如何辨别地沟油【如何鉴别地沟油】-阿文说说网

一、鉴别地沟油的方法

1、看：看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。。

2、闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。。

3、尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。。

4、听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，不能购买。。

5、问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。。

二、如何辨别地沟油这四个方面要注意

1、看透明度。

2、正规的食用油是透明的，一看就很清澈，而地沟油是不透明的，里面还有很多的杂质。

3、看颜色。

4、正规的食用油是淡黄色的，无杂质无沉淀物，而地沟油是金黄色或者黄褐色的，越到底部颜色越深。

5、闻味道。

6、正规的食用油有一种清香味，其中花生油的味道浓，而地沟油的味道是酸的，的难闻。

7、尝味道。

8、正规的食用油是没有任何的味道的，而地沟油有一种酸味，就像变质了一样。

三、如何辨认地沟油

1、透明度：纯净的植物油呈透明状；但地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降。锅底有沉淀物，记得以前吃麻辣烫锅底一般都有沉淀物，还是少吃较好。如图，看透明度，此狗肉火锅可能就是地沟油做的。。

2、颜色：当油锅端上来的时候，我们先注意的是它的颜色。要看它的色泽，纯净的油为无色的，但地沟油在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油会带色。。

3、闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油，若有矿物油的气味更不能买。。

4、尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。。

5、听：除此之外，地沟油还可以听。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，不能购买。。

6、介绍了这些方法，相信大家已经能够辨别地沟油了，遇到地沟油，可千万不要不当一回事，地沟油对身体危害大，可以向监管部门反映。注：下图为地沟油，可能引起朋友不适。。

四、如何辨别地沟油？