《我们东北人传统粮食玉米的前世今生》海涛2023.6.6我喜欢吃玉米,这么多年以来有意占了我家主食的一半以上。在大约1万年前,为了获得更好的品质和更高的产量,人类开始有意识地改造农作物的祖先———野生植物,使其逐步成为可以为人类食用且稳定种植栽培的作物。今天的粮食、蔬菜、水果等,无不经过驯化而来,都能在野外找到其驯化前的野生品种,唯独玉米没有,这就奇怪。玉米穗的大籽粒不易被风力或鸟类传播。如果任由其留在野外,玉米穗只会掉到地上,随后堆积在一起发芽,但是由于彼此靠得太近而无法长成健康的植株。玉米被动物食用之后会被彻底消化,无法保留种子排泄而出被散播繁衍后代。所以玉米无法以自然方式传播,只能依靠人类将其掰下将叶子剥开将粒再剥下作为种子进行种植。这就让人有了充分的想象,完全有可能是地球之外的作物,是由系外高智慧生命带到了地球,被古印第安玛雅人继续利用。由于玉米与绚丽多彩的印第安文化十分密切,因此印第安文化被形象地喻为“玉米文明”,而玉米则被誉为“印第安古文明之花”。在玛雅人的造人神话里,人是用玉米造出来的。1492年,哥伦布登上美洲的海岸后,惊奇地发现这里有着各种各样丰富的植物,其中就有一种金灿灿的农作物——玉米。由此,玉米被随哥伦布及其接踵而至的许多航海家们带回了西班牙、葡萄牙等欧洲各国。当玉米作为主食,陆续出现在欧洲人的餐桌上时,中国人也开始食用玉米。玉米与土豆、花生等美洲作物的传入和发展,扩大了耕地面积,增加了粮食产量。400多年来,玉米对中国的农耕文化、饮食文化以及社会经济的发展产生了深刻的影响。进入20世纪后,玉米已成了中国人的主粮之一,种植面积占全国粮田总面积的六分之一,仅次于水稻和小麦。作为粗粮的一种,玉米不仅有着很高的营养价值,还具有良好的保健作用。鲜嫩的玉米香甜可口、饱腹感强,既能作为主食,又能当菜吃。其丰富的维生素、纤维素、不饱和脂肪酸和多种微量元素,可以有效地保护视力,防止便秘,调节血糖,护肤养颜,延缓衰老,以及预防心血管疾病。但是玉米并不是一种营养全面的食物。它缺乏烟酸,烟酸又叫尼克酸,是一种很重要的维生素,缺乏可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状。长期严重缺乏,可能出现贫血和糙皮病。糙皮病的典型症状是皮肤发炎,裸露的皮肤被阳光照射后,会变黑、变硬、脱落、流血。其实人体本来可以把色氨酸转化为烟酸,玉米偏偏缺乏色氨酸。于是,长期大量食用玉米的人群,就处于烟酸缺乏的状态。在漫长的历史时期,欧洲人对玉米的副作用浑然不知。大量吃玉米的人逐渐出现了糙皮病。随着时间的推移,糙皮病患者越来越多,欧洲人逐渐把怀疑的目光对准了玉米。起初,人们猜测玉米中含有某种毒素,或者携带某种病原体。然而玉米是从美洲引入的,“自古以来”就吃玉米的中美洲人民却没有暴发糙皮病。欧洲人注意到,中美洲人对玉米进行“灰化处理”之后才食用。所谓“灰化”,就是用加了石灰或者草木灰的水去浸泡玉米,并进行加热熬煮。初衷或许是为了让玉米变得软嫩可口,没想到歪打正着地解决了烟酸问题。1906~1940年,美国的糙皮病人多达300万,其中10万人死亡。后来,美国人终于发现了糙米病的根源是烟酸缺乏,不能长期使用,要与其它粮食交替食用。那时候由此“强化烟酸”成了美国食品饮料的传统。如今,已经很少有人大量食用玉米,多样化的饮食使得烟酸缺乏也不常见,但美国的强化食品中还保留着添加烟酸的传统。传统的我们东北人玉米粗粮是主食,所以,烟酸缺乏,皮肤比较南方食用稻谷为主食的南方人要粗糙,且皮肤易生皮屑,东北人叫作皴(cūn)。没事在身上搓皴既是陋习也是这种玉米食物带来的皮肤疾病,也和天寒地冻不方便洗澡形成的不洗澡习惯造成的。
