半干海参怎么泡发好【半干海参】

1、答、供应链管理是一种集成的管理思想和方法，是对供应链中的物流、信息流、资金流、增值流、业务流以及贸易伙伴关系等进行的计划、组织、协调和控制一体化管理过程。

1、半干海参也就是盐渍桥滚源海参，经现代真空干燥技术加工而成，干湿适中，肉质均匀，鲜度好，缺点是不易保存，同时可能含盐量高。

2、发制方法、将半干海参放入无油的器皿中，加入纯净水(水没过海参)，放入冰箱保鲜层浸泡1-2小时。

3、将泡好的海参用干净的剪刀沿腹部切口处剪开至嘴部，把白色沙状物(牙嘴)去除干净，清洗干净。

4、先将水煮沸，将准备好的海参放入沸水中，不加盖子等到水再次沸腾后调至中火继续煮约40~50分钟左右。

5、煮后待海参自然凉透。

6、把凉透的海参放在纯净水中冰箱保鲜层泡发(水多参少)约十二小时。

7、二次熟化、先将水煮沸，将准备好的海参放入沸水中，边煮边挑，因为海参肉壁厚度不同，在煮的过程中要边煮边挑，软的备册海参捡出，硬的再煮，直至全部煮软。

8、(海参竖直拿在手里可自然弯曲，摸起来软软的，手感像猪皮冻即可)二次泡发、把煮好的海参放在纯净水中冰箱保鲜层泡发(水多参少)每十二小敏态时换水一次。

9、泡的时间长短依据个人口感而定，但长不要超过三天。

10、若想长期存放，需单个包起来，放冰箱冷冻保存。

1、方法/步骤1将买来的半干海参先在清水中浸泡半小时左右，一方面是除掉盐分，一方面起到清洗的作用。

2、如果海参是在冰箱中冷冻的，还可以起到化冻的目的。

3、2将已经泡软的海参用剪刀剪开，去内脏，去海参牙，并且将海参筋剪成2-3段，这样有利于海参吸水。

4、3将海参清洗干净后，在锅中加入清水，开始煮制海参。

5、海参凉水下锅后开大火煮沸，转小火煮40分钟，焖40分钟，再开小火煮20分钟，焖20分钟。

6、待海参凉透。

7、煮沸后的海参水就像图中那样呈现绿色。

8、4将凉透的海参用纯净水清洗一下。

9、5然后加入大量的纯净水开始泡发，同时加入冰块，放于温度较低的阳台或者冰箱的冷藏室。

10、6这样连续泡发三天，每天更换一次水。

11、海参就发好了。

12、7发好的海参放入冰箱中冻存，每天早上吃一根。

1、你好朋友！　　详细介绍一下干海参发制腔链伏的步骤、(看起来很多，实际很简单就是换几遍水的事情，但是要注意标准和注意事项唤谨)　　干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透。

5、换新的凉纯净水，泡48小时左右，中间换水2-3次，发好后即可食用。

6、检查海参是否发好的标准有两个、第用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了)，海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制。

7、第用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去伍携，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。

8、发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

9、泡发海参时要注意下列事项、泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

10、用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收好。

11、盐分一定要泡除干净,否则海参发不透。

12、刺参腹中的内壁(五根筋)可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用。

13、海参因品种和大小不泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

14、体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。

1、您好喔，为你介绍一下发半干海参的方法及步骤如下：海参的泡发是一门功夫活儿，绝不是简单煮一煮、泡一泡就能解决的泡发之前，要准备好几样小物件：清洁无油的容器、纯净水一桶、剪子、小刀、一次性食品手套（海参怕油，不建议用手直接接触）❗第一步：泡参将半干海参放入无油洁净容器内，倒入纯净水，使其完全浸泡于水中，建议将海参置于冰箱保鲜箱内浸泡24小时每12小时换水一次，直至海参柔软。半干海参本身有一定的盐分，通过这个步骤让参体里的盐尽量析出，同时也让海参充分的“喝”够水，变得滋润柔软。用纯净水的原因是，海参本身“娇贵”，对酸碱极其敏感，需要用纯净水让参体环境达到平衡。（不建议用家里净水器过滤后的水来泡，因为净化后的水一般都呈弱碱性）❗第二步：洗参用剪刀顺海参体下开口处剪开，除去沙嘴，海参头部有一圈毛茸茸的东西需要剪掉，头部内侧也有一点石灰质状的物质也要清理掉，再用小刀把海参体内白色的筋轻轻划断（为了泡发后更好的口感），然后用清水反复清洗干净。。

2、亲，您好海参的泡发是一门功夫活儿，绝不是简单煮一煮、泡一泡就能解决的。泡发之前，要准备好几样小物件：清洁无油的容器、纯净水一桶、剪子、小刀、一次性食品手套（海参怕油，不建议用手直接接触）❗第一步：泡参将半干海参放入无油洁净容器内，倒入纯净水，使其完全浸泡于水中，建议将海参置于冰箱保鲜箱内浸泡24小时每12小时换水一次，直至海参柔软。半干海参本身有一定的盐分，通过这个步骤让参体里的盐尽量析出，同时也让海参充分的“喝”够水，变得滋润柔软。用纯净水的原因是，海参本身“娇贵”，对酸碱极其敏感，需要用纯净水让参体环境达到平衡。（不建议用家里净水器过滤后的水来泡，因为净化后的水一般都呈弱碱性）❗第二步：洗参用剪刀顺海参体下开口处剪开，除去沙嘴，海参头部有一圈毛茸茸的东西需要剪掉，头部内侧也有一点石灰质状的物质也要清理掉，再用小刀把海参体内白色的筋轻轻划断（为了泡发后更好的口感），然后用清水反复清洗干净。。

