芹菜的图片和名称(芹菜的详细信息)

就是一种细芹菜。 长得纤细，像香菜苗儿一样。 有人说是叫香芹，我们都叫这种是毛芹菜。有别于那种大芹菜的幼苗。做馅儿包饺子，方便省事儿。炒着吃不如大芹菜脆冷，而且塞牙。[大笑][大笑][得意]

头条友友的今要向大家介绍一种美味小菜，这种菜有鲳鱼制成，鲳鱼含有丰富的蛋白质，脂肪，还能够促进新陈代谢，保持体力充沛。即莱名叫，鱼肉土豆：材料：鲳鱼1条（约500克左右），土豆300克，胡萝卜25克，生芹菜25克，洋葱末15克调料：姜末，植物油，料酒，盐，胡椒粉做法：1，胡萝卜洗净，焯汤后切末，土豆洗净，放入锅入煮熟，捞出后剥皮，绞成细泥。2，将鲳鱼洗净整条煮熟，除去骨，刺，加料酒，姜末胡椒粉，胡萝卜，生芹菜和葱末拌匀。3，锅内倒植物油烧热，先加入鱼肉略煸炒，再入土豆泥，加盐，水缓缓沙匀即可。图片来于网络应作参考，如有侵权即删。#芹菜的简介#

长白山原始森林中有着极为丰富的山珍野菜，今天给大家介绍就是一种东北常见的山野菜之一。大家称它为山芹菜，用做成馅包成饺子，为鲜美。下面我们一起来认识下它吧。山芹菜也叫大叶芹，之所以取名如此，都是源于它的外表，长得极像芹菜，也有大大的叶子，所以很多人就称它为大叶芹的。有些地方也叫它短果回芹，为多年生草本植物。高50-100厘米，根圆锥形，有分枝，黄褐色。为伞形科大叶芹属植物。主要分布于中国吉林长白山原始森林，多生长在阴坡林间。它的可食部分是嫩茎叶，5-6月采集。山芹菜味道鲜美、口感独特，是一种食疗价值很高的保健野菜；含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍，维生素C的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍，近黄瓜的8倍；维生素B2是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多，铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。食用方法，可以做包子，炒菜，生食都可以，以后陆续给大家分享怎样做好吃的视频！

吃芹菜时不吃叶，其实叶的营养比茎更高，丢弃实在可惜芹菜是餐桌上常见的蔬菜之一。由于芹菜可搭配多种食材进行烹制，因而深受很多人的喜爱。另外，芹菜也属“药食两用”的食物，合理食用有助于补充身体所需营养，还有清理血管垃圾的作用，对维持人体血液循环也有益处，所以平时可多食用芹菜。而很多人吃芹菜时，有不吃叶的习惯。故而将其叶去除丢掉，只吃芹菜的茎（根）。不吃叶子的原因：可能人们的习惯所造成；也有可能是其叶气味大的原因。其实芹菜叶所含的营养成分比茎要多，所含的维生素与胡萝卜素均是茎的很多倍。老人食之有助于稳定血压、血糖。芹菜叶还富含膳食纤维，食用有助肠胃的消化，从而改良便秘。另外，叶子中还含有丰富的碱性物质，能缓解疲劳，促进睡眠。故在吃芹菜时，不要将叶扔掉。下面介绍两种芹菜叶的方便快捷菜肴：1. 将芹菜叶清水中洗净滤干水后，将菜叶用刀剁碎，越碎越好，在加入一定量的食盐，然后打入几个鸡蛋，再根据自己的口味加入调味料，用筷子搅拌均匀，煎芹叶鸡蛋饼。2. 也可将芹菜叶洗净滤水后，用刀切成细丝，再切上一定的肉丝，同样根据自己口味加入调味料，做芹叶肉丝汤。先加肉丝，后加菜叶，起锅时加入少许水淀粉，后起锅。#芹菜的简介#

