怎么介绍客家腌面(客家腌面招牌)

梅州客家五华人的腌面。一碗面，一碗猪杂煮枸杞叶汤十四元，猪杂份量足，汤的味道一般。但腌面水份太多，不爽口，软绵绵的口感，不够筋道。

我的老家在梅州兴宁，我们梅州是世界客都，基本上都是客家人，说客家话；客家人过年过节必须爱（要）酿豆腐，在客家人眼里一切都可以酿，客家特产有沙田柚，盐焗鸡，还有很多各种各样的粄，客家腌粉腌面配上及弟汤（枸纪瘦肉汤）是早餐中最多人的选择，梅菜扣肉虽说是客家特产（我们这边很人做，花费的时间太长），当然还有客家人做月子的必备（娘酒），娘酒煲鸡是我们的最爱，很多外地人不喜欢，其实这个很补的，一般在做事才会出桌（结婚生子搬家），以前每家每户每年都会做这个娘酒，酿酒的材料：头年晚稻（糯米），一百斤糯米才出几十斤的娘酒，糯米需要蒸，蒸好晾凉，用磨好的酒饼撒匀，装进大缸里，盖上几层棉被，（吃过橙子不能进放做糯米酒的房间）隔天就会来娘，这时老人家（家里的长辈）会叫人送米酒过来，倒在里面，棉被可以撤掉了，用缸盖盖好，放上几个月，再取出来，用小缸盖碗用火灸，灸酒需要谷壳稻草烧，等酒慢慢的开，不能心急，要时刻盯着，快开的时候把娘酒舀出去，不能让他普，不然会散一地，加入红曲，颜色就会变红。灸好的娘酒颜色鲜红，放上一年（或几年）保管得好几年都不会坏。我们家兄弟姐妹都不太爱喝酒，娘酒煲鸡一般只吃鸡，不喝酒。去年下半年家里没有耕地，小妹怀孕了，今年老妈准备用几年的娘酒给她做月子，只是时间太长的娘酒颜色变得很黑，但是就跟靓。家里养了几帮鸡，从小鸡仔养大的，就是为了给她月子吃。客家特产还有很多，梅州每个地区都有不一样的特产，欢迎大家广东梅州。#客家腌面简介#

食物是人类永恒的乡愁，年少时候尝过的美味，是会一辈子留存在记忆中的。而对于梅州人来说，客家腌面，就是我们乡愁。许多人长大后远走他乡，心心念念的不过就是这一碗咸香爽口的腌面。

梅州客家特色腌面，特美味[赞][赞][赞]

粤北和粤东的早餐特色，我更倾向于粤北乐昌的重口味擦糍粉！配菜是扣肉，猪蹄，猪皮，排骨，牛腩，三及第，芋禾杆，酸笋，海带，罗卜条等，好吃返寻味！客家腌面家家都做得味道差不多，主要是汤味鲜美，打开味蕾！天天吃也会吃烦！云吞到处都有，客家叫饺子，份量够足！[爱慕][赞][赞][赞]

#从今天起记录我的2023#身在异乡，一样可以做出家乡的味道。喜欢自己做早餐的朋友，可以试试做客家腌面。客家腌面的做法步骤步骤 1将蒜瓣切碎，放油锅里炸，放入少许盐步骤 2炸至金黄色，加适量酱油，此时放入切好的葱花拌好，酱料出锅步骤 3煮水，下面条，几分钟后将面条捞出，沥干水分，趁热与酱料拌匀步骤 4开吃。

深夜食堂客家腌面，腌米粉，牛肉丸汤真好吃，家乡的味道[玫瑰]

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