冬瓜做法大全【冬瓜的做法大全】

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1、排骨洗净入沸水焯一下。

2、洗净浮沫，沥干水分备用。

3、锅内放一丁点油，放入葱花炒香。

4、放入排骨炒香。

5、添入5大碗痕泪水，加入盐，大火烧开，裁游侧转小火炖至排骨软烂。

6、冬瓜去皮切成薄片。

7、将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己辞珠喜欢的软硬程度即可。

8、调入鸡精即可出锅。

1、您好~亲，很高兴为你解答，冬瓜的18种家常做法为以下：一、【冬瓜肉末汤】【原材料】冬瓜、肉末、虾皮、蒜末、葱花、食盐、白胡椒。【冬瓜肉末汤的做法】冬瓜去皮去籽之后，清洗干净，切成冬瓜片，猪瘦肉要剁得碎一些，碎成肉末，剩下的配菜也都准备好，少许虾皮，蒜末、葱花。锅烧热，加入少许食用油，油温5成热，下入准备好的肉末和蒜末，大火翻炒，翻炒到肉末变色，能闻到蒜末的香味。这个时候继续大火，加入刚烧开的开水，这样煮出来的汤是奶白色的，加入热水之后，把切好的冬瓜片加进去，继续大火煮开，水开之后再煮5分钟。5分钟之后，加入虾皮，转小火再煮3分钟，虾皮起到提鲜的作用，连鸡精都不用放了。煮到冬瓜片变色，变得透明的状态，就可以出锅了，出锅前加少许食盐和白胡椒粉调味，搅拌至调料化开，出锅装盘。撒上少许葱花点缀，好吃不长胖的肉末冬瓜汤就做好了，清热解暑不上火。。

2、二、【冬瓜火腿虾皮汤】【原材料】冬瓜、火腿、虾皮、白胡椒粉、小葱。【冬瓜火腿虾皮汤的做法】准备需要的原材料，冬瓜一块、火腿一小块、适量的虾皮，冬瓜去皮清洗干净之后切成冬瓜块，冬瓜块不能切得太厚，火腿切成片，再准备适量的大蒜，开始烹饪。锅烧热，加入适量的食用油，下入大蒜和冬瓜片，翻炒到冬瓜微微变软，能闻到浓郁的蒜香味，冲入热水，下入虾皮和火腿片，大火煮开，煮开之后继续煮5分钟。5分钟之后开盖，汤色变得奶白了，这时候下入适量的白胡椒粉增鲜，撒上葱花，就能关火出锅了。冬瓜火腿虾皮汤完成了，汤的咸味完全来自火腿，不需要食盐调味，煮出来的汤因为火腿和虾皮的加持，味道特别鲜美。

3、三、【冬瓜排骨蛏子汤】【原材料】冬瓜、排骨、蛏子、生姜、食盐、白胡椒粉。【冬瓜排骨蛏子汤的做法】冬瓜排骨蛏子汤需要的原材料有冬瓜、蛏子和排骨，排骨提前半小时浸泡，浸泡出其中的血水，能减少腥味，浸泡过的排骨就不需要焯水了。蛏子需要提前用油盐水浸泡2小时，吐干净其中的泥沙，或者是在市场上购买的时候问一下老板，现在有很多蛏子是已经吐过泥沙的，加入蛏子不仅能让汤的味道更加鲜味，还能让营养更加丰富。排骨浸泡出血水之后，再次清洗干净，剁成小块放在砂锅中，加入姜片和多一点的清水，清水的用量要一次性加够，中途不能加水，加水会影响汤汁的鲜美，开盖煮，大火煮开。大火煮开之后撇去表面的浮沫，能减少肉腥味，浮沫撇干净之后，盖上盖子转小火炖煮45分钟。排骨炖好之后，加入冬瓜块，转大火煮开，煮开之后继续大火煮5分钟，然后下入蛏子，继续大火煮，然后调味，加少许食盐和白胡椒粉，不用过多的调料，汤汁就能鲜掉眉毛，煮到蛏子外壳完全打开，关火，撒上一把葱花，好喝的冬瓜排骨蛏子汤完成。这样炖的冬瓜排骨蛏子汤味道特别鲜美，口感好不油腻。。

4、四、【冬瓜薏仁排骨汤】【原材料】冬瓜、薏米、排骨、姜片、料酒。【冬瓜薏仁排骨汤的做法】冬瓜排骨汤有很多衍生版的搭配，冬瓜薏仁排骨汤就是其中的一种，加了薏仁，这道汤还有祛湿健脾的功效，这道汤需要的原材料很简单，一块冬瓜、炒熟的薏米、排骨，食材的多少没有要求，根据家里人的数量准备。排骨清洗干净焯水，锅中加水，冷水加入排骨、姜片和料酒，大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，继续煮2分钟，捞出来放在温水中清洗干净。准备一个砂锅，加入焯水过的排骨、炒熟的薏米、姜片和多一点的热水，水要一次性加够，开大火煮，水开之后大火煮5分钟，然后转小火慢炖40分钟，小火炖40分钟。排骨炖好之后，加入冬瓜片和少许食盐，开大火煮开，煮开之后转小火煮5分钟，关火出锅。营养丰富却不油腻的冬瓜薏米排骨汤完成，夏季不知道喝什么汤的一定要试试它。。