2023 年 04 月 18 日春季，不能错过这类蔬菜健康中国眼下，香椿树枝头的新芽、韭菜田间的嫩叶，都散发着春天的味道。在春季常见的蔬菜中，有一类蔬菜气味独特，那就是香辛类蔬菜。今天为大家介绍香辛类蔬菜中的韭菜、香椿和芹菜。春季是一年中吃韭菜的佳时机。韭菜的特殊气味主要来自其中的挥发性硫化物，这种物质对一些以食物传播的细菌、真菌有一定的抑制作用。烹调后，含硫化合物会发生一些变化，使韭菜的刺激性气味有所减弱。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，同时能降低胆固醇，起到预防动脉硬化、冠心病的作用。有些人吃完韭菜会不舒服，这是因为韭菜含有丰富的膳食纤维，过量食用可能会引起胃部不适、腹泻。消化功能较弱的人吃韭菜时要注意控制好量，一次食用100至200克即可。香椿是时令性很强的蔬菜，它的挥发性成分较多，嫩芽中含量较多的是萜烯类物质和含硫有机物。萜烯类化合物大多具有酯香、花香、水果香、甜香等相对柔和的气味，可以起到调和含硫化合物刺激性气味的作用。香椿富含钾、钙、镁元素，B族维生素的含量在蔬菜中也“名列前茅”。香椿还含有抑制多种致病菌的成分，以及丰富的多酚类抗氧化成分。需要注意的是，香椿中的亚硝酸盐含量很高，焯水1分钟左右可以去除大部分亚硝酸盐，还能保留香椿的绿色。刚发芽的香椿硝酸盐含量较低，因此，大家在购买时要选择鲜嫩的香椿。芹菜有一种自然的草本清香，如果仔细去感受，它的味道跟香菜有几分相似，它们都含有丰富的萜烯类物质。我们平时吃芹菜，主要是吃它的嫩茎。其实芹菜叶的营养价值也很高，每100克芹菜叶中胡萝卜素含量为2930微克（芹菜茎只有340微克）。所以，大家食用芹菜时，好茎和叶一起吃。除胡萝卜素外，芹菜还富含钾、膳食纤维和类黄酮物质。香辛类蔬菜丰富了我们的餐桌，为我们的身体提供了多种营养元素，大家可根据个人喜好来选择。（作者为山东省中医院临床营养科营养师马迭微，专业内容由国家健康科普专家库专家、北京协和医院临床营养科主任医师于康审核）来源：老年健康报责任编辑：陈菊茹 范恬宇总平台审核编辑：任全慧转发:孙燕审核:郝林

说完了芹菜根，说一下巧食芹菜叶人们在食用芹菜时，总是习惯地将绿油油的菜叶摘下扔掉，可是芹菜叶清香、软嫩，并具有营养价值，因此，不吃扔掉太可惜了。现介绍一种芹菜叶的食用方法:将芹菜叶摘下，洗净，放入开水中烫熟，捞出后轻轻将 有-水挤出，用刀切碎;将豆腐干(副食店卖的白干或熏干)改切成5毫米见方的小丁，与芹菜叶同放入盘子中，然后再加入适量的精盐、少许酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可食用。此菜色泽碧绿，清香爽口，并且物美价廉。喜食酸味者，可拌成糖醋味;喜食辣味者，也可倒点辣油。总之，可以随个人口味配入各种作料。#有什么好吃的美食可以推荐嘛#

