泰式料理店(料理店铺资料)

据说，有人问蔡澜先生，如果我去京都只能吃一家店，你推荐哪家？蔡澜先生答:“大市。”这时，我发现原来日本人也喜欢吃甲鱼，甲鱼料理店「大市」是京都一家有着340年历史的老店，被川端康成和志贺直哉写进过自己的小说里，更是著名导演黑泽明的心头所好。这家老店，创业于元禄年间，经历了18代的传人，只做这三道菜：红烧甲鱼、甲鱼汤锅与甲鱼粥。我还没去过「大市」，在网上看过制作视频，在后厨，料理人以上千度的炽热炭火焼红厚厚陶锅，猛火急攻炖煮出浓厚粘稠的红烧甲鱼。甲鱼是按例上的，逼格很高，每一碗都有裙边、甲鱼脚、甲鱼肉与汤。好的甲鱼，就是清炖，不需要任何药材，汤鲜味美。妙的吃法，是将甲鱼汤中加入米饭慢慢煨煮，米与汤水乳交融为一体，并打入一个无菌生鸡蛋，就是一道日式的甲鱼泡饭，汤是鲜的，鸡蛋是滑的，米饭是清香的。这道料理的预算：30，000円/人均。当然价格不菲，但原材料好，服务好，专注一味，这是日本人的“职人精神”。在我们中国，甲鱼的吃法众多，每个区域都有自己的人间风味。苏州、镇江一带这个季节是“菜花甲鱼”，意思就是在油菜开花时吃甲鱼，此时冬眠后的甲鱼精力充沛，临近繁殖，丰满肥嫩，进入了佳赏味期，可做如红烧甲鱼、清蒸甲鱼、白煨甲鱼、冰糖甲鱼等，是为苏南地区的一味鲜。宁波人呢，更是将糖进行到底，喜欢吃的是冰糖甲鱼。在湖北，荆沙甲鱼是代表，自周代楚人时即有食用甲鱼的历史。楚地甲鱼吃法是酱烧，即拿荆沙酱来烧制，甲鱼吃到一大半，加入菜蔬、千张等，再加入一些汤水煮开，米饭呢，多半不是加入锅中，而是单独舀一勺汤汁出来跟碗中米饭搅拌均匀，这就是很好吃的甲鱼汤拌饭。甲鱼汤我也喝过几次，都在元银甲中南二路店，饮食逼格要较酱烧甲鱼更显得高档。有一回是年底之时，甲鱼汤熬煮中加入研磨的莲子米，增加粘稠感，亦可以提鲜，大妙，问售价，约千元；现在常喝的杨元银推出的野菌甲鱼汤，仅售168元，汤罐放置于石炉上，利用石子导热的原理，小火慢炖数小时，以老母鸡大骨吊的底汤，加入了六种菌类，一口可梦回小桃园喝汤体验。如今，正是樱花盛开，来武汉品尝甲鱼，可算作一道美美的“樱花甲鱼”，不仅体验湖北的味道，还能赶上落英缤纷的江城春日，人生乐事，不亦快哉！（舒怀）#历史开讲##头条创作挑战赛#

来西雅图的第一顿晚餐，这是一家百年日式料理店

五一假期和家人随意去了一家日式料理店，没想到超乎意料的好，这些美食上来就勾起了食欲，我家小子从小由我带着的，口味随我了，各种口味都喜欢，这地方是下个假期的不二之选，请知道地点在哪的可留言[灵光一闪]

北京新开的这家韩式料理，让我刮目相看wowlucky韩食酒馆青年路店就餐环境好，性价比高，服务热情到位。什锦铁板牛肠锅：热气腾腾的铁板牛肠锅让这个寒冷的周末瞬间暖到心底。牛肠口感劲道软烂，香而不腻，一口就爱上了这道菜。锅中搭配好几种蔬菜，很实惠的一锅。糯叽叽炼乳年糕：Q弹的年糕条外皮微微的脆，入口之后，奶香味浓郁，独特的口感很奈斯。泡菜奶油饺子王：这个饺子很有韩式美食特色，饺子外皮酥脆，酸辣口泡菜吃起来很开胃，第一次吃这样的饺子就爱了。辣酱芝士春川鸡：满满一盘，芝士竟然占了三分之一的量，铁板烧开之后辣鸡肉裹着融化的浓浓芝士，能拉出一米多的丝，紫菜饭团拌芝士也是很香哦！很有料的一道菜，不容错过。吃了这么多，再来一口桃子味的满足，让周末生活更惬意。地标：北京朝阳大悦城北侧肆食街内。自驾停车方便，肆食街往北100米有收费停车场。#美食# #北京# #旅行#

来上海开的第一家日式料理店，圆和日料，欢迎朋友来品尝！

沈阳繁华的街道西塔街，西塔街里曾经大的韩国料理店“百帝园”，鼎盛时在沈阳是超豪华的存在，95开业，在当时普通工人工资800多年代，冷面都50元一碗，是高消费。30河东30年河西这家30多年的老店也没逃脱倒闭的命运！旁边的哆唻咪桑拿浴也是同样的命运，现在大店更不适合生存，以前去消费的基本上都不花自己的钱，如今花自己的钱谁还舍得去啊！

北京的～ 日料.九本 居酒屋开门见山的说两个人一顿日料 659元。位于北京朝阳区西大望路的这家日本料理店，人气指数很高。给大家看看哪几样菜品。牛舌、枪鱿鱼蟹仔卷、生海胆刺身、三文鱼、甜虾手握……喜欢日本料理的朋友可以去尝尝，人很多。

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