如何识别土鸡蛋【怎样识别土鸡蛋】

1、土鸡蛋个头小，壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。饲料鸡蛋壳稍厚、色浅。。

2、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，在蛋清之上，不沉底。。

3、一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。。

4、土鸡蛋蛋壳厚实，含钙量高，将熟鸡蛋放在手中揉捏，蛋白不会开裂。。

5、饲料鸡蛋蛋黄大，呈浅黄色，饲料中掺有色素的鸡蛋蛋黄为红色。。

6、土鸡蛋蛋壳更为细腻，硬度大。。

7、饲料鸡蛋的蛋黄呈红色，土鸡蛋则有红有黄。。

8、饲料鸡蛋蛋白清稀，蛋黄小，土鸡蛋蛋白稠密清澈，粘性大。。

1、土鸡蛋的外观上看，土鸡蛋和洋鸡蛋大的区别是所有鸡蛋的大小不一样！因为土鸡的生长全靠自己觅食和苞米南瓜等农作物作为辅料，不是吃饲料长大的，不如全价料来的快，所以大小不一样！那么如果你看到所有大小几本无差异的土鸡蛋，别犹豫了那绝壁不是正宗的土鸡蛋！。

2、新鲜土鸡蛋的蛋壳上有一层薄薄的白色的膜，仔细观察可看到反光，而洋鸡蛋蛋壳则较粗糙。。

3、下图中第一张是洋鸡蛋，第二张是土鸡蛋，第三张杯中是洋鸡蛋，碗中是土鸡蛋，仔细观察土鸡蛋蛋黄的黄色会比洋鸡蛋高2-3度。。

4、土鸡蛋稠密度高，蛋黄和蛋清不易散开混合，而洋鸡蛋则不同，蛋黄容易散黄。图中分别是两个鸡蛋上面插了牙签，上面两张为洋鸡蛋，拔出牙签以后散黄了，但是下面两张土鸡蛋，牙签久立而不倒，并且拔出牙签依然坚挺！。

5、土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。途中洋鸡蛋已经散黄，而土鸡蛋依然完整。

1、土鸡蛋的外观上看，土鸡蛋和洋鸡蛋大的区别是所有鸡蛋的大小不一样！因为土鸡的生长全靠自己觅食和苞米南瓜等农作物作为辅料，不是吃饲料长大的，不如全价料来的快，所以大小不一样！那么如果你看到所有大小几本无差异的土鸡蛋，别犹豫了那绝壁不是正宗的土鸡蛋！。

1、土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。

2、r土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低8%，口感香鲜、质嫩无腥味。

3、r土鸡蛋营养丰富，是女性美容膳食中重要的组成原料。

4、每天一个蛋并不多余。

5、r如果血胆固醇不超标，就不必刻意抛弃蛋黄。

6、鸡蛋是蛋白质质量高的食物。

7、鸡蛋含有天然食品中生理利用率高的优质蛋白。

8、r女性的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持，而鸡蛋是简单、方便、平衡的蛋白质食品。

9、r除此之外，蛋黄中还含有多种b族维生素、维生素a、维生素d和维生素e，蛋黄油具有抗衰老作用。

10、r打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。

11、r将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

12、洋鸡蛋蛋黄略大，呈浅黄色。

13、r另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。

14、虽然它们很相似但还是能够区分的、首先，前者的蛋壳较为粗糙而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。

15、r第饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。

16、这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。

17、r第饲料鸡蛋蛋白清稀，蛋黄较小土鸡蛋蛋白稠密清澈，粘性大。

18、r通过几次对比，积累出经验后就很容易把两种鸡蛋鉴别出来了。

19、r从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。

20、而洋鸡蛋壳色深。

21、r如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋r蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。

22、通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。

23、r真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

24、r土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。

25、洋鸡蛋个头大，蛋清多水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响r土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。

26、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

27、r看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强r拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜.。

1、土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。

2、r土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-6%，脂肪降低3%，胆固醇降低8%，口感香鲜、质嫩无腥味。