水芹的人工驯化栽培过程中，应该如何通过技术手段实现稳定增收？水芹别名车窝草、雪维菜、庭院细叶香芹、峨参等，为一年生草本植物。原产于欧洲南部及亚洲西部。叶片中含有挥发性芳香油，有类似于苗香的味道。主要用于一些高档西餐的西餐配餐或做色拉用，在法式食谱中，是一种必不可少的调味原料。下面介绍一下水芹的人工驯化栽培技术。成熟的水芹一般株高约30~60厘米，茎中空，多分枝，叶鲜艳绿色，细裂，花边状，类似蕨类。夏末，叶片由绿色转红褐色。夏天开花，花小，白色，伞形花序。种子黑色，表皮有纵沟。千粒重 2.2克，常温下发芽力可保持 2~3 年。常见的种植品种有展叶型和皱叶型，展叶型的特点是叶片纤细，深裂，浅绿色，茎细长，光滑，疏导组织发达，叶腋下部茎易中空。花小，白色。该类型分布很广，适应性强，强烈的芳香为菜肴不可缺少的配料，是法国混合香料的重要组成部分。另一种则是皱叶型，特点是芳香同样强烈，但叶片皱缩，更适合作菜肴装饰物。易于栽培，长势旺盛，早熟、高产，容易识别。水芹原产于欧洲南部及亚洲西部，喜欢清凉、潮湿和半阴环境。根粗大，不适合移植，开花后叶片变红褐色，失去芳香，故只能食用嫩茎叶。所需的环境气候则是以相对清爽气候为宜。20℃左右佳，能耐低温但不耐热，夏季高温多雨易病，长势差。但由于株间茎叶生长很密，忌湿度过高，要注意通风。对光照要求不强，忌烈日曝晒，夏季强日照时，需要遮阴。阴凉的环境仍生长良好，适合庭院半荫蔽种植。但也不宜过阴，以防倒伏。对土壤要求不严格，以中性、微酸的沙壤土佳，生长期需要土壤润湿。南方地区每年10月到次年5月上，是适合露地栽培的季节。冬季一般不用保温设施，但夏季高温多雨季节很难种植，遮阳棚下生长也不理想。栽培方式以露地直播栽培为主，在不同气候条件的地区也有温室大棚和遮阳棚保护设施中土栽，除直播外，也可进行穴盘育苗带土移植。在育苗与定苗方面，平畦撒播或条播，哇宽约 1.3 米 (包沟)。种子催芽以 20~25°C为宜，每亩用种约 25~50 克，出苗前注意遮阴保湿，约2周出苗。苗长至4~6 片叶时即可定苗或定植穴盘苗，大约 (20~25)厘米X(15~20)厘米规格，春秋季稍密，冬季相对宜稀些。由于该植物植株较纤细，容易倒伏和染病，因此在肥水和种植管理上一定要围绕着健壮植株的原则，具体应注意以下措施:施足基肥：以农家土杂肥、有机肥为主，尤其要考虑草术灰、钙、磷及微量元素应均衡。酸性土壤中要注意施用石灰中和酸性和补钙。好使用绿兴精制有机肥（每亩150千克），基肥耙匀主要保持在表土20厘米范围内。浇水：应经常保持土壤润湿，干旱高温季节尤其注意勤浇水，但也要防止渍水生病。植株过密要注意防止株间空气湿度过高。温棚中注意排气降湿。追肥：防止单追氮过多的人类尿，要求营养齐全均衡，选用绿兴有机液肥为好。收获大时要多追施，防止中后期脱肥。植株调整：种植过密易倒伏，注意间苗采收，保持株间通透。下部叶片易伏地，发黄，腐烂，及时清除病、老、残叶，并适时打顶，促进分株。在主要病虫害防治方面，也要多加注意。株腐病常见于苗期，土壤过湿和土温低时出现，主要危害嫩茎和根茎部，出土幼苗发病呈浅褐色水渍状病斑，后株腐猝倒，严重的成片枯死，与常见芫茜立枯病相似。另有叶斑病主要危害叶片!，初生褐色不规则形或近圆形边缘明显的小病斑，扩展后中央灰色，着生黑色黏粒点，与芹菜斑枯病相近。两种病害的病原均为半知菌亚门真菌。防治主要通过轮作，避免与芹菜、芫茜等连作。做好田园清洁，种植前翻晒透土壤，使用有机肥一定要彻底堆沤腐熟。播前要进行种子消毒:先晒种，再用48~49℃温水浸种30分钟后，自然降温，晾散后播种。苗期及时间苗，防止株间湿度过大，并喷施叶面肥（绿兴有机液肥500倍），促进其生长健壮，提高抗病力。如发现叶斑病，应及时摘去有病斑的叶子，防止传染。虫害偶有蚜虫和白粉虱，主要通过空间的阻隔，如清除杂草和同类寄主植物、安装防虫网，或布设银灰色膜和色带避虫。也可以用鱼藤根或烟草的浸出液喷杀。后就是成熟后的收采方面，一般是一次栽培，多次擗叶收采。当植株长至一定高度，叶子的大小适合商品要求时，小心从叶柄基部采摘成熟的叶子，捆扎整齐，包装上市。一般采后保留1~2片成熟叶以利于继续生长。如有抽薹时，要及时剪除墓茎，可延长采收期。综上所述，笔者认为在实际生产过程中，要根据不同的地域环境和种植要求，进行适当的调整和改进。通过科学合理的栽培技术，能够提高水芹的产量和品质，降低病虫害的发生，为种植业的可持续发展做出贡献。

