来份海蛎煎(海蛎煎营养价值)

第一次去厦门吃到这个的时候，就纳闷这么腥的东西怎么就成了当地特产了……去之前做美食攻略，说到了厦门一定要尝尝当地的蚵仔煎，奈何吃完实在无感[我想静静]蚵仔煎，又叫海蛎煎，是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃，食材以海蛎、地瓜粉为主，制作简单，喜欢吃的人特别爱它那鲜美的味道，不喜欢的人，就吃不来那个腥味儿！我记得我们当时点的上面还有番茄酱！老板说其实正宗的是沾着鱼露吃，但是很多外地人吃不惯鱼露，所以就用番茄酱替代了！回来后我老公对那个味儿念念不忘，我们就网购了海蛎，搜了做法，加了一点鸡蛋进去，他说味道还不错，我反正是一直吃不惯！有没有喜欢吃这个的小伙伴呀！#大湾区寻宝#

海蛎煎，男人的最爱。往海蛎里打入一个鸡蛋，出锅就成福建特色美食，我家隔三差五就吃。·首先准备10块钱的海蛎，倒入一小勺盐，再用手轻轻的抓拌一下，别太用力容易把海折抓破的。再检掉残余的海蛎壳。然后倒入清水把它清洗几遍，把它洗干净为止。清洗干净后沥干水分放入盘子里。·再往海蛎里打入一个正宗的鸡蛋，用筷子把它充分的打散，再把它与海蛎轻轻的搅拌在一起，搅拌均匀后放一旁备用。·准备一棵蒜苗切成小段，切好放盘子里，一小块洋葱切成丝，切好也放一起。同时准备一些姜末，做这道菜紫菜也不能少。准备一些福建本地紫菜，把它撕成小块，这个是免洗紫菜，所以不用清洗的，全部撕好后放一旁备用。·大碗中倒入60克的地瓜淀粉，再倒入准备好的配菜，倒入海场和鸡蛋，适量的胡椒粉增香，倒入一勺生抽，再用手轻轻的抓拌均匀，使地瓜粉和海坊充分的融合在一起。海蛎里已经有很多的水分，所以就不需要再加水了，搅拌成这种浓稠的糊状即可。·起锅烧油，倒入稍微多一点的油，油温七成热，慢慢的倒入紫菜海蛎煎，慢慢的倒入，煎出来的海蛎才酥脆。全部倒入后用筷子把它摊平整，中火慢慢的煎，把锅晃动一下，使它受热均匀，同时防止底部糊了。差不多煎2到3分钟。·然后把它翻一面煎，另一面也把它煎个2到3分钟。再用筷子往中间插几个小孔，方便其煎熟。·煎熟后往里放入一个盘子把它倒扣出来。这样福建特色紫菜海煎就做好了。外表金黄酥脆，里面非常的鲜嫩，真的让人百吃不厌，喜欢的朋友赶紧试试。好了，今天的视频就分享到这里，喜欢的朋友点个关注。我是雨铭轩，我们明天见，拜拜。#海蛎煎简介#

先來個一大盤蚵仔煎（蛋），閩南稱為海蠣煎，潮汕一帶則稱為蠔仔烙。

海蛎煎是厦门的特色美食，我们本地人在家也经常煎着吃，你吃的应该不是正宗的海蛎煎#海蛎煎简介#

福建美食真的是太多太多了！?今天我要介绍三道特色菜，分别是“佛跳墙”、“沙茶面”和“海蛎煎”。-首先是“佛跳墙”，这道菜可是福建省的代表菜之一呢！?它的名字来源于传说，说是有个和尚闻到了肉香，跳出了墙来吃肉。这道菜的特点就是汤汁浓郁，材料丰富，包括海参、鲍鱼、瑶柱、鸽蛋等等，真的是豪华到爆炸！吃起来咸鲜适中，口感鲜美，真的是一道非常值得品尝的菜肴！-接下来是“沙茶面”，这道菜可是福州人最爱的美食之一啊！?沙茶酱是福建的特产，这道菜的汤底就是用沙茶酱制作的。沙茶面的面条是用手拉的，口感Q弹有嚼劲，加上鲜美的海鲜和猪肉，真的是让人垂涎三尺！这道菜的味道较重，香气四溢，非常适合喜欢重口味的人品尝。-最后是“海蛎煎”，这道菜可是厦门的特色小吃之一！?它的制作方法很简单，就是把海蛎子和鸡蛋混合在一起，放到锅里煎熟。这道菜的口感非常鲜美，外酥里嫩，吃起来非常有嚼劲。最重要的是，海蛎子是非常营养的食材，含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体非常有益。-以上就是我介绍的三道福建特色菜，每一道都有自己独特的口味和特点。如果你去到福建，一定要尝尝这些美食，相信你会爱上它们的！?

