茶香大虾简介(茶香虾的介绍)

中午茶香虾，回锅肉＋小西瓜

上海，唐香。生日宴。今年上海米其林新榜单还没有公布，我觉得唐香很可能会上榜。主厨DeAille（图5合影者）是来自加拿大多伦多的女性厨师，原来曾经在香港米其林三星店厨魔工作。这家英文叫Obscura，理念是“新中菜·心中菜”，各道菜都来自中国各地的传统灵感，用新派的方式呈现，玩的感觉很重，但也有一些菜可以做到出类拔萃。开胃的是热沙棘汁茶。前菜第一道是广东的烧味三宝（图一），很惊艳。首先是烧肉冰激凌，咸的很香，然后是叉烧章鱼，完全没吃过的章鱼口感叉烧肉，最后是烧鹅味道的蛋挞，非常棒。第二道前菜是上海红烧肉，红烧肉用的是金枪鱼大托罗，绍兴十二年黄酒来烧，这当然好吃得很，上面是冬枣。第三道是江南的冻汤酿皮，冷餐，放在高脚杯里，用的糟卤做法，上面是日本海胆和秋葵，酸口。还不错，在淡点会更好。第四道杭州龙井虾仁，这道是真好。虾用的加拿大牡丹虾，中间是低温处理的鸽子蛋，配茶和鳕鱼字，捣起来吃，真的是茶香虾嫩美不胜收！第五道鱼香茄子，主料用北海花胶，黑色的是鱼露茄子泥，上面鲣鱼碎片。珍珠是鱼香味的调料，略有一点辣。有特色，但是不出彩。第六道是东北窝窝头，很好玩，放在盒子里。香甜口带酸，用了很多蓝莓和刺嫩芽。里面是鹅肝，用汉堡的吃法，香甜可口。第七道湖南青椒炒腊肉。用山东4A和牛做的，腌制之后有一点点腊肉香气，绿色酱汁是辣的。红色意大利糖啧甜椒的是甜口。想法很好，整体其实比较一般。第八道主菜是北京饺子，韭菜馅的，里面加了北京的奶酪，配大葱烧海参。上面的盖是小米做的，挺香的。然后是五女峰冰酒雪葩，清口的。第九道姜母鸭是福建风。鸭子用的江苏黑嘴麻鸭，油脂比较少。配料很多都是姜啫喱。这道非常法式，配料凸显了不一样的感觉。第十道深夜烧烤，用的是兔腿和兔肋。怎么可以吃兔兔? 不过挺好吃的，两种酱料搭配着来，感觉还能吃一份...第十一道是甜品，贵州飞天茅台。水蜜桃和雪葩，喷上茅台，酒香浓郁。最后的甜品是雪棉豆沙，青橘做的舒芙蕾和红豆沙，也别有一番风味。然后是给我的生日寿桃，白巧克力壳，里面是咖啡慕斯和菠萝馅，希望接下里又是甜蜜的一年[玫瑰]#谢田的非米其林之旅#

太原轻奢京粤菜茶餐厅：芥子园｜在太原我居然发现了一家超有氛围感的轻奢级京粤菜茶餐厅，芥子园。餐厅整体的装修风格是大气雅致的新中式风格，以北宋文化为设计理念，甄选出十余幅北宋山水名画作为屏风文化背景墙，每进入之后就能沉浸在艺术的世界中。从色调到搭配的装饰，都透露着满满的精致。·一进门就可以看到茶台和悬挂的茶壶，这里也是品茗读诗的好去处。这里不仅有首都星级厨师，食材也是最新鲜得。·▫️蚝皇焖鲍鱼：鲍鱼肉软滑，鲍汁香浓，入口软滑、色泽金黄。·▫️避风塘炒蟹：甘口焦香，脆而不煳，姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹块香辣，味道浓郁，真的超级好吃。·▫️游龙东星斑：东星斑肉质细嫩饱满，鲜嫩有弹性，吃的就是新鲜与营养。·✨特色菜：避风塘炒蟹、兰花肴肉、芥香螺片、蒜蓉茶香虾、游龙东星斑、蚝皇焖鲍鱼、黄金甲鱼焖山药、自制养生豆腐、砂锅焗南瓜等·?Tips：1.餐厅内只有包间，一共包五间，四大一小。2.用餐前可以打电话提前预约，避免等待。3.在这里不仅可以商务宴请、还有会所招待、还可以举办品鉴会、品茗茶礼定制、生日聚会、活动策划、主题系列等。4.餐厅氛围感十足，也很适合拍照哟～·｜芥子园茶餐厅-JleZiYuan｜?坐标：山西省太原市综改区学府产业园南中环街306号火炬创业大厦C座2层#美好旅行地# #太原# #太原头条#

