狗不理现状(狗不理原型)

民间故事《良心也能当》。以前在彭州城里有这么一个小混：“姓狗叫什么名字？”是没人知道，但提起狗不理的大号，知晓的人那可就多了，这人游手好闲，是好逸恶劳，干了不少坑骗的事是顶风，能臭这二里地。是谁见谁烦谁见谁恨，连狗都不理他。一天，他听说一个外地人在一件破衣裳，写了良心二字，拿到周记当铺当了20两银子，就想这天下根本就不可能存在什么良心。周掌柜真是个二百五，分明是自白送钱的，外地人拿了银子肯定会远走高飞，不可能再回来赎当的那件破衣服，就是烂在他手里，一文都不值得死。当了，我何不也学学那人的花招，搞点银子来快活几天。于是也找了件破衣服，在上面是歪歪扭扭的写了良心二字，来到周记当铺要当20两银子，可周掌柜却一口回绝了，这狗不理急了，别人的破衣服写了良心二字，就能当着20两银子。周掌柜指着他破衣服上的字说：“你看看你这心呐，不正所以不能当狗不理。”看看破衣服上的心字，又看看周掌柜的眼睛，知道是话里有话了，是一语双关灰溜溜的走了。狗不理没有骗到钱，贼心不死，又想出了更下三滥的招数。没过几天，他提了一个血淋淋的人头，来到了周记当铺要人尽头，这是在威胁敲诈周掌柜吗？意思是说：“你若不给我钱，我就拿下你的脑袋。”周掌柜一眼就看透了他的鬼把戏，厉声让他滚蛋，滚赶紧给我滚蛋。狗不理耍起了无赖，是一屁股坐在了当铺门口，拿出一把刀，是一片一片的削人上的肉，削一片就往嘴里塞一片，吃的是满口是血，他就是想让周掌柜领略一下自己的狠劲来。没想到周掌柜也拿着一把尖刀来到了狗不理跟前，割下人头的耳朵吃起来了，并讥讽的说：你小子是小看我了，我的眼睛看物看人能入目三分，从没走过眼。狗不理知道演戏穿帮了不得不又灰溜溜的走了。因为他拿的人头是用面做的，上面抹的是猪血骗钱不成敲诈也失手了，还成了人们的笑脸。狗不理又气又恼，他心不甘，一个外地人不费吹灰之力就能从周掌柜手里弄到钱来。我一个做地炮还不如一个过路人吗？于是从早到晚他是绞尽脑汁想坏点子。周掌柜历来诚实经商是童叟无欺，生意一直很好，顾客总是来往不绝。这天早晨当铺刚一打开门板，就来了一个蓬头垢面的老者怀里抱着一个布包说要当一个传家宝贝。伙计让他把东西放在柜台上，可那老者一定要伙计出来，帮他打开包袱。伙计见他是一把年纪了就破例走了出来，是好心好意的帮他包袱有很多层，是一层一层的打开。到了后一层里面露出一只饭碗来。这时老者是手一抖瓷碗滑落上了，只听咔嚓一声是摔了个粉碎。那老者见瓷碗摔碎了，发了疯一样是拽住了当铺伙计是大喊大叫，非让伙计赔钱不可哭叫几声，后是一股鲜血从嘴里是喷涌而出，晃了晃扑通的倒在地上，浑身抽搐几下后一动不动了。一时间当铺里是乱成一团了，有人大声喊叫，不好了出人命了。快来人，周掌柜闻声从后屋里赶来，蹲下身子看了看。那老者又捡起一个碗渣瞧了瞧，心里什么都明白了，这样遇到碰瓷的了，他说：老伯快起来，是不是碰上什么难事了？你跟我说别躺在这里，身体着了凉该怎么办？老者下意识地动了一下。可是一句话不说，周掌柜冲着伙计说道：还站着干什么？还不把老爷子给扶起来。可还没等伙计伸手扶，老者突然从外面跑进一个人趴在老者身上杀猪一般的嚎叫起来。爹你怎么了？你死的好惨。儿子来晚了，你快醒醒。不是别人正是狗不理。这样一闹腾当铺的生意就没法做了，围着看热闹的人是里三层外三层。清楚根底的人知道是狗不理又在讹人了。不知根底的人还真以为出了什么人命官司了。狗不理站起来，假惺惺地是擦了一把眼泪说：周掌柜，我们家的碗是五百年的老古董了。在当铺里给打碎了，老爹悲伤过度不省人事，死是活的都不好说。咱们是公还是私了？周掌柜心里明白老者是在装死，嘴里吐出来的都是猪血，自然不会被狗不理蒙住的。可是那只瓷碗的确在当铺里摔碎，有口难辨。报了官一时半会也弄不清，还会坏了自己的声誉。周掌柜就想息事宁人花钱免灾了。给几个钱打发他们快点走。他说：你要多少钱？狗不理见得手了，心里一阵窃喜。脸上禁不住露出得意神色，他想狮子大开口。还没等他喊出价钱，就见有个陌生人分开众人走上前来拍了拍狗不理的肩膀说：兄弟，你还认识我吗？狗不理抬头一看先是一惊，接着矢口否认不认识你认错人了。那我再问你你有几个爹死了多少回了你？你管得着吗你？那人一把揪住了狗不理的胳膊是又踢了一脚躺在地上的老头。起来棺材钱我不是早就给过你了吗？一老一小的做什么不好非要干着坑蒙拐骗的缺德事迟早要遭报应的。你们若是不思悔改这样坑人害人，我就送你们去官府叫你们牢底坐穿不省人事的老头，活了坐起来一再认错，说这事都是狗不理拉他干的。

