醪糟种类(东柳醪糟简介)

女人一辈子不要离开醪糟。在湖南人说的甜酒，他觉得女人一辈子不应该离开醪糟真的吗？是的。为什么，很营养。说到醪糟就先说一下醪糟是什么做的。醪糟是糯米做的。醪糟就是补肾的，糯米跟其他的米都不一样，其他的米都是补脾胃的，而糯米是补肾的。吃糯米不是吃多了不好消化吗？糯米是补肾气的，本来是很好的东西，还温肾。可是糯米就有一个不好处就是它很难消化，很滋润。做成醪糟以后就好消化了，所以就要把糯米做成醪糟就变成既补肾又好消化。而且做成醪糟以后还增加了一个功效，就是它能走肝经了。糯米不走肝经可是醪糟就走肝经，所以还能调节。肝功能能帮助理气，让肝脏的功能更好，并且还走肺。糯米做成醪糟之后增添了藏式以后是窜皮肤的，专门走皮肤所以醪糟很好，特别的好。而且有发霉就是甜酒冲淡也可以。这个就是因为，他对不起总是问一些很没关系。这个我经常问的，怎么的发难？因为醪糟走肝经，让肝经的气血通了以后，乳腺其实是管肝经在管通了以后，乳汁成了肝脏通，另外一个又补血，乳汁是血流声的，所以量也会比较大。所以他是小红书。#醪糟简介#

酿皮正常在七元，饭店会贵些。手抓羊肉，黄焖羊肉、爆炒牛犊肉都是兰州特色，牛奶鸡蛋醪糟、甜胚子、杏皮水、灰豆子，马三土洋芋片等等…牛肉面就更不用介绍了。欢迎大玲子一家来兰州旅游，同时满足品尝美食！

昨天介绍了兰州十大名优小吃油炒粉，今天介绍兰州风味小吃牛奶鸡蛋醪糟。兰州醪糟又称米酒，是一种醇香四溢，营养丰富，去燥解乏的传统美味小吃，深受兰州人喜爱。兰州人制作醪糟历史悠久，主要原料是糯米，制作时先将糯米浸泡洗净后，上笼蒸熟，放于瓷盆里，加上酒曲发酵即成。随着经济社会的发展，兰州醪糟不断推陈出新，在继承兰州醪糟传统制作工艺的基础上，加入鸡蛋、牛奶、枸杞、葡萄干和黑芝麻等食材，制作出现在大家看到的牛奶鸡蛋醪糟。自从中央电视台《舌尖上的中国》栏目组走进兰州，专门介绍了这种传统小吃后，兰州牛奶鸡蛋醪糟迅速红遍全国，已成为外地游客来兰必吃的一道美味小吃。#醪糟简介#

金刚刺酒：三颗三颗卖酒。你有没有喝过真正的金刚刺酒？昨天我又介绍了一款酿出来的酒，就是用这个金刚刺，它是一种中草药，同时也是酿酒一种很好的材料。在我们建德本地和千岛湖地区，都称它为土茅台。也就在早几年，金刚刺的酒在市场上的价格都是几百米一斤。现在懂得酿这个酒的人多了，价格也就乱了。能卖这么高的价格，那肯定有它的道理。这个金刚刺在山上很多，长得也很慢。有很多农户常年挖它拿来卖，这个金刚刺的价格很便宜。那为什么酿的酒价格会这么贵？因为想把它酿出酒太难了，工艺比其他的粮食复杂的很多很多。想当年我为酿这个酒走了不少的弯路，花了很多时间和精力一遍又一遍。最终的结果酿出来了。但是100斤金刚是只能酿出十一二斤的酒。而我经常听到别人说，谁家谁家金刚刺酒酿十七八斤，甚至听说过有酿40斤都有。在这个问题上，我困扰了很久，又试验了几次，还是没有突破。我知道出酒率的高低，那就取决于它的淀粉含量。于是我也像做地瓜粉葛根粉一样，把它金刚刺里面的淀粉也做了一遍。你知道这个金刚刺100斤能出多少淀粉吗？真的是少的可怜。100斤的金刚刺只有七八斤的淀粉，远远低于其他粮食的淀粉含量。一切的问题我都明白了，那些能够出多少斤多少斤，我也就知道什么原因了。就像我们吃的大米一样，100斤的稻谷只能出七八十斤的大米，超过90斤，那就违反常理了。所以我这里酿的金刚刺酒一直都是100斤，出十一二斤的酒。评论区有很多人说，金刚刺酒不好喝，我告诉你，真正纯的金刚刺，喝过也许你会改口了。

糯米甜酒（在四川叫醪糟），在江南和西南地区应该是尽人皆知，特别是在乡下，是招待宾客最常见的方式， 在过去的那个年代应该算是最高礼仪了。再贫困的人家，不管你是谁，来了就是客，首先一碗散发着浓郁芬芳的蛋花糯米甜酒端上来。有时候不明就里的远方来客，喝了还要再喝，一碗接一碗，潜醉微醺，沁人心脾。殊不知，您可能把主人家留给产妇催乳的甜酒份额也喝了呢。没办法，家乡古朴的好客民风就是这样。让你倍感亲切，又无法拒绝！说起糯米酒的历史，追溯起来可以说年代久远，几百年，上千年都很难说了。总之，一代又一代的江南人从小都是喝着妈妈自酿的甜酒长大。到现在这种古法酿造的糯米甜酒依然被江南人钟爱。每到下半年天气转凉，是糯米酒制作的最好季节，无论乡下还是城镇，大街小巷开始遍布，接近年关，甜酒一定是卖到火爆，因为家家都要储备。要说糯米酒的制作，只有传统的古法酿制，味道口感才极佳，且营养丰富，但目前无人做成分检测，我想，古朴的东西，且又普遍还没到手艺失传的地步，所以少有人关注它的营养价值。但我个人觉得糯米酒的营养堪比舶来的红酒。因为它的原料是百分百纯糯米，无任何添加，制作工艺又是纯手工酿制。在江南，西南和华东部分地区下雨是常态，常年潮湿，冬季阴冷，所以南方人祖祖辈辈喝这种糯米甜酒可以起到驱寒祛湿的作用，同时糯米的营养成分经过传统发酵产生的益生菌对人体非常有利。这也是南方产妇月子里必喝的原因。

