泡椒凤爪的做法【泡椒凤爪是怎么做的】

1、鸡爪洗净，去除鸡爪上残留的干衣，切去鸡爪的指甲。

2、将鸡爪一个个剁成小块（一个鸡爪可剁成3-4小块）。

3、然后放入清水中浸泡半个小时左右，以去除血水。

4、浸泡好的鸡爪捞出备用。

5、锅中倒入适量清水。

6、放入姜片。

7、放入花椒、八角。

8、加入料酒。

9、将鸡爪放入锅中，大火煮开。

10、煮开后转中小火继续煮15分钟（锅盖半掩，以免溢锅）。

11、煮好的鸡爪捞出，放入清水中浸泡半小时以上，中途换两三次水。

12、取1大点的碗，倒入适量泡椒和泡椒水。

13、加入1小匙盐。

14、加入糖。

15、加入白醋。

16、加适量的开水。

17、搅拌均匀，放凉备用。

18、将鸡爪放入泡椒水中，泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味。

19、盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上即可食用。

1、 买来的鸡爪用清水加料酒洗净，剪去指甲。

2、 锅中放水，加五片姜，待水开略煮三分钟。

3、 放入洗净的鸡爪，边煮边翻动，每个鸡爪都能煮透，基本上煮到鸡爪上有裂纹就可以了，我大约煮了十分钟。

4、 捞出自然凉凉，千万别用凉水投凉，一旦鸡爪进入凉水，不容易保存。

5、 把凉凉的鸡爪撕成自己喜欢的小段（如果你喜欢啃整根的可以省略哈），把小米辣事先倒进一个干净的盆中，加入5克盐，10克冰糖，10mL米醋让冰糖自然溶化，（这一步是自己加的，我是感觉它的味道有些淡，不加也可以），待冰糖溶化，把撕好的鸡爪放进小米辣，装进保鲜盒放入冰箱里保存，一天的时间就已经很入味儿了。

6、 开吃吧！。

1、鸡爪洗净切块放入锅中，加姜、香叶中小火炖煮10分钟。。

2、捞出过凉水，沥干水分。。

3、柠檬切片，蒜、姜切片，小米椒、香菜切段。。

4、鸡爪放入盘中，加入泡椒、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、柠檬、姜片、蒜、小米辣抓拌均匀，用保鲜膜密封。。

5、放入冰箱冷藏4-6小时，清爽开胃的泡椒凤爪就做好了。。

1、把鸡爪洗净，剁两半，烧熟。

2、烧熟之后，用冷水冲凉。

3、泡罐里加入泡椒和卤糟水和蒜片。

4、到入适量的醋，根据自己的喜好。

5、把鸡爪放进去，加入冷开水，没过鸡爪就可以了。

6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，明天就可以开动了。

1、挑选好的鸡脚，回家洗干净装在盆子里泡一个小时，泡去里面的血水。。

2、然后把鸡脚的指甲都剪掉洗干净。。

3、准备好所有要用的配料，洗净备用。。

4、需用的材料---泡椒和白酒，洋葱。。

5、在洗净剪好的鸡脚里加入生姜、花椒、八角、香叶、三耐、桂皮、干辣椒、白酒、盐搅拌均匀，腌一个小时。。

6、腌好后倒入锅中加清水开煮。。

7、水煮开后再煮15分钟。。

8、然后关火再泡10分钟。。

9、10分钟后捞起来用准备好的冷开水冲洗一遍鸡脚去除多余的胶质（稍微洗一下就可以，不用太久），沥干。。

10、0将洋葱切成丝（也可不用，也可用别的蔬菜，因为俺喜欢吃这样泡过的洋葱，所以每次都加点在里面一起泡），小红椒洗净备用。。

11、然后开始剔鸡骨了---方法就是在鸡脚背上划一刀，除掉大骨再用刀子慢慢的在每个指上划一小刀剔除里面的小骨头，要有耐心哦~~~，剔掉的骨头。。

12、将剔好的鸡脚再用凉开水冲一下沥干。然后放在盆子里加入瓶装泡椒和水一起、洋葱丝、小红椒，再加入适量的白糖，白醋，盐，味精，拌均匀。。

13、如果泡椒里面的水不够淹没鸡脚就用白醋和凉开水加盐/白糖兑好放进去，份量自已看着来加吧。。

14、拌均匀后放入保鲜盒里放进冰箱冷藏柜中。。

15、第二天就可以吃了。。

1、鸡爪洗净后，每只都切两刀分成三块，便于入味。。

2、切好的凤爪在凉水中浸泡15分钟，除去血水。。

3、锅内加凉水，将花椒，葱及八角放入水中，烧开煮出香味。。

4、将洗净的凤爪加入锅内调料水中滚煮10分钟后捞出。。

5、提前准备好冰的凉开水，将煮好的凤爪捞出后放入冰水浸泡降温除油。。

6、超市直接购买的袋装泡椒及食用白醋。。

7、将白醋，泡椒水，泡椒，花椒粒，生姜片在容器内混合，再加入约300ML凉开水。。

8、将煮好并降温和冲洗干净的凤爪泡入混合好的调料水中，再加入一小勺盐，一小勺鸡精和10ML白酒。。

9、将凤爪及调料水封入密闭的玻璃或陶瓷容器，放入冰箱至少六个小时以上，放置时间越久味道越好，因此一次多做一些在冰箱内保存，随吃随取。。

10、泡好后随时可以从冰箱内取出即可食用。。

1、先将鸡爪剪掉指甲，斩成三段，用料酒泡5分钟，再用清水洗净。同时锅里烧开水，放一勺料酒，一茶匙盐，两个八角，三片生姜，水开后，用大火将鸡爪煮5分钟，再用中火煮十分钟即可。然后过冷水洗净。。

2、将一茶匙盐，一茶匙糖，一汤匙白醋，两片生姜，瓶装一半的泡椒倒入空碗中，并加少许冷白开水搅拌。将凤爪沥干水放入碗中，再将剩下一半的泡椒放置凤爪上面即可。。

3、用保鲜膜密封住碗口，再放冰箱保鲜一晚上。。

1、鸡爪（解冻）后，用冷水清洗干净，然后切掉鸡爪子。

2、切好的鸡爪。

3、锅中放水加入红椒，香叶，八角，料酒（去油，入味），等烧开后倒入鸡爪煮至7-10分钟，只要用筷子能插入肉即可，牙齿不好的可以煮熟一点，喜欢有嚼劲的亲就不要煮那么久哦。。

4、捞起鸡爪切块反复用清水去油，多冲洗几次就可以去掉油了，吃起来好吃不油腻，然后切块。（好就煮鸡爪之前就切好块，煮完后没那么好切了）一个鸡爪分3块。

5、切好的鸡爪，刚刚在锅中一起煮的材料捞起放入鸡爪里面去，撒上泡椒，等会儿一起装入罐头。

6、泡椒水一半，加入些许醋，料酒，盐，白砂糖，凉白开（冻过的凉白开更好）装入容器里的水分要没过鸡爪才能更好入味。

7、装罐完成，放置冰箱冷藏或者阴凉处泡上一天就可以吃了。不够入味的话可以多泡一两天，但千万别太久哦！简单吧，自己动手做的卫生又安全而且不含防腐剂，所以建议泡上2--3天捞起后在短时间内吃完。

转载请注明出处阿文说说网 » 泡椒凤爪的做法【泡椒凤爪是怎么做的】