东坡肉的由来完整版(东坡肉的由来和做法)

大文豪苏东坡对我国大的贡献并不是诗词和文学，而是美食，此话怎讲？因为他改变了我们对猪肉的喜爱，苏轼是一个大名鼎鼎的大吃货，东坡肉和东坡肘子都是他发明的，我国在宋代以前，是不喜欢吃猪肉的，主要原因是猪太下贱了，不挑食，什么都吃，而且腥味也很重，富人嫌弃，穷人也嫌弃，富人嫌弃它下贱，穷人不会烹饪猪肉，直到这个大吃货发明了东坡肉和东坡肘子后，他把烹饪方法传给大家，所以大家才喜欢上了二师兄，猪肉才登上大雅之堂，到今天，猪肉是我们喜爱的肉类，也是我们大的肉类来源，到今天，只有东亚地区喜欢吃猪肉，欧美不喜欢，是因为不会烹饪猪肉，穆斯林不喜欢，是因为他们认为猪是下贱的动物，你说他的贡献大不大，就问你大不大，当然，他的文学水平依然举足轻重，唐宋八大家之一，影响不可谓不大，但比起他对我们美食的影响显得小很多。

昨天晚上带孩子去院子里玩。被一个三年级的小学生和她的妈妈卷到了。孩子还有一个同龄女孩，不自觉和我说这个三年级女孩玩过家家玩到一起了。三个孩子捡了好多花瓣说是要做香水。结果这个妈妈全程孩子一边玩。她和孩子一边复习学习语文。上到王安石字号，下到苏东坡和他的东坡肉的由来，成语故事，阅读理解，以及作文通知等文体，全程半个小时妈妈和孩子就没有停过，时不时母女还英语口语对话一两句。本来孩子们玩的很开心，可是妈妈和三年级姐姐的一番操作，让两个大班小孩貌似玩的不尽兴，还有丢丢挫败感。可能每个家庭对于教育，对于孩子都有自己的理解。看到三年级上知天文下通文学的小朋友，不禁为自己的孩子紧张，她到三年级时也需要这么卷吗？就连玩都成了奢侈品，得有其他附带条件，比如这位妈妈的玩式教学法，边学边玩。记得写李大钊的一篇小学课文，说是玩要玩的开心，学就学的踏实，也不知到底哪个是正确的。#头条创作挑战赛# #幼儿教育大家说#

“有了它，大家以后不用再挨饿了！”炎帝看着手里的这棵狗尾巴草，激动不已。作为炎黄子孙，谁能想到我们的祖先神农炎帝，担心的是部落人们没有饭吃。相传数千年前，炎帝外出寻找食物，突然有只丹雀衔九穗禾飞过。九穗禾落地，炎帝捡起来反复观察，后来灵机一动，“既然狩猎不能让大家吃饱饭，那这个禾苗的种子可不可以吃呢？如果种下去，是不是还能长出禾苗？”炎帝就这样从中悟出了农耕之道，种下的九穗禾就是成熟的狗尾巴草，据说也是小米的前身。小米的播种，意味着我国进入农耕时代，也奠定了黄河文明的发展基础。一碗碗温润的小米，养育了一代代华夏儿女。小米，造就了华夏文明。中原的富庶，也引来了游牧民族的觊觎。曾经“烽火戏诸侯”的周幽王，就被犬戎人进攻杀害，以小米为主食的周朝开始走下坡路。普通的小米，因为有了历史故事的加载，增添了更多的味道。这些食物背后王朝兴替的故事，我是在《历史的味觉》这本书里读到的。这本书里还讲了一章“朝廷的饭局”：汉高祖刘邦对孔子和儒家文化的态度如何？孔子很讲究美食吗？孔府宴，是王朝的饭局还是道具？这一章，我看到了餐桌礼仪如何从秩序演变成治理社会的逻辑。在“行走的食物”这一章，我看到王朝的动荡带来了饮食的南迁，杭帮菜里多的是对故土的怀念。在“文人的味蕾”这一章，我看到了东坡肉的由来里包含的人情味，李白的酒香里带不走的惆怅。在“权力的食物”这一章，我看到食物是如何被贴上标签化的，甚至用粮食来定义官职高低。在“食物的历程”这一章，我看到了酒和醋的前世今生，佐料口味和数量的演变也折射了王朝的人口数量与兴衰。在“盐——人类文明的密码”里，我看到小小的盐变成了官府行政统治的手段，忽而咸，忽而贵。这本书从常见的食物着手，探寻食物背后的历史光影，堪称“以食读史”。我跟随着作者的脚步，从食物的变化中审视华夏历史上王朝的兴衰更替，也领会了历史学家雷颐所说的“读完此书，对民以食为天的理解会更加生动、具体、深刻”。毕竟，作为华夏儿女，这些食物和这些历史都刻进了我们的基因里。文：盛夏参考资料：1、样书目录2、简书网页链接《历史的味觉》：民以食为天，以食读