5、五、【冬瓜虾皮荷包蛋汤】【原材料】冬瓜一块、鸡蛋4个、虾皮、葱花、蒜末、食盐、白胡椒粉。【冬瓜虾皮荷包蛋汤的做法】这道汤是一道快手汤，做法简单，味道鲜美，原材料简单，冬瓜一块、鸡蛋4个、虾皮适量、一些蒜末和葱花，冬瓜去皮去籽之后清洗干净，切成冬瓜片。锅烧热，加入适量的食用油，把鸡蛋打到锅中，煎成荷包蛋，鸡蛋煎到两面金黄，往锅中加入热水，倒入冬瓜片、蒜末和虾皮，大火煮开，煮开之后大火先煮3分钟，汤会变得奶白。汤色变白之后转小火炖煮3分钟，加少许食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，出锅。出锅撒上葱花点缀，好喝的家常冬瓜汤就做好了，味道特别鲜美。。

6、六、薏米冬瓜排骨汤第一步：准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。第二步：排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。第三步：冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。第四步：薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省力，很适合夏天。）。

7、七、黄豆冬瓜筒骨汤食材：筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐。黄豆冬瓜筒骨汤的做法：第一步：筒骨洗净切块，黄豆头泡发好。第二步：冬瓜切块，姜切片备用。第三步：锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。第四步：把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋。第五步：盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时）。第六步：半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃。第七步：如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热，沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。。

8、八、蛤蜊冬瓜汤准备食材：冬瓜500克、花蛤200克，姜少许。第一步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，后沥干水分备用。第二步：把冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切丝。第三步：锅中倒入适量的水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。第四步：把花蛤放入锅中，煮至开口。第五步：往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火。后，撒上少许香葱末或香菜末点缀。

9、九、冬瓜虾仁汤食材：冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。冬瓜虾仁汤的做法：第一步：鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中。第二步：加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟。第三步：冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段备用。第四步：砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸。第五步：倒入冬瓜片，倒入虾仁，将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮。第六步：待冬瓜煮熟，放入姜丝，和葱花，加少许盐。第七步：滴入少许香油调味，搅匀即可。

10、十、冬瓜薏米老鸭汤准备食材:鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。第一步：把薏米清洗干净，然后浸泡1个小时左右。第二步：把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。第三步：锅中倒入少许水，然后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开。第四步：把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中，再倒入适量的清水，如图。然后把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后，揭盖，放入2小勺盐，然后再盖好盖子，炖煮10分钟即可。。

11、十一、火腿冬瓜汤备料：冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把火腿冬瓜汤的做法：第一步：冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝第二步：锅烧热，放少许油，油热，入姜丝爆香。放入火腿丁翻炒。放入冬瓜片，继续翻炒半分钟第三步：锅中倒适量水，没过菜1公分，水开加盖小火炖10-15分钟，撒虾皮出锅。

12、十二、冬瓜丸子粉丝汤准备食材：猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。（猪肉馅好选择三分肥七分瘦的，这样吃起来口感好）第一步：把冬瓜切成5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。（姜末越碎越好）第二步：把粉丝提前用温水泡软。第三步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停地搅拌，使肉馅越来越粘。第四步：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少许鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。（这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽，不放也是可以的）第五步：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。（要搅拌到肉馅起劲，感觉搅拌不动为止）第六步：用手不停地摔开肉馅。（这一步可以让丸子更加成型，口感也更好）第七步：烧一锅开水，然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。第八步：用勺子把丸子放入开水锅中。第九步：待丸子都放入锅中后，大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。（这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香）第十步：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。第十一步：把粉丝放入锅中煮30秒。第十二步：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，即可。

13、十三、冬瓜海米汤准备食材：冬瓜500g，海米15g，猪油10g，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋1个，精盐3g，味精1g，香菜2g，鸡汤750g。第一步：将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片。海米放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。第二步：汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炒，随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。第三步：然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香莱即成。。

14、蘑菇冬瓜汤配料：鸡蛋，盐，海米，蘑菇，冬瓜，香油蘑菇冬瓜汤的做法：第一步：简单的连油都不放，水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。第二步：用盐调调味，撒个鸡蛋花，滴几滴香油，出锅。

15、十五、草鱼冬瓜汤备料：草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。草鱼冬瓜汤做法：第一步：鱼洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切块。香菜洗净，切段。葱、生姜、蒜切丝。第二步：锅上火，倒油烧热，煎鱼至两面微黄，烹料酒，入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至熟烂，加入盐、香菜段、香油。。

