米酒怎么做好吃【米酒怎么做】

1、主料、黑糯米250克糯米50克米酒曲2克辅料、凉开水适量步骤、黑米用凉水浸泡一天，泡至米能用手碾碎的状态我同时还泡了糯米，泡好的米上笼蒸1小时蒸好的黑米中我加了有五分之一的白糯米，这样发酵效果会更好。

2、如果用的黑米粘性很好，可以不用白糯米，纯用黑米就行了。

3、把判顷米晾凉至稍温的状态，一点点的加入凉开水把米打散。

4、水不要太多，以刚刚好把米弄散，不成团即可，不要有多余的水，然后倒入米酒曲拌均匀把拌好的米用筷子压实，然后在中间用筷子摇一个洞，这叫做搜贺窝。

5、在表面和窝里再撒上一点世冲派米酒曲后在窝里倒入少许的凉开水，水的量以倒入窝中8--9份满即可然后盖上盖子，保温在30度左右(上下2度好)，然后保温发酵24小时左右发酵了一天时，已经出酒了从侧面可以看出米已经成团的漂浮在上面了继续发酵十几个小时，酒出的更多了再从侧面看一下，米漂浮的更靠上了，酒也更多了。

6、此时的醪糟甜甜的，味道好极了。

7、直接吃喝，或者煮蛋、发面等等等等，怎么吃都好吃哦注、发酵醪糟一定要用具容器一定是无油的，发酵的容器包括筷子一定要提前用开水煮一下消毒，以免有杂菌感染。

8、刚刚发酵好的醪糟是微甜的，但如果常温放置，会继续发酵，酒味就是越来越浓，甚至会发酸，所以发酵的醪糟好是在冰箱冷藏保存，低温减缓继续发酵的过程。

9、如果米酒发好后感觉出酒不多的话，可以晾凉一杯开水，然后加入凉开水继续发酵十几个小时，酒会出很多。

1、主料、黑糯米250克糯米50克米酒曲2克辅料、凉开水适量步骤、黑米用凉水浸泡一天，泡至米能用手碾碎的状态我同时还泡了糯米，泡好的米上笼蒸1小时蒸好的黑米中我加了有五分之一的白糯米，这样发酵效果会更好。

1、食材、肢州液米酒300g、蜂蜜10g。

2、事先制作好米酒历物放在容器中，天气热时可以放在冰箱中储存，每次食用时需要多少就取多少。

3、用勺子取适量米酒备用。

4、在锅中倒入适量水，煮开。

5、将迹郑备好的米酒倒入锅中。

6、将米酒煮开。

7、煮开后，立即将米酒盛起来装在碗中。

8、冷却一会，让米酒温度降低到四十度左右时，加入适量蜂蜜。

9、美味香甜的米酒就可以食用了。

1、醪糟的吃法？醪糟/米酒的几种吃法、(1)米酒煨蛋、锅内加少量水烧开，放入米酒(多少根据自己口味来定)，再开将鸡蛋磕开，慢慢放入。

2、再开锅就好了。

3、(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)(2)果味米酒、将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。

4、烧水加米酒，再开放入橙肉搅拌即可。

5、(3)米酒圆子羹、先将水烧开，下圆子(自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子)片刻，圆子浮起，加入米酒，再开加入打好的蛋液，，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了。