开始做中饭了。今天给孩子们做个猪排，再煎个海蛎煎。·切三块够了，用刀背给它敲一下，这样子就行了。·做排放盆腌一下，放一点葱、姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、奥尔良腌料，再加一点白糖提鲜，来点淀粉、一点蛋清，加点水，抓拌均匀腌十五分钟。把米饭先煮上。·现在开始煎猪排，这两大块就够了。再调一些酱汁，生抽、老抽、蚝油、鸡精，再来点番茄酱，再加一点白糖。倒点水调勺，淋上料汁。再撒上一些芝麻、放一点葱、放一点地瓜粉、盐、鸡精、加一点水，可以了，海蛎煎。·把它翻一面，切点肉末炒豆角，把肉末倒下去，开始炒豆角，蒜末小米辣倒在这，把豆角放下去，把调好的料汁倒下去，盖上锅盖煮五分钟，泡一点裙带菜，再切一点金针菇，泡好的芹菜菜切一下，芹菜一儿放下去，这个锅锅也太看了，倒上豆腐，撒上一些葱花。吃饭了。点击关注。

花生汤和海蛎煎都是厦门特色美食，也是这次来厦门必需学会的两道小吃。[可爱][可爱]海蛎煎是福建十大名菜之一，选用沿海海域盛产的海蛎子和地瓜粉、青蒜或小葱、生姜沫、胡椒粉、盐拌匀，摊平煎后加入蛋液煎成焦黄，口感香脆，内馅香滑。1，将新鲜海蛎洗净控水，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟。2，在红薯淀粉（必须是红薯粉）中加入适量水；搅拌成均匀面糊。3 ，平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎、淀粉糊、青蒜或小葱、姜末、胡椒粉、盐搅拌均匀，放入平锅中摊成圆饼状。4 ，待面糊开始凝固时顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时翻面，待两面煎至焦黄即可。

澄海海蛎煎，宝藏级别的美食，香鲜酥脆！从来没有见过海蛎煎还要加米粉的，够特别的。大家好我是吃货老田，今天我给大家做的是一个广东澄海风味的海蛎煎。这个菜是一个宝藏级别的美食，它上过舌尖的美食栏目，非常出名。它跟绝大多数海蛎煎最大的区别在于，它有加了这个米粉，它的创新版本还有加了一些丝丁鱼、文蛤、老蛏、花蛤之类的小海鲜，非常的特别，马上开做。·它的第一讲究是锅要用这种生铁锅，厚度要够能蓄热。油放下去以后要让锅先充分的预热，烧到锅里面的油开始冒烟的时候就差不多可以了，它的加料顺序也非常特别。·先加肉丝、葱段煸香，然后再加地瓜粉水，这个粉水比例在1：3左右。然后再弄一铁盆，打上三个鸡蛋，加入我们要下的料，不需要任何的调料，然后均匀的摊在上面。·接下来就可以加这个米粉了，把米粉撕成小段撒在上面，稍微定型以后用锅铲把它切分开，在中间给它淋上油，油一定要加足，火要够大，这是保证它酥脆的关键。而且最好是要用猪油或者是鸡油。从来没有见过海蛎煎还要加米粉的，等一下你就知道它的特别了，它等一下的口感会变得非常的酥脆。大家各自的家乡的海蛎煎又有什么特别？不妨在评论区讨论讨论。这个要充分的把另一面煎到香酥以后才能翻面，翻起来偷偷的瞄一下，可以翻面了，然后再把另外一面煎到香酥就可以出锅了。它前面是不用放调料的，您出锅的时候用这种喷壶，然后装上鱼露给它喷一下，这种雾化的鱼肉遇到高温瞬间就会从腥香变成鲜香。关火。刚刚手忙脚乱忘记放胡椒粉了，来点胡椒粉。这个酱汁一般就是配这种蒜蓉酱、辣椒酱、鱼露之类的，大家也可以根据自己的喜好，哇太香了。大家能不能听到这种吱吱嘎嘎的那种酥脆的声音？它酥脆的口感主要原因就是加了这些米粉，虽然我们没有加任何的调料，但是吃起来味道绝对是相当不错的，有机会大家得自己尝一下。还有我们加了这些丰富的小海鲜以后让它的整个风味口感，都有了一些非常不一样的变化，不过在当地还是会有很多人选择只加海蛎就是吃它原先的味道，尽管吃起来已经非常好吃了，但是我觉得我只复刻出了它八九分的效果而已。下回我有去到澄海，我把它拍摄下来分享给大家。本期就到这，喜欢我们美食的可以点开我们的店铺定位，现在店里面正有做超值的团购，有兴趣的大家可以了解一下，下期再见。点开定位，有惊喜优惠。

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