鸡胗叫什么名字好吃(鸡胗的图片介绍)

鸡胗小常识[心]鸡胗也叫鸡内金。可以消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。同时也是补铁的最佳食物，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。

真不愧是被央视点名……真的太香了！！真想让你们都试试这个鸡胗，香酥爽口好吃又过瘾，越嚼越香～真的好吃到哭忍不住小酌一杯～～这生活美滋滋的～这样一盘下酒菜你能喝几杯？?食材：鸡胗、葱、姜?做法：1⃣鸡胗洗净对半切开放葱段、姜片，加一勺料酒、一勺生抽、 一勺蚝油、少许胡椒粉，少许盐，糖，抓匀腌制半小时2⃣油温6成放鸡胗炸至金黄，五分钟左右捞出，热油大火快速复炸一次捞出3⃣留底油放辣椒面、白芝麻、孜然粉、烧烤料，放入鸡胗拌匀即可～#鸡胗的简介#

酒鬼鸡胗是一道美味可口的传统中式菜肴，以鸡胗为主料，搭配上酒鬼花生、葱姜蒜等调料烹制而成。这道菜肴香气扑鼻、口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面为大家详细介绍一下酒鬼鸡胗的制作过程。一、准备食材制作酒鬼鸡胗的主料是鸡胗，此外还需要准备一些调料和配料，包括酒鬼花生、葱姜蒜、盐、生抽、糖、料酒、鸡精、香油等。二、处理鸡胗将鸡胗清洗干净，去除血管和油脂，切成约1厘米的小块，用清水浸泡10分钟左右，去除鸡胗中的异味。三、热油爆炒将酒鬼花生倒入锅中，用中小火炒至金黄色，捞出备用。然后将葱姜蒜切末，放入锅中炒香，再将鸡胗放入锅中翻炒，加入适量的盐、生抽、糖、料酒、鸡精等调味料，继续翻炒。四、焖煮鸡胗将炒好的鸡胗倒入锅中，加入适量的清水，待水开后转小火焖煮15分钟左右，直至鸡胗熟透。五、加入酒鬼花生将炒好的酒鬼花生倒入锅中，和鸡胗一起翻炒均匀，使花生与鸡胗充分融合。六、出锅装盘最后加入适量的香油，翻炒均匀后出锅装盘，撒上适量的葱花点缀即可。总结：酒鬼鸡胗是一道制作简单、口感鲜美的传统中式菜肴。在制作过程中，需要注意清洗鸡胗、掌握火候和调味，以确保鸡胗熟透、口感鲜美、味道浓郁。此外，酒鬼花生的炒制也是关键，要炒至金黄色，才能使其口感更佳。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解酒鬼鸡胗的制作过程，也希望大家能够在家中动手尝试制作，享受美食的乐趣。#美食#

作为#入厨三十年是但系列# 大厨，早已将快炒技巧玩至出神入化。即使油尽锅枯，仍可想方設法，解決无油之急。例如「炼肉之余脂以煎肉」的「相煎法」，昨晚经已用过(见是但炒杂碎篇)，不赘。早上出发前准备炒个饭，以壮行色，亦不愁「炒无油」了。于是，按照惯例，打开冰箱，摸出昨晚忘記拿出来的鸡肾乙个(鸡档老板娘送的，几乎忘了弄来吃，那就浪費了。)，又称鸡胗，唐餐館美其名将之与鸡肝合称「珍肝」，档次即时高了不止一个层次。还有叫「八珍」什么的，也是类似套路，待来日另文介紹。慢火炼出猪油，鸡胗乙个切碎，由于老板娘沒送肝，只有将珍肝炒饭走肝，但加入白切肉、大蒜、益母草、切碎取代鸡肝，此乃「是但食制」常例，而且效果往往出人意表，風味殊佳！然后加即磨黑胡椒屑辟腥；再加入2023年湖北产区的即季度红仁蛋漿与马坝特产「细细粒容易食」油粘米王煲成的隔夜饭一起兜炒至饭粒分明透鸡蛋及米饭香氣时趁热盛起。于是，即时；马上；立刻地，一碗热辣辣，香噴噴的炒饭呈现眼前，管饱！#入厨三十年是但系列# 快餐篇

辣炒鸡珍。辣炒鸡胗，爱吃鸡胗的一定要试试这么做，又好吃又下饭！有没有跟我一样特别爱吃鸡胗的？不管是炒着吃还是炖着吃都喜欢吃！今天做点辣炒鸡胗，先简单洗一下，全都切好了之后放盆里再洗两遍，总感觉刚才就是先洗的外面像洗不干净似的。这凉水下锅焯一会，这里边放了就少放了一点料酒，但是这个焯的时候别焯的时间太长，焯时间太长它就变硬了，变老了就不好吃了。它焯到这种都变色了，然后锅里的水还没有特别开的时候，就是马上要开的那种感觉，然后就赶紧给它捞出来，要不然我怕一会大劲了它就变硬了。·捞出来热水再投洗两遍，葱、姜、小米辣、青椒、一点点郫县豆瓣酱、生抽、老抽、再来点蚝油、一点点盐，刚才那些调料已经挺咸了，放一大堆香菜。辣炒鸡胗，超级好吃又下饭的一道菜。辣炒鸡胗，爱吃鸡胗的一定要试试这么做，又好吃又下饭！这个香辣鸡胗真的绝了，姐妹们我刚才吃了不老而且很嫩，很入味，如果你们有酸辣的野山椒也可以放点，我没有我就没放，味道真的超级好，非常下饭，太好吃了！姐妹们真的一定得是能吃辣，能吃辣才这么做，配上米饭绝了，一点都不老。如果这里边放酸的野山椒肯定会更好吃，好吃！

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