6、(4)乱炖、有时侯我将许多水果切成小丁(苹果，香蕉，桔子。

10、)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。

11、(5)桂花米酒圆子、我的感觉是不带馅的圆子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道。

12、醪糟的做法、1糯米泡16到24小时，我一般是提前一天晚上把米泡上，第二天早上蒸。

13、用手一捻，米碎了，这种程度就可以了。

14、上锅蒸30分钟。

15、2称好的酒曲用凉开水化开。

16、3蒸好的糯米，倒盆里冷却，到温热，手放到里面不烫手。

17、一定不要烫，会把酵母烫死的啊！4加入酒曲，再加凉开水搅拌均匀。

18、中间掏个小坑。

19、勺子沾上凉开水就不粘米了，用手也行啊，千万洗干净了。

20、5盖上保鲜膜，放到温暖的地方，28到30度。

21、现在天气暖和，我一般放到阳台上，保持24到36小时。

22、密封啊，包保鲜膜就是为了密封啊！6有酒香味飘出即可。

23、中间满满的都是酒。

24、中间不要打开检查，酒坑高指里出酒了自然就是发酵好了！小贴士做米酒的过程，不要一定一定沾到油和生水。

25、所有酿酒要用的器具，都要事先开水烫也好，煮也要消毒一下，不要长毛了，发黑了再奇怪是为啥呢？杂菌污染了！喜欢喝酒的，可以在拌酒曲的时候多倒点凉开水，也可以发酵好以后，再加点凉开水。

26、是发酵好以后放到冰箱保存。

27、发酵好的米酒吃不完的一定要放冰箱冷藏，发酵过头就不好吃了。

28、拓展资料、醪糟的功效、江米酒冷食有助消化化积和镇定功效江米戚仿配酒烫热食用有散寒去湿气、活血化瘀之作用江米酒再加生鸡蛋、老红糖一起煮，服食后有益气，强壮骨筋之作用干桂圆、荔技、大枣、核桃仁、山参各自添加江米酒中一起煮，有利于阳壮力、滋补养生血气之作用。

29、江米酒营养元素与米酒相仿，酒精成分低。

30、可是能为身体出示的发热量比葡萄酒、红酒都高于许多倍江米酒带有十多种碳水化合物，在其中有8种是身体不可以生成而又必不可少的。

31、每升醪糟水中磷酸氢钙的成分比红酒和葡萄酒要高于多倍，为全世界其他营养成分酒水中所少见的，因而大家称其为“液体生日蛋糕”江米酒能够推动胃口、促进消化、温寒滋阴大穗养血、醒神缓解疲劳、止渴解暑、推动血液循环系统、护肤等作用。

1、材料、50克白米、2克肉桂粉、500毫升水、3汤匙加饭酒。

2、洗净白米，沥干行祥滚水。

3、把500毫升水加进汤锅内，煮沸，加入宴梁白米煮档余至软烂。

4、加入肉桂粉，拌匀，再煮10分钟，然后加入加米酒。

5、搅拌至均匀，趁热享用。

1、米酒的做法首先把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时，用手能捏碎就可以了接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸30分钟，或者把米放入电饭锅瞎指戚选择煮饭程序把糯米饭煮熟，都可以把蒸好的饭盛出来，放在大的干净容器中晾凉，一般夏天我都对着空调的冷风口，让它快速降温。

2、等糯米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时候就可以放酒曲了酒曲拌入之后把米饭按压实，中间掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵现在这样的夏天，放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成，不过这时候的酒味和甜味都不够，还要继续磨陵让它发酵，夏天一般36-48小时左右就差不多了接下来在剩下的酒酿中加入和酒酿等量的凉白开拌匀，继续让它在室温发逗纤酵，2天之后糯米饭会轻飘在表面，酒香扑鼻，这时候将米饭和酒液过滤。

1、糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以糯米泡涨后依然可以没过米。

2、泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水份，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞。

3、中火蒸40分钟。

4、蒸好的糯米饭倒入一个干净无油的带盖的盆里室内凉至温度在30--40度。

5、不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。

6、米倒入一个干净无油的带盖的盆里。

7、当糯米饭温度降到35°左右，用凉开水(好也是30度左右)把米冲散。

8、加水时要一点点的加，加入后就立即把糯米饭打散。

9、一点点加入凉开水把糯米饭打散，直到没有糯米团为止。

10、但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。

11、把拌好米曲的糯米饭用勺子压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。

12、把1克米酒曲撒到挖好的酒窝里，后再把凉开水注入到酒窝的三分之二处。

13、盖上盖子，放到温暖处发酵24小时。

14、24-36小时后，已经有很多液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到酒香味。

15、用勺子压一下，可以看到出酒很多，米则是整团的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。

1、米酒是我们大家都很熟悉的一种产品，很多人都喜欢喝米酒，但同时我们也都知道米酒的吃法是很多者培的首纳唯，那么我们便要了解一下米酒怎么吃？米酒怎么做好吃？米酒怎么吃米酒一般是可以直接食用的，同时还可以起到补充身体所需营养的效果。

