河豚鱼的资料(如何介绍河豚鱼)

如何吃河豚鱼防止中毒？河豚鱼也叫鲀或叫气泡鱼。它的头、内脏和血液里含有毒素，人吃了之后，能引起腹疼、呕吐。这种毒素还能麻痹人的神经，中毒严重的四肢麻木，全身瘫痪，血压和体温下降，呼吸困难；如抢救不及时，能导致死亡。沿海地区捕捞的鲜虾中，常有这种鱼。河豚鱼最好不要吃。如要吃时，可把头、内脏去掉，血液冲洗干净，进行盐晒，但河豚鱼死去的时间较长，毒素已渗透到肉里，即使经过上述处理，食用也很危险。因此，放置时间较长的河豚鱼，不能吃，也不要乱扔，可挖坑深埋或用火烧掉。

排名（均为野生）：刀鱼，鲥鱼，河豚鱼，姻脂鱼，银鱼，木乃鱼，鳜鱼，青鮹，鲈鱼，翘嘴，红尾

河豚鱼我吃的至少100斤，那还是九十年代初，当时价格已经起来了，大多在几百不等，最贵的有1500左右。当然是纯野生的。现在大多是人工养殖的，称为无毒河豚，价格自然下来了。我当时收河豚鱼亲本，准备人工繁殖，后来也成功了，本来还想提炼河豚毒素的，河豚毒素极其昂贵，价格是黄金的几十到几百倍，但没想到人工繁殖的毒性也消失了，这样也就失去了意义。最后也就不了了之！现在说来都三十多年了！#河豚鱼简介#

警惕食用河豚鱼引发食物中毒河豚鱼(又名“河鲀”)，在我国主要产于沿海及长江中下游地区，在淡水和海水中均有分布。其主要特征是：体型浑圆(或椭圆形)，头胸部大，腹尾部小，吻短口小，体表无鳞，光滑或有刺，背部有鲜艳的斑纹或色彩，在不利环境下，腹部能吸水和空气而膨胀呈球型。引起河鲀鱼中毒的是其体内的河鲀毒素，多数河鲀鱼体内部都含有河鲀毒素。河鲀毒素是一种剧毒的神经毒素，是毒性极强的非蛋白类毒素，其毒性约为剧毒氰化物的1250倍，0.5克即可致人死亡。河豚毒素化学性质稳定，烹饪、盐腌或者日晒均不能使其破坏。因此，无论是食用新鲜的或是冷冻的河鲀鱼，抑或是河鲀鱼干都容易引起中毒。春夏季节是河鲀鱼产卵期，此时毒性最强。河鲀鱼中毒起病急速而剧烈，中毒症状一般出现进食河鲀鱼10分钟到3个小时之间，早期症状为手指、口唇、舌尖麻木，有刺痛感，随后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，继而口唇麻痹加剧，说话困难，运动失调加重，肢端瘫痪，直到直觉丧失，最后因呼吸衰竭而死亡。目前，河鲀鱼中毒尚无特效解毒药，误食河鲀鱼后出现恶心等上述不适症状的，千万不能轻视，应及时用手指、筷子刺激咽后壁诱导催吐，清除胃内残留河鲀鱼，并尽快到医院诊治。随着我国河鲀鱼养殖和加工制作技术的成熟，部分养殖品种的河鲀鱼体内毒素已减少达到可以安全食用标准。2016年国家农业部办公厅和国家食药监总局办公厅联合发文，有条件放开红鳍东方鲀和暗纹东方鲀的养殖、加工经营。即使如此，市民能买到的合法养殖可供食用的河鲀鱼都不是活鱼，而是宰杀后的鱼皮或鱼肉制品，且所有上市流通的河鲀鱼外包装上，一定有可追溯的二维码。请广大消费者在采购、食用养殖加工河鲀产品时仔细查验商品包装上的生产企业名称、原料基地备案号、可追溯二维码及加工企业编号。广大消费者切记不购买、不自行捕捞和食用野生河豚鱼，不购买、不食用未经国家审批的农产品加工企业加工的河豚整鱼或河豚鱼制品。食品经营者售卖河鲀活鱼、野生河豚鱼及其制品，餐饮服务单位加工制作河豚活鱼、野生河豚鱼，均为违法行为，将受到法律的惩处。

这个鱼在我们江苏苏北里下河很多，当时著名作曲家阎肃每年来兴化采风。螃蟹麦穗鱼必吃的，给同行的介绍都说这个是兴化的河豚鱼，鲜美无比

爱生气的鱼，一生气就气鼓鼓的！河豚鱼别名艇巴、腊头等，肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的高档水产品，被誉为"菜肴之冠"，但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。所以吃的时候，一定要叫海鲜店的老板处理好，我们再回来煮！不然很危险…河豚鱼外形长的像"豚"，又常在河口一带活动，江浙一带俗称河豚，而山东则称艇巴，河北叫腊头，广东称乖鱼或鸡抱，广西则叫龟鱼。河豚鱼肉味腴美，鲜嫩无刺，蛋白质含量高达28.2%，营养价值较其它鱼类更为丰富，长期以来作为一种名贵鱼类而蜚声中外。河豚鱼味道鲜美，质地鲜嫩，营养丰富，生食、熟食皆宜。据说中国早在2000多年前就将河作为美味珍品，民间素有“不吃河，焉知鱼味？吃了河豚，百味皆无”和“拼死吃河”的说法。古代诗人苏东坡颇爱吃河，对河豚曾有“值得一死”之说，梅俞也曾称颂道“春洲生荻芽，春岸飞杨花，河豚于此时，贵不数鱼虾”！在日本和韩国，河鲀鱼主要被加工成各式料理，直接食用。下关是全日本最有名的河鲀鱼生产、加工、销售、观光的地区。日式河鲀料理主要有：生鱼片、火锅、天妇罗、皮刺、烤物、鳍酒、白子酒、身酒、骨酒等。韩国的河鲀料理与日本较为接近，但韩式河鲀料理的调料是以辣椒为主，吃来别有一番风味。其生鱼片的拼式也独具韩国的特色，现今河鲀鱼在韩国的销售量也可以和日本媲美。在我国，河鲀鱼主要被加工成盐干制品，大部分用于出口。以我国福建省为例，2002年进入福建的海捕河鲀鱼产量在60000吨以上，其中40%用于生产河鲀鱼烤鱼片，30%出口至日本、韩国。河豚红烧着吃，也很好吃，河豚红烧着吃，很好吃，如果用“鲜冠天下”来形容一食材，那么非河豚莫属。食材准备：河豚鱼、啤酒、生抽、生姜、大蒜、小葱、辣椒食用方法：1、店里买的河豚，叫老板处理好，切成段或者块，洗净之后沥干水份备用。2、起锅倒油，将河豚肉煎香，放入姜片、蒜片一起爆炒，等河豚变色以后，再加入一罐啤酒！3、放入辣椒和食用盐，再放入一点生抽酱油调味上色。4、盖上锅盖小火焖煮个20分钟，出锅时撒上葱花。一道美味鲜美的红烧河豚就制作完成了！喜欢吃的可以试试，一定要注意安全！#美食# #河豚# #红烧河豚# #河豚鱼的做法# #妈呀太香了#

美食真的可能让人送命，这种海螺毒性很强。就如同河豚鱼一样，听说味道非常鲜美。但一般人都没有胆量去吃。毕竟性命重要。#河豚鱼简介#

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