3、r土鸡蛋营养丰富，是女性美容膳食中重要的组成原料。

4、每天一个蛋并不多余。

5、r如果血胆固醇不超标，就不必刻意抛弃蛋黄。

6、鸡蛋是蛋白质质量高的食物。

7、鸡蛋含有天然食品中生理利用率高的优质蛋白。

8、r女性的容颜、秀发和皮肤都需要足够的蛋白质来维持，而鸡蛋是简单、方便、平衡的蛋白质食品。

9、r除此之外，蛋黄中还含有多种b族维生素、维生素a、维生素d和维生素e，蛋黄油具有抗衰老作用。

10、r打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。

11、r将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

12、洋鸡蛋蛋黄略大，呈浅黄色。

13、r另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。

14、虽然它们很相似但还是能够区分的、首先，前者的蛋壳较为粗糙而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。

15、r第饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。

16、这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。

17、r第饲料鸡蛋蛋白清稀，蛋黄较小土鸡蛋蛋白稠密清澈，粘性大。

18、r通过几次对比，积累出经验后就很容易把两种鸡蛋鉴别出来了。

19、r从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。

20、而洋鸡蛋壳色深。

21、r如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋r蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。

22、通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。

23、r真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

24、r土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。

25、洋鸡蛋个头大，蛋清多水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响r土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。

26、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

27、r看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强r拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜.。

1、（一）什么样的鸡蛋好别吃？  生活中常常有碰到这样的事儿，鸡蛋明明看上去外壳新鲜可打开一看里面的黄已经完全散掉，或者贴在蛋壳上，有些蛋清，蛋黄混合在一起；有些发黑发臭。  遇到这些鸡蛋千万就别吃了（如上图右），因为蛋壳上同皮肤一样是有很多小孔的，表面的细菌、霉菌等微生物多。一旦温度变化，蛋壳上有水凝结或破损，这些微生物就通过小孔进入蛋内，由于微生物和蛋中酶的作用导致蛋白质被分解。首先是蛋白系带分解引起蛋黄移位形成贴壳蛋；其次蛋黄膜分解散开，形成散黄蛋；如果细菌继续繁殖就形成混汤蛋；腐败后发出恶臭就变成了臭鸡蛋。  如果遇到散黄蛋就一定要闻闻有无异味，一般别给孩子吃了，直接煎炒或高温加热后食用。颜色发黑发绿的臭鸡蛋就直接扔垃圾桶吧。这样的鸡蛋不仅会危害健康还会引起中毒。。

2、二）如何学会用眼观法直接筛选出好的鸡蛋？（上图）  上图中五个鸡蛋，有经验的煮妇应该一眼就能看出，上面的有破损，微生物会很快繁殖，好马上食用。中间左边的鸡蛋光亮，毛孔看上去也很小，特滑溜，别以为这种鸡蛋就很新鲜，如果在菜场看到一定别选，肯定是放了很久没卖出去的。右边的鸡蛋看上去很完整，但仔细观察蛋壳上花花的小灰点特多，这种十有八九就是散黄蛋。下边右侧的鸡蛋是我问店家要的坏鸡蛋，一般碰到有这么明显的黑点，说明里面一定是腐败了，直接扔了免得浪费感情。  左侧的鸡蛋表面呈粉色有一层薄薄的白霜，手感也比较毛糙，一般通过直观法就能选出八九不离十的新鲜鸡蛋了。。

