枣花馒头怎么做【枣花馒头的各种做法】

1、所需食材、南瓜、酵母5克、白糖10克、红豆2颗南瓜去皮切成薄片，再上锅蒸16分钟左右，把南瓜蒸熟。

2、然后取出，趁热压成南瓜泥。

3、接着把南瓜泥放置到不烫手的状态，再加入5克酵母和10克白糖，充分拌匀备用。

4、大碗里准备适量普通面粉，把南瓜泥分次加进来并搅拌均匀，拌成无干粉状再下手揉面，和成一个比较硬的面团。

5、接着把面团分成两个大剂子，充分揉匀揉光滑。

6、先从面团上切一个80克左右的剂子，再次充分揉匀并整圆，接着擀成厚度是半厘米左右的圆饼。

7、然后把圆饼分成8等分，并用叉子在边缘压出印记。

8、后把饼皮沿线切开，捏合好。

9、另取一个剂子，切8个35克左右的剂子，再揉匀擀成皮子。

10、接着把皮子错开并对折，然后放上红枣并把边缘捏合好。

11、后整齐地摆到花底盘上。

12、取8个10克左右的小剂子，直接擀成圆皮子。

13、接着把擀好的圆皮子依次重叠着摆好。

14、然后放上一颗红枣并卷起，做成一个玫瑰花的样子。

15、后把花瓣稍微掰开一点，再切掉底部高出来的地方，摆放到花底盘中间即可。

16、取上一步中切下的多余的剂子，直接搓成条。

17、接着把两边按扁，压出花纹。

18、后对捏合即可，一个黄灿灿的金元宝就做好了。

19、取三个一样大小的剂子揉匀后搓成细条，再把3根细条的两端捏合，做成3个小圈状。

20、接着把小圈的两边都放上红枣，并用筷子从中间夹紧，花儿一样的馒头就做好了。

21、把剂子揉圆擀成皮子，再从中间切开。

22、然后用叉子在尾巴处压出花纹并切开，捏出尾巴的形状后用筷子夹一下。

23、接着用勺子压出鱼鳃，用勺子柄压出鱼鳞。

24、后用红豆代替眼睛，用筷子在嘴巴处戳一个小洞即可。

25、一对鱼馒头就做好了。

26、取一个大剂子揉圆擀皮子，再压出八等份。

27、接着每根线的边缘都用刀切一下，并用筷子往里叠压好。

28、然后把两边对捏合。

29、后根据做的花大小，揪剂子，搓成条后擀成长条，再切出半厘米宽的“穗子”并裹上一颗红枣卷起，做成花蕊即可。

30、把做好的馒头放到打湿的笼布上醒发，接着上锅蒸，水开计时蒸20分钟，再焖5分钟开盖即可。

1、枣花大馒头的做法面粉500克，温水260克，白砂糖30克，奶粉20克，食盐1克，酵母3克混合，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，山蔽置于温暖湿润处发酵至两倍大。

2、面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟，取一块较大的面团，擀成一个大圆片，放在底下。

3、其余的面团搓成长条，转2圈，切断。

4、将转好圈的小面团摆放在大圆片上。

5、红枣清洗干净，用剪刀剪开，去核，备用。

6、将去核的红枣摆放在每个小面团上。

7、依次做好全部的小面团，组成一个超大号的枣花馒头，盖上湿布，静置15分钟。

8、凉水上锅，等水开上汽之后，大火蒸25分钟即可，关火后别着急开盖，等焖5分钟之后再打开逗逗州锅盖。

9、甜甜的枣花大馒头可以出锅指孙喽！。

1、首先我们需要准备好做这款枣花馒头要用到的食材：面粉和酵母粉。枣花馒头和普通馒头一样，普通家用面粉都可以蒸出暄软的口感。酵母粉的用量拿不准的话可以看后面包装袋上面的说明书。基本上我每次都是每500g面粉用5克酵母粉蒸出来的馒头就又香又软特别好。在面盆中加入适量温开水，然后倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。。

2、将面粉缓缓倒入搅拌均匀的酵母水中准备和面，边倒面粉边用筷子匀速搅拌。这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉，就不会粘到满手的湿面粉了。用筷子搅到盆里没有干面粉的时候，用手掌将面絮揉成光滑的面团，面团和好之后不能直接蒸馒头，需要发酵之后才能用。面团揉好后放置到温暖的地方饧发，给面盆盖上锅盖或则保鲜膜，慢慢等它发酵。。

3、等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑开表面的面皮，看到密集的蜂窝状就说明面团发酵成熟到可以蒸馒头了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上，没有暖气的地方可以将蒸锅的水烧热，将面盆放到蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵，着急吃的话就不需要等很久了。。

4、发酵后的面又黏又软，需要在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在大案板上揉面。用力反复将面团中的气孔挤出，分成大小均等的小剂子，将3个小剂子按扁后再用擀面杖擀成厚厚的饺子皮状。北方人的厨房，一般都会备有竹子做的大案板，就是为了方便做馒头包子面条之类的面食的，得手的厨具在做面食的时候事半功倍。。

