清蒸黄鱼的做法

1、一般提起黄鱼，大家都会想到我国舟山渔场的大黄鱼，可想而知，有多出门。

2、黄鱼其实分为两类，有大黄鱼和小黄鱼，他们在称呼别名上也有一定的不一样，但是它们的生存坏境、营养价值、烹饪方法等却是基本一样的。

3、黄鱼是没有鱼鳞的，喜欢生活在深海的地方，跟带鱼一起被称为我国的三大海产，因为它看起来呈棕黄色的，所以被称为黄鱼，它的营养价值也很高，一般生活在我国的黄海南部、东海和南海，而在朝鲜西海和渤海也有少量的小黄鱼分布，每年的三四月就会大量的上市。

4、跟着来看看。

5、清蒸黄鱼的做法　　用料、大黄鱼三条、食盐适量、鸡精少许、葱适量、啤酒适量、植物油适量、蒸鱼豉油适量、姜适量　　做法、将黄鱼清洗干净，因为黄鱼没有鱼鳞比较好清洗，但是要去掉内脏。

6、然后将清洗好的的黄鱼放入啤酒中寖泡十分钟左右，然后加入盐、葱、姜撒摸均匀继续腌制。

7、将姜、葱、辣椒切成丝备用。

8、等蒸锅里面的水开了以后就将腌制的黄鱼放入蒸盘上，用大火蒸七八分钟左右就关掉火。

9、然后将腌制时放入的葱姜等去掉，再将盘中多余的汤汁倒掉。

10、然后将切好的葱姜辣椒丝放在蒸好的黄鱼身上，再顺着盘边倒入适量的蒸鱼豉油。

11、后将烧热的山茶油浇在鱼身上就可以了。

12、清蒸黄鱼的热量　　清蒸黄鱼里面的热量不是很高，因为黄鱼本身的热量就不是特别高，100克的清蒸黄鱼里面大概含有的热量是155大卡，细算下来6个苹果、9把通菜、0.7碗米饭的热量，那这些热量在我们平时按一个小时的运动量就可以消耗掉，而且一般清蒸的鱼比红烧鱼或者其它做法的热量更低，所以应该算比较低的热量了。

13、黄鱼如何挑选　　因为现在市面上都会出现一些假黄鱼来出售，所以顾客再购买的时候如果不仔细分辨就会购买到被商家上色的鱼，所以一般我们挑选的时候可以根据以下几方面来判断鱼的真假、看颜色。

14、真黄鱼身上的黄色一般都是比较自然的看起来，而假黄鱼身上的颜色是商家经过染色的，如果在水里泡几分钟或者冰冻以后，那层染色就会掉下来，然后鱼就会变色。

15、真黄鱼的嘴部那块比较圆润，身体也比较宽，假黄鱼的嘴部一般都比较尖一点，然后身体比真黄鱼窄一点。

16、真黄鱼的鱼鳞是圆的，假黄鱼的鱼鳞是椭圆的。

17、新鲜的黄鱼可以从眼球的饱满明亮、腮的鲜红程度以及肉质的弹性和表面的粘液可以看出，不新鲜的黄鱼鳞片容易掉落，腮部也容易掰起来，而且肉质没有弹性。

18、减肥可以吃清蒸黄鱼吗　　是可以吃的减肥期间，通过上面的描述我们也知道了清蒸黄鱼的热量并不是很高，而且大家在减肥期间控制食欲什么的，容易出现身体营养物质的流失和不平衡，而黄鱼里面含有人体所需要的很多营养物质，在减肥期间食用是可以将人体的营养补充上去的，而且清蒸的黄鱼里面油量和脂肪含量也比较少，大家平时可以少量食用，而且根据自己的减肥计划适当的加入营养食物，也要根据自己的体质进行相应的运动，进行健康减肥。

19、孕妇可以吃黄鱼吗　　孕妇是可以食用黄鱼的。

20、一般鱼肉里面含有的蛋白质等营养物质比其他食物里含有的营养物质要高，而且鱼的肉质比较细嫩跟，在被人体吸收后很容易被消化，很适合在孕期食用。

21、而且孕期由于子宫的变化，会导致身体里的器官发生相应的变化，从而出现便秘等情况，那么鱼肉的肉质会很容易被孕妇消化，很少导致孕妇出现这种情况。

22、所以大家在孕期的时候不可过多的担心，只要符合自己的体质，在食用食物的时候注意一点，不要过量食用各种食物，特别是寒性的食物，就不会有太大的影响，也要根据自己的孕期情况合理搭配饮食，给自己和胎儿一个健康的环境，要多吃绿菜，健康搭配饮食，合理运动。

23、黄鱼的营养价值　　黄鱼里面含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素、脂肪、钙、磷、铁、碘、硒等营养物质，而且肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，可以明目、安神、益气、健脾开胃、延缓衰老、清除人体代谢产生的自由基、抗癌防癌，对体质虚弱、产妇、血气不足的女性以及中老年人有很好的滋补作用。

24、吃黄鱼的注意事项　　清洗黄鱼的时候可以不用像其它鱼类一样将鱼肚刨开，可以直接用筷子从鱼的口中将内脏搅出来，然后再清洗。

25、烹饪黄鱼的时候好把鱼头上的皮去掉，这样可以减少鱼的腥味。

26、黄鱼不能和牛油一起吃，不宜消化，容易造成身体负担。

27、黄鱼不能和洋葱一起食用，会降低人体对蛋白质含量的吸收。

28、黄鱼属于发物，不能过多食用。

29、对黄鱼的介绍我们就到这了，每个人对黄鱼的处理食用方法不一样，所以可以根据自己的爱好进行烹饪，但是我们这篇文章主要讲的就是清蒸黄鱼的一些情况，大家有意向的可以根据上述的方法进行制作，希望大家可以有个美好的健康的生活。

