藕的做法【藕的吃法】

1、准备食材、莲藕150克，姜，干红辣椒，葱，盐各适量。

2、莲藕切薄片，泡在水中，防止变色，葱白，葱绿分别切碎，姜，切丁，锅里热油。

3、放姜容和葱白爆香，放入藕片，大火一边翻炒，一边沿着锅边加入25克清水翻炒，待锅中水份全部变成糊状，加入25克清水翻炒，直到藕片变得半透明，放入红辣椒，拌炒一下，调入盐，洒入葱花即可出锅。

1、准备食材、莲藕150克，姜，干红辣椒，葱，盐各适量。

1、香酥藕片第一步、首先把藕洗干净然后刨去外皮后切成薄片，把大蒜切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。第二步、然后把切好藕片入沸水煮烫1分钟后，捞出滤水。第三步、然后再把适量的白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉和盐一起混合均匀成五香炸粉后，备用。’第四步、然后把过滤后藕片的正反面都粘上薄薄一层五香炸粉。第五步、然后，锅里倒入食用油，把油加热到6成热，再将藕片加入油锅中火煎炸至微黄捞出。第六步、后至油加热到8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用、放入漏勺中过滤。第七步、后将煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，然后加入香菜末和藕片在热锅里快速拌炒几下即可。这样就有一道美味的菜了。。

2、凉拌藕片首先把莲藕洗净，去皮、切片；然后用清水煮熟，大约15分钟；然后把藕片捞出放入事先准备好的冷水中后加入所有调料例如盐、鸡精、生抽、香油、蒜子、醋等，拌匀即可。

3、脆炒莲藕丁首先把鲜瘦肉切碎放在碗里，加入老抽、黄油、盐等腌制10分钟，然后在油锅内爆炒，然后用大火滚油把落蒜蓉爆香，之后下事先切好青椒，后新鲜的莲藕洗净，去皮，切丁，再用少许盐略腌一腌，后把切好青椒，蒜蓉，以及肉末同爆炒。。

1、香酥藕片材料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个；五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克。做法：藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈；藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水；白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉；藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉；油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出；至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油；倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。。

2、脆炒莲藕丁材料：莲藕，青椒，蒜蓉，肉末，盐。做法：鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒；用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎；新鲜的莲藕洗净了，去皮，切丁，用少许盐略腌一腌，然后与青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。。

3、南昌凉拌藕材料：莲藕2节，油辣子，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜蓉，葱花。做法：莲藕洗净，去皮；用清水煮熟，大约15分钟；等莲藕晾凉后切薄片；加入所有调料，拌匀即可；。

4、莲藕焖排骨材料：腌制猪肉，酱汁。做法：莲藕切成中等大小的块；排骨腌制15分钟；加入蒜末和姜炒香，加入豆瓣酱和蚝油；放入排骨，炒至表面呈金黄色；加入莲藕，然后加水；加盖以中火焖煮30分钟；加入酱汁调料。。

5、莲藕腐乳肉片材料：梅花肉片150g，莲藕一节，蒜头2瓣，料理米酒4大匙，植物油两大匙，麻油1小匙，甜豆腐乳一块，姜丝适量，酱油一小匙，蠔油一小匙，料理米酒。做法：将醃料全部放进碗中，豆腐乳捣碎，和其他醃料一起拌匀；买切好的梅花烤肉片，回来每一片再对切，放进醃料的碗里，拌匀。醃10分钟；莲藕削皮切片备用；热油锅，蒜头爆香，先放莲藕快炒，再加入肉片(此时醃料应该全被肉片吸收，姜丝一并加入锅内)，炒至肉片变色，锅边洒些米酒，快炒，淋些麻油，即完成。。

6、糯米糖藕材料：一截藕，糯米适量，红枣适量。做法：在离顶部约1英寸处去头，糯米塞到莲藕的孔中；将切下的莲藕头部再盖上，用2-3根牙签固定；加入水，冰糖和红枣，把莲藕放入；取出莲藕，切成约1/4英寸厚的片；将留下的莲藕汁同蜂蜜混合，加入适量桂花；将桂花糖汁浇到莲藕上。。

1、藕的做法可以有很多种，比如：凉拌藕片：将藕切片，放入开水中烫一下，捞出后放入盘中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油、葱姜末，拌匀即可。

2、红烧藕块：将藕切块，放入锅中加入适量的水、生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香叶等，煮至软烂后，加入适量的盐，收汁即可。

3、炸藕盒：将藕切成薄片，加入适量的面糊、蛋液、面包糠中，炸至金黄色即可。

4、莲藕排骨汤：将排骨焯水，锅中加入适量的水、姜片、葱段、料酒、桂皮、八角等，放入排骨、藕块，大火烧开后转小火煮至汤变浓，加入适量的盐、鸡精调味即可。

5、炒藕片：将藕切片，锅中加入适量的油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等爆香，加入藕片翻炒，加入适量的盐、鸡精、白糖调味即可。

6、藕的做法还有很多种，快来动手试试吧！。

1、藕的做法可以有很多种，比如：凉拌藕片：将藕切片，放入开水中烫一下，捞出后放入盘中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油、葱姜末，拌匀即可。

1、藕的做法可以有很多种，比如：凉拌藕片：将藕切片，放入开水中烫一下，捞出后放入盘中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油、葱姜末，拌匀即可。

1、藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。

2、用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

3、下面是我给你整理的藕的做法。

4、香酥藕片的做法　　材料　　主料、藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个　　调料、五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克　　做法　　藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。

5、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。

6、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

7、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

8、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

9、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。

10、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

11、茄汁藕条的做法　　材料　　莲藕一截、番茄沙司、油、盐、白糖、味精　　做法　　把藕去皮洗净，切长条　　锅中倒油烧热，把藕条倒入翻炒，加入番茄沙司和少量水，翻炒均匀加盖焖半分钟　　开盖依口味加入适量盐和白糖　　后加入少量味精即可出锅　　酸辣藕丁的做法　　材料　　材料、莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段　　调味料、盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙　　做法　　将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，后切成丁状。

12、切好的藕丁浸泡在凉水内备用。

13、青红椒去籽，切成菱形块状。

14、生姜，大蒜，葱段切成碎。

15、用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。

16、生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁。

17、锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用。

18、炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味。

19、加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁。

20、用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可。

21、小诀窍　　莲藕富含淀粉，切好后如长期暴露在空气中会氧化变黑，所以切好后的藕丁要浸泡在凉水，以防氧化。

22、烧这道菜好采用白醋和生抽，如果使用陈醋或酱油，菜的色泽会变黑，使人没有食欲。

23、喜欢吃辣的可以多放些干红椒，反之不放干红椒也很好吃的。

24、兔肉莲藕的做法　　菜谱简介免肉含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，有荤中之素的说法，是老人、妇女、肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食　　材料　　五香兔肉(买或自己做)，莲藕100克，青红椒各1个，油、盐、酱油、鸡精适量。

25、做法　　兔肉撕成丝，莲藕切条，青红椒洗净切丝。

26、起锅热油煸炒莲藕、青红椒和兔肉2分钟。

27、放酱油、盐和鸡精调味即可。

1、桂花糯米藕。

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