手把手教你如何快速学会包抄手【抄手怎么包】

1、首先准备好抄手馅和抄手片，在准备好一碗水和一根筷子。。

2、把抄手皮弄成菱形放在手掌上，弄少许的馅在皮上。。

3、然后把抄手皮如下图借助筷子折过来。。

4、用筷子沾一点水在抄手皮的一角上。。

5、然后把两个角合起来。。

6、后抄手就制作完成了。。

1、其制作原料是、抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、粗闷香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。

2、烹饪方法、将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手。

3、把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末。

4、锅中放水适量烧开，抄手下银凳茄锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食锋察用。

5、红油抄手是四川著名小吃，也是中国传统小吃，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。

6、馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。

1、抄手的包法正抄法(元宝法)将肉馅放于面皮的中央。

2、将面皮对折。

3、拿着对折好的两角，以中指为支撑点重叠，压紧即可。

4、啰嗦一下、形状好看，形似元宝。

5、抄手的包法反抄法(抄手法)将肉馅放于面皮的中央。

6、将面皮对折。

7、手握两端，将面皮反手叠在一起，压紧即可。

8、啰嗦一下、其实跟正抄法差不多，包法很简单，肉馅的多少也可以根据自己的喜好随意更改。

9、抄手的包法大馅包法将肉馅放于面皮中间。

10、拎起面皮两对角压紧。

11、再将剩余的两个对角对压。

12、用拇指和食指在紧贴肉馅的位置用力压紧即可。

13、啰嗦一下、能包很多很多的肉馅，喜欢馅大皮包的朋友应该会很喜欢。

14、抄手的包法毛毛虫法将少量肉馅放面皮的一角。

15、用筷子从放肉馅的一角向对角旋转。

16、转到头后，用手将面皮从筷子的里端抽出即可。

17、啰嗦一下、很好玩的一种方法，在网上看见了尝试了一次，真的不会漏馅，形状很可爱。

18、抄手的包法方块法将肉馅放于面皮中间。

19、将面皮的一端平行折回抱住肉馅。

20、再将开口的两端平行折回即可。

21、啰嗦一下、比较适合煎炸，肉馅可整个涂抹在面皮上以后再折叠，也可对角折叠。

22、抄手的包法梯形小馄饨将肉馅放于梯形面皮小口的一端。

23、将面皮从小口断向大口端折叠2次。

24、(注意掌握间距)折好成长条形后，将开口的两端叠在一起即可。

25、啰嗦一下、北方馄饨的面皮包法，馅少皮多，个人不是很喜欢，但是大多数北方销售的馄饨皮都是这样的梯形面皮，所以还是要教一下了。

1、肉末里打入鸡蛋。

2、加入葱姜蒜末、盐、生抽、少许花椒粉、胡椒粉。

3、朝一个方向搅拌上劲。

4、摊开混沌皮，放上适量肉末。

5、对折成三角形，用筷子在皮的四周点上一点水，就很好地沾在一起了。

6、然后将包肉的部分朝上鼓起来，两个角对折在一起，点上一点水就站在一起了，形成元宝形。

7、包好的抄手。

8、煮一碗红油抄手，是香的。

1、抄手的做法如下、准备材料、猪肉末猪肉切末，大蒜切末放入碗中，加入葱花、胡椒粉、鸡精、盐，搅拌并腌制20分钟。

2、包抄手。

3、锅中加清水煮沸，倒入抄手。

4、大火煮沸，至抄手漂起。

5、装碗，加辣椒油适量，香菜适量。

6、抄手成品图。

1、北方的做法馅料、选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白馄饨菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦菜肉比也是只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．包法、各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6－7两也够了．方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．汤料、一般早餐用简便的好．食量大的可以下15个，一般人下8－10个足够．滚水下，大约3－5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。