吃了20多年的虾，头一次吃到这种做法！入口瞬间被惊艳到了！瞬间感觉白吃了20多年的虾！海鲜已经是我们餐桌上必不可少的一道菜肴。海鲜品种众多，常见的有鱼，蟹，虾，贝类等。其中虾的营养价值一点也不亚于畜肉类，无论是在家常菜的食谱里，还是在酒店的菜式当中。虾的烹饪方法众多，白灼的原汁原味，香辣的虾味突出。还是油炸的酥香脆口！样样做法都能体现出虾的新鲜味。虾一般我们买回家都是白灼，这也是最能吃出虾原汁原味的做法！不过虾能吃到原汁原味的做法不止是白灼。今天，小厨教大家制作一道不一样的虾做法。连酒店都在热卖！别顾着白灼，这样做出的虾更加的香口，虾味更加的突出！喜欢动手的你，不妨在家里试试吧！《茶香虾》材料：新鲜的虾500克，铁观音茶10克，蒜蓉，青红椒末各5克。调味料：麦芽糖10克，鸡粉2克，盐1克，黄油5克。详细制作：1. 将新鲜的虾处理干净，用剪刀剪去虾头虾线。用刀在虾的背部划开一刀，清洗干净，捞出沥干水份备用。2. 将铁观音茶放入碗里，加入适量的沸腾开水。浸泡10分钟后，取出茶叶留用。剩下的茶水用纱布袋隔开茶叶渣。取出75克的茶水，放入锅里，加入调味料，小火熬至融化，成茶香汁备用。3. 把锅清洗干净，烧热倒入适量的食用油。烧制7成时，将处理好的虾均匀裹上一层干淀粉。然后倒入油锅里，虾熟透后，捞出，待油温升高至8成时。再倒入炸至金黄酥脆，捞出沥油待用。接着倒入泡好的茶叶，炸至酥脆时，倒出控油备用。4. 锅留底油爆香蒜蓉和青红椒末。放入调制好的茶香汁，倒入炸好的虾和茶叶翻炒均匀即可出锅。烹饪小知识：制作茶香虾时，也可以选用龙井茶，或者普洱茶。但是小厨认为铁观音茶制作出的效果更好！成本也很低。在炸至茶叶时，油温控制在7成左右。倒入茶叶炸的时间在5秒左右，因为茶叶容易上火炸糊。#欢迎光临我的生活# #头条创作挑战赛#

龙井虾时蔬茶泡饭?｜绿色清爽的初夏减脂餐今天晚餐吃绿色碗，黄瓜、豌豆、刀豆、西芹、小葱、紫苏、香菜搭配米饭、绿茶还有简单低卡版龙井虾仁做的时蔬茶泡饭?。超多蔬菜特别清爽，茶香虾和茶泡饭的双重浓郁茶香，进阶版茶泡饭，吃起来一点都不单调！依然是快手健康的做法➕极简油盐调味，低脂低卡美味无负担！下面分享做法?·✎食材：▪ 搭配蔬菜：刀豆丨黄瓜?丨豌豆丨小葱丨紫苏丨香菜（⚠️可根据自己喜好取舍）▪ 龙井虾仁食材：虾仁?丨绿茶叶▪ 米饭食材：米饭?丨熟芝麻丨海苔▪ 调味料：盐?丨黑胡椒丨橄榄油丨酱油丨醋·?‍?做法：❶ 准备配菜：切香菜和紫苏，豌豆煮熟，黄瓜加盐腌制挤干，小葱加盐，刀豆丁油盐炒熟，西芹丁焯水加酱油和醋，具体见图2⃣️（⚠️所有调味可以稍稍重一些，泡上茶水会冲淡）。❷ 制作龙井虾：虾仁加一勺料酒、适量盐和黑胡椒、半杯绿茶腌制半小时→ 油热炒香干茶叶 →倒入虾仁，再加一些盐调味 →炒熟即可，见图3⃣️。❸米饭调味：米饭煮熟加海苔、芝麻、适量盐调味搅拌，见图4⃣️。❹ 茶泡饭：摆上步骤1、3的配菜和米饭 →米饭上倒一勺酱油（⚠️不要省略），再盖上步骤2的虾仁 → 泡好绿茶，将热茶顺着虾仁倒上米饭，直至覆盖所有配菜→ 盖上盖子或保鲜膜焖一小会儿，打开搅拌就可以开吃，见图5⃣️。这份全绿时蔬茶泡饭，刀豆、黄瓜、西芹的脆爽，小葱、紫苏、香菜的独特香味，还有热茶和龙井虾仁的双重茶香，双倍浓郁搭上超多蔬菜?，更健康更丰富的进阶日式茶泡饭！温热又清爽，超适合初夏时节的一份刷脂减负消食餐☔️。营养也超丰富均衡，十分钟就能完成的快手料理，快去试试吧。#头条家时光##减肥减脂吃这些##减脂餐##低脂低卡##健康养生##日料##胡兵减脂食谱征集令##挑战30天在头条写日记#

咸香酥脆！这道经典粤菜茶香虾，在家就可以做！连虾壳都可以吃！?食材：虾、茶叶、葱、姜、蒜蓉?做法：1、碗中放入茶叶，倒入开水冲泡10分钟左右；2、将买来的大虾剪去虾头，去除虾线后放入碗中，倒入茶叶水。然后加入葱段、姜片、一勺料酒浸泡10分钟；3、锅中放多些油，油热倒入泡过的茶叶炸到酥脆捞出。然后把泡好的大虾也放入油锅中炸至酥脆；4、锅留底油，放入蒜末爆香。然后倒入炸好的茶叶和大虾，少许盐调味，然后大火翻炒几下即可出锅！#茶香虾# #虾有哪些做法# #粤菜# #春季美食大赛#

这是广东吴川酒席上最常见的一道茶香虾，清香酥脆，回味无穷#茶香虾简介#

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