3、❗第三步：煮参这一步很重要，海参发的好不好，关键在于煮。将海参放入干净无油的锅内，倒入清水，旺火煮至沸腾，然后立即换文火煮40-60分钟，因海参规格不同，适当调整煮制时间。煮的时候不要着急，文火慢煮才能将海参彻底煮透，海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁❗第四步：凉参煮好后，关火，这时候不能把海参直接捞出来，而要盖上锅盖，让整锅水自然凉透后（时间会很长，但不需要任何的人工降温），再把海参取出，清洗。这个过程是让高温下的海参慢慢释放自身的热度，与周边环境达到和谐统一，我认为这就像瑜伽，全身心的放松，自然的呼吸……?❗第五步：发参将煮好凉透的海参，再次放入无油的容器中，加入纯净水中浸泡，将其置于冰箱保鲜层内（为防止与冰箱内其他食品串味儿，建议覆上保鲜膜），浸泡时间24-36小时，每12小时换水一次，静静的等，海参自然就发好了。具体浸泡时间，要视个人喜好的口感决定，根据经验，发泡24小时后即可食用，口感略筋道，有点韧性。发泡36小时以上就会有点嫩弹，更适合老人和小孩食用。发泡的过程中，你会发现海参在慢慢“长大”，这似乎完全违背了“热胀冷缩”的理论。。

4、后发好的海参个头会比初大2-3倍，体重会增加4-5倍。❗第六步：存参把泡发好的海参取出后，单个放入食品袋中冷冻保存。其实此时的海参就是“即食海参”。

1、需要找一个干净无油的容器，将海参和常温下的纯净水或者矿泉水一起放到器皿中泡24小时，每隔8小时换次水。

2、在器皿中泡24小时后，把海参拿起来用手捏一下，如果完全捏的透而且没有硬块了，就说明第一步泡好了。

3、如果还有硬块就继续泡，直到海参变软为止。

4、是海参泡软后，沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开，去掉沙嘴和牙齿，清洗海参肚内杂质。

5、清洗干净后放入纯净水锅中煮。

6、水开后，改小火，盖上盖子焖煮25-30分钟，关火后继续盖盖子闷2个小时。

7、后将焖好的海参放入冰箱冷藏。

1、亲，您好，泡发半干海参的方法和步骤如下：淡干海参和半干海参的泡发方式！淡干海参发制方法：泡：用凉水将干海参浸泡48小时左右，直至每个海参泡软无硬芯，期间一定要换3-4次水。（在冰箱冷藏室浸泡效果更佳）减：将海参用剪刀沿海参开口处减通，去掉沙嘴，把海参清洗干净。煮：将海参放入深底无油的锅中并加入凉水水没过海参至少10厘米盖上锅盖，然后按下列步骤操作：先用大火将水烧开后，换为小火煮30分钟后关火焖30分钟。直至锅冷却，中途不要打开锅盖，接着用小火继续煮20分钟后关火，焖25分钟。。

2、掐：让锅自然冷却，然后将海参捞出，放入无油容器中。用手掐海参体壁两侧部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内。肉质较硬的可以返回锅中，按上述办法继续焖煮焖煮时间视海参具体情况适当缩短，直至每个海参都掐透为止。发：将煮好的海参放入凉水中，浸泡一个小时候后放水加入冰块效果更佳，放入冰箱冷藏室中，每12小时换一次水和冰，泡发3-4天即可泡发好根据个人口感，可适当缩减泡发时间。存：将泡发好的海参用保鲜袋单根包装，放入冰箱冷冻室中储藏。食用前，将海参取出自然缓化后即可食用。。

1、亲，您好，泡发半干海参的方法和步骤如下：淡干海参和半干海参的泡发方式！淡干海参发制方法：泡：用凉水将干海参浸泡48小时左右，直至每个海参泡软无硬芯，期间一定要换3-4次水。

2、(在冰箱冷藏室浸泡效果更佳)减：将海参用剪刀沿海参开口处减通，去掉沙嘴，把海参清洗干净。

3、煮：将海参放入深底无油的锅中并加入凉水水没过海参至少10厘米盖上锅盖，然后按下列步骤操作：先用大火将水烧开后，换为小火煮30分钟后关火焖30分钟。

4、直至锅冷却，中途不要打开锅盖，接着用小火继续煮20分钟后关火，焖25分钟。

1、泡：在干净无油的器皿中导入纯净水，放入干海参，浸泡24小时，每6-8小时更换一次水。浸泡标准：能轻易的将海参大角度弯曲（字母C的样子）。

2、剪：将海参捞至凉水盆中，顺切口将海参剪开，除去沙嘴，反复洗净。。

3、煮：慢火煮40-50分钟，用手掐海参中间厚部位，若海参的内壁能够接触，即为煮透，把煮透的海参放入到加有冰块和凉水的盆中，将没有煮透的海参继续煮，这样反复，直到所有海参煮透为止。。

4、泡发：将全部出锅的海参放入装有冰块和凉水的器皿中，置于冷藏柜中，开始发制，没6-8小时换一次水和冰，一般浸泡2-3天时间。。

5、冻：将发制你好的海参用保鲜袋单个套起来，放入冰箱冷冻储藏。。

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