如何在家烙饼【如何烙饼】

1、取适量的面粉和面，用温水和面好！。

2、揉成面团取出案板上撒点面粉揉至光滑！。

3、搓成长条后截成小块的剂子，如下图！。

4、取一个小剂子擀成薄饼，浇点食用油和食盐抹匀！。

5、锅中加油煎制两面金黄就行了。。

6、作为北方人，搞几个葱就着大饼吃太爽了。。

1、将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；。

2、案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；。

3、将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；。

4、在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；。

5、然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，后卷成圆柱状即可；。

6、卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；。

7、电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。。

1、将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；。

1、把面粉倒入盆子里，然后加入酵母、食用盐，打入两颗鸡蛋，倒入适量橄榄油。

2、之后一边加入水一边搅拌，面和好之后放在温度高些的地方醒大约2小时。

3、把粉条用菜刀切成碎块。

4、把5枚鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌态碧均匀，倒入炒锅炒成一个鸡蛋饼，再把鸡蛋饼子用菜刀切成碎块。

5、把豆腐干和火腿也切成碎块。

6、后把切好的豆腐干、粉条、鸡蛋饼全部倒入盆子里，再李空加入适量的饺子粉、食用盐、酱油。

7、在炒锅倒入适量橄榄油加热，待油温高时倒入菜盆里，然后用哪闭瞎筷子搅拌均匀素馅就做成功了。

8、2小时后面醒好了，双手沾上油捏成片，放入做好的素馅包好，再压成圆形的饼子，放到电饼铛中烙熟。

9、香脆可口的素馅饼子就做好了。

1、准备好所有的食材，面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖，静置30分钟。。

2、这个时间可以去整理一下要做的菜，准备2根小香葱，清洗干净切成香葱圈。。

3、案板铺上面粉防粘，把面团揉匀，等面团变得柔润细腻的时候，用擀面杖擀成大薄片，刷上一层食用油（我这个颜色比较黄，是因为我用的是香葱虾油，香），没有香葱虾油就用普通食用油就好了，然后撒上适量的小香葱圈。。

4、刷好油的面饼从挨近自己的一方卷起来，根据自家锅的大小分成大小合适的面饼剂子。。

5、取其中的一个按扁，根据自己锅的大小，用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼。面饼不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟。。

6、平底锅烧热，放入适量的食用油，把面饼坯子放进锅里，中小火，盖上盖子，2分钟后，打开，翻面，两面烙至两面金黄就好了。。

7、烙饼想要柔软，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙饼要用中火，并且烙的过程中一定要盖上盖子，保持面饼的水分。看，这就是用温水和面的烙饼，柔软得一塌糊涂。。

8、成品如下，层层叠叠，柔软香嫩，一层一层撕着吃好过瘾，放上三天都不硬。。

9、总结：准备好所有的食材，面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖，静置30分钟。这个时间可以去整理一下要做的菜，准备2根小香葱，清洗干净切成香葱圈。 案板铺上面粉防粘，把面团揉匀，等面团变得柔润细腻的时候，用擀面杖擀成大薄片，刷上一层食用油（我这个颜色比较黄，是因为我用的是香葱虾油，香），没有香葱虾油就用普通食用油就好了，然后撒上适量的小香葱圈。 刷好油的面饼从挨近自己的一方卷起来，根据自家锅的大小分成大小合适的面饼剂子。取其中的一个按扁，根据自己锅的大小，用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼。面饼不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟。平底锅烧热，放入适量的食用油，把面饼坯子放进锅里，中小火，盖上盖子，2分钟后，打开，翻面，两面烙至两面金黄就好了。 烙饼想要柔软，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙饼要用中火，并且烙的过程中一定要盖上盖子，保持面饼的水分。看，这就是用温水和面的烙饼，柔软得一塌糊涂。 成品如下，层层叠叠，柔软香嫩，一层一层撕着吃好过瘾，放上三天都不硬。。

1、准备好所有的食材，面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。

2、盖上保鲜膜或锅盖，静置30分钟。

1、面粉中逐渐加入开水，并搅拌成棉絮状。。

2、把面粉揉成一个光滑的面团，并静置10分钟。。

3、把面团揉成一个长条，并分割成若干个小面团。。

4、取其中一个小面团揉圆后擀开，上面抹上少许食用油，并撒上始泪一点面粉。。

5、在面饼上划一刀，然后从这一侧开始卷起，只到全部卷完。。

6、把卷哨王好的面团压扁，重新擀成一个圆形。。

7、平底锅放在煤气炉上，锅中放入一点油，把饼胚放入，中小火煎制，当表科捕蹲面呈淡金黄色时，翻面再煎。。

8、把所有的饼煎好，就可以上桌了。。

1、和面、和面的时候好用四十摄氏度左右的温水，无论冬夏都可如此。

2、加水的量要适宜，和好之后要发一会，这样待会擀面的时候不会太软也不会太硬。

3、擀面成形、先将面团擀薄，放油放盐，然后卷成条形，再擀成饼状，用力要均匀，使各处厚薄一致。

4、摆好饼锅的位置，把饼锅的二分之一放在火口处友掘兆，这样易于翻转，防止中间部分烧糊。

5、准备好一口平底锅或者高压锅，锅底涂上油，饼放在锅里面，多旋转少翻转。

6、多旋转可以让饼受热均匀，避免烧糊。

7、少翻转可以让饼充分吸收热量，减少水分蒸发，让饼早点烤熟。

8、中途需要加油的话，直接加在饼面上，不要加在锅里。

9、烙饼时加油的量应该不少于炸食物时放油的量，油稍微多一点饼才好租会更香。

10、也可以根据需要烙出葱花饼，散圆糖饼等，基本方法与此类似。

1、面粉称好放盆里，边加开水边用筷子搅拌，开水全加完后加入冷水继续搅拌至没有干粉后用手揉成团。

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