端午节粽子的制作方法【端午节粽子的做法】

1、准备食材：包粽子要用糯米，糯米蒸熟后粘性大，口感好，另外有有补虚、补血、健脾暖胃的功能，挑糯米时要看是否粒大饱满，是否有发黑或坏掉。然后将糯米洗干净，用凉水泡2小时使糯米吸水，以便蒸熟时粘性更大。。

2、将成片的粽叶或竹叶清干净，用开水烫一下来增加其韧性，包的时候不易折破。。

3、准备豆沙、蜜枣。依据不同口味准备不同的食材。如果要做肉粽，就用腌渍好的肉块；做咸蛋粽子就准备咸蛋黄等等。。

4、准备包粽子的工具。棉线绳、勺子等。

5、包粽子：根据粽叶的形状大小取一片或两片叶子，螺旋对折，做出一个漏斗型。注意：下面不要有洞，不然会漏的。。

6、用勺子盛一勺糯米放入漏斗状的粽叶里，不能太多，大约盛满三分之二即可。过多的话不容易包扎。。

7、放入豆沙或蜜枣等食材。。

8、再在粽子里放入一勺米，用手压实糯米。。

9、后包扎。把粽子封口。具体做法是把两侧的粽叶往中间裹，再将后面的粽叶由上往下折叠，呈三角形。与此同时，左手按住粽子封口处，右手取一条棉线在封口处缠绕几圈，再纵向缠绕几圈，绑紧既可。。

10、后将粽子放进高压锅，加水没过粽子，盖好锅盖，大火煮，限压阀烧开时转小火，45分钟既可。。

1、蛋黄肉粽子的做法和配料食材，主料、梅花肉400g、粘米700g、干香菇50g、鸭蛋黄7个、洋葱1个，配料、盐、酱油、姜片、柠檬汁、棕绳、五香粉、老抽、葱段、粽叶、豆油步骤及方法粘米淘洗干净，放清水中泡3小时，如果天热可以放在冰箱中，用之前控干水分。

2、干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。

3、牛肉切小块放入适量的盐、五香粉、酱油、老抽、姜片、葱段和几滴柠檬汁腌制一夜香菇提前放水中泡软。

4、洋葱洗净备用。

5、洋葱切成丝，锅中放入2/3小碗的豆油炒至发黄。

6、炒葱剩下的底油留2/3炒泡好并控干水分的粘米，在每个米粒都滚上油之后放入适量的酱油、老抽、五香粉、盐调味，在不糊锅的前提下可以多炒一会，口味要重一些，因为在煮的时候会流失一些盐分。

7、炒好的粘米，炒好的洋葱，用剩下1/3的油炒好的牛肉，泡好的香菇切成小丁，咸鸭蛋去蛋清留蛋黄备用。

8、取两片粽叶稍微错开叠放一起，剪掉根茎部。

9、底部平铺一层粘米。

10、放入适量肉丁、香菇丁、半个蛋黄、油葱。

11、再铺上一层粘米压实。

12、把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。

13、上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。

14、用粽绳捆绑结实，并剪掉多余粽叶。

15、锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。

16、西米粽子的做法食材、西米200g、粽叶、绳子步骤及方法新鲜的粽叶，洗干净。

17、小西米准备好。

18、将西米浸泡水中一会儿，捞出，控水。

19、取粽叶，放入西米，包起来，用绳子捆住。

20、放蒸笼中，上锅蒸熟。

21、蒸熟后，打开粽叶，看看很好吃呢。

22、蜜枣粽子的做法食材、糯米3000g、蜜枣700g、粽叶步骤及方法糯米用凉水泡好。

23、粽子叶用水发好。

24、蜜枣用水冲洗干净备用。

25、将粽叶取一角卷起。

26、加入糯米和蜜枣。

27、再加上一把糯米封口，用马蹄莲绳系紧。

28、将包好的粽子放入锅中加水开锅用小火蒸大约4-6小时即可。

29、鲜肉粽子的做法安徽伏箬3张，经水煮沸回软，洗净沥干。

30、糯米100g淘洗清洁，晾干水分，加入适量白糖、精盐和特鲜酱油拌匀。

31、猪后腿瘦肉60g按横纤维分别切成两精一肥长方形3小块，加入适量精盐、白糖、烧酒，反复搓擦，使调味品充分进入肉内。

32、将箬叶叠拢，放阔接长，在总长度的2/5处折转成漏斗状，放入糯米40g，将肉按精、肥、精的次序横放在米上，再盖上糯米60g铺开，随即把长出的部分箬叶折转覆盖，包成四角矮壮长方的枕头形，然后用绳草捆扎定形。

33、下沸水锅中，水量以超出粽子10%为度，上面加物压实，先用旺火烧煮2小时，再添加清水煮沸，撇去浮油起锅。

34、玉米粽子的做法食材、鲜玉米适量、糯米适量、粽子叶适量制作步骤糯米清水浸泡24小时候控干水分备用。

35、芦苇叶，干的芦苇叶提前24小时浸泡软，不管是干的芦苇叶浸泡软的还是新鲜的芦苇叶都在开水里面煮2分钟后放冷水里放凉备用，开水煮过的芦苇叶更柔软。

36、(北方一般都是用的芦苇叶，南方一般都是竹叶子)鲜玉米从玉米棒子上面掰下来，一粒一粒的掰很麻烦，可以用水果刀沿着玉米粒的根部往下切，就是切下来的玉米粒不如一粒一粒掰下来的那么好看而已。