你这些说法我从来没听说过，什么淮安叫狗不理，北大荒。只能是指你所在的乡镇乡村吧！

“什么？这百年老字号——狗不理包子店要倒闭了？”“狗不理包子”小吃曾被誉为“天津三绝”之首，是中华老字号品牌之一，可是近年来由于投机取巧的经营方式、衍生众多的跨界行业、高的离谱的价格以及较差服务意识，使这个拥有160多年的中华老字号，受到强烈的冲击，高峰时候，曾经在全国拥有80多家分店，如今仅在天津拥有三家分店，且举步维艰，面临闭门风险。中华老字号还能“倚老卖老”吗？凭借“吃老本”与“一招鲜吃遍天”的思想还能生存发展下去吗？答案是否定的。60岁的台湾人，高文麒在美食领域是业界知名的老饕，他大半辈子都在研究美食，曾在台湾大的餐饮食品企业供职，也曾游历四方，吃遍各地美食。他有一个探店账号“真探高文麒”，主打一个“真”字，以对菜品真实公正的评价为特色，它是《舌尖上的中国》等多部纪录片的顾问，出版过许多关于饮食文化的书籍，他常探的是人均消费一二百元到四五百元的餐馆。他看店做探店视频以及其“真”字，收获了250万粉丝。他去老字号探店，遇到不合规范的菜品，他毫不客气的批评厨师偷手的手段；有次他到一家规模较小的粤菜小馆探店，吃到了惊艳的菜品，大家赞赏，以使这家菜馆一段时间来生意火爆。他在成都探店，发现了水发鱿鱼的新搭配，感受到了传统与创新的新思路。从狗不理包子事件到“真探高文麒”探店，我们想到百年老字号的传承与发展迫在眉睫。“中华老字号”是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，取得了社会广泛认同，形成良好信誉的品牌，“老字号”要努力让“老树开出新枝”，善用、活用、妙用、继承与创新前辈传承下来的“老牌匾”，才能获得新生与发展。我们也期待象“真探高文麒”一样，催生出更多的中华老字号新品。#60岁斯坦福哲学硕士探店六亲不认# @松鼠派本地社#狗不理简介#

老的店有600年历史中国餐饮百年老店TOP10第十名：狗不理（165年）第九名：楼外楼（175年）第八名：马祥兴茶馆（178年）第七名：黄天源（202年）第六名：状元楼（238年）第五名：松鹤楼（266年）第四名：王宝和（279年）第三名：陆稿荐（360年）第二名：火宫殿（446年）第一名：便宜坊（607年）#百年老店# #中华老字号#

“天津三绝”之首狗不理包子，已经有162年历史，为何卖不动了曾经以“皮薄馅大十八褶”著称的狗不理，如今已逐步走下“神坛”，在传统现蒸现卖的基础上，推出了一系列速冻、酱卤产品，款式瞬间降了几级。此外，狗不理包子的价格也超出了一般人所能接受的范围，一笼包子大几十甚至几百个标价，无形中劝退了大部分慕名而来的食客。而且，狗不理涨价也就罢了，口味和制作工艺也不比以前，吃起来和普通包子没什么区别，自然也就没人买了。终，是狗不理包子的服务，在这个“体验为王”的时代，只有让人有家的感觉，才能让人从心底认可它，不是吗？

走下神坛的狗不理包子！天津狗不理包子为什么不吃香了！中国天津狗不理包子是一道闻名中外的传统小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），至今有165年历史，该小吃是中华老字号之一，系“天津三绝”之首。天津狗不理包子面、馅选料精细，制作工艺严格，包子褶花匀称，外形美观，味道鲜美，十分受老百姓的喜爱。可现今，狗不理包子却卖不动了，其经营惨淡，这是为什么呢？条友们看看这“狗不理”的价格就明白了！一只不到一两（50g）的小小狗不理包子，低价格为每只6.8元，高达每只35元，其价格高得离谱，普通百姓吃不起啰！另外，这“狗不理”的连锁店在全国多得出奇，各地的“狗不理”其质量良莠不齐，优劣之大，使其信誉大大降低，在老百姓心中的口碑日趋西下，导致“狗不理”现今的状态就不难理解了！#狗不理简介#

