如何做腌鸡蛋【腌鸡蛋的做法】

1、每一年冬天来临前亏姿，每家每户便会腌鸡蛋，早已变成了一种风俗习惯，腌出去的生鸡蛋肉质地细嫩、咸香爽口，尤其是蛋黄晶莹剔透黄透，里边的黄汁像油一样流出去，美味，无论是配搭面点还是白米饭都十分下饭菜，也是很多人较为喜欢吃的原因，那麼怎么腌鸡蛋呢?做法河沙腌蛋法。

2、备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当。

3、腌渍时先将河沙倒进盆里，添加食盐、单方精油和水，拌和成粘稠，再将清洗晾晒的鲜蛋逐一放进泥污，待生鸡蛋匀称沾到细沙后取下，放进食品袋或别的器皿内，3星期过后就可以取下洗去细沙烹煮。

4、如果没有河沙，能用其他细沙替代，假如沙的黏性不太好，可加小量黏土。

5、饱和食盐水腌渍法。

6、水和盐的使用量按生鸡蛋的是多少而定。

7、腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里，做到饱和(浓度值约为20%)。

8、待食盐水制冷后倒进坛中，并将清洗晾晒的生鸡蛋，逐一放入食盐水中，放进香醇的纯粮酒少量。

9、密封性坛口，置阴凉处，25天上下就可以开坛取蛋烹煮。

10、此方法腌渍的咸鸡蛋，鸡蛋黄冒油多，味儿香。

11、面浆腌渍法。

12、取小麦面粉适当，用开水调成粘稠，添加少量五香粉和纯粮酒并翻拌。

13、再把清洗晾晒的生鸡蛋逐一粘裹面浆，随后滚上一层食用盐，放进坛中，密封性坛口。

14、食用盐与面浆融合在一起，让盐份渗透到蛋内，25天之后就可以取下烹煮。

15、纯粮酒浸制作方法。

16、按每5KG生鸡蛋和60度纯粮酒1KG、食盐0.5KG材料准备。

17、浸腌时先将晾晒的生鸡蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进器皿内，密封性置放在干躁、荫凉、阴凉处，约30天就可以取下烹煮。

18、甜味咸蛋的腌渍。

19、备辣椒酱食盐各一碗，清洗的新鲜生鸡蛋数个，腌渍时将瓷罐用冷水清洗，并且用热水烫刷后擦拭，把生鸡蛋逐一在辣椒酱中匀称蘸一下，再在食盐中滚一遍，随后轻放入瓷罐里，顶顶层撒食盐少量，盖上并且用包装纸严苛密封性，置放在荫凉阴凉处，30-40天之后就可以开罐烹煮。

20、腌渍方式辣咸酒气蛋的腌渍。

21、取稠辣椒酱、纯粮酒，按2的占比调拌匀称，把清洗晾晒的生鸡蛋逐一放进匀称滚蘸后，再在食盐中滚一遍，随后放进瓷罐内，严实密封，腌渍70-90天即成。

22、这类腌鸡蛋呈辣鲜红色，香醇四溢，咸中中辣，味美怡人。

23、五香咸鸡蛋的腌渍。

24、原材料、鸡蛋、八角、八角茴香、麻椒、良姜、茴香、纯粮酒。

25、所需用品、玻璃瓶、腌菜坛子、陶罐、缸、瓷器的、夹层玻璃的、泥的、总而言之是能装进你需要腌的生鸡蛋的器皿都可以，清洗擦拭预留。

26、自做冒油腌鸡蛋作法、锅内做水(水流量是要在器皿中未过生鸡蛋的)，水开后添加八角，八角茴香，麻椒，良姜，茴香文火煮20分钟。

27、水里放盐，渐渐地融解，直至食盐水饱和状态，熄火放凉倒进器皿。

28、鸡蛋清洗擦拭或吹干轻轻地放进加了料水的器皿中，盖上前滴进十几滴纯粮酒(具有除菌的扒段功效)，倒好喝醉酒把盖上严(留意密封性)假如不愿意吃太咸的，20天上下就可以服用，假如喜爱咸而冒油的，估算就需要三四十天了，腌好后取下煮开就可以服用(正确了，料水存着，下一次还能够用，用以前煮沸一下)，这类生鸡蛋香气浓厚，微咸爽口。

29、(1)营养成分生鸡蛋、生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，其蛋白是大自然优质的蛋白，对肝脏组织损害有修补功效另外含有dha和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造生鸡蛋中带有较多的维他命b和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效生鸡蛋味甘，性温具备养心安神，补血补气，滋阴润燥之作用。

30、健康保健作用益脑益智类春空誉蛋黄中的大豆卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有大的功效。

31、大豆卵磷脂被身体消化吸收后，可释放出来胆碱，胆碱可改进每个年龄段的记忆能力。

32、保护肝脏生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效。

33、鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造。

34、还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。

35、预防动脉硬化英国营养专家和医药学工作人员用生鸡蛋来预防主动脉粥样硬化，得到了出乎意料令人震惊实际效果，她们从生鸡蛋、核桃仁、牛肝中获取大豆卵磷脂，每日给患心血管疾病人吃4-6汤勺。

36、3月后，病人的血细胞胆固醇明显降低，得到令人满意实际效果。

37、防止癌症生鸡蛋中带有较多的维生素b维生素b22能够溶解和空气氧化人体内的致癌物。

38、生鸡蛋中的营养元素，如硒、锌等也都具备抗癌功效。

39、依据对全球人类癌症致死率开展的剖析，大家发觉癌症的致死率与硒的摄取量反比