3、（三）如何辨别人造鸡蛋？  前段时间掀起轩然大波的假鸡蛋，人造蛋事件还一直余热未消，微博上常有看到买到人造蛋的对比图，茜子跑遍大大小小的菜场和几角旮旯的蛋铺都没办法给大家找来人造蛋，说明我生活的城市应该对于鸡蛋造假一事抓得挺严。我就只能用文字描述一下真假鸡蛋的区别了。   据资料显示，人造鸡蛋的蛋壳可以做到真假难辨，主要成分都是碳酸钙，但人造蛋中含有一些石膏。直观的方法就是上次电视节目中有教过，看蛋黄外边有没有包裹一层白色的膜，并且真鸡蛋很多会有一条白色的絮状物，这是鸡蛋里面胚胎的物质。而假鸡蛋是无论如何也造不出这层物质的。（上图右，牙签处） 人造蛋的主要成分是树脂，淀粉，凝固剂，柠檬色素等，很多地下工厂乱用添加剂，吃了这样的鸡蛋一定对身体有危害，下面就教大家简单的辨别方法：（1）看蛋壳：“人造蛋”蛋壳特别光滑，剥开后发现蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黄混合成一团。      真鸡蛋内壳一定有白色的薄膜，而假鸡蛋没有。（2）闻味道：人造蛋有很大一股化学药剂的味道，而真鸡蛋打开后无论蛋壳和蛋黄都有一股腥味。（3）看气孔：强光下观察蛋壳有无气孔，有一般就是真鸡蛋。而假鸡蛋特光滑，肯定没有气孔。（4）手摇晃：真鸡蛋特别结实，新鲜鸡蛋怎么摇也不会感觉里面晃动，而人造蛋就有响声，这是因为人造蛋     添加的化学成分不经碰撞，一旦摇晃就有水分从凝固剂中溢出。（5）看蛋黄：“人造蛋”打开不久后蛋黄，蛋清就会融合到一起，因为蛋黄没有一层膜包裹，而且是同一种     化学制剂制成。而且煎蛋时，蛋黄也会自动散开，形成不了圆形的蛋黄。（6）问价格：碰到价格特便宜的鸡蛋，您也要长个心眼了。市面上一般洋鸡蛋也得5元一斤，而人造鸡蛋     每个蛋的成本是5分，低售价是2角。黑心作坊一个人一天就能造出一千多个鸡蛋。（上四图中下面两组）：我挑了一个洋鸡蛋，一个市面上卖的土鸡蛋观察蛋黄和蛋清。左边的土鸡蛋感觉蛋白浓稠清澈，粘粘的，像蜂蜜一样会拉出长长的丝。而右边的鸡蛋蛋黄比较松散，蛋白很清稀，比较而言蛋黄也更小，颜色更浅一些。。

4、四）用妈妈教的老方法辨别新鲜鸡蛋。（上图）（1）看蛋壳：鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳很光亮，储存时间久；臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍或灰黑色小圆点。（2）听声音：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有声音；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。（3）用光照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。（4）用手转：新鲜鸡蛋因为蛋壳有阻力，转两三周就停下了，而陈蛋转得时间长而且快。。

5、（五）打开鸡蛋后用什么方法判断新鲜度准确？（上图）  我挑选了两个有明显黑点的鸡蛋，剥开一点点壳，真是吓了一跳，蛋壳黑点颜色越深说明里面坏的程度越大，灰色点的鸡蛋里面蛋黄明显呈水状；而右边黑色点的鸡蛋连薄膜都已经变成紫黑色，里面气味也难闻。  (中图）一般家庭常常会有这种情况，一次买太多鸡蛋，超过佳食用期限15——20天后，鸡蛋打开都会散黄。有些是因为机械性的碰撞导致蛋黄膜破裂，而有些是因为存放时间长被细菌和霉菌侵入蛋体，破坏了蛋白质结构。这种情况下需要闻闻，如果没有明显的腥臭味还是可以热加工食用的。但建议好别给年幼的孩子吃了。（下图）的妈妈教我简单的办法就是用一根牙签插在蛋黄上，如果直立很久不倒的，说明鸡蛋的新鲜程度越高，一般我会用这样的鸡蛋给孩子蒸蛋羹或者做蛋黄汤，荷包蛋也不错。。