5、这一步需要一个道具：一把普通的梳子，必须是干净的。家里有出差旅游带回来的一次性梳子，提前清洗晾干后备用。用梳子的齿牙将3张饺子皮两边按出一排齿痕，再用刀将面皮从中间一切两半，3张面皮就变成6个半圆了。。

6、将6片半圆的面皮均匀码放在一侧，取一根普通的筷子在面皮的切面根部用力按压，这一步的作用是为了将6片面皮黏合在一起。取一枚红枣从面皮的一侧像卷饼一样卷起来。卷的时候注意不要把梳子齿痕的一侧花边弄皱了，待会儿出来的花瓣就不美观了。。

7、将卷好的面饼立体的站在案板上，就会看到一朵花的雏形，红枣已经完全被面皮包裹在花芯中了，没关系，用手将每一片花瓣轻抚掰开，一朵悄悄绽放的花儿就开好了，红枣就是它的花蕊。。

8、花朵做好后我们的枣馒头只成功了一半，将剩下的面团揉搓成细条，将长绳子一样的面条围在花朵的周围，像给花朵围了一条围巾。蒸出来的馒头好不好吃，揉面的过程是为关键的一个环节，也是费力气的环节。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才麦香浓郁、松软好吃。。

9、像编辫子一样交叉编辫子，每一个交叉点放一颗红枣，如此反复，根据花朵的大小直径，我这个枣花馒头需要8颗红枣就够围绕一圈了。。

10、如果觉得面绳子的长度不够就继续将面揉搓加长，反正面团是软的可以无限延长。面绳子的长度需要足够将中间的花朵围绕起来才完整。红枣点缀其间，面绳子从起点绕道终点，圆满的圆圈围绕在之前做好的花朵周围，枣花馒头就做好了。。

11、蒸制之前需要将蒸锅内加入足够的水，铺好屉布，将枣花馒头平稳摆放在蒸屉上，摆放和之后不急着开火，盖上锅盖防止风干面皮变皱。枣花馒头和普通馒头一样，做好之后需要静置15分钟左右二次饧发，二次发酵会令馒头再起一次蜂窝，这样蒸出来的馒头暄软更好吃。。

12、怎样才能知道馒头二次饧发的效果好不好呢？外观看比刚揉好的胚子大了一倍，面团鼓的像小面包一样，用手指轻轻按一下，立马就能回弹，说明二次饧发好了。盖上蒸锅，大火蒸15分钟。。

13、关火不要立即掀开锅盖，出锅前焖5分钟，热胀冷缩会导致馒头遇冷气急速收缩，导致馒头表皮塌陷，口感发硬不好吃。焖几分钟后枣花馒头就可以出锅了，蒸出来的枣花馒头红白相间，松软香甜。怎么样？够简单吧？聪明如你，一看就会，过年的主食也给家人露一手吧！。

1、食材、面粉适量、红枣10颗左右、酵母菌适量。

2、第一步帮然是先发面，发面大家应该都会，买酵母菌的时候说明书上都有，用适量的酵母菌化温水，揉进面粉里，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发一个小时左右。

3、发好的面团揉紧致，揪成几个小面剂。

4、再用其中一个小面剂，擀成圆形的薄片。

5、再拿一个小面剂，在中间挖个小洞，形成一个小圈，然后把小圈打开，拉直，揉搓成条。

6、揉的越细做出来的就越好看。

7、用筷子在揉好的面条中间压上一道痕。

8、压好后再用手撸一下，这样更细更均匀。

9、把弄好是细面条，两头沿相反的方向卷起来。

10、卷好后压紧，用筷子沿对称的位置，夹一下。

11、夹出来像一朵四瓣花，再用手沿着花瓣的上部捏出来一个尖儿，这样更好看些。

12、揉搓一条条的面条，用筷子压痕，做一个一个的小花瓣，摆在四瓣花的周围。

13、红枣提前用温水泡开，一个个按在花瓣上。

14、这样一个枣花馒头就做好了。

15、锅中放水，烧温，把做好的馒头放入锅中，好是关火，让馒头在锅中再发10分钟左右。

16、再开火烧20分钟左右，白白软软的雪花馒头就可以出锅了。

1、要准备的材料，低筋面粉一样可以蒸面食，红枣要小一点的。

2、红枣提前用清水泡一会，撒一把面粉把红枣彻底洗干净。

3、面粉、酵母、温水，和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

4、面团放至案板上，在边缘切开小口，中间再切条痕迹，每2条的用手捏在一起。

5、把枣花摆放在面片的四周，中间铺上一层红枣，放入锅中醒发。

6、醒发后的面团，用小火开始蒸蒸20分钟左右后关火，半分钟后开盖即可。

1、您好亲，很荣幸为您解答，枣花馍的做法：盆里放入750克水，加入2勺白糖，8克酵母粉拌匀，加入1500克面粉，也就是3斤面粉，和成稍硬一些的面团，盖上盖子静置发酵成蜂窝状。把发酵好的面团使劲地揉，然后把面团分割成小一些的面剂子，和做馒头一样揉圆。稍微按一下，用刀在面团上压出米子格然后拿起，用剪刀在痕迹上剪一下，就出来上面一层花瓣了，再从底下剪上口。用手捏一下，底部的花瓣就做好了，手法特别的简单，中间按上一个大红枣即成。然后盖上湿布进行二次发酵成大约2倍大，蒸箱加水，用纯蒸的方式，冷水开蒸，大约蒸30分钟，关火等5分钟，拿出晾凉即成。。

