油糕简介(油糕的由来简介)

黄米油糕是陕西省榆林市府谷县的传统小吃之一。黄米油糕以黄米为主要原料，用熟黄米面包枣泥、红小豆泥，油炸而成。吃时撒少许白糖，外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，香甜可口。

一句“炸（zhà）油糕”，猛然发现日本??文化真是渗透的太深入了[震惊]，连两三岁小朋友的动画片都已经开始了[恐惧]起因是这样的：女儿一边看动画片，我一边照着镜子护肤，偶尔也跟着看几眼动画片，突然动画片中的女主持人说了句“炸（zhà）油糕”，我很纳闷为什么要读四声，这个词不是很普遍很常见的一个习俗词语吗？过年的时候几乎全国很多地方都会吃炸zhá油糕的啊！带着疑问，继续看了一会动画片，发现这个女主持人说话的语音，虽然是为了迎合小朋友，说的童声童气一点，可是总感觉有种日本人说话的感觉，越往后看，各种小细节更是暴露这不是一部国产片，比如把面包片称作吐司，物品上的文字是日文，每集结束用日文再见等等。看完这一集后，就给孩子关了电视，并且决定以后也不让她看了，我这样做对吗？是我太敏感了吗？自从出了毒教材事件，我对这类事情就会比较敏感！#油糕的简介#

油糕是一道传统特色美食，尤其在北方地区为常见，新鲜出炉的油糕酥软香甜，色泽金黄，个个鼓泡又空心，真的是吃一口就停不下来。

千层猪油糕是一种以糯米为主猪油丁为辅的苏式小吃，又名千层脂油糕，但口感并不会像名字听上去这般油腻腻。且因有零碎的葱点缀其中，翠绿晶莹，糯软润湿，早在清代，《元和唯亭志》就称其为“吴中佳制”了。吴中东山镇因做得一手好千层猪油糕，被直接冠以了“东山猪油糕”这个名字。“母亲手做的千层猪油糕，枣香四溢，是儿时的回忆。”蒸笼里垫好纱布，然后铺上混着猪油丁的糯米粉，嵌入核桃碎、瓜子仁、红枣等，后再撒上青红丝，蒸半个钟头左右揭开笼盖，一屉华丽的东山猪油糕就在氤氲水汽中亮相了。一张扁圆的糕饼切成六份规整的三角形，放置在竹藤编织的屉里，糕体不如普通葱猪油糕白净通透，但好在红枣、青红丝够出彩，一上桌便让人按捺不住“先下手为强”的念头。咬上一口，一股暖意溜进了糕里，顺带着也填饱了肚。#油糕的简介#

家常炸油糕。今天给大家做一个家常版的炸油糕。·首先准备一百二十五克的水墨糯米粉，再加上二十五克的白面粉，再加一克酵母，加一克泡打粉。·面里加点白糖促进它的发酵，然后搅拌均匀，加一百二十五克的水。·准备一些面包糠，将红豆沙团成团，然后放在一边备用。·取出醒发好的面团，然后中间打上一个窝。·将准备好的红豆沙馅包到里面，用虎口去收拢，慢慢收收起来。·在表面裹上满满的面包糠，双手拍成面饼，一百四十度一百五十度的油温下锅炸制。配方：糯米粉125克，白面粉25克，10克白糖，2克酵母粉，1克泡打粉125克温水。

这种黄糕也叫“面型糕”，经过素油炸过以后就叫＂油炸糕”，这种糕可以包各种馅，外焦里嫩更好吃。[呲牙]

今天炸了些过年爱吃的油糕，还算是炸的比较成功。油糕，“高”也取谐音是祝愿人们步步升高，有吉祥喜庆之意。油糕又叫年糕，是我们陕北具有代表性的地方小吃之一，它不但颜色黄金一样，吃上一口更是清香细腻，酥软可口，不管是男女老少都喜欢吃。油糕的原料是软糜子，经过温水浸泡，在碾成米面，然后上锅蒸熟，做成长条形状的米面条，放凉后切成同等薄厚的刀片形状，然后入锅油炸等多道工序，就成了备受青睐的美味油糕。

特色美食：四门洞炸糕。油炸糕是张家口人经常吃的一种美食，它是用薯子磨成黄米面做成的，不仅好吃而且耐饿。张家口有句俗语：三十里的油面，四十里的糕就是吃黄米糕十分扛饿，而骨子里的四门冻炸糕，多年来一直深受人们的喜爱。爸，经常来这买糕，这糕可好吃了，豆馅也绵面也劲道，黄米是黄米的味道，江米是江米的劲道。可好吃了我们每个星期吃一回。四门洞炸糕为什么好吃呢？不哄人不骗人咱就以好吃为准。真材实料，油呀面呀都弄好的。糕面是从蔚县收的黍子自己磨，自己做的放心里面不掺假。麻油坝上麻油，纯胡麻油。我的糕来都是现炸，过来吃现炸的看见也放心，吃的也好吃，回去热乎乎的不用热，2002年到现在这也得二十一二年。除了选用的黄米面好以外，油炸的火候和时间也很重要。把油烧热，要滚烫到翻江倒海，再把炸糕下锅，先不要着急翻动，等高浮起来。炸糕表面起了许多小泡，炸到两面金黄才控油捞出。这样的炸糕外酥里嫩，脆香可口，软硬适中，劲道好吃。四门洞炸糕，有黄米和糯米两种，都是现买现炸，热乎乎的拿回家香香的吃一顿。而我们的生活中，炸糕虽然不是特别的美食，但它留有年长一辈的记忆，却是极其深刻的。牙膏是它们舌尖上的美味，更是承载家庭、喜庆和相聚的感情符号。

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