葫芦鸡是什么(葫芦鸡为什么有特色)

昨晚在西安饭庄品鉴，两个人消费178元。第一招牌“葫芦鸡”必吃，两个人吃不完怎么办？服务员推荐，有小一号的葫芦鸡（童子鸡），好！来一份。鸡端上来，先请客人观赏拍照，后由服务员用刀叉分解。再点砂锅海鲜凉粉和养生小炒。葫芦鸡，像极了江南的香酥鸭，先煮后蒸再炸，色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。之所以叫葫芦鸡，是鸡腔被撑的圆圆鼓鼓，和江南的葫芦鸭不同的是，鸡肚子里空空如也，什么东西都没有。据介绍，此菜源自唐朝太宗时代，距今一千四百多年了。一口千年，多贵都值。（坏笑）养生小炒很江南，清淡爽口，山药、莴苣、木耳、菜椒小炒而成，48元一份，价格有点小贵。海鲜凉粉，千万别理解海鲜在前，以为海鲜为主？哈哈哈，整盘也就几粒。咸辣，很下饭。品鉴下来，三个菜的水准与西安饭庄的名望还是相配的。西安饭庄，是整个西安乃至陕西餐饮的重要窗口，百年老店，中华老字号，接待过众多国家领导人，外国领导人和名人，店招为郭沫若所题。据说，目前有16家连锁店。店里另一个招牌“松鼠鳜鱼”，一怪颇感奇怪，问服务员，这是苏州菜呀？回答，我们店一直有的。这有些难为服务员，她不可能有满意的答案。（一怪随笔）#西安头条# #苏州头条# #今日头条# @一怪食志

之前从来没有品尝过陕西的地道美食，今天去了一家陕西人开的饭馆，点了一大桌子陕西最有代表性的美食，大家看照片。其中最让我回味无穷的就是照片中的这道黄金葫芦鸡。据餐馆老板说，这是陕西公认的第一美食，吃完确实认可老板这个说法。真的是太美味了，下面给大家介绍一下，没吃过的最好看一看。黄金葫芦鸡，又称咬金葫芦鸡，相传是，隋朝末年，著名的瓦岗寨皇帝程咬金创立的。看过隋唐演义，说唐全传的小伙伴们肯定认识程咬金，这个电视剧里的灵魂人物。这个黄金葫芦鸡就是程咬金生前最爱吃的一道下酒小菜，他的做法非常的复杂，但是很值得，因为做完了非常的好吃。据老板说，他是把芳龄一岁半的小母鸡，牺牲之后。先用各种调料腌好，放置一宿，让她的身体充分平静之后，再放到水里煮，煮完再上笼屉蒸，蒸完再放到油锅里，使劲炸，炸到黄金酥烂，然后就可以端上桌了。我用筷子轻轻一捅，突然间奇迹发生了，这个鸡从皮到肉，再到里面的骨头全都崩开了，就在你的眼前。咬一口真是外酥里嫩，外面的鸡肉皮非常的脆。以前我从来不吃鸡皮，这次破天荒吃了第一块鸡皮，真的是非常的脆，非常的美味，咸香可口，再加一口鸡肉放到嘴里嚼吧嚼吧，太软嫩太烂乎了。让我想起了高中时候最美艳动人的校花那让我着迷至今的身体。我和家里人霹雳呼噜，几下子就把这只美艳酥烂的小鸡吃到了肚子里，唉，到现在还是回味无穷啊，真的太好吃了。唯一不足的就是这只小鸡有点咸，厨师可能看小说看入迷了，放的盐多了一些，建议他下次注意，不要给程咬金丢人呐。这次对陕西美食浅尝辄止以后，有机会一定要深入的挖掘，享受更多陕西人最爱吃的这些美食，真的是太好吃了。以前在印象中，陕西的美食只有羊肉泡馍，水煮羊肉，酸辣汤，这些都是以牛羊肉为主，现在才知道陕西人做鸡也这么在行。点个大大的赞，转发起来强烈推荐，祝我下次吃更多地道的西北美食#头条创作挑战赛#

葫芦鸡，这个菜品操作流程复杂，如果大家想知道怎么做，我可以抽时间透露给大家秘诀！

享有古都“长安D一味”盛誉的葫芦鸡，源于唐代，至今已有一千多年历史，居“西安十大名菜”之～首，系“陕西十大经典名菜”之一。葫芦鸡历史悠久，外酥里嫩。过去传统制作葫芦鸡，选料要用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩。由于制作程式多、时间长，成品红嫩酥烂，放入葫芦似的器皿，形象上佳，入口即化。所以人们说:“葫芦鸡不嚼也能咽。”成为千百年来久负盛名的古都西安Z有特色的美味佳肴。我隆重推荐西安饭庄的葫芦鸡。特别是外地朋友来了，一定要好好品尝一下正宗的“西安十大名菜之首～葫芦鸡”。不知道大家有什么好的建议，欢迎留言讨论。#城市观察员# #西安美食榜##把地球的故事讲给宇宙#

今天中午，和在沣东管委会上班的侄女约好吃个饭，就在管委会旁边一个饮食区，看到这家李家搅团饭馆，进去一看，上下两层，装修不错，不光卖搅团，以陕菜为主，两人就点了三个菜，其中有陕菜代表葫芦鸡，感觉这道葫芦鸡味道很一般，搅团和素菜还行！葫芦鸡是陕菜的传统名菜，任何一个陕西菜馆都有这道菜，它外酥里嫩，色泽金黄，形似葫芦，所以叫葫芦鸡。听说做法很麻烦，反正我也不会做，只会吃！外地的朋友来西安也可以尝一尝！#夏日酷生活# #打卡美好生活#

分享一个自己和家人尤其是小孩特别喜欢的一道菜，葫芦鸡。葫芦鸡是陕西西安的美食，也是特别传统名菜，始于唐代，历史悠久！金黄美味的葫芦鸡，随即盛盘中，上桌时另带小碟花椒盐佐食。 色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。正宗的葫芦鸡外酥里嫩，表皮金黄诱人，吃起来香醇软烂，真正是筷到骨脱，令人回味无穷，因而也被誉为“长安第一味”。如今，这道菜已经成了西安的一张名片，几乎每一家馆子都在做，但要做到真正正宗且可口，也不是一件易事。葫芦鸡的特色在于，它颠覆了人们对于鸡肉干柴无味的印象，即使是鸡胸肉也能够很好的入味，而且同样滑嫩可口。#西安美食##葫芦鸡##美食##葫芦鸡简介#

葫芦鸡上了G宴，这个已经实锤了。葫芦鸡，有多少人被葫芦头带偏了节奏。五一有客人从远方来，推荐葫芦鸡，并告之是陕菜的头牌，问吃过没，客人说没吃过，但吃过葫芦头，一脸嫌弃，说以为葫芦头是啥呢，原来就是大肠头，这葫芦鸡不会又和大肠有关系吧，好一番解释。葫芦鸡相传于唐代，用细绳捆扎，先煮，后蒸，再炸，端上桌时形似葫芦而得名，皮酥肉嫩，蘸点椒盐辣椒，入口就停不下来，太香了。吃过德发长，长安大排档，西安饭庄，醉长安，竹间葫芦鸡，那家强，各有所长，都是喜欢的味道。葫芦鸡清真美食，适合男女老少各族人民，冠以长安葫芦鸡，具有地方特色，区域性，与广东的白切鸡齐名，是向来陕的友人们必荐之菜。#正宗西北菜# #西安美食爆料# #地方特色菜推荐# #西安好吃的美食#

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