反沙芋头的做法【翻砂芋头】

一、潮汕正宗反沙芋头怎么做

1、进入CAD页面,选择和弯需要打印的内容和范围。

二、反沙芋头的做法

1、芋头,选购荔浦芋类型的大芋头,口感松绵比较好吃。切成大块,别太小炒的时候容易碎。切好后。。

2、准备糖60克和水30克,基本上糖和水的比例是2:1。

3、准备5克葱花。将芋头炸熟,180度油温大约5分钟左右。。

4、炸好后,芋头已完全成熟,外壳变得有一点点脆硬状态。。

5、糖和水放入锅中开火加热,用中火煮开后转小火慢慢熬。。

6、糖和水放入锅中开火加热,用中火煮开后转小火慢慢熬。放入炸好的芋头,翻炒。撒入葱花继续翻炒。。

7、不停地翻炒,随着锅子的温度慢慢下降,糖也会慢慢的结霜,并扒在芋头上。直到糖已完全凝固的状态即可出锅装盘。好吃的反沙芋头就做好了。。

三、反沙芋头怎么做才好吃

1、食材明细芋头一个炼奶适量糖适量甜味口味炸工艺十分钟耗时简单难度反沙芋头的做法步骤1芋头,一大个,削皮2切成条状,手指大小3放油热一下锅中火炸,几六分钟后就熟了4炸完后起锅,可以弄开看一下是否熟,看到芋头很粉5在干净的锅里放白糖+一点水,小火煮到糖全部融化,起白泡,再倒入芋头,快翻炒,起锅6芋头表面就会有一层糖依,再配上炼奶,点来吃小窍门芋头一定要选粉一点的才好吃,如果融糖的时间加的水多了一点,就慢火煮糖一会儿,到水蒸发一些,糖起白泡,糠依才会形成,这是关键的一步哦。

四、反沙芋头怎么做

1、潮汕地区有很多好吃的美食,相信去过潮汕地区的人都会流连忘返、啧啧称赞,那今天小编将给大家分享一道潮汕小吃潮汕反沙芋。

2、对于喜欢吃甜食的亲们确实是一个福音。

3、反沙芋头的精髓在于反沙,但自己控制火候太难?自己在家如何做呢?跟着小编来学习吧!注意事项、芋头条应分两次下锅油炸,一来可炸匀炸透,二来能节省时间。

4、芋头切成条状后,不能再用水洗,否则下油锅炸时,油花会四处飞溅,烫伤人。

5、应戴上手套给芋头削皮、切条,因为芋头汁里含有皂苷,会刺激皮肤,让人手痒难耐。

6、给芋头返沙时,要掌握三点、一是糖浆不能煮得太久,待糖浆变得浓稠时,要迅速将芋头条倒入兜匀。

7、二是芋头条裹上糖浆后,立即熄火吹风不断翻炒,让芋头条外的糖浆迅速降温,凝结成白霜。

8、三是火候不宜过大,要以小火熬煮糖浆,否则糖浆会煮焦,味道发苦。

9、挑选芋头以潮汕或广西荔浦(外地的朋友可以选择)芋头为佳,口感粉滑的芋头,一般手感较重,粉芋不仅头部纹络密且多,还比较圆。

10、材料、芋头番薯数个、香菜1~2棵、油适量、糖适量将芋头削皮,切成比小指略细的条状。

11、锅中倒入适量食用油,待油六成热后,下芋头条用小火炸3分钟左右后捞出。

12、待芋头稍凉后,下锅用中火再炸一分钟,上色后捞出沥净油。

13、洗净油锅,倒入水以及白砂糖,锅铲不断搅拌,将砂糖融成浆。

14、(期间用筷子蘸糖浆放入凉水中,如果糖浆遇水即化就继续煮,如果糖浆遇水凝结就表示火候够了。

15、)。

五、潮汕反沙芋头的做法

1、潮汕地区有很多好吃的美食,相信去过潮汕地区的人都会流连忘返、啧啧称赞,那今天小编将给大家分享一道潮汕小吃潮汕反沙芋。

六、反沙芋头的做法

1、芋头切长条。。

2、锅热油大火顺锅边放入芋条,转小火慢浸炸到芋条浮起来后开大火夹出控油,装盘待用。。

3、锅中放入没过白糖的清水煮开,顺着一个方向不断搅拌,看到溶化的糖液从大气泡转小气泡浓稠状时关火。。

4、倒入炸好的芋条和撒入葱花(或椰浆),一直要慢慢轻柔的翻搅拌,让糖液均匀的包裹在每条芋头上。随着锅中温度慢慢冷却下来,糖液会从粘稠的液体变成了固体,慢慢发白变干脆,反沙完成。。

5、夹出摆盘。。

七、反沙芋头的做法

1、首先把芋头切成大块。

2、全部切好备用。

3、把糖、水分别放进碗里备用。

4、香葱切成葱花。

5、锅里倒入适量油,油热后把芋头倒进去,大火炸制5分钟。

6、外壳变得金黄脆硬即可捞出控油。

7、把水、糖倒进锅里加热,开小火慢慢熬煮。

8、糖水出现密集的小泡时即可关火。

9、把芋头倒进去翻炒。

10、再倒入葱花翻炒均匀。

11、不断翻炒,糖会慢慢结成糖霜裹在鱼头上,当糖霜凝固即可盛出。

八、怎么做反沙芋头

1、将芋头切成大块,太小炒的时候容易碎。。

2、准备糖60克和水30克,基本上糖和水的比例是2:准备5克葱花。

3、将芋头炸熟,180度油温大约5分钟左右。。

4、糖和水放入锅中开火加热,用中火煮开后转小火慢慢熬。。

5、放入炸好的芋头,翻炒。加葱花。。

6、不停地翻炒,随着锅子的温度慢慢下降,糖也会慢慢的结霜,并扒在芋头上。直到糖已完全凝固的状态即可出锅装盘。反沙芋头就做好了。。

九、反沙芋头的做法

1、材料、芋头(1只,1068克)、红萝卜(半只)、香菜(2棵)。

2、调料、油(2碗)、白糖(250克)、盐(1汤匙)。

3、制作步骤1 芋头去皮洗净,先切成0.5厘米的厚片,再切成宽为0.5厘米的条。

4、往芋头条上洒1汤匙盐,用手抓匀,腌制15分钟。

5、2 烧热锅内2碗油,插入竹筷待其四周起细泡时,倒入芋头条以中火炸8~10分钟。

6、3 不断翻搅锅内的芋头条,让其受热均匀,至芋头条炸熟,捞起沥干油。

7、4 倒出锅内余油,倒入250克白糖和半碗清水煮沸,改小火慢熬糖浆并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状且色泽稍变。

8、5 炸好的芋头条下锅兜匀,让其裹上糖浆后立即熄火,迅速用风扇对锅内吹风,翻炒至芋头条外缘起白霜,便可盛入盘中。

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