2、因为米酒是由糯米酿制而成的，且含有丰富的营养食物，可以起到补充身体所需的效果，同时还可以增强提高力，有利于人体的健康。

3、但是在饮用米酒时，一定要适量，避免过度与饮酒，以免对自身的健康造成影响，另外还要适当的参加体育锻炼。

4、用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。

5、米酒在传统制作工艺中，保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂，其营茄派养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在，容易被人体消化吸收。

6、米酒怎么做好吃米酒汤圆、米酒圆子、用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子待用。

7、以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。

8、把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成。

9、米酒银耳、主料干银耳25克。

10、辅料糯米酒100克，白糖400克。

11、烹制制法、银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之慢慢地泡胀，用开水氽一下，捞出放在盆子里，加入开水，白糖，上笼蒸烂。

12、走菜时，将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内。

13、特点汤浓香甜，富有营养。

14、樱桃米酒、主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。

15、烹制方法、樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整。

16、米酒用筷子搅散。

17、豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水。

18、炒锅置火上，舀入清水600克烧沸，放入米酒搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面浮沫，离火，倒入汤碗内即成。

19、工艺关键、要得甜，加点盐，可加盐少许提鲜，则甜而不腻。

20、沸后撇净浮沫，汁清见底。

21、米酒和醪糟的区别米酒和醪糟的区别是制造材料、用途不一样。

22、米酒的制作材料是大米，用甜酒发酵。

23、醪糟是酿酒之后的渣子，酒汁已经没有了。

24、米酒的是有一种酒，酒精浓度较高，可以饮用，也可以做菜调味。

25、醪糟通常只做一种食材，酒精浓度也比米酒低。

26、米酒的功效与作用是促进血液循环，醪糟的功效和作用是促进消化。

27、还有就是这两种酒品，他们的发酵时间是不一样的，比如说这个米酒。

28、米酒的发酵时间较为短暂一些，大概经过20个小时就可以发酵了，发酵之后就可以进行饮用了，但是这个醪糟酒一般都是经过36个小时之后而制成的，它的发酵时间较为长一些。

29、米酒多少度如果是吃饭的糯米酒，度数在三到五度之间。

30、如果是彻底发酵的老米酒，度数在八到十三度之间。

31、如果是发酵出来并经过蒸馏的米酒，度数在三十到六十度之间。

32、米酒，也叫甜酒、酒酿，由糯米酿制而成，是中国传统的特产酒。

33、米酒，也叫江米酒、酒酿、甜酒，是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成，在我国有上千年的历史，也是农家日常饮用的饮料。

34、米酒含有维生素A、维生素B胡萝卜素、叶酸、钙、铁等多种微量元素，其营养成分易于人体吸收。

1、把糯米洗净，倒入自来水浸泡3个小时以上，浸泡到糯米能用手碾碎的状态。。

2、浸泡好的糯米用电饭锅或者蒸笼按照平时蒸米饭的方法蒸熟。。

3、糯米饭盛到无水无油的容器中放凉，放凉后倒入2g酒曲搅拌匀，把放凉的开水慢慢倒入糯米饭中，直到糯米饭粒粒分明。。

4、找到一个可以密封的无水无油的容器，把糯米饭倒入容器按平，用勺子挖一个洞，密封发酵。夏天3天左右就好了，冬天一周左右。经常观察小洞是否有水溢出，酒窝满了且有酒味就可以开吃了。放到冰箱冷藏保存，可以有效阻止米酒继续发酵。常温保存的要尽快吃完。。

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