6、（六）洋鸡蛋，圈养鸡蛋，价格15元一斤的农家土鸡蛋大对比：（上图）首先不是要鼓吹土鸡蛋有多好，但市面上的土鸡蛋价格之高，很多人蜂拥而上，而电视上无数次曝光的洋鸡蛋用扫描仪1秒钟将鸡蛋变身成高价土鸡蛋，有机蛋，营养蛋的案例比比皆是。面对这么多鸡蛋，改如何挑选还是头疼的事情。 上图中分别是洋鸡蛋，圈养鸡蛋，土鸡蛋，从直观上来看并无多大区别，只是土鸡蛋个头一定是比较小些的，而且个头大小也不一样，蛋壳颜色也有深浅。看蛋壳，土鸡蛋比较坚韧厚实，不像洋鸡蛋壳那么薄和脆。  （下图）打开蛋壳，发现土鸡蛋蛋清清澈粘稠，一般颜色比较深，多为金黄色；而且蛋黄是圆鼓鼓的浮在蛋清之上，不沉底。用牙签对比后发现，直立得稳当。 之前还有过粉壳蛋比茶色鸡蛋营养的谣传，专家曾经强调过：鸡蛋营养价值的高低，主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳颜色并无必然联系。蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关，一般产蛋初期壳色深，然后逐渐变浅；通过选育也可以改变蛋壳颜色的深浅；对于很多商贩宣称粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法，也是没有任何根据的。用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交，下出来的蛋就是粉壳的，这很容易实现。营养价值与其他鸡蛋也没有什么差别。。

7、（七）什么鸡蛋有营养？鸡蛋如何吃才利于营养吸收？（上图）  　　很多人在买鸡蛋时，还会认为蛋黄为金黄色或红棕色就是“柴鸡蛋”，营养价值会更好。其实，这种判断标准并不科学。蛋黄天然颜色呈金黄色，是胡罗卜素或维生素A含量较高所致，但并不是所有的“红心”鸡蛋都是“柴鸡蛋”，有可能是色素在起作用。如果鸡产蛋很多，那么蛋黄颜色通常比较浅，而有些商贩为了使鸡蛋变成“红心”，冒充“柴鸡蛋”，常常会在饲料中添加色素。因此，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”的标准。而正规渠道的土鸡蛋无激素和抗生素残留，鸡的生活环境更接近自然，不存在吃了各种含有激素和抗生素的饲料等问题的新鲜鸡蛋应该才是好的选择。    土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，适合做白煮鸡蛋和荷包蛋，即使简单的烹调方法也能吃到儿时的口感。而普通鸡蛋蛋清较多，适合做蛋花用。   对儿童来说，蒸蛋羹、蛋花汤适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。从营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为1%，开水、牛奶冲蛋为5%，生吃为30%~50%）。  题后记：上图中的鸡蛋是回湖南时妈妈托人去乡下一家家搜集而来的正宗农家蛋，虽然个头小，但颗颗饱满结实，蛋黄也是金灿灿圆鼓鼓的，妈妈说现在就算买乡下蛋也会掺假了，因为很多人都积攒了给孩子和孕妇吃，那就能吃一年算一年吧，给湘西的土鸡蛋拍照做个纪念，那片金灿灿的黄，还有儿时记忆中美味的荷包蛋。。。。 。

1、首先说鸡蛋的个头大小,很多人认为土鸡蛋个头小。鸡蛋的个头跟鸡的品种、饲料、饲养方式、营养率、季节、产蛋率、蛋龄、疾病、产蛋周期等等因素有关，与是否土鸡没有必然关系。这个不是区分商品蛋和土鸡蛋的可靠标准。蛋鸡场会按个头对蛋分类的，你要大小个头的，他们都能分类整理出来。。

2、有人以蛋壳颜色来判断土鸡蛋，更有不少人误认为土鸡蛋是白色的，这个就更与土鸡蛋没有必然联系了。蛋壳颜色首先跟鸡的品种有关。白羽鸡的蛋壳偏白，红羽鸡的蛋壳偏红，乌鸡的蛋壳偏绿，黄羽鸡的蛋壳五花八门。此外，蛋壳还跟饲料、营养率、季节等因素有关。。

