酸辣粉正宗做法【正宗酸辣粉做法】

一、酸辣粉应该怎么做

1、未安装压缩文件  压缩文件是需要特定的解压缩文件才能打开的,所以要想打开压缩文件是必须安装解压软件的。

二、重庆酸辣粉的做法!

1、黄豆泡发四小时。。

2、姜切末,蒜要碎,豆瓣酱剁细,红薯粉一把。。

3、锅放油,开小火,黄豆用厨房纸吸干水分,放在油里慢火炸两分钟,然后改大火,将黄豆炸至浮起,捞出。。

4、黄豆中加少许盐拌均匀。。

5、锅中加水,放入红薯粉煮熟。将红薯粉捞出盛碗中。放盐,鸡精,胡椒粉,白糖,加入生抽和醋。。

6、高汤加入豆瓣酱,姜和蒜烧开,浇在碗中,后放入香菜末、红辣椒油、黄豆和香油。。

三、酸辣粉的做法

1、葱洗净葱白切末,香菜洗净和葱叶一起切段,蒜去皮洗净切末。。

2、把白芝麻、葱白、蒜末、辣椒粉放入碗里,锅里放入适量油,烧至9成热,把热油浇到碗里,用筷子拌匀,再加入1勺生抽,2勺醋,半勺蚝油,少许鸡精,适量盐,少许白糖,适量芝麻油搅拌均匀。。

3、锅里放入适量水烧开,把红薯粉条放入煮6分钟,至红薯粉条熟透。。

4、把焯熟的红薯粉条捞到碗里,倒入几勺煮粉条的汤,用筷子搅拌均匀,放入花生米,撒上香菜和葱叶即可。。

四、正宗酸辣粉做法

1、食材材料、粉丝、酸菜、葱、姜、辣椒面、花生、香醋、香菜、香油、芝麻、糖、豆瓣酱、盐(酌情添加)步骤/方法粉丝用清水浸泡至软洗净备用,酸菜清水冲洗净切成小块。

2、花生洗晌山净晾干,炒锅倒油倒入花生炒熟宴塌中盛出备用,锅子留底油煸香葱姜。

3、撒入一勺芝麻和一勺辣椒面,炒均倒入切好的酸菜炒香后加入少许糖。

4、冲入清水烧开后放入泡软的粉丝大火煮开,加入一勺豆瓣酱煮2分钟关火倒入香醋,尝过味道再酌情调衫罩入食盐,后撒上香菜淋少许香油~~~出锅开吃!注意事项小贴士、酸菜事前好用清水冲洗一下,不然味道会有些冲。

5、花生炒好后留有底油烧热后爆香葱姜末,加入一勺辣椒面和一勺芝麻炒香下入酸菜炒香调入适量的白糖,中和酸味兑入清水烧开后下入泡软的粉丝烧开加入适量的豆瓣酱后尝一下咸淡再调入食盐。

6、后撒上香菜淋少许香油即可。

五、酸辣粉的做法正宗的做法

1、酸辣粉的做法正宗的做法  酸辣粉特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

2、酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。

3、食材准备、红薯粉丝、油炸花生  香菜、小葱、蒜  芝麻、辣椒面  花椒粉、生抽  白糖、香醋、鸡精  盐  菜谱做法、超市里买的红薯粉丝。

4、清水浸泡一小时。

5、香菜切成段。

6、小葱切成碎。

7、大蒜切成蒜碎。

8、准备一碗,加入一勺辣椒面,一点花椒面,适量芝麻,锅中热油,然后淋入碗中,炸成熟辣椒油。

9、锅中烧开水,加入一勺鸡精化开,下入浸泡好的红薯粉丝。

10、熟透后捞出过一下凉水,然后沥干水分,加入到刚刚炸好的辣椒油碗中。

11、取一碗,加入一勺生抽,半勺白糖,一勺香醋,半勺盐化开,倒在粉丝上,再加入一大勺刚才煮粉丝的水,搅拌均匀。

12、加入香菜段,小葱碎,大蒜碎,油炸花生米。

13、搅拌均匀即成一碗酸辣粉。

六、重庆酸辣粉的做法

1、干黄豆用冷水浸泡三小时,红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

2、锅内冷油,放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆,沥净油备用。

3、锅内冷油,放入花生温油小火炸至酥脆,沥净油去皮碾碎备用。

4、取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后,加入1大匙生抽,1小匙芝麻酱,1小匙芝麻香油调均即可。

5、锅内烧开水,把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

6、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀,放入红薯粉条,再洒上酥黄豆,碎花生,香菜,香葱,油辣椒,烫熟青菜,后把高汤及肉末加满在碗内即可 。

七、酸辣粉正宗做法

1、干黄豆用冷水浸泡三小时,红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

八、简单的酸辣粉做法

1、红薯粉条、花生米、香菜准备好,还有大蒜忘记拍了,喜欢吃葱的可以放一点香葱。。

2、取一只碗,3勺醋和1勺生抽,再放入盐和少许白糖,放白糖提鲜,也综合一下酸辣。。

3、放入一勺花椒油,没有可以不放,放花椒油提味好吃些。。

4、放入切好的香菜和蒜末,再放上一大勺辣椒油,辣椒油可以自己炸,香。。

5、红薯粉条放锅中煮熟,不要用凉水浸泡,直接煮,这样煮出来的粉条才劲道好吃。。

6、煮好的红薯粉条捞出,放到之前放好调料的碗中。。

7、酸辣粉成品图。

九、酸辣粉的做法正宗的做法

1、酸辣粉做法如下所示、材料、红薯粉、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、蒜泥准备好红薯粉、青菜用温水将红薯粉浸泡半小时将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里青菜洗干净后放开水里焯水焯好水的青菜捞出放粉上面锅里放油,加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。

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