一代美食家-----苏轼大人。苏轼大词人是如何挖空心思为黄州老百姓发明了一道家喻户晓的名菜。东坡肉是中国传统名菜之一，以宋代文学家苏轼而得名。它的制作方法独特，口感鲜美，深受人们的喜爱。由来：相传，苏轼在任湖州知州时，因为反对新法政策而遭到贬谪，被调到黄州。在那里，他经常与当地百姓交流，了解到当地的猪肉质量极好，但是因为价格昂贵，很少有人能够品尝到。苏轼便想到了利用自己的影响力和才华，为当地百姓做一道美味的猪肉菜肴，以解决他们的口腹之欲。于是，他便开始了自己的烹饪之路。做法：选料：选择猪五花肉、料酒、生姜、葱等材料。切块：将猪五花肉切成大小适中的块状。焯水：将猪肉块放入开水中焯水，去除血水和脏物。煮熟：将焯水后的猪肉块放入锅中，加入适量的水和料酒，煮至熟透。调味：将煮熟的猪肉块捞出，放入碗中备用。然后用炒锅将糖放入锅中炒化，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，再加入煮熟的猪肉块翻炒均匀。加汁：将炒好的猪肉块倒入锅中，加入适量的水和盐，煮至汁浓肉烂即可。装盘：将煮好的东坡肉盛出，放入盘中即可。东坡肉的特点是色泽红亮、肉质酥软、味道浓郁、香气四溢。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承和表达。

据袁庭栋先生在《古人称谓》一书中的统计，苏轼一生使用过的和后世称呼他的名号称谓，有70多个。其中有以字号称谓的如苏子瞻、苏子平、苏长公、苏和仲等，有以地名称谓的如西湖长、苏眉州、苏徐州、苏惠州等，有以身份职位称谓的如苏学士、苏使君、苏尚书、苏翰林等，有以相貌和书房称谓的如白发兄、思无邪斋、玉堂仙、铁冠道人，还有以谥号称谓的如苏文忠公、苏文忠等。真可谓是来源颇丰，各有其趣。但苏东坡这一名号的辨识度是高的，以至于后世一提起东坡或东坡周边，马上会想到宋代文坛巨擘苏轼，人们更愿意将苏轼称之为苏东坡。林语堂先生的《苏东坡传》，笔记《东坡志林》，名菜东坡肉，其实都是以苏轼这一名号命名的。苏轼之所以叫苏东坡，并走向精神层面的东坡，与一个地方和一个诗人有关。这个地方就是黄州。诚如苏轼所言：“问汝平生功业，黄州儋州惠州”，黄州是苏轼贬谪之旅的第一站，黄州的山水降解了苏轼心中的浮躁，抚平了苏轼心中的褶皱，在黄州期间，苏轼变得更加坦然自若、乐观洒脱、随遇而安。在他的身上，一种独特的人生观悄然生成。而这个诗人就是白居易。苏轼与唐代诗人白居易渊源颇深，对苏轼来说，他和白居易是异代相逢成知己。苏轼也是一个追星族，从他的名号“东坡”就可以看出，白居易就是他的爱豆，因为白居易也有一个诗意栖居地——东坡。在黄州，苏轼自号“东坡”，他重新认识了自己，并重新定位自己的人生，因为苏轼在黄州全面考量了唐代诗人白居易的“东坡”人生：北宋文坛巨擘苏轼从唐代诗坛名流白居易身上看到了另一个自己，苏轼也从白居易的人生际遇和处事原则上看到了另一个真实的自己。苏轼自号“东坡”，本身就是对白居易的人生的钦慕、追随与仿效。所以，异代相逢成知己，是苏轼有意对白居易东坡人生亦步亦趋地有力诠释和注解。#东坡肉由来简介#