37、把玉米粒和泡好的糯米搅拌均匀。

38、折一下芦苇叶的末端。

39、在折成一个三角形。

40、在三角形里装上搅拌均匀的玉米粒和糯米。

41、用剩余的叶子顺着三角形的方向包裹结实。

42、用棉线把包裹结实的粽子捆起来。

43、冷水放一口大砂锅里煮2个小时，大火烧开后，改小火煮。

44、出锅后放在篮子里面晾凉，吃不玩的可以放在冰箱里面冷冻起来，需要吃时候提前拿出来化冻，在蒸10分钟就好了。

45、虽然30分钟就粽子就可以吃了，但是要想粽子粘香软糯，需要煮2小时才可以哦。

46、大肉粽的做法原料、糯米、猪瘦肉、上等五花肉、粽叶、花生米、小花菇、棉线、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。

47、做法、糯米洗净浸泡一夜。

48、猪瘦肉和猪五花肉均切块状，用生抽，老抽，盐，蚝油，少许料酒抓匀腌制入味。

49、小花菇泡发，花生米用水泡涨。

50、干粽叶提前泡好后冲洗干净。

51、将粽叶光滑面朝内卷成圆锥，放一小勺糯米，再放猪瘦肉和五花肉各一块，加几粒花生米，一两个小花菇，再盖一层糯米，压实。

52、后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米，并包裹好整个粽子，用棉线缠紧打上结。

53、包好的粽子入锅蒸2小时左右即可。

1、取两张粽叶，光滑面朝内，一头一尾反方向重叠，如下图所示： 。

2、在粽叶约1/3处弯曲，再将粽叶回折，形成一个漏斗，如下图所示： 。

3、放入适量糯米，再放入蜜枣。用糯米盖住蜜枣，压实，如下图所示： 。

4、用左手握紧米(注意握的时候手上一定要用些力，要不然粽子会散的)，将米压实，推成三角形；右手从后面将粽叶往前推，合上粽叶，然后折出尖角——包粽子的成败就在于此，如下图所示： 。

5、从上自下缠棉线，拉紧打结，剪去多余棉线，如下图所示： 。

6、胃不好不要馋粽子 。

7、粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。 。

8、粽子的品种很多，肉粽及猪油豆沙粽含有较多脂肪，属油腻食品，高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病患者食用后，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血，容易诱发心绞痛和心肌梗死，因而不宜食用。 。

9、老年人和儿童以及消化功能较弱者，也应慎食，以免影响消化及正常饮食。。

1、取两张粽叶，光滑面朝内，一头一尾反方向重叠，如下图所示： 。

1、糯米提前一天浸泡。

2、粽叶也要提前一天浸泡，不然包的时候会很硬。

3、哈哈，花生火大了，有点黑。直接锅热小火慢慢的翻。

4、花生去皮准备好。

5、因为妈妈是贵州人，她习惯了用芭蕉叶捆粽子，所以我就从树掰了一支。

6、红糖备好。

7、第二天的糯米是要控水的，尽可能让糯米干一些，不然不好包。

8、准备好蜜枣。

9、浸泡过的粽子叶软软的。

10、两个手对折，将粽子叶折成三角形。

11、放入糯米。

12、放入蜜枣。

13、加入红糖。

14、再加点糯米。

15、顺着粽子形状，紧紧缠绕。

16、用芭蕉叶把粽子一个一个捆起来。

17、下锅也是直接丢进去的，需要吃时候再剪下来。

18、煮熟之后，爱吃甜食的宝宝可以放点白糖。

1、准备需要的物品，如彩色卡纸、剪刀、胶水、记号笔、黏土。

1、棕子的做法如下、原料、糯米1500克、棕叶适量、五花肉500克、盐适量、姜适量、酱油适量。

2、做法、头一天糯米用冷水泡一夜后备用。

3、五花肉切片用酱油和姜未腌半小时左右。

4、洗净棕叶沥干水份。

5、用棕叶将泡好的糯米包一半放入腌好了的五花肉再盖上另一半糯米。

6、顺着糯米芯的棱角包紧棕叶。

7、(糯米一定要包紧了)包好后的棕子用棉线缠紧。

8、包好后下锅煮1小时左右。

9、煮好后捞起沥干。

10、冷却即可。

11、做好摆盘。

12、咸鲜适口。

13、棕叶飘香不油腻。

14、端午节要吃棕子、桃子、咸蛋和水煮大蒜！。

1、糯米提前泡。

2、这样煮的时候好煮。

3、3斤糯米包了大约40个粽子，正好什么都没剩。

4、自己喜欢吃红色放了一把。

5、红豆会让糯米变不那么粘，喜欢粘的朋友就不加了。

1、粽叶和粽绳用水泡软，放锅中加水烧开煮15分钟，冲洗干净备用，棕绳撕成小条。。

2、红豆浸泡一晚糯米浸泡半天，五花肉用料酒酱油腌2小时。。

3、浸泡好的糯米冲洗干净沥干水，加两勺酱油两勺色拉油拌匀放置两小时。。

4、取一片粽叶卷成漏斗状，先加两勺糯米，放一块肉，再加满糯米稍稍压紧。。

5、压盖上粽叶，按压成三角，弯折余端，用绳子扎紧。。

6、包好粽子放入锅中加满水烧开，中火煮一个半小时左右关火，再继续加盖焖泡半天。。

7、尖角棕包法：取一片粽叶，卷两圈成长尖漏斗状，后面包法同上面四角棕。。

8、用云南哈尼梯田红米，加了一半白糯米，包了红米粽，纯纯的米香，沾点糖，很清香好吃。。

9、爱肉粽。。

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