蛋糕的制作方法和步骤【蛋糕制作方法】

1、将蛋清和蛋黄分离、我用了4个鸡蛋。先把蛋清打一下有点泡沫了时候、在蛋清里面加少许盐、一勺白糖、再用打蛋器打、打成稍微有点黏稠得情况下、再加一勺白糖。继续接着打、这个过程比较痛苦的、不能断断续续、大概花15-20分钟、打成如图的样子就可以了。奶油蛋清完成。。。

2、将蛋黄里面放2勺白糖、6勺牛奶、3勺冒尖的面粉。。

3、将混合好的蛋黄等搅拌均匀，如图。

4、将事先做好的蛋清奶油一半放入搅拌好的的蛋黄中、注意要上下搅拌均匀、如图。

5、然后把剩下的一般奶油蛋清倒入、继续上下搅拌均匀、如图。

6、将电饭煲内胆擦干、按煮饭键预热1分钟。然后打开、将少于油涂抹在内胆上、如图。

7、接着把搅拌好的东西倒进电饭煲、把气泡振没有、然后盖子盖好按下煮饭键、大约5分钟左右它会自动跳到保温键、这个时候把出气孔用毛巾堵住、大概过20分钟后就可以开鍋了。到出来的时候破了一个洞、呵呵…。

8、可以切好装盘、呵呵家人享用了。

1、低筋面粉、120克糖、45克塔塔粉、2克泡达粉、2克食用油、75ML鲜奶、90ML鸡蛋四只。

2、做法、先将2克泡达粉加入面粉中搅匀，将油、奶搅成奶昔状将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中枣搭，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可将蛋白、蛋黄分开，蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。

3、这时可以使劲搅匀了将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打)，直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个关键的过程喔将三分之一蛋白放到面糊里顺时针蚂岩改搅匀将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火闷判15分钟就OK了。

1、将买来的蛋糕准备好。。

2、将小番茄等准备好。。

3、将买来的奶油准备好（一般在大超市或者网上都有卖）并且慢慢的涂抹到蛋糕上。。

4、在涂抹奶油的（奶油多打一点上去）并且转动蛋糕下面的圆盘（无论是纸板、塑的彩板都可以）使其在涂抹奶油的过程中，蛋糕变得比较圆。。

5、蛋糕上的奶油涂抹均匀切比较圆就可以了。。

6、这时候，就可以在上面随意的放上你喜欢吃的东西就好。这样简单的蛋糕就做好(喜欢吃巧克力奶油的朋友，可以买来试试）。

1、将买来的蛋糕准备好。

1、将蛋清蛋黄分离。

2、分离后蛋液低速打发，过程中加入糖粉，用高速继续打发至白色尖角状。

3、将蛋黄搅拌均匀后加入面粉和油，调制成糊状，倒入打发的蛋白中，沿着一个方向搅匀。倒入烤盘。

4、在烤盘中180度烤5-分钟后，观察情况，继续烤5分钟。

1、将鸡蛋和鸡蛋清分离，分别装入不同的碗里。。

2、往蛋清里面加入适量白砂糖，根据个人口味，喜欢甜的可以多放点。再半盒125ml纯牛奶，可以是儿童的纯牛奶，如果是大人的250ml的纯牛奶，可以放四分之一。。

3、打蛋清。需要用到打蛋器，建议使用电动的打蛋器。直到蛋清成奶油状态，用快起提起来也不会掉下来。。

4、面粉搅拌。在蛋黄里面加入适量的糖，以及备好的面粉，将剩下的125ml的牛奶倒入。用筷子搅拌均匀，然后将已经打好的奶油状蛋清倒入其中，再搅拌均匀。。

5、将电饭煲预热。按下煮饭的键，稍微加热。倒入少许油，食用油都可以。摇晃内胆让油均匀的涂满锅的内部。。

6、煲蛋糕。将搅拌好的面粉糊糊倒入电饭煲内，掂几下锅，让气泡出来。然后煮饭键，差不多2分钟就会跳到保温，这时用毛巾盖住通风口，焖大概20分钟，就可以出锅。。

7、出锅。准备一个盆或者垫子，将锅倒过来，就将蛋糕倒出来。蛋糕制作就完成了。。

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个可以搅拌的器具中，鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放室温；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅1分钟成淡黄色即可。。

2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状，之后将所剩2/3白糖入蛋白中轻轻搅拌几下。。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。。

4、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡，然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻搅均。。

5、将剩余的一半蛋白倒入到上面中搅均。。

6、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做了。。

7、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。。

8、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次饭加热，几分钟后又跳了，这样反复3-次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。。

9、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了。。

10、适当装饰，胃口更佳！。

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个可以搅拌的器具中，鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放室温；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅1分钟成淡黄色即可。

1、取三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离分碗装。

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