一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、这，是一个教程(不对是一套这，是一套教程！专为新手烹制，色香味俱全的入门教程。
二、采黄花菜的注意事项1、应该是长袖的衣复好一点,另外只能采花雷.。
三、刚采摘的黄花菜怎样制作？1、新鲜黄花菜吃之前好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素多。
2、鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中泡一下，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。
3、具体的操作方法如下、先将黄花菜的花蕊掐掉。
4、烧适量开水。
5、将开水倒在黄花菜上。
6、泡一分钟时间。
7、捞出用凉水洗一遍便可以了。
8、扩展资料、每100g黄花菜干品中含有蛋白质1g，脂肪0.4g，碳水化合物1g，钙463mg，磷173mg，铁5mg，胡萝卜素44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸1mg等。
9、其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
10、黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。
11、夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。
12、黄花菜是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。
13、参考资料来源、百度百科-黄花菜。
四、黄花菜保鲜加工技术1、黄花菜摘后季节适逢多雨时期，搞好黄花菜花蕾的生理脱水，是决定黄花菜成品质量的关键。
2、下面是Sara我给大家分享了一些黄花菜的加工保鲜技术，希望能够对您有所帮助。
3、黄花菜的加工保鲜技术 蒸制 采摘后的花蕾首先要蒸制，将黄花菜堆在笼内，厚约10厘米，四面高，中间低，蒸架距水5厘米以上。
4、盖压蒸笼，加热待汽上来以后，再蒸10-20分钟即可出笼。
5、蒸制火力不能过大，前5—10分钟火力可大些，快速杀死细胞活性，后10—15分钟烧小火，使上下层热度一致。
6、蒸制中及时检查花蕾成熟度，当花蕾颜色由黄色变浅黄，用拇指与食指轻提花柄基部，花蕾略向下垂，蒸笼上花蕾的厚度下降1∕2时，蒸制完成。
7、干燥率20%。
8、摊晾 将蒸好的花蕾堆放在竹席上，利用余热调制蒸制的熟度，收敛糖分，然后摊开晾一夜后晒干。
9、保鲜贮藏 采收时若遇阴雨天，不能晒干时，可将鲜菜置于缸中，洒2%的食盐水或0.5%的白矾水，再用石头压紧防止开花。
10、已蒸制过未晒干的菜，可每天再蒸1-2次，大火烧到 100℃ ，杀死病菌，防止腐烂，待到天晴时晒干。
11、烘晒 阳光晒、蒸好的花蕾经晾透以后，放在阳光下暴晒2-3天，然后将其放在席上压扁，挤出水分和油脂，使其色黄片大，手感柔软，有弹性。
12、之后继续晾干，但不能用烟熏。
13、黄花菜适宜的干度是用手将其握住后松开，黄花菜能自然散开，不团成一块，也没有折断的菜。
14、烘烤、直接用文火烘烤，开始火候稍大，待七八成后，小火烘焙，7—8小时后可干。
15、远红外线烘干、用铁皮制成烤箱，远红外线放出热量，自动控温，可将未蒸制的花蕾放入烤箱，接通电源，不需翻动，开始温度调在75— 80℃ ，烘45—60分钟，然后温度控制在 60℃ ，烘24小时。
16、取出后再经一夜晚堆贮回潮后，其含水量15—16%为宜。
17、分级 黄花菜一般用人工分级。
18、甲级、色泽鲜黄，有光泽，干菜长10厘米左右，个大肉厚，手感柔软有弹性，清香无异味。
19、含水量含水量15—16%，无霉变、无虫蛀、无杂质，开花的不超过1%。