醪糟鸡蛋枸杞。再忙也要记得吃早餐。鸡蛋醪糟是由糯米发酵而成的一种米酒，具有活血止痛，温中散寒之功效。而鸡蛋营养丰富，中医认为其有滋阴润燥、养心安神、补气养血的功效。醪糟和鸡蛋一起吃，补血气作用更好。·1、补益气血。因为醪糟可以促进血液循环，提高人体抗寒能力。也可以起到明显的暖胃作用。尤其适合人们在寒冷的冬天饮用，可以让人们手脚冰冷和畏寒怕冷以及胃部冷痛等症状很快好转，还可以增强人体素质。·2、调节神经。因为醪糟是一种调节神经的食品，有独特的芳香气味和天然的微量元素，能够调节神经，可以让人们的神经得到深度放松。经常食用能够预防神经衰弱，减少失眠多梦以及健忘、忧郁等症状。注意ACLAN湿热痰火体质者、发热者、腹胀者、咳嗽痰黄者以及黄疸者等，不建议食用，容易加重病情。

醪糟——我的最爱不知从什么时候开始，喜欢上了喝醪糟。它的做法非常简单，水开后，将醪糟放进去。醪糟量的多少，取决于你的口味。酸甜度大点，就多放点。然后将准备好的鸡蛋液倒进去，边倒边往碎搅，使鸡蛋液成鸡蛋碎即可。再洒点枸杞子，完工。看着醪糟里黄红的色彩，品着酸酸甜甜的滋味，也不乏是一种享受。 还有的人在煮醪糟时要放汤圆一起煮着吃。其实，喝醪糟也是有好处的。醪糟是由糯米或大米经发酵而做成的一种食品。富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸等物质，常吃的话，对营养不良的人有一定的帮助。只是帮助啊！不可替代药品。不过，我只会买回来现成的。吃的时候自己加工一下，不会做原始的醪糟。见笑了，朋友们。

小时候的记忆～甘甜可口米酒酒酿保姆级教程说起米酒它有很多名称（酒酿、醪糟、糯米酒、甜酒）主要原料就是糯米和酒曲。酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精度也很低小时候就非常爱吃甜米酒！家里附近卖的不太好吃，索性就自己做了。真的有小时候的味道！真是实验了多次❗️只要按照这个教程一步步来就不会失败！准备：?圆糯米500g?植物酒曲2g（我用的白色圆形植物酒曲）?凉开水300g（或矿泉水）1️⃣泡米提前把糯米洗净冷藏浸泡一夜，或浸泡8小时2️⃣容器消du准备酿米酒的容器和工具：盆，饭勺，碗，擀面杖…用洗洁精洗净，再用热开水消du！保证无油无生水，以防感染发酵失败。3️⃣蒸米蒸锅铺上蒸布，泡好的糯米淘洗至清澈，平铺在蒸布上。多戳点洞洞才能让米蒸的更透。大火烧开！转中大火总共蒸40分钟！从大火开始就要计时蒸好的米偏干硬状，粒粒分明，晶莹剔透，内无生心，一碾就碎4️⃣冷米把蒸熟的米倒入盆里，加入300g凉开水用饭勺快速将糯米打散至粒粒分明，摊平等待冷却（冷却期间糯米要翻拌两次！保证均匀降温防止表面凉了底部还有些烫！也能保证均匀吸收水分不用担心水多，晾米的过程中糯米会充分吸收水份5️⃣准备酒曲酒曲用擀面杖压成粉末状（建议大家用植物酒曲，味道纯正）6️⃣糯米表面温度降到36-38度左右倒入酒曲混合均匀！不要惊讶！你没看错！这个温度加入酒曲酿的米酒是敲甜的（温度计插在糯米表面量温就行）如果晾至30度以下反而容易酸！不容易成功很多教程都说晾至微温也不说实际温度，新手不易掌握，会很容易失败7️⃣糯米和酒曲充分搅拌均匀后，把糯米盛到干净容器里压平实，中间用擀面杖压个洞，留着观察出酒情况然后盖一层保鲜膜，用绳子固定住就ok夏季常温发酵约48小时就能吃到味甜醇香的米酒啦❗️米饭温度太热放酒曲会发酵失败❗️如果米饭凉透也会失败，会容易酸，长毛毛❗️期间不要经常掀开会影响发酵，得出酒之后再掀开查看❗️夏季不要放在厨房发酵，做饭时厨房温度会升高很多，温度不稳定会影响米酒发酵合适的发酵温度是28°，我是放在餐桌上发酵，温度稳定。夏季气温30多度也可常温正常发酵如果长白色毛毛去掉还能吃，其他颜色毛毛就别吃了！基本发酵失败真是操碎了心，祝你们成功！#自制美食# #酒酿# #纯手工酒酿# #自制米酒怎么做#

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