腌蒜的做法详细步骤【腌蒜的做法】

1、首先准备大蒜洗净，加盐腌制两个小时。

2、大蒜放进罐子中，盆中加酱油，米醋，白糖，盐倒入罐子中加一点白酒，密封起来。

3、后超级健康美味的腌大蒜就完成了。

1、将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止。。

2、洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气。。

3、将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干。。

4、取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干。。

5、倒入陈醋和香醋，再加入白糖，用干净无油的筷子搅拌，直至糖化。。

6、将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了。。

1、大蒜外皮剥去两三层，装小缸内，一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水，大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用。。

2、经常吃大蒜可以促进人的消化肠道，增强肠胃消化蠕动的能力，也就可以让肠胃变得更加通畅。特别是有便秘的人可以多吃一些大蒜，因为大蒜可以让大便变得更加软稀，也就可以让大便变得更加通畅、便秘的情况有所好转了，腌制过的大蒜这个作用也是有的，实在不喜欢而想要调节便秘的人，可以吃腌制的大蒜。。

3、腌大蒜还含有一种“大蒜胺”，有许多维生素B对大脑有益。如果你让孩子吃更多的洋葱和大蒜，这将使脑细胞生长得更好。。大蒜还具有很强的抗菌和抗炎作用。它可以很好地保护肝脏。它还可以调节血糖和保护心血管。它有利于抗高脂血症和动脉硬化。。

1、大蒜外皮剥去两三层，装小缸内，一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水，大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用。

1、一般在阳历五月初至六月下旬（以当地新蒜采收时间为准），新蒜大量采收以前，蒜头比较鲜嫩，接近成熟时腌制糖醋蒜好，这样的鲜蒜腌出的糖醋蒜口感比较脆嫩。。

2、大蒜的选择：　　腌制糖醋蒜以白皮蒜为佳，这种蒜外皮为白色，辣味淡，它的这些特点决定了它适于腌制。此外，还要选择新上市的嫩蒜，要求蒜头肥大、匀整，表皮洁白，质地鲜嫩，无病虫害或腐烂的蒜头。。

3、大蒜的处理：　　大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮。然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。　　如果想省事，也可以不挖，泡的时候泡久一点就可以了。还可以用刀切掉一点根部，让其微微露出一点点蒜肉，这样也容易入味。接下来，把大蒜洗净备用。　　烧一锅淡盐开水，放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜，泡上半天到一天。用烧开放凉的淡盐开水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃着不伤胃，而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用。　　浸泡结束后，捞出大蒜，放在阴凉通风处，假茎朝下控净水分，并晾干多余的水分，晾晒时间长短不等，以大蒜通体无多余水分为宜。容器准备：　　腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要容器内无油、无生水。熬糖醋汁：。

4、糖醋汁的熬制可以说是关键的，因为它决定着糖醋蒜的风味。以10斤嫩大蒜为例，现将一些常用的方法介绍如下，供朋友们作为参考。　　方法一：白糖350克，白醋7斤。把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。　　方法二：红糖350克，老陈醋7斤。熬煮方法同上。　　方法三：白糖5斤，醋6斤，酱油1斤。熬煮方法同上。　　方法四：白糖4斤3两，盐7两，醋1两多。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较轻。　　方法五：盐1斤，红糖6斤，米醋300克或白醋200克。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较轻。。

5、腌制方法：　　把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。。

6、分享腌制糖醋蒜的秘诀：　　一、醋好用白醋，因为陈醋含钠量比白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖的佳选择是红糖。但如果不喜欢颜色深的糖醋蒜，可以选择白糖和白醋的组合，喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合，还可以加点酱油上色。　　二、把糖醋汁煮开放凉后再用比较好，这样不容易变质。此外，糖醋汁放凉后还可以放入一些蜂蜜调匀，这样腌出的糖醋蒜能够变得晶莹剃透。　　三、大蒜越鲜嫩，腌出的糖醋蒜越好吃。　　四、各种调料的比例，可以根据个人的口味不同进行增减。　　五、糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水。记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个糖醋汁保存得好，可以反复用的。。

1、家常腌蒜简单做法、准备材料、大蒜6个、盐6克、白糖6克、白醋2汤匙步骤、准备新鲜的蒜头。

2、新鲜的嫩大蒜，剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完，比较干净可以不用洗，如果有点脏了要洗净。

3、加入食盐拌匀腌制12小时。

4、12小时后蒜瓣表面有点起皱，虽然没有清洗，也能腌制出水份，将水倒掉。

5、然后加入白糖和白醋拌匀。

6、玻璃瓶提前消毒干净，使玻璃瓶干燥无水无油，将大蒜放入，用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，阴凉处保存，快一周就能吃。

7、成品。

1、去超市选购新鲜的大蒜。

2、剥去外面的一层皮，去根部。

3、减掉较长的多余的蒜上面的，之后再剥掉里面的一层蒜皮。

4、剥到下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。

5、把所有的大蒜都剥成这个样子，然后用清水洗一下，晾干。

6、准备好白糖、盐、醋和其他的调料。

7、把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉。

8、把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要无水无油。

9、把蒜头放进坛子里，然后倒入放凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制一段时间久可以吃了。

1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。

2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。

3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。

4、把泡好的蒜捞出来控干水分。

5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖。

6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

1、腌制醋蒜时应该准备新鲜的紫皮大蒜一千克，陈醋800克，白糖500克，再准备一个大点儿的玻璃瓶。。

2、把准备好的大蒜，用剪刀剪掉它的根须再把它上面的茎也剪掉，但是在剪的时候要留一厘米左右。然后再把十蒜表面的老皮全部剥掉只留下昌里层的城皮、城皮不要讨多，—到二层就可以。

3、把处理好的大蒜栗哨放在岔各鬼淡盐水中浸泡1到2天，中间要换水3到4次。把准备好的陈醋和白糖放在一起煮开，等白糖全部化开，得到糖醋汁。。

4、把浸泡好的大蒜放在干净的玻璃瓶中，再把煮好的糖醋汁倒入到瓶中，加入少量清水，要让大蒜全部淹没调科在水中，把瓶口密封好，一个月以后自己做的醋蒜就能腌好。。

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