3、至于蛋黄的颜色深浅，这个也不是判断土鸡蛋与否的可靠标准。蛋黄的颜色跟蛋鸡的品种、饲料、季节、营养率、产蛋率等因素有关。比如说，红羽鸡的蛋黄普遍比黄羽鸡和白羽鸡的蛋黄要黄一些。对于饲料能改变蛋黄颜色，那就更简单了，苏丹红的例子，就很典型。一些地区有红岩，鸡吃了这个红粉石，蛋黄就会显得黄红色，好看。。

4、至于有人说到蛋黄的坚固（粘稠）程度，这个也不一定靠谱。蛋黄的粘稠程度，跟鸡的品种、饲料、产蛋率、季节、蛋龄、存储时间等因素有关。 商品蛋多是白羽鸡和红羽鸡，这些品种的鸡产蛋率很高，不管是当土鸡养，还是当商品鸡养，其蛋黄的粘稠度都比其他品种的鸡偏低。 鸡蛋有一个存储时间，也就是保质期，大家都知道。但还有一点很多人不懂的，鸡蛋在第一周内蛋黄粘稠度会慢慢升高，一周左右到顶峰了，然后粘稠度就开始下降当然，我说的这个是在恒温下的情况，温度变化的情况下，就不好说了。温度和压力会改变蛋黄的粘稠度。

5、再说说蛋黄膜和蛋膜的问题。这两个都跟鸡的品种、存储时间、饲料、产蛋率、营养率等有关。白羽鸡和红羽鸡的蛋黄膜比较脆弱，黄羽鸡蛋黄膜比较韧。各个商品蛋的膜性质普遍均匀，而土鸡蛋则差异很大。很多土鸡蛋由于营养率的问题，很脆弱，反而是商品蛋的膜比较韧。。

6、至于蛋壳，商品蛋普遍表面光滑、光泽均匀、形状规整，而土鸡蛋则可能出现表面凸点、光泽不均匀、形状差异大等。这个跟疫病有关。 疾病和寄生虫等感染可能会改变鸡蛋的品质，包括蛋壳形状和厚薄色泽、蛋黄的颜色与粘稠度等。如果蛋鸡产道有炎症，就会出现鸡蛋表面凸点、光泽不均匀、形状奇怪等情况。很多散户养的土鸡，不注意定期防疫病，因此，往往蛋鸡都有产道炎症等情况。标准化养殖场则不一样，会有规范的疫病防治。。

7、再说说这个蛋壳的厚薄，这个也跟土鸡蛋与否没有必然联系。鸡蛋壳的厚薄，跟鸡的品种、营养率、蛋龄、产蛋率、饲料、季节等诸多因素有关。比如，秋天产蛋率下降后，同一只鸡，前后产的蛋，蛋壳厚薄差异都可能比较大。 如果不是标准化和配方饲料养殖的土鸡，产的蛋，各个蛋壳厚薄不均匀。而标准化养殖的蛋鸡，产蛋的壳都比较均匀的，营养率均衡的情况下，商品蛋的蛋壳不会太薄，反而是土鸡蛋的蛋壳偏薄。红羽鸡蛋壳普遍比白羽鸡的蛋壳厚，白羽鸡又普遍比黄羽鸡蛋壳厚。。

1、土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋的营养价值较高，那两种放到一起如何识别出土鸡蛋呢？，今天的这篇文章就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。

2、土鸡蛋个头小，壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。

3、饲料鸡蛋壳稍厚、色浅。

4、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，在蛋清之上，不沉底。

5、一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。

6、土鸡蛋蛋壳厚实，含钙量高，将熟鸡蛋放在手中揉捏，蛋白不会开裂。

7、饲料鸡蛋蛋黄大，呈浅黄色，饲料中掺有色素的鸡蛋蛋黄为红色。

8、土鸡蛋蛋壳更为细腻，硬度大。

9、饲料鸡蛋的蛋黄呈红色，土鸡蛋则有红有黄。

10、饲料鸡蛋蛋白清稀，蛋黄小，土鸡蛋蛋白稠密清澈，粘性大。

11、以上就是关于识别土鸡蛋的方法，希望能帮助你们很好的识别。

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