一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、鸡胗清洗干净后切薄片。
2、加姜末，红剁椒，料酒。
3、腌制20分钟左右。
4、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
5、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘。
二、【每日一菜】爆炒鸡胗的做法【学做饭吧】1、鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
2、同时鸡胗也是补铁的佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。
3、今天，郑老师教你做爆炒鸡胗，美味十足，快去学起来吧！食材准备、鸡胗、葱、姜、蒜、青红椒、料酒、酱油、盐、食用油具体步骤、买回来的鸡胗去掉外皮上的白色筋膜和油脂，清洗干净，加入两勺盐、适量料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟，10分钟后倒入适量清水，多搓洗2遍，去除鸡胗异味和表面的杂质和血水。
4、腌制好的鸡胗切成均匀的薄片，装盘备用。
5、姜清洗干净后去皮切片，蒜拍一下去掉外皮也切片，葱花切段，小米椒切段，装盘备用。
6、锅中倒入适量清水，倒入适量料酒，大火烧开。
7、水烧开后下入切好的鸡胗，注意下入鸡胗时必须是热水，如果凉水下锅的话，鸡胗容易变老发柴。
8、用勺子撇去锅中的浮沫，1分钟后捞出鸡胗，用清水冲洗干净鸡胗表面的浮沫，沥干水分备用。
9、开火热锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的葱、姜、蒜、小米椒，中小火翻炒出香味。
10、倒入焯好水的鸡胗，转大火爆炒，炒干鸡胗表面水分后，加入适量盐、料酒、酱油，翻炒均匀把调料化开，关火装盘。
11、小贴士、鸡胗切的片要薄一些，不要太厚，这样炒制时容易熟。
12、炒制鸡胗时全程要大火快炒，时间不宜太长才能保持爽脆的口感。
13、因为鸡胗是内脏，所以腥味比较重，所以鸡胗在炒制前一定要先焯水，焯水的目的主要是为了有效去除鸡胗本身的腥味，也使得鸡胗更容易炒熟。
三、香辣小炒鸡胗怎么做？1、鸡胗切成薄片。。
2、青红美人椒切丁，芹菜切段。。
3、鸡胗凉水下锅，加入去腥的料酒。。
4、锅煮开后去掉浮沫，凉水冲洗干净鸡胗。。
5、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。。
6、放入鸡胗煸炒2分钟。。
7、加入少许酱油、蚝油、老抽、鸡精、盐、味精、白糖。。
8、放入青红椒芹菜段，大火煸炒。。
9、淋入少许辣椒油，翻炒均匀即可出锅装盘。。
10、此时一份美味的香辣小炒鸡胗就制作成功了。。
四、如何炒鸡胗？1、鸡胗切成薄片。
五、如何制作好吃的小炒鸡胗？1、我们将鸡胗洗净切片，加入葱姜，料酒，生抽，蚝油，抓拌均匀后腌制十五分钟去腥入味。
2、锅中烧油，油温烧至七成热后放入鸡胗，中火炸至微微干香后盛出控油备用，锅中留少许底油。
3、放入适量的孜然粉，辣椒面，熟芝麻，烧烤料，麻辣鲜，小火炒出香味，再放入鸡胗，葱花和小米椒，大火翻炒均匀入味即可开吃啦。
六、如何炒出好吃入味的鸡胗？1、我们将鸡胗改十字花刀，将鸡胗冷水下锅，加入料酒，大火煮五分钟后捞出洗净控干水分备用。
2、锅中烧油，油热放入干辣椒和葱蒜鸡胗炒出香味，再放入鸡胗，生抽，蚝油翻炒出香味，后放入没过鸡胗的清水。
3、再放入盐和五香粉调味，大火焖煮至入味收汁，后放入青红椒圈和鸡粉，翻炒至断生即可开吃啦。
七、炒鸡胗的做法 正宗的做法1、主料、鸡胗、干木耳、鲜辣椒。
2、辅料、葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。
3、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。
4、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。
5、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。
6、热后倒入食用油，待油温升至120度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也可以叫“过油”，也叫“走油”。
7、鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。
8、再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺辣酱烹香。
9、辣酱的多少可以依据自己的口味增减。
10、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。
11、倒入鲜辣椒，烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。
八、怎样做爆炒鸡胗1、青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡。
2、鸡胗洗净。
3、 把鸡胗切十字刀后再切长条。
4、放入碗里，先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐，料酒和生粉抓匀腌制20分钟。
5、热锅倒油。
6、 油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用。
7、 再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味。
8、倒入鸡胗烹入10克料酒。
9、 加入红烧酱油煸炒均匀。
10、 再把青蒜倒入煸炒断生出锅。
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