和熊掌可兼得”。图三.杨鸭子。杨鸭子传统手工制作技艺始创于清末，创始人叫杨永鑫，故名“杨鸭子”。鸭子是用当地散养的土鸭，经过选料、腌制、烤制、卤制、酥制等十八道工序制作而成的。记载和传承了川北民众的饮食习惯和相关民俗。图四.卧龙鲊。卧龙鲊，号称“天下第一片肉”，因肉片肥大，外观像龙，又相传诸葛亮用它来犒赏大军，因此得名。它是阆中天宫镇地区宴席上的一道压轴美食，别的不提，光是这切肉的厚度就相当可观了。这道美食在做法上主要是用五花肉作为主食，加上鸡蛋、葱姜蒜等调料组成，一般里面有8种以上的调味料，基本上家里用的油盐酱醋都可以用上，这是一道用蒸锅在锅中蒸熟的美食，口感香咸软糯，老少皆宜。图五.营山油腐。营山油腐距今已有200多年的历史，是当地的传统特色美食。选料精细，采用多道工序制作而成。它分干、湿两种，油炸后即用清水泡透的，称为水油豆腐，用于鲜食；干油豆腐便于贮存、携带，往来这里的游客，都喜欢购买此物以作馈赠亲友的佳品。图六.张飞牛肉。张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。图七.阆中白糖蒸馍。阆中白糖蒸馍是清代乾隆时，阆中回民哈公奎创制的一种名小食。它无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。保宁白糖蒸馍与一般糖蒸馍不同的是不用纯碱，在适当气温下自然培植酵素，既保持了面的清香，又因发酵而自发产生了纯正曲香。所以，生产出来的蒸馍，色白如银，酥散绵软，鲜香回甜。图八.保宁醋。保宁醋是四川省南充市阆中市保宁镇的地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名俗称，始于五代唐长兴元年设保宁军治时，距今已有1078年历史。近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。近百年来被人们誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。图九.阆中牛肉凉面。阆中特产之一牛肉凉面，其显著特点就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热的”凉面， 所以有人叫“阆中热凉面”，也有就主要原料而言，称其为“牛肉臊子凉面”。牛肉凉面为回民所创制，所以大家叫这种面为“高老妈子面”，其子高登发继承母业，阆中的牛肉凉面便留传下来。民国时期，唐联三在郎家拐街开馆子卖这种牛肉凉面，大家就叫“唐凉面”。图十.阆中三绝汤。“三绝汤”是近年来新创制出的一道风味菜品，现在很多酒店和家庭都烹制这道菜。它使用了阆中最有名的三种特产小吃，特别适合待客。将蒸馍切成小方块，放入油锅中酥一酥，待到颜色金黄，而又坚硬时捞出。起锅放油，将淀粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，配上高汤，加入当地产的醋，火煮沸后盛汤入碗，依次放入切成小方块的熟牛肉，炸酥的蒸馍，就做成了又香又浓的三绝汤。既是汤，又是羹，颜色黄亮，牛肉酥软，蒸馍爽口，醋味飘香。图十一.阆中川北凉粉。阆中是四川川北凉粉的家乡。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。阆中川北凉粉是四川阆中地区传统特色美食之一。凉粉采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。图十二.油茶馓子。阆中街坊上的人，特别是一直居住在古城区里的人，早上起来，都习惯于到小店去吃碗“油茶馓子”。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”，馓子下面是搭配精致的各类调料，最后才是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的美餐便可享用了。

南充未解之谜！西门坝街这两家杨鸭子，“舞凤杨”和“绸都杨”到底哪个才是正宗杨鸭子？众说纷纭，还有人说两个都不是正宗的杨鸭子，反正我经常买的是“绸都杨”。同志们更喜欢哪一家呢？

南充 川北凉粉的红油也是特色，还有“杨鸭子”卤菜绝对一绝。可以来尝一下。

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