8个包子120，一碟花生米58，狗不理终于把自己玩成了“人不理”！不仅天津人嫌弃，连外地人都开始避而远之。曾经的“天津三绝之首”，为何沦落到今天这个地步？其实原因很简单，看一下网友对狗不理的评价你就懂了：一是菜单万年不变，口味一直就那几个，一次两次是新鲜，多了谁还想吃？更何况现在消费者的选择越来越多，这些老店却只想一道菜吃八方。二是又贵又难吃，猪肉包一个5块钱，牛肉饼一个16块，贵就算了，口味还跟不上，消费者也不傻，时间一长谁还来当冤大头？但这些都还不是主要原因，狗不理口碑一落千丈，根本原因在于加盟店失控：狗不理当年为了拓展市场，在多个城市都开放了加盟。但是总部对加盟店没有一套强有力的管控方案，导致很多加盟店的产品质量、服务体验都很差。北京王府井几万家餐厅，狗不理评分低，只有2.8分，而这些败坏的都是狗不理的名声。像狗不理、全聚德、东阿阿胶、富春茶社这些老店，近些年纷纷跌落神坛，原因都差不多：仗着上百年的名声倚老卖老，肆意挥霍顾客信任，不关注市场、不关心消费者，只会躺在功劳簿上啃老本，肯定没有好下场。我们很多传统中小企业也一样，一直在用十年前的经验做今天的生意，但市场和消费者早就变了，如果你还不尽快改革，未来注定举步维艰。那我们要如何转型呢？举个例子你就懂了：东北有家小饺子馆，老板创业十几年，生意很不错。但是开了十几家分店后，老板就发现，他管不过来了。很多分店的员工，都开始偷懒摸鱼，上班就扎堆唠嗑，顾客来了也不管，没过多久，业绩下滑开始亏损。老板想了很多办法，终决定引入“合伙制”，结果短短几年，疯狂裂变700多家门店，年入20亿，直接逆袭成水饺赛道的NO.1，它就是喜家德！更绝的是，它这套合伙模式，所有企业都能学！具体怎么做呢？首先，他跟所有店长说：以前你们都是拿死工资的，现在我们不这么干了，我承诺，以后只要赚了钱，我就给大家分！怎么分呢？咱们所有门店做业绩排名，只要你的店排在前50%，直接拿走你店里3%的利润分红。要知道一家店的经营状态，90%是看店长的能力。喜家德这招，直接把店长收入和门店业绩绑定，激发店长的潜力，让店长去驱动员工，总部的管理压力就降低了。其次呢，喜家德开始鼓励店长培养徒弟，徒弟通过考核成功开店后，师父就能在徒弟店里投资5%，并且拿相应分红。如果师父特别优秀，培养出了5个徒弟，那从第6个徒弟开始，就能在新店投8%，还有机会晋升区域经理。这就激活了老店长培养新店长的热情，企业后续发展就有了充足的人才储备，新店长都是自己培养的人，不用担心他们乱搞。而且师父是要在徒弟店里拿钱的，那他肯定对徒弟倾囊相授，门店之间互帮互助，抱团经营。喜家德很快就扭亏为盈，开始疯狂扩张。有的老板可能会问了：“我们公司不开店，是不是用不了合伙制？”当然不是！合伙制本质上，是帮老板低成本激活员工积极性，让员工自我驱动、自我管理，降低公司管理成本，提高业绩效率和利润。无论你是想扩张分店，还是裂变分公司、新团队，都能用合伙模式来做。除了喜家德，像海底捞、百果园、华莱士，以及海尔、华为、格力，都是靠合伙模式激发员工潜能，成为行业顶流的！所以老板不要总是抱怨业绩艰难，其实根本问题出在老板的商业思维和机制设计上！只要你的机制激活了员工，员工自己就能想出100种方法，提高利润！老板的思维高度决定企业的发展高度，因此老板一定要积极学习前沿的商业案例，从中汲取经验，企业才能跟上时代，赚时代的钱！强烈推荐你继续学习我的《互联式盈利思维》总裁训练营，里面深度剖析30多个行业、108大创新转型案例，总结了上百条盈利秘诀，帮你打开思维，逆势增长！比如：如何打造黄金爆品海量引流？如何设计终身锁定用户的产品链？如何跟客户合伙，让客户既消费又投资，还给你疯狂转介绍？如何抓住未来10年商业风口，落地S2B2C模式、社群模式、O2O模式？以及如何走出传统企业五大生死困局，解决产品不好卖、利润薄如刀、人才留不住、渠道在失灵、重资产运营……点击下方链接，立即开始学习，我还送你5小时直播答疑、1本超厚配套教材、17节视频强化课，从案例到方法，干货满满！不到一顿饭钱，解决企业增长难题！

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