酸辣粉怎么做好吃

1、北方人爱吃面，南方人爱吃粉，小编作为一个地道的南方人，真的是一天不吃粉浑身都难受啊。

2、成都的的肥肠粉，绵羊细粉，贵州酸粉，重庆酸辣粉，还有广西的螺蛳粉，长沙的猪油拌粉小编都有尝试过，都有自己的特色和风味，反正都特别的的美味。

3、泡面在我国速食界有着不可撼动的地位，但是螺蛳粉和酸辣粉也是异军突起啊，成了全国人民的新宠儿。

4、螺蛳粉如果要自己在家做是麻烦的，所以我们一般都是买袋装的螺蛳粉，然后自己加工。

5、和螺蛳粉一样，网上的速食酸辣粉品牌也多，但是酸辣粉我们自己在即就可亲手制作哦。

6、来看看小编今天的分享吧。

7、第一步、首先准备好食材、红薯粉、榨菜、花生、黄豆、酱油、葱蒜、肉沫、骨汤、香菜、花椒油、白糖、豆芽、盐、鸡精、花椒粉、香油。

8、所需要的食材和调料种类有点多，但是大家也不用都备齐，只要关键材料不缺即可。

9、第二步、在碗中加入白糖、鸡粉、盐、酱油、醋、香油、花椒面、花椒油、辣椒油，搅拌均匀，再放入榨菜末和蒜末。

10、第三步、锅中加少许底油，煸炒一下肉末，颜色微黄时放入酱油，炒好后倒出备用。

11、第四步、将热的骨汤倒入调好的料汁中，锅中水烧开，将豆芽放入锅中煮30秒，放入粉条，粉条要提前浸泡。

12、第五步、粉条煮软后沥干水分，放入骨汤碗中，上面加一些花生碎、酥豆、香葱、香菜，将炒好的肉末放在上面，搅拌均匀即可食用。

13、按照小编的步骤，一碗色香味俱全的酸辣粉就闪亮登场啦，又酸又辣带给大家双重体验，饥饿的时候来上一碗真是太爽了。

1、葱末、蒜末、鸡精中加入胡椒粉。。

2、加入辣椒油。。

3、加入蚝油。。

4、加入生抽。。

5、加入花椒粉。。

6、热锅热油。。

7、将油倒入酱汁中，喜欢吃辣的朋友可以放一点辣椒。。

8、烧一锅热水。。

9、将红薯粉放入热水中煮熟。。

10、调好的酱汁中加入一点热水。。

11、煮熟的粉捞出加入酱汁。。

12、美味的酸辣粉就完成了。。

1、导语、酸辣粉的做法是的多的，但是哪个才是好吃的呢以下是我介绍的几种它的做法，大家可以学习下哦。

2、酸辣粉怎么做好吃　　材料、主料、红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克(放在高汤内煮熟)　　辅料、姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙　　调味料、酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙　　做法、高汤做法猪大骨500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

3、油辣椒的`做法取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。

4、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

5、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。

6、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。

7、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。

8、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

9、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，后把汤水及肉末加满在碗内即可。

1、导语、酸辣粉的做法是的多的，但是哪个才是好吃的呢以下是我介绍的几种它的做法，大家可以学习下哦。

1、导语、酸辣粉的做法是的多的，但是哪个才是好吃的呢以下是我介绍的几种它的做法，大家可以学习下哦。

1、重庆的酸辣粉是全国出名的，其实酸辣粉哪里都有，不同的地方口味也不一样，那么酸辣粉要怎么做才好吃呢？酸辣粉的做法配方有哪些呢？下面我们来为大家介绍下！酸辣粉的做法配方做法一准备材料、红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜步骤、红薯粉用温水泡软。

2、锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。

3、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。

4、做高汤、少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。

5、粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。

6、撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。

7、做法二准备材料、蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油步骤、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用。

8、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用。

9、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用。

10、以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀。

11、吃时拌上一勺自制麻辣红油。

12、酸辣粉制作技巧介绍宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒加入一勺醋加入生抽和香油滴入几滴花椒油加入一勺油辣椒倒入煮开的肉汤另一个锅中放水，加盐煮开下入泡好的宽粉快速烫一下捞出放汤中加入香菜即可做酸辣粉注意事项介绍在做酸辣粉的时候该注意什么呢，熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。

13、用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

14、调料及流程。

15、酸辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”为著名。

16、“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。

17、调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等组成。

18、烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。

19、具体操作是、将醋、红油辣椒、酱油、醋、香油、盐、酸辣拉、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。

20、将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。

1、重庆的酸辣粉是全国出名的，其实酸辣粉哪里都有，不同的地方口味也不一样，那么酸辣粉要怎么做才好吃呢？酸辣粉的做法配方有哪些呢？下面我们来为大家介绍下！酸辣粉的做法配方做法一准备材料、红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜步骤、红薯粉用温水泡软。

1、粉条，200克。提前泡水。煮熟。再把煮熟后的水倒出，放到另一个盆里。待用。。

2、香菜，15克。洗净。切成小段，待用。。

3、小红辣椒，若干。切成斜段。用油炸熟。待用。。

4、醋，5克。备好待用。芝麻酱，50克。用盐和好，待用。。

5、味精，盐，各适量。备好待用。。

6、把准备好的各种调料，放入煮好的粉条中。再把煮粉倒出的水加入进来。拌均匀。。

7、您可以上口了。不够吃咱再做呦！。

1、首先把水烧开，放入粉条。

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