2、方法二：用温水化开酵母，静静的放置片刻。取适量的面粉，将融化好的酵母水倒入，再加入适量的凉白开，用筷子搅拌，使之成为絮状的面粉。用手将絮状的面粉揉成一个表面光滑的面团。面团发酵至两倍大时，即用手在面团上戳一个洞，既不塌陷也不回缩，面团就发酵好了。发酵面团的时候把枣洗干净，用厨房抹布擦干水分备用。把发酵好的面团放在案板上，不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团用刀切开后没有气孔。之后将面团分成大约65G/个的大小，揉圆。将每个圆面团用擀面杖分别擀成厚薄均匀的薄饼。在圆饼一半处间隔均匀地放上三颗大小一样的枣。将圆饼对折，用刮板在每俩颗枣之间压出花纹。这是压好花纹的枣花馍。依次做好所有的枣花馍。做好的枣花馍放在抹了油的蒸笼上醒发15分钟。大火烧开水上气后，用中火再蒸15分钟后关火。关火后焖5分钟后再揭开锅盖。。

1、面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大(现在的天气放室内就OK了)发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约65克/个的大小，揉圆擀成厚薄均匀的圆饼在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣，将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹做好的面胚放在刷了薄植物油的蒸笼上放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖。

2、【枣花馒头】【原料】：面粉400g、清水220g、酵母粉4g、红枣适量。【食谱制作过程】：揉面盆里放上清水，再加入酵母粉搅拌均匀。再倒入面粉，这里的面粉就是普通的中筋面粉，超市里很常见的那种。先用筷子把面粉和酵母水搅拌成面絮。再将面絮移到面板上，揉成一个光滑柔软的面团。这里需要提醒一下，就是面粉的吸水性不同，有可能同样用量揉出来的面团软硬度不一样，揉面的过程中请根据手感来调整水或面粉的用量，揉好的面团光滑柔软有弹性即可。将面团搓长，粗细度请根据自己用的红枣的大小来决定，和红枣差不多直径就可以。切成小段，这个长度也请根据自己所用的红枣来决定，能够包住红枣一圈稍微长一点即可，切出来面条数量好是6的倍数。取一小段面条，再取一颗红枣，用面条将红枣包裹住，收口处捏紧。五个为一组，收口居中摆好，正好是一个圆形的花朵模样。后五个面条包住红枣时只要转圈包住，收口合上即可，不需要捏长了，摆在上面更好看一些。做好的枣花馍生胚垫上油纸，放到蒸锅里，锅底放上45度左右的温水，盖上锅盖，创造出温暖的发酵环境，发酵30分钟。发酵好的枣花馍生胚白白胖胖的，体积大了一些，手按上去有弹性，但能感觉到生胚比之前轻了一些。盖上锅盖，烧开锅里的水，锅盖上方冒气后计算时间，蒸20分钟，关火后焖2分钟后再打开锅盖，枣花馒头就做好了。。

1、雪花粉和酵母混合。。

2、倒入牛奶，搅拌成雪花状。。

3、用手揉成面团，发酵至两倍大。。

4、用擀面杖擀成面片。。

5、用大一点的圆形切模切出八个一样大的圆形面片。。

6、切好的面片一端用手窝进去，放一颗红枣，捏紧这一端。。

7、另外一端也窝进去，用手捏紧。。

8、将八个红枣花瓣全部捏好。。

9、用一个小一点的圆形切模切出三片小的面片，两个小的圆面片叠在一起，切成四瓣。。

10、两个四分之一面片稍微分开一点摆放。。

11、捏一端，做出一个花心。。

12、八个大的红枣花瓣捏一起。。

13、捏上五个花心花瓣。。

14、蒸锅放水烧开，水开后，放入枣花馍，蒸20分钟。。

15、再焖五分钟，打开锅盖出锅即可。。

1、首先在300克面粉中加入三克酵母粉，三克白糖，加入温水搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团。

2、紧接着盖上盖子醒发至两倍大，揉面排气搓成长条，分成小剂子，用手团圆擀成圆饼，表面再撒上一层面粉。

3、分成八个小块叠放在一起，用筷子从中间压一下，按照视频的操作，按压好，放上一粒红枣。

4、全部做好后水开上锅蒸15分钟，再盖上盖子闷两分钟出锅即可。

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