16、十六、三鲜冬瓜汤配料：冬瓜500g，水发冬菇100g，罐头冬笋100g，精盐3g，菜油50g，鲜汤1000g。第一步：将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0.5cm厚的片。冬笋切成0.2cm厚的片。冬菇去蒂，切成薄片。第二步：锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时放入冬瓜微炒，加入鲜汤。第三步：将冬瓜煮至快软时下冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可。。

17、十七、冬瓜羊肉汤第一步：准备食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。第二步：将冬瓜去皮切成片，香葱切末备用。第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。第四步：将羊肉卷放入锅中煮开。第五步：用勺子将浮沫撇干净。第六步：往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火。后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用。。

18、十八、白果冬瓜汤备料：冬瓜5克，莲子20克，白果10颗。白糖1大匙白果冬瓜汤的做法：第一步：冬瓜洗净，去皮，切块。莲子、白果均洗净备用。第二步：所有材料入锅，加2杯水大火煮开，改小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。。

1、我平时是很喜欢吃冬瓜的，我感觉冬瓜这种食材，在做法上海是很简单的，它很容易熟，做起来可以算是很简单易学我比较喜欢做糖醋冬瓜、柠檬肉末蒸冬瓜、冬瓜木耳香菜汤，做法都很简单，而且很好吃，大家动手制作一次就可以熟练掌握下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！(糖醋冬瓜)首先将冬瓜去瓤削皮，然后将冬瓜切成小块，葱切葱花准备一个碗，碗中倒上一些番茄酱，再倒入一些白醋和少许酱油，放入食盐和白砂糖以及一些鸡精，倒上一点点白开水，将酱浇化搅匀备用起锅烧油，将油烧热后放入冬瓜块，煸炒几下，将冬瓜块煸炒至表面有些微微发焦后，放上葱花，炒出香味后，倒入调好的酱汁，炒匀后开大火收汁，汤汁收好后即可盛出摆盘(肉末柠檬蒸冬瓜)猪肉切成肉末，然后将肉末放入碗中，放入淀粉、食盐、十三香、味精，倒上少许酱油、蚝油、料酒，将其搅拌均匀备用柠檬放入盐水中搓洗几下，浸泡一会，然后清洗干净，对半切开，一半切成薄片，另一片备用冬瓜削皮去瓤后切成薄片，然后将冬瓜片码放倒盘中，然后放上肉馅，然后挤上一些柠檬汁，然后放上几片柠檬片蒸锅中倒水，将锅烧至上气后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸十五分钟，将其蒸熟后取出，将盘中蒸出来的汤汁倒入炒锅中，倒上一些酱油、香油，放入一些食盐，将汤汁烧开后再浇入盘中，撒上葱花即可(香菜木耳冬瓜汤)木耳放入水中泡发，然后泡发好后将木耳蒂摘掉，撕成小朵。

2、冬瓜削皮去瓤切片，香菜切段锅中倒水，放入冬瓜和木耳，大火烧开后转小火煮十分钟，撒上一些食盐调味，再煮五分钟，后放入香菜段，再煮上一分钟就可以出锅了简单又营养好喝的香菜木耳冬瓜汤就做好了，大家可以尝试制作一下大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！。

1、红烧冬瓜，原料、冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油bai25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。

2、制法、冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、2厘米宽的块。

3、锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧，冬瓜块烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。

4、海米冬瓜汤，配料、冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克。

5、操作、将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长5厘米，厚2厘米的片。

6、海米用温水洗去泥沙待用。

7、将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成。

8、冬瓜排骨汤原料、冬瓜一块，猪颈骨或腔骨一斤左右，配料、葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角(大料)、花椒、盐、鸡精。

9、做法、猪骨洗净，放置锅中，放入配料，开火煮沸，关火，捞出骨头。

10、冬瓜去皮去瓤，洗净，切方片。

11、将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可。

12、小火慢炖，时间越久骨头越烂，汤味也越浓，根据口味放盐。

1、红烧冬瓜，原料、冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油bai25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。

1、主料、冬瓜300克，磷虾100克辅料、小葱1根，姜丝3克，料酒1勺，盐1茶匙，白糖1茶匙，水淀粉1汤匙磷虾烧冬瓜的做法步骤、磷虾洗净沥水备用。

2、冬瓜去皮去瓤洗净，切成厚片。

3、小葱切成葱花，生姜去皮切成丝。

4、起锅热油，放入姜丝炒出香味。

5、加入磷虾，翻炒片刻。

6、加入冬瓜，烹入料酒。

7、翻炒均匀翻炒至8成熟。

8、加入少许清水，煮开后转小火清炖3分钟。

9、开盖加入盐，白糖翻炒均匀。

10、后淋上水淀粉，翻炒至浓稠即可，装盘撒上葱花即可。

1、冬瓜露饮料、(1)将冬瓜洗净、去皮、切成小块、冬瓜子一定不要丢掉。

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