烧鹅讲解(烧鹅的特色介绍)

古井烧鹅是广东省江门市新会区的一道特色名菜，属于粤菜系。此菜驰名中外，名扬四海，其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。

俗话说，“南有烧鹅，北有烤鸭”，看到广式烧鹅你肯定就想到了那首著名的诗：鹅鹅鹅，曲项向天歌也会想到：途有饿殍而不知发等诗句广式烧鹅是很多广东街坊斩不断的味觉回忆，每当家里来了客人或者爸妈发了工资，饭桌上总少不了那盘香喷喷的烧鹅。寒冬腊月将至，更加系食烧鹅的好季节那就一起买只烧鹅品一品吧!好食、抵食，多野食是老广对烧鹅的评价，阿成的烧鹅尤其出色，出品口感制作考究，在烘烤时，以优质木碳为燃、适时翻转鹅身，烤出的鹅皮金黄脆不焦、酥松软嫩、肉嫩离骨、可口！想吃烧鹅的靓仔靓女欢迎点击下方链接购买喔#烧鹅简介#

烧鹅前期准备。草鹅还有黑棕鹅。黑棕鹅叫清远黑棕鹅，比较出名的不知道你们听过没有？这三种鹅就比较多做。·做烧鹅的了，很多毛都没有长出来，它喂的时间比较短。草鹅它的皮薄，皮薄皮下面没有脂肪。做烧鹅它的肉质来说比较香，比较滑。·鹏鹅跟草鹅又有什么区别？它会搭个鹏圈养，它的皮就比较厚。·第二个它皮下面有脂肪，整个鹅身就比较肥一些，烧出来比较亮泽，而且颜色比较均匀。·如果选择草鹅不要选，多毛的，太多毛在肉里面烤出来都是发黑的。可以看到就肯定不要了。肥身一点也不要太肥，也不要太瘦，不要有破皮的，不要有淤血的，也发黑。不管是草鹅还是草鹅，同样一划就行了。·很轻松，但是不要这样去宰，你把这样宰，宰断之后，其实它骨头很锋利的要把撞到其他鹅的皮会撞烂。而且抓的时候又扎手，所以关节这样就不扎手，所以这一拉就可以了，轻轻松松一拉就可以了。·宰上过了较位，在我们烤烤熟之后，脚会收缩的，收到腿好像没腿一样的，收掉了，肉又收缩。所以砍脚的时候，不要过这样下来就可以了，宰均匀就OK了。鹅都是这样宰宰翅膀。#烧鹅简介#

谁懂啊‼️‼️这家店粤菜 早茶 烧腊 扒都好好吃菜单太多选择啦 足足30多页-✔烧鹅比饭很大只！外皮好酥脆（咬开能听到声音那种！✔腐竹牛腩煲是那种筋腩部位 芡汁是偏浓酱那种 下饭好好吃~想说的是...菜单真的多 选择困难又来了羡慕下附近的街坊能天天来吃#广州头条#

烧鹅风靡传统名肴广东烧鹅，其色泽金红，美味可口，皮脆肉嫩骨香，肥而不腻。烧熟即食，皮肉骨连入口即离，点蘸酸梅酱佐料，味道更加独树一格。鹅大肉厚难以入味，制作工艺讲究繁琐。价格高贵不非。是宴席高端大气上挡次佳肴，也是家庭宴请亲朋戚友，首选的一道美味佳肴，成为食客欢迎的传统美食。

金牌烧鹅发源于为正宗的广东地区，以“皮脆肉嫩，肉汁丰沛，好吃不上火”的就餐体验，在广东地区迅速打响了知名度主厨专注烧鹅烹饪三十余年，烧鹅选用180天的清远黑鬃鹅烧制而成，味美极香，皮脂滑嫩，被誉为“鹅界拿破仑”。澳门脆皮烧肉又称白切烧肉，这澳门脆皮烧肉皮色泽金黄，肉质鲜香皮化爽口、五香味扑鼻蜜汁叉烧这款诱人美味的味道如天使[惊喜]卡路里似恶魔?又爱又恨，特别是梅花肉制作而成的叉烧入口刹那的肉脂流香 爽嫩滑口的销魂滋味很难抗拒吧想同一时间吃到这三种烧腊点击下方链接购买喔

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