1、新鲜的小黄花鱼摘去头肚里，冲洗干净码在盘子里，放上葱段，姜片，用料酒，盐腌制10分钟 。

2、将盘子放入蒸锅内 。

3、大火蒸10分钟至鱼熟透，如果鱼大的话，时间加长，关火后2分钟再开盖 。

4、倒掉蒸鱼盘内的汁水，滴入李锦记蒸鱼豉油，将饭勺烧热，倒入1勺油烧到7成热，把烧热的油浇到鱼盘上即可~~ 。

1、主料、大黄花鱼1条、香菇4朵、料酒少许、酱油少许、鲜菇粉少许、姜片一块、小葱适量、枸杞适量。

2、香菇表面，划出米字备粗花刀。

3、香菇也可以换成各种蔬菜丝，不用固定。

4、香菇放入焯水锅中焯水，捞出备用。

5、处理好的黄花鱼，仿帆在表面均匀地斜切几刀，切出小口。

6、黄花鱼记得要提前处理干净，去掉鱼鳃、鱼鳞和内脏，再洗净沥干水分。

7、在鱼腹中放入小葱，在表面斜口中插上姜片。

8、处理好的黄花鱼放入盘中，周围摆上香菇，撒入适量枸杞。

9、碗中加入料酒、酱油、鲜菇粉，搅拌均匀。

10、这份酱汁属于辅料，所以克数不用固定，如果是大人吃就多倒点，宝宝吃就少加一点。

11、然后将备滚雹调好的酱汁倒入鱼盘中。

12、将黄花鱼放入沸水锅中，隔水蒸10分钟左右，关火后再焖2分钟。

13、一盘营养丰富、朴实无华的下饭菜就做好了。

1、蒸黄花鱼干、准备用料、黄花鱼干250g、橄榄油适量、姜适量、小葱适量黄花鱼干稍清洗一下,抹干水分,肉厚处下刀切一下方便熟透切姜丝把姜丝铺在鱼身上淋上少许的橄榄油入蒸锅蒸约8分钟至熟把姜丝去掉撒上小葱即可。

1、用料、黄鱼(大黄花鱼)2条，猪肉馅100克。

2、辅料、料酒1汤匙，食盐1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，老抽1/2茶匙，姜1小块，小葱2棵，泡椒4个，青豆20克，冬笋50克，植物油2汤匙。

3、芹察戚黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大没闷，就在鱼身上打一字花刀。

4、处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。

5、准备一份辅料、笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。

6、炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。

7、炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。

8、加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。

9、把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。

10、锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。

11、在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一嫌陵点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。

1、切一半生姜、葱丝，这些随意切，蒸鱼用的，后扔掉的。

2、下来接装盘用的葱丝，把小葱折起来，然后切成丝。

3、姜丝也切细一些，和葱丝一起备用。

4、黄鱼干直接取出来就可以做。

5、表面放上葱和姜。

6、加入一些料酒去腥，海鱼本身带一些咸味，就不用加盐了。

7、鱼肉对半切开了，清蒸10-15分钟就熟。

8、把蒸鱼的水倒掉、葱姜夹掉不要。

9、把蒸鱼豉油加少量热水、糖，搅拌均匀，倒入鱼盘内，加上刚才切好的葱姜丝，后淋上少量热。

10、简单、美味、营养，配上米饭开吃啦。

1、前言下班回来，做饭时间有限，清蒸一条黄卜明鱼，既省时又美味！吃上一口一天的疲惫也就随之而去了，自己做得饭菜就是吃得舒服。

2、材料主料、黄花鱼1条。

3、辅料、油适量、生姜适量、红尺陆辣椒适量、葱适量清蒸黄鱼1将黄鱼洗净，备用。

4、2准备生姜片、葱段、红辣椒，放入鱼腹内。

5、陵弊顷3锅中放水烧开，将鱼盘放入，大火蒸8-9分钟。

6、4将锅洗净，倒入适量油，大火烧热。

7、将油淋在鱼上。

8、5再浇上适量蒸鱼豉油。

9、6一道美味的清蒸黄鱼就做好啦，快来品尝吧！小贴士黄鱼清蒸的吃很鲜美，好是当天买当天吃，别再进冰箱了，因为本身黄鱼就是冰库中转站出来的。

1、食材用料黄鱼4条油适量海鲜酱油适量料酒适量盐适量姜适量薯滑相克食物麻椒适量清蒸黄鱼的做法黄鱼解冻洗干净把黄鱼鱼肚斜切不要切断准备料酒姜丝腌制3小时后放海鲜酱油～麻油～辣椒油上锅蒸葱丝～香菜丝切好咐茄大约蒸10分钟就熟了～特别鲜嫩的黄鱼装盘用手数简腊机看这道菜做法小贴士腌制的时候要长一些～蒸的时间不能太长。

1、准备材料、黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。

2、黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。

3、姜切片和丝状，葱打葱结。

4、在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。

5、蒸鱼鼓油倒入小碗里。

6、蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。

7、捡掉葱结和姜片，保留蒸鱼汁。

8、在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。

9、放入手撕好的葱丝和姜丝。

10、另起锅烧热油，烧至九成热时关火。

11、把油倒在鱼上即可。

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