[狗头]“红烧肉”，也叫“东坡肉”，发明它的人正是北宋诗人苏轼，令人想不到的是，苏轼曾经因为东坡肉被皇帝流放！苏轼是北宋人士，字子瞻，又号“东坡居士”，世人都叫他“苏东坡”，他是北宋著名的文学家、书画家、词人、诗人，美食家，也是唐宋八大家之一，豪放派词人代表。著名的菜肴“东坡肉”，就是苏轼研制出来的，虽然东坡肉很好吃，但苏轼却曾经因为“东坡肉”被皇帝贬下了西南流放！从小苏东坡就热爱美食，长大后他对烹饪美食有研究。有一次他来到徐州担任知州，结果黄河意外决堤，淹没了整个澶州，洪水整整肆虐了一个月，都快要围困徐州了，只水位就高达两丈八尺，为了治理洪水，苏轼不惜以身犯险，率领禁军武卫营，和全城百姓一起抗洪，经历了两个多月的奋斗，才总算保下了徐州城。洪水结束以后，全城百姓欢欣鼓舞，为了感谢苏轼的强大领导和以身犯险的精神，他们为苏轼准备了许多头猪，想要送给苏轼。眼看百姓的猪送到了知州门口，苏轼实在是推辞不掉，只能收下，收下以后他亲自指点了家里人，把这些猪肉都烧制成了红烧肉，之后又把做好的红烧肉全部都回赠给百姓。百姓吃了红烧肉，觉得这肉肥而不腻，瘦而不柴、百吃不腻、老少皆宜，于是就把红烧肉肉的做法传承了下来，并且因为是苏轼回赠百姓的，所以称呼它为回赠肉。之后，“回赠肉”就一直在徐州一带流传，成为了徐州的传统名菜，这些在徐州的各类书籍里中都有记载。元芳三年，苏轼来到黄州担任团练副使，在黄州，他自己开荒种地，还自称“东坡居士”，这就是“苏东坡”名字的由来，在黄州任职期间，苏东坡亲手把红烧肉的烹饪技巧记录在了《食猪肉诗》里，黄州的许多人都把这种肉叫做“东坡肉”。但在当时，东坡肉也只是在徐州和黄州有些影响，在全国并没有多大的名气，直到苏东坡去到杭州任知州的时候，“东坡肉”才算享誉全国。后来有一次，苏轼来到了杭州任职，任职不到一年，杭州浙西一带就大雨不止太湖泛滥，农民辛辛苦苦种了一年的庄稼大片被淹，幸好，苏轼提早采取措施，在老百姓困难的时候，苏轼组织民工疏通湖水，筑建堤坝，建立桥梁，带着百姓渡过了难关，老百姓们听说苏轼在徐州爱吃猪肉，于是为了感谢苏轼，在过年的时候，老百姓纷纷抬猪担酒给苏轼拜年。收到猪肉后，苏轼就把这些肉做成红烧肉，分给参加疏通西湖的民工吃，大家吃了以后都觉得十分惊奇，因为这时候肥而不腻，十分好吃，想到苏轼自号东坡居士，于是就亲切的称呼为“东坡肉”。苏轼为人正直，不畏权势，自从治理水患成功被百姓爱戴以后，就成为了权臣们的眼中钉肉中刺，这些大臣们一直想除掉苏轼，很快机会就来临了。远在京城的皇帝听说了“东坡肉”这个词，就询问身边的大臣，“东坡肉”是什么意思？想要除掉苏轼的大臣一看等来了机会，怎么可能轻易放过苏轼，于是立马凑到皇帝面前上眼药，这个大臣就对皇帝说“这是因为苏轼在任职期间不好好做实事，助纣为虐，老百姓痛恨他，刚好苏轼自号东坡居士，于是就把猪肉起名叫东坡肉，寓意吃苏轼的肉！”听了这个解释，皇帝勃然大怒，立马就将苏轼流放西南充军，不得再回来！无辜的苏轼就因为东坡肉和大臣的几句话，被贬到了西南，充军流放，从此仕途坎坷。虽然苏轼被贬了，但老百姓们还记得他的功绩，为了纪念苏轼，老百姓们就开始宣扬东坡肉，东坡肉就这样流传了下来，后来因为百姓们发现东坡肉做好以后，颜色红，像被太阳烧过的红云一样，于是就改叫“东坡肉”为“红烧肉”。如今千年过去了，“东坡肉”一直流传了下来，这道菜创制于徐州，完善在黄州，名扬在杭州，经过了千年的传承，直到如今“东坡肉”还是杭州的一道名菜。#东坡肉由来简介#