2、玉米人名言警句#今日午餐 #家常便饭吃得香 #平平淡淡小日子 #爱在一日三餐里 #好好吃饭好好生活#玉米人简介#
3、玉米人 原型“我终于成了那个,别人说什么我都觉得在说谎,一点安全感和信任感都没有的人了,我的血越来越冷,心越来越硬”
4、玉米人的个人简介南方人没见过,北方人大部分人吃不到青稞黄金糯玉米碴。南方人没见过,北方人大部分人没吃过。为什么?因为它产量低。这个只有五常凤凰山脚下前进林场、三个林场才有的这个品种,它叫黏苞米吊子碴子。它就是我们的粘苞米,在嫩的时候青稞的状态下就给它掰下来,用大铁锅蒸。蒸熟之后自然晾晒,晒干之后脱粒脱壳,去皮儿剩的果肉部分再蒸煮。晾晒的过程中他的糖分大量释放了糖,糖友都可以吃。煮出来粥黏黏的、糯糯的、微甜的,做米饭伴侣更是绝绝子了,成好吃了。
5、玉米人真实事件哈尔滨的朋友小明的妈妈来珠海探亲,她邀请了几个好朋友一起去她家吃饺子。小明的妈妈是一个擅长做饺子的人,她用自己亲手擀的饺子皮,包出了各种口味的饺子,包括韭菜鸡蛋、韭菜猪肉和玉米猪肉馅。当天晚上,大家在小明家围坐在一起,开始品尝这些美味的饺子。刚一入口,就能感受到饺子皮的柔软和馅料的鲜美。尤其是那韭菜猪肉馅,每一口都能尝到浓郁的香味和嫩滑的口感,让人回味无穷。四个人一边聊天一边吃着饺子,不知不觉间就把这一桌饺子都吃完了。大家都觉得味道好,纷纷夸赞小明的妈妈的手艺和东北的饺子好吃。第二天,小雪也加入了他们的行列,大家一起相约去超市买材料,准备在家里包一顿正宗的东北饺子。他们一边包一边聊天,度过了一个愉快的下午。从此以后,每次有朋友来珠海,小明和他的朋友们都会相约一起包饺子,品尝东北美食的味道。他们深深地感受到了东北人的热情好客和对美食的热爱,也更加了解了这个地方的文化和风土人情。
6、玉米人的简介公元1874年9月,太监在给同治帝洗澡的时候,发现他瘦如骷髅,肩背等处有很多斑疹,这让人不禁想起玉米田里的老鼠。同治帝当即宣太医李德立,李德立看后,心里一惊,终于明白了为什么这位皇帝的容颜变得越来越苍老,原来是梅毒在作祟。同治帝的一生,只有短暂的十九年,比一只蚊子的寿命都要短。他六岁登基,在位十三年,按理来说,同治的统治生涯应该会很长久,事实却恰恰相反,真是千万不要和他做梦里的朋友。清朝皇帝为了自身统治地位的巩固,对皇帝的教育看重,一般都会请天下名师教导年幼的君主,比如说吃牙签的大腿老师。公元1874年9月,太监们忙碌着给同治帝洗澡,突然惊觉皇帝瘦得像根骨头,身上还布满了诡异的斑疹,让人忍不住想起了哪个传说里的僵尸。于是,同治帝一脸无奈地召唤来了太医李德立。李德立发现斑疹和梅毒疹千篇一律,当时的心情就像喝过凉水一样发寒。同治虽登基不久,但也是个十足精神百倍的宝宝,年纪轻轻,登基之初就响应了号称“振兴国家”的洋务运动,可惜却被梅毒这“阴沟里的狗屎”毁了前程。同治的直系亲属并未被时光所掩盖,在历史长河中留下了许多传奇,可同治却仅仅在位十九年,流年不利到了极点,也不由让人不禁感叹命运真是刁钻又不可思议。其实清朝皇室对自己的统治地位一直都是在意的,毕竟江山易改、本性难移,皇帝也不敢松懈。为皇帝的教育、理论功底等多方面的水平,皇帝们都会请来许多名师教育国之未来。同治当年的师长们,显然也是安排过严密的教育计划,但面对陡然而至的“战争”,依然是屈指可数。后人总结如下:同治虽没有达到“明哲保身”的程度,但也算是“方向正确,看到了一片光亮”了。#玉米人简介#
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