烧肉怎么做好吃？【五花肉怎么做】

1、红烧肉有丰富的维生素，肉皮含有胶原蛋白，吃了有助于美容养颜，下面推荐几道红烧肉得做法给大家，好吃肥而不腻。

2、第一种做法、香菇板栗烧肉食材准备、猪肉、板栗、红枣、香菇，姜、葱、料酒、蚝油、酱油、冰糖、淀粉、糖香菇板栗烧肉的做法、第一步、香菇用温水泡发。

3、红枣加几颗冰糖跟清水用蒸锅蒸二十分钟备用。

4、第二步、猪肉切大块一些，加酱油、料酒、糖、淀粉，充分抓均并腌制十分钟。

5、第三步、热锅下一点油润锅，把肉块放入锅内稍微煎一下，等肉块定型并有点赤黄时就可以先捞出锅，葱姜煸出香味后，加入香菇块拌炒出香菇香味。

6、第四步、加入刚煎好的肉块，板栗也加入锅。

7、第五步、调味、加蚝油、酱油、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入泡香菇的水，碗底的杂质不要哈。

8、第六步、蒸好的红枣连同水一起入锅，加盖煮开后转中小火烧20分钟，收干汁即可出锅。

9、第二种做法、板栗红烧肉食材准备、板栗250g，五花肉500g，葱段适量，冰糖2勺，料酒2大勺，姜4片，生抽2大勺，老抽1勺，香叶4片，八角6个。

10、板栗红烧肉的做法、第一步、250g板栗洗净，浅划一刀或十字刀，扔进煮沸的盐水煮3-5分钟，去壳，放入淡盐水中浸泡，备用。

11、第二步、生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软，可以轻松去壳500g带皮五花肉切成5cm左右的小块，洗净后入冷水锅焯水，捞出沥干水分备用。

12、第三步、热锅倒入适量食用油，放入4片姜和适量葱段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出备用。

13、第四步、热锅热油，加2勺冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

14、第五步、倒入板栗，加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入没过红烧肉的一碗热水，再加4片香叶和6个八角。

15、加盖，小火炖煮40分钟左右，后大火收汁。

16、第六步、盛出，撒适量葱末，板栗红烧肉完成！第三种做法、土豆香菇烧肉食材准备、五花肉150克，土豆4个，香菇8朵，红烧汁适量，海鲜酱适量，料酒适量，姜片适量，葱段适量，红辣椒适量，八角适量，胡椒粉适量，桂皮适量，花椒适量，冰糖适量，油盐适量。

17、土豆香菇烧肉的做法、第一步、准备好原材料。

18、烧热锅，将五花肉下入，再加入适量的橄榄油。

19、第二步、小火慢慢变成五花肉，直至两片微微发黄，里面的油脂煸炒出来。

20、再加入姜片，葱段和红辣椒一起煸炒。

21、第三步、爆香后加入适量的生抽，红烧汁。

22、再加入泡过香菇的水，同时将大料钢球放入。

23、第四步、再加入两勺海鲜酱，大火烧开，转小火煮上二十分钟。

24、这时加入准备好的土豆块和香菇，加盖后再煮上十五分钟。

25、第五步、加入盐和胡椒粉调味。

26、后大火收汁即可,盛入碗中。

27、第四种做法、红烧肉食材准备、五花肉400克，姜片一小块，料酒15毫升，红烧汁50毫升，八角两粒，桂皮一小块，香叶两三片左右，冰糖三四粒红烧肉的做法、第一步、五花肉姜洗净五花肉切小方块,五花肉凉水下锅煮到入少许料酒第二步、加入八角香叶桂皮放入姜片煮开第三步、煮开撇去浮沫，盖上锅盖煮5分钟左右五花肉捞出沥干水分放入锅中煎至第四步、煎至金黄倒出多余的油脂、放入冰糖炒出糖色连肉一起翻炒均匀第五步、放入凉水没过猪肉加入适量红烧酱油第六步、放入少许盐调味水煮干后一步大火收汁装盘。