东坡肉是苏州传统名菜，以苏东坡的名字命名。它是一道以猪肉为主要原料，经过腌制、煮、炒等多道工序制作而成的一道美食佳肴。苏东坡是中国古代文学史上的一位文学巨匠，他不仅是一位杰出的诗人、文学家，还是一位擅长烹饪的美食家。苏东坡对于美食有着高的追求和热爱，他的美食故事也是人们津津乐道的佳话。据传说，苏东坡曾经在官场上担任过许多职务，其中一次在福建当巡抚时，他发现当地的鱼肉鲜美，于是他自己动手做起了一道菜——“东坡肉”。他将猪肉切成一块块，先用酱油、盐、糖、酒等调料腌制后再煮，后放入葱、姜、蒜等配料炒制，做出来的肉肥而不腻，香味四溢，深受当地人的喜爱。另外，苏东坡还喜欢品尝各种小吃，有一次他到了苏州，发现当地的糕点出名，于是他特意去尝了一种叫做“松子糕”的小吃。他发现这种糕点味道鲜美，口感松软，于是他在自己的《东坡志林》一书中写下了对这种小吃的赞美之词：“松子糕，不可不尝也！”可以说，苏东坡不仅在文学上有着卓越的成就，而且在美食领域也是一位有天赋的人才。他对美食的热爱和追求，也为后人留下了许多美食佳话。

＃老沈阳＃＃沈阳头条＃徒有虚名的饭店菜有哪些？去饭店怎么样点菜？文／刘中欣家人请客给我菜谱，总觉得深奥和糊涂。徒有虚名说不清楚，这些菜名一一说出。驴打滚谁能真见到，东坡肉和东坡贴边，猫耳朵是形状相似？狮子头还能红烧吗？老婆饼与老婆关系？松鼠桂鱼为啥响亮？蚂蚁真的能上树吗？夫妻肺片定有来历？鱼香肉丝没有鱼香！这些菜名吸人眼球，我纳闷已被人接受，徒有虚名这样延续，故事里的故事定有图1，名叫《驴打滚》图2，名叫《东坡肉》图3，名叫《猫耳朵》图4，名叫《红烧狮子头》图5，名叫《老婆饼》图6，名叫《松鼠桂鱼》图7，名叫《蚂蚁上树》图8，名叫《夫妻肺片》图9，名叫《鱼香肉丝》

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