农村好吃的7种树叶第六：南瓜叶南瓜我们天天都在吃，但南瓜叶是不是也被你扔掉了？有点可惜，简直是暴殄天物！其实南瓜叶的味道一点也不比南瓜差劲，而且风味更加独特！当然，很多人不喜欢吃南瓜叶，主要是因为南瓜叶子上面长有很多毛毛，处理不干净的话会有点搁喉咙。吃南瓜叶，一定要摘取南瓜叶脆嫩的尖尖，就算上面有一些小绒毛但也是很柔软的，完全不影响口感和正常的食用，还有一股淡淡的清香。南瓜叶的做法比较简单，只需焯水洗净然后清炒即可。经典食谱：清炒南瓜叶第七：红薯叶在我国经常被拿来喂猪的红薯叶，在国外却是一种食材。红薯其实就是地瓜，是一种从南美洲传过来的外来食材。作为今天中国重要的粮食作物之一，红薯在我们的餐桌上普及，但很多人都不知道，除了长在地里的红薯，长在地面上的红薯叶子也是可以吃的，而且味道。但令人遗憾的是，大多数人平时都把红薯叶给直接扔了，农村更是直接拿去喂猪了，有点暴殄天物的感觉啊！其实，在我国经常被拿去喂猪的红薯叶，在国际上却素有“蔬菜女皇”的美称，丰富的营养价值得到多个国家的认同，有些国家甚至已经把红薯叶列为健康绿色食物。红薯叶的做法很简单，西药要蒜油爆香后撒点盐、放点水，稍微翻炒一下就可以出锅，味道鲜嫩可口。经典食谱：清炒红薯叶、凉拌红薯叶第五：豌豆尖没有一个贵州人可以拒绝折耳根，也没有一个四川人可以拒绝豌豆颠。豌豆叶，我们一般喜欢叫它豌豆尖，四川人、重庆人则叫它豌豆巅，这是一种极其美味的乡村土菜，也是四川人喜爱的蔬菜叶子之一，甚至没有之一。其实，很多人经常把豌豆苗和豌豆尖混为一谈，其实两者还是有区别的。豌豆尖并不是豌豆苗，虽然两者都是豌豆的茎叶，但采摘时间完全不同，外形也有区别。本质上，豌豆苗更像是“豆芽”，豌豆泡发以后就能长出豌豆苗，它是豌豆幼嫩的茎叶，但豌豆尖则是豌豆幼苗上端的部分，是豌豆新生的嫩尖，也是豌豆茎叶好吃、鲜嫩、美味的一个部位。据说豌豆尖在一年只有3个月的食用时间，超过这个时间段就会变老，口感就会急剧下降，不再适合吃了。另外，豌豆尖的营养价值也很丰富，它富含维生素A、维生素C以及钙物质。经典食谱：清蒸豌豆尖、虾仁豌豆尖第四：胡萝卜叶胡萝卜是我国常见的蔬菜之一，因为营养丰富又被称为“小人参”，但平时我们吃的时候都是吃地下的萝卜，而对地上的萝卜叶子视而不见，甚至直接一铲子就给铲掉了，可惜，有点可惜，简直是暴殄天物啊！其实啊，萝卜叶的营养成分一点都不比萝卜差劲，甚至比萝卜更有营养价值，它含有丰富的纤维素、胡萝卜素和各种微量元素，尤其是胡萝卜素和钙的含量更是远超萝卜！如果说萝卜是“小人参”，那萝卜叶就应该叫“大人参”喽！所以下次，一定要记得别再一铲子把萝卜叶子给铲掉了哦！经典食谱：清炒萝卜叶、萝卜叶子汤第三：芹菜叶芹菜是国际社会公认的健康绿色蔬菜，素来就以其极高的营养价值和浓郁清香的口感著称，不过，芹菜虽然美味，但芹菜的叶子却一直遭到不公正的待遇。我们平时买回来芹菜，基本上都会把它的叶子摘下来直接扔进垃圾桶，可惜，实在是可惜，有点暴殄天物啊！其实，芹菜的叶子不仅同样美味，而且据营养学家介绍，芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过芹菜茎的含量，营养价值更高！所以，下次你还会傻傻地把芹菜叶子给掐掉扔进垃圾桶吗？经典菜谱：清炒芹菜叶、芹菜叶烙饼子第二：辣椒叶辣椒是我们生活在重要的调味食材，其实它也是一种外来蔬菜，明朝后期才由美洲传入中国，早是贵州人第一个吃辣椒，如今已经是全球无辣不欢了。但我们吃辣椒的时候只是单纯吃辣椒的果实，而辣椒的叶子却几乎没有人去吃。但其实，辣椒的叶子也是可以食用的，这你不知道吧？四川、重庆、贵州有些地方就对辣椒叶情有独钟，他们会把辣椒树的叶子采摘回家，然后做成油炸辣椒叶，或者也可以拿来做汤，味道也是颇为独到。经典菜谱：油炸辣椒叶、凉拌辣椒叶第一：白萝卜叶这里包括两种叶子，胡萝卜叶和白萝卜叶，两种蔬菜的叶子都是可以吃的，而且味道甚好。萝卜叶就跟芹菜叶、南瓜叶、辣椒叶一样，长期一直都是被人忽视的，甚至被直接拿来喂猪，真得是暴殄天物啊！其实，萝卜叶不仅可以入食谱，它的营养价值也很高，维他命A、维他命C的含量一点也不萝卜差劲。而且在我国很多地区，都有把萝卜叶拿来做酸菜的习惯，风味十分独特，吃起来爽脆酸辣，味道棒棒的。这你记住了吗？经典菜谱：清炒萝卜叶、萝卜叶酸菜对了，你都吃过哪些菜叶子呢？

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