1、红烧肉有丰富的维生素，肉皮含有胶原蛋白，吃了有助于美容养颜，下面推荐几道红烧肉得做法给大家，好吃肥而不腻。

1、煸炒五花肉块锅中放入少许的油，放入五花肉煸炒一下，煎到两面微黄的时候放入姜片、葱段，继续翻炒，加入八角、陈皮、干辣椒，翻炒出香味。。

2、加水调味焖煮45分钟炒香之后放入足量的水，开始调味，放入生抽、老抽，适量的冰糖、料酒，搅动一下，盖上盖子煮45分钟。。

3、倒入鹌鹑蛋收干汤汁时间到了之后，将锅中的香料夹出来，倒入鹌鹑蛋，用勺子不断翻炒，将汤汁收干，收干之后即可盛出来，撒上葱花即可开吃。。

1、煸炒五花肉块锅中放入少许的油，放入五花肉煸炒一下，煎到两面微黄的时候放入姜片、葱段，继续翻炒，加入八角、陈皮、干辣椒，翻炒出香味。

1、五花肉500克、冰糖50克、花雕酒300克、生抽50克、老抽20克、、八角2粒、桂皮1小段（5厘米左右）、红曲米10克、香葱1把、葱姜适量。。

2、桂皮1小段、八角2粒、香叶2片，红曲米10克一起放入料袋中备用。。

3、五花肉洗净改刀切成五六厘米见方的大块，用棉绳或者粽叶将五花肉的肉皮朝上，捆绑起来，末端处打一个活节。把五花肉绑一下是为了防止五花肉在长时间的炖煮过程中肥肉和瘦肉散开。。

4、绑好的五花肉冷水下锅，煮出杂质，撇去浮沫。。

5、焯过水的五花肉捞出，用温水洗去附在五花肉上的渣滓。。

6、砂锅底部铺上一层小葱段和姜片，放些香葱和姜片垫底是为了防止长时间的炖煮肉皮粘锅。。

7、将五花肉块皮朝下，码在砂锅里，加入生抽、老抽。。

8、加入冰糖、料包和一碗花雕酒与食材持平。。

9、花雕酒不够的话加入适量热水与五花肉持平。。

10、大火烧沸后转小火焖60分钟左右。。

11、焖至60分钟左右，打开盖子给五花肉翻个面，盖上盖子继续小火焖约1个小时。。

12、直到筷子可以轻松插入肉中，拣去葱姜等调料，开大火收汁，关火，完成。直到筷子可以轻松插入肉中，肉块酥软，开大火收汁，把汤汁收浓即可关火盛出。。

13、色泽红润，香甜松软，肥而不腻，酥而不碎，配米饭刚刚好~~。

1、猪五花一块，推荐大家买肉时候选择农家猪，没有漂亮的分层五花，但是肉质特别嫩，滋滋冒油那种，肉香，比饲料猪肉好吃的太多了。

1、五花洗净切块，姜切片。

2、焯肉。锅中入适量清水，冷水下锅，倒入五花肉、加入适量料酒。大火煮开，撇去浮沫，捞出备用。

3、炒糖色。炒锅微微烧热，倒入适量食用油，加入冰糖，小火煸炒。

4、煸炒至冰糖全部融化，锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

5、五花肉倒入锅内，转中火；快速翻炒；让五花肉裹上糖色。

6、放入姜片，继续翻炒。

7、加入适量酱油，翻炒匀均，倒入热水；加入适量盐、八角；大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

8、收汁。

9、出锅装盘。

1、五花肉清洗一下，锅里下凉水，温水状态下，加入五花肉，加入料酒，这一步是需要去除血水，浮沫，焯一下就起锅，五花肉出锅后用清水再清洗一下，。

2、五花肉切块。

3、起油锅，下姜片，下肉块。

4、加入调料。

5、再加入适量清水。

6、加入冰糖适量，再接葱，不需要放任何盐，大火3分钟改小火10分钟，收汁后盛盘就大功告成啦！。

7、出锅即可。

1、材料、五花肉300克。

2、辅材、生抽、老抽、食盐、葱、姜、八角、香叶、料酒、冰糖各适量。

3、红烧肉洗干净，切成一块一块。

4、起锅加热，不要放油，我们将五花肉带皮的一面放在锅底，加热。

5、待猪皮表面毛烫没之后，拿出来，用刀再刮一遍，主要还是把猪皮表面剔除干净。

6、剔除干净后，我们锅中加清水，将猪肉放进去，再放些葱、姜、料酒去腥。

7、煮至15分钟左右，捞出凉一凉。

8、将五花肉切成薄片。

9、切好之后，起锅加热，将肉一片片放进去煎。

10、煎肉时，用中小火就行，要煎至两面金黄，煎好之后，捞出。

11、再次起锅加热，放入一些冰糖熬制。

12、将冰糖彻底融化，熬制棕红色即可。

13、随之，将煎好的五花肉倒入翻炒均匀，再煸个几十秒。

14、然后倒入清水、生抽、老抽、食盐、葱姜、八角、香叶等。

15、烧开后，转中火煮，大约40分钟。

16、时间到，用筷子试试五花肉是否可以轻松戳透，可以的话，就挑出配料，大火收汁。

17、收汁完成后，盛出即可享用。

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