餐饮业会计的成本核算【餐饮业成本核算】

1、每个行业有每个行业的核算方法和公式，那么餐饮业的成本核算方法是什么呢？如果你对这部分内容不了解，那就和深空网一起来学习吧。

2、餐饮业是受众人群大的行业，内部会计人员涉及到的会计做账分录等是会计人的主要工作内容。

3、餐饮业成本的核算方法一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本，核算期一般每月计算一次，具体计算方法为、如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余，领用的原材料金额就是当月产品的成本如果有余料，在计算成本时应进行盘点并从领用的原材料中减去，求出当月实际耗用原材料的成本，即采用“以存计耗”倒求成本的方法计算公式是本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额餐饮业成本计算公式本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料-期末结存原料成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)销售价格=原料成本/(1-毛利率)销售价格=原料成本+毛利额销售价格=原料成本*(1+加成率)销售价格=原料成本+加成额加成率=毛利率/(1-毛利率)毛利率=加成率/(1+加成率)原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量净料单价=净料价值/净料数量餐饮业的免单费用怎么做账务处理？怎么做会计分录？。

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1、怎么样控制成本就要成本核算开始，厨房的成本控制的好坏，直接决定了餐厅能否实现盈利的关键点之一。

1、餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。

2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借、原材料贷、现金(或银行存款)根据制作间领料出库单入账借、营业成本贷、原材料月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借、营业成本(红字)贷、原材料(红字)结转成本(营业成本本月实际发生数-月末盘点数)借、本年利润贷、营业成本下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。

3、借、营业成本贷、原材料成本的计算、成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。

4、这里面包含、菜品的主料、配料以及调料等。

5、在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。

6、净料率、是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。

7、扩展资料、营业成本是与营业收入直接相关的，已经确定了归属期和归属对象的各种直接费用。

8、营业成本主要包括主营业务成本、其他业务成本。

9、主营业务成本主营业务成本是企业销售商品、提供劳务等经常性活动所发生的成本。

10、企业一般在确认销售商品、提供劳务等主营业务收入时，或在月末，将已销售商品、已提供劳务的成本转入主营业务成本。

11、主营业务成本按主营业务的种类进行明细核算，期末，将主营业务成本的余额转入“本年利润”科目，结转后本科目无余额。

12、企业应通过“主营业务成本”科目，核算主营业务成本的确认和结转情况。

13、企业结转主营业务成本时，借记“主营业务成本”科目，贷记“库存商品”、“劳务成本”科目。

14、期末，应将“主营业务成本”科目余额转入“本年利润”科目，借记“本年利润”科目，贷记“主营业务成本”科目。

15、其他业务成本其他业务成本是企业确认的除主营业务活动以外的其他经营活动所发生的支出。

16、其他业务成本包括销售材料的成本、出租固定资产的折旧额、出租无形资产的摊销额、出租包装物的成本或摊销额等。

17、企业应通过“其他业务成本”科目，核算其他业务成本的确认和结转情况。

18、企业发生或结转的其他业务成本，借记“其他业务成本”科目，贷记“原材料”、“周转材料”、“累计折旧”、“累计摊销”、“银行存款”等科目。

19、期末，应将“其他业务成本”科目余额转入“本年利润”科目，借记“本年利润”科目，贷记“其他业务成本”科目。

20、参考资料来源、百度百科-营业成本。

1、餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。

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