葱烧海参怎么做【葱烧海参做法】

1、现如今，越来越多的年轻人更倾向于购买五六十甚至于三四十平方米的小户型，对于小户型家装装修设计来说，主要的原则其实就在于要充分的利用室内的空间。

1、泡。干海参泡发放入瓷碗中，加纯净水浸泡，放冰箱冷藏室三天左右，其间每天换水二次。煮。海参加水放锅中小火煮30-40分钟，捏海参无硬芯，关火，自然冷却。剪开海参冲洗干净。发。海参放瓷碗中加纯净水，置于冰箱泡发3-4天，其间每天换水两次。注意海参无硬块有韧性弹性即可。不要等膨胀过大，软塌塌就发过了。。

2、准备糊葱油。锅中加熟猪油，起火，依次序加入姜片丶葱白粒丶香菜丶蒜粒慢慢熬制。。

3、小火熬制。。

4、熬制到葱丶蒜粒金黄而不糊即可。

5、滤出糊葱油。

6、做好的糊葱油。

7、切好的葱段。

8、用糊葱油继续油煎葱段，到葱段金黄松软，将葱段盛出。油倒入碗中备用。。

9、将其余调味品，蚝油丶生抽丶老抽丶冰糖丶白胡椒粉丶料酒加入高汤碗中。倒入锅中，慢慢熬制。。

10、另起锅，将发好的海参入凉水加料酒煮开。主要是除腥并加热到高温。。

11、将加热的海参放入调味锅中小火炖煮。。

12、加入煎制好的葱段小火炖煮。不断用勺淋入糊葱油，以增加香味并使成品明亮。待汤汁浓郁，盛盘出锅。。

1、干海参泡发（泡发细节请参考本日第二篇菜谱）。酱油、蚝油、料酒调和成生酱汁，淀粉加少许清水调成水淀粉。高汤则是用鸡骨和猪骨熬制的汤底，如果不想麻烦可以用浓汤宝来替代，但调味的盐份就需要酌量减少。因为海参自身没有什么味道，要靠高汤来煨制入味，所以不建议用清水来取代。。

2、海参、大葱葱白切成寸段，葱尾可以切碎留用，生姜切成厚片。。

3、热锅下油，待至六成热，转中火将姜片、葱段煎至金黄色。。

4、葱油留在锅中，将姜片、葱段盛出备用。。

5、葱油加入预调的生酱汁，用中火烧开。。

6、加入高汤烧开后，再加入海参，用中火煨制2~3分钟。。

7、加入水淀粉，转大火勾芡收汁，再加入先前煎香的葱段和适量的盐，拌匀即可盛盘。。

8、成品的汤汁明亮饱满，海参软润爽滑、葱香浓郁。。

1、海参3只(三人食)，大葱5段，姜1块，胡萝卜1小段，西兰花6小朵。。

2、即食海参，化冻，洗净，开水烫一下去腥，过凉控干备用。。

3、西兰花，胡萝卜，洗净，焯水，过凉，控干备用。

4、姜切片，葱切一下容易入味，调个碗汁，醬油，蚝油，番茄酱，白糖，料酒，淀粉另放，分别加上清水搅拌均均匀。。

5、准备好所有食材。

6、平底锅烧热放少许油小火开始煎葱段，煎好盛出，锅里加碗汁烧开放入海参和煎的葱段，小火炖煮5分钟，然后捞出葱和海参，加水淀粉搅拌均匀直到粘稠，关火。。

1、海参3只(三人食)，大葱5段，姜1块，胡萝卜1小段，西兰花6小朵。

1、准备食材。。

2、葱白切段，胡萝卜，姜切片，1勺料酒，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1小勺白糖调汁。。

3、锅内清水加姜片烧开后，将水发海参入水焯2-3分钟，捞出控干水备用。。

4、另取一锅，加适量的油烧至5分热时下葱白段，小火煎至葱白焦黄色。。

5、将煎好的葱白段捞出，葱油到碗中备用，锅底还留一点油。。

6、1勺淀粉加适量的水搅成碗芡。。

7、还是刚才那个锅，将步骤5中锅底留的那点葱油烧热，然后放入姜片煸炒一下，加入1碗高汤，步骤2中调好的汁和步骤5中煎好的葱白段，大火烧开后放入焯好的海参，转中火5分钟。。

8、后勾芡，淋入步骤5中的葱油，大火收汁即可。。

9、成品。。

1、将葱盆醒帮洗净并粒游切成小段。

2、热锅加油加入葱。

3、葱油制作好后将葱捞出。

4、海参在室温下解冻后对半切开，放入葱油中炒熟。

5、加入和好的淀艳棍粉水。

6、加入酱油。

7、加入糖。

8、翻炒后待汤汁粘稠即可出锅。

9、完成，出锅。

1、海参泡发，洗净备用！。

2、烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥，中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用。

3、锅中倒入油，然后下葱花，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄。

4、把葱油用漏勺漏出来，剩下的葱白不要扔，放到另一个碗里加开水泡着。

5、起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。

6、将海参捞出备用，留汤汁没过海参，泡一会儿。。

7、将刚刚泡的葱汤中的葱过滤出来，只留汤。

8、起锅葱油下葱丝，葱油不要都倒完，后一步还要用，留一些。加生抽、葱汤。

9、将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可。

10、装盘。

1、要使用清水浸泡海参1个小时，让海参发开。捞出后放入大碗中晾干水。。

2、准备好大白葱。去掉外皮，清水洗干净后切成小段，准备用来炒海参。。

3、准备好蚝油，盐，胡椒粉等铺料。。

4、注意把姜切成沫状，如何制成姜汁。同时准备好小冰糖。并且把少量淀粉加如清水，调成水淀粉状态。。

5、把花生油放入锅中，然后放入大葱。把大葱炒香入味。注意使用小火，不要把大葱炒糊。。

6、把海参放入油锅中和大葱一起炒，让海参入味。中火比较好，这样不会糊锅，。

7、然后放入高汤，高汤放入的是鸡汤比较好，带有浓郁的香味。。

8、再下一步就是放入前面准备好的各种铺料，让海参在高汤中慢慢入味。这个时候小火慢熬。。

9、后慢慢的让海参在锅中进行收汁。让高汤和铺料完全融入海参当中。。

10、后把葱烧海参装入碗中，葱烧海参就完成啦。。

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