20、乙级、色淡黄，根条均匀而且瘦，肉质较厚，无霉变、无虫蛀、无杂质，开花的不超过3%。
21、丙级、色暗黄，根条不均而且瘦，肉质薄，无霉变，无杂质、无虫蛀，开花的不超过5%。
22、密封包装 晒干的黄花菜有很强的吸湿性，为防止霉变，用双层塑料袋装好后挤出空气，扎紧密封，以待出售或食用。
23、贮藏重点是防潮、防霉变，库温不能高于 30℃ ，相对湿度70—75%。
24、黄花菜加工贮藏要点 分级采摘。
25、采收适当是黄花菜干制品的关键。
26、应选择在花蕾充分长成但尚未开放前采收，成熟时的花蕾呈黄绿色，花体饱满，花瓣上纵沟明显。
27、采收时间一般以每日11―17时为宜，阴雨天花蕾开放早，可适当提前采摘。
28、并做到一边采，一边按成熟度分级，花蕾应随采随蒸制，以免花蕾继续开放，影响品质。
29、干制方法 笼蒸干制。
30、将采收的花蕾放于蒸笼或混水中处理数分钟，待花蕾颜色由黄色变成淡黄色，用手捏住柄部，花蕾下垂即可。
31、蒸好的花蕾，须在蒸笼里焖焐20分钟左右，让其自然冷却。
32、然后采用自然曝晒或送烘房烘干。
33、自然曝晒一般经2―3天，待黄花菜含水量降至15―18%，用手捏紧不发脆，松手后又自然散开，相互不粘时为止。
34、药液浸泡。
35、采用食用级25%焦亚硫酸钠对黄花菜花蕾直接进行生理脱水。
36、根据黄花菜数量多少，选大缸一口，在缸内按药水比20的比例配好药液，将刚摘的花蕾轻装缸内，药液的多少以压实花蕾，液面超出1―2厘米为宜。
37、浸泡4―8小时后，花蕾即由原来的浅黄色变为青黄色，手捏无"哧哧"声。
38、捞出花蕾，使药液自然控干后，抢晴天均匀摊在凉席上晾晒，有烘烤条件的可快速烘干。
39、棚膜药蒸。
40、在无遮荫的平整地面上铺15厘米左右厚的稻草或麦秸，然后按每平方米棚膜蒸制鲜黄花5千克的比例选好棚膜，铺在稻草或麦秸上，将采摘的鲜花蕾与药按1的比例拌均(同样采用食用级25%焦亚硫酸钠)然后铺在对折的棚膜中间，掌握花蕾厚度10厘米左右，使花蕾在密闭的棚膜中晒蒸。
41、当膜内温度达到50℃左右并保持2小时，即可成熟。
42、按常规方法晾晒。
43、安全贮存。
44、黄花菜一旦贮存不善，容易发霉变质。
45、一般好在真空状态下贮藏。
46、农户可采用小包装贮存，即将黄花菜干装入不透气塑料袋内扎紧口，放在干燥通风的地方暂存，晴天可复晒，并乘脆装袋。
47、梅雨季节，好放入冷藏室保持0℃暂贮。
48、同时根据市场行情，可随时出售或深加工。
五、黄花菜的加工技术，都有哪些？1、黄花菜摘后季节适逢多雨时期，搞好黄花菜花蕾的生理脱水，是决定黄花菜成品质量的关键。
六、【图片】热泵烘干机干燥黄花菜工艺技巧_烘干机吧1、黄花菜是我国传统的干菜，新鲜的黄花菜因为含有秋水仙碱不能食用，一般淖水或蒸煮后晒干，制成符合食品安全标准的干菜。
2、黄花菜在干制过程中，干燥是一个重要的环节，以前是采用太阳晾晒的方法，但是依靠天气变化，产品质量受影响，目前大多数采用热泵烘干机进行人工脱水干燥，下面来看看科索科技给大家介绍一下黄花菜的烘干工艺过程。
3、黄花菜采摘、采收当花蕾接近开放时要及时采摘。
4、一般在从6月下旬开始到8月上旬结束，历时40多天。
5、在采摘期每天采摘应在上午5—10时为宜，阴雨天不宜采收，采收后5小时内必须加工。
6、蒸煮处理采摘的花应及时加工处理。
7、首先大火热蒸，使酶类受热变性，抑制其活性。
8、如放置过久，遇适宜的温度花蕾会在酶的作用下转化养分而逐渐开放，则影响干制品质。
9、热蒸处理是黄花菜干制的关键环节。
10、将挑选好的花放置笼屉上，先用大火将水烧开，然后迅速上笼，待冒出蒸气后改用文火再蒸10分钟左右即可出笼。
11、烘干工艺烘干过程可以采用热泵烘干系统来完成。
12、将烘盘(黄花菜5千克／平方米)放入80度的烘房中，由于黄花菜大量吸热，烘房温度会降至60～65℃，保持此温度10～12小时，然后自然降温至50℃，直至烘干为止。
13、烘干期间注意排湿，保持65%以下的相对湿度。