2、三鲜馄饨由江苏常州王绍兴师傅创制，为常州地方特色小吃。

3、馅心系选用鲜活河(湖)虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，其味鲜美，深受群众喜爱。

4、(原料配方(制50碗))、上白面粉5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉75公斤精盐50克味精50克鸡清汤(咸味)10公斤熟猪油300克干米粉500克(约耗75克)(制作方法)、将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清(如夏天制作，渗厅清水减50克，鸡蛋清减100克)，揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制(双层2次，单层3次。

5、在单层轧制时，撒干米粉防粘)。

6、待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨猜孙皮子，共500张。

7、将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精(25克)和清水600克，搅拌均匀成馅心(25公斤)。

8、将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心(5克)，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形)，将翻卷处两端搭住，捏成“元宝穗喊链状”的生馄饨。

9、将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。

10、铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝(10克)即成。

11、(产品特点)、皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。

12、因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨”。

1、抄手皮(1斤)抄手馅(50克)清水一碗方法/步骤1/5将所有需要的工具如图准备好，怎么顺手怎么放，主要为了方便。

2、2/5拿起一张抄手皮，用筷子挑少许抄手馅(约占抄手皮的1/8为宜，不要过多，会长时间煮不熟，过少会吃不出来)放于抄手皮中央，手型如图所示。

3、3/5将抄手皮对折，且将正面的角稍稍向下一点，如图所示，然后稍稍下按折叠抄手皮三角折叠部分，终如图示效果。

4、4/5继续将抄手折叠，期间在抄手的右边边角上用筷子尾部沾少许水刮一下，然后将沾水部分作为下面，另一个边角作为上面，捏在一起，抄手皮会立即沾牢固。

5、5/5终包好的抄手可以放在容器里面平整摆放并放进冰箱冰冻，待想吃时拿出来煮，丝毫不会影响抄手口感。

6、注意事项一定要在边角沾水，且要捏紧，不然抄手会煮开，馅皮分离。

1、先准备抄手的肉馅。做法是将肉打成肉末，加少许盐，喜欢葱的朋友还可以加点葱（葱要切碎后加入）。然后，加入淀粉，加水，和匀。老妈的绝招之一就是要用力搅拌，直到肉馅有嚼劲，这样做出来的抄手才好吃。。

2、把抄手皮像下图所示一样摊开在手心里。。

3、用筷子夹一团肉馅放在抄手皮的中央位置，肉馅不要太多，太多了反而不好吃，而且还不容易煮熟，但也不要过少，具体大小请参看下图。。

4、把抄手皮折一下，注意不要对折哦，老妈秘诀之二，就是留五分之一的皮在外面，具体请看下图。。

5、将抄手的一侧沾一下肉汁，这样才能沾得牢。。

6、老妈的诀窍之三，就是用中指抵住抄手中间，这一步骤很关键哦，学会这一招就学会包抄手了。。

7、中指抵住抄手后，顺势将抄手两端沾在一起，这样抄手就完成了。怎么样，学会了吧！。

8、这样多练习几次，就能很熟练的包抄手了，然后将每个抄手整齐的排放在一起，很漂亮吧！。

1、用料喜欢吃的馅料适量抄手皮适量抄手的包法的做法用筷子挑馅料到抄手皮的一个角，馅料不能太多，因为太多的话在煮的过程中皮已经软烂了但是馅料还没有煮熟，影响口感。

2、顺势把筷子放在抄手皮角上把皮往里裹到中间，其实店里面都是直接把馅料放在皮中间然后对折，因为店里面馅料少不宜暴开，但是家里面吃馅料较多容易露馅所以用这个方法馅料不在煮的过程中漏出来抽出筷子并把筷子上的余料摸在右边的角上，如果余料不够粘上另一个角可以多沾点馅料在上面一只手逮住一个角并用左手中指把中间的馅料部分往上顶，但是不要把中间的角翻起来了啊，然后顺势吧逮住的角往后折。

3、然后把逮住的角一上一下粘在一起就ok了。

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