14、脱水后的黄花菜用手握紧不发脆，松手后又能自然散开，以相互之间不粘连为宜。
15、如果再将干燥的黄花菜略晒，可改良色泽。
16、黄花菜的熏硫工艺脱水干燥后的黄花菜还需进行传统的熏硫处理，以防止发霉、生虫，也可改进色泽并提高维生素的保存率。
17、熏硫前应根据产品质量要求进行全面挑选，拣除不合格花后喷一些水使其回潮。
18、然后放置晾盘上再放在熏硫室内支架上。
19、先将烧红的铁板或木炭放入熏硫室中央，随即撒上硫磺粉，使其充分地燃烧并产生烟雾，然后密闭门窗。
20、熏硫的用量为10公斤黄花菜燃烧硫磺30克～40克，熏硫时间3小时～5小时。
21、黄花菜的回软与包装、脱水干燥并熏硫的黄花菜需包装上市，否则干菜容易折断而影响质量。
22、因此，还需入缸回软2天～7天，使黄花菜的含水量保持均衡，稍显疲软不发脆再进行包装。
23、黄花菜包装均采用符合食品卫生要求的塑料复合膜袋，经真空密封，既防止氧化和微生物繁殖，又防止重压影响产品质量。
24、包装规格应根据市场消费而定，一般有500克、1000克、2000克等。
25、黄花菜的成品质量、黄花菜成品含水量为10％～15％，色泽淡黄色，均匀一致。
26、无裂嘴，无花梗，无杂质，无霉菌斑，无虫害。
27、目前黄花菜的烘干大多数采用热泵烘干机进行烘干，温度可以自行设定，智能操作，简单方便，而且烘干受热均匀，成品品质好。
28、而传统的晾晒则需要人工进行摊摆，否则晾晒不均匀，而且夜晚收回，防雨防霉，成品品质不稳定。
29、热泵烘干机应用十分的广泛，大部分的农产品烘干都可以使用，比如菊花、玫瑰花、金银花、罗汉果、竹笋、八角、香菇、木耳、辣椒等都需要可以使用热泵烘干机，它大的优点还有环保节能。
30、用硫磺了还可以吃吗？。
七、黄花菜烘干技术1、黄花菜加工工艺方案、黄花菜→蒸制→烘干→检验→计量包装黄花菜采摘、选择花蕾在裂嘴前1～2小时采摘，这时的黄花菜产量高，质量好。
2、蒸制、蒸制是黄花菜加工中的一道重要工序，采收的花蕾应及时进行蒸制，蒸制时间为8分钟左右，即达到五成熟为准，颜色由黄转绿，花柄开始发软，手搓花蕾有轻微的嗦嗦声即可。
3、烘干、将蒸制后的花蕾均匀地摊在烘盘上或烘网上进行烘干，烘干温度为50℃～70℃为宜，终了水份为14%即可。
4、检验、烘干后的黄花菜进行挑选分级，除去杂物。
5、计量包装、检验后用包装袋进行计量包装。
八、黄花菜是什么时候采摘佳1、在我国各地从四月到九月都有不同品种的黄花菜可以采摘。
2、由于黄花菜的开花时间比较特殊，一般在下午2-8点开花，第二天11点前就凋谢了。
3、因此采摘黄花菜要选择它的花蕾成熟，开花前五六个小时采摘好，具体观察花蕾的外表全部接近黄色时采摘为好，太早花蕾营养成分不充分，太晚黄花菜质量降低。
4、通常采摘佳时间在上午进行。
5、在采摘时注意“轻、巧、细、快”，不能损伤花蕾，但注意一次把花蕾和已经开花的全部采完，已经开花的就不适宜加工黄花菜了另外处理。
九、黄花菜如何采摘与加工？1、(1)采摘黄花菜每天应及时采摘，早成熟的先采，迟成熟的后采。
2、过早采收，花蕾未充分膨大，产量低。
3、过迟采收花蕾咧嘴或开放也会影响产量和品质。
4、成熟的黄花菜蕾呈黄绿色，个子饱满，花瓣上纵沟明显，含苞待放。
5、(2)加工要制成干制品的黄花菜采摘后应及时蒸制。
6、将采收来的黄花菜整齐排放入蒸筛内蒸制，装花高度不超过5厘米。
7、蒸制的适度标准、颜色由黄绿色变淡绿，用拇指与食指轻轻搓捏花蕾，发出声响。
8、一般高温蒸制5～8分钟。
9、蒸制的作用是迅速杀死花蕾内部细胞的活性，便于干燥。
10、适度蒸制出干花率高，品质好。
11、蒸制不足，干制后色淡黄生青，品质差、蒸制過度则出干花率低，且干燥后呈黑黄色，品质差。
12、将蒸制好的花分筛放到通风清洁处晒干，阴雨天用微火烘干，晒干与烘干的颜色不同应分别装束。
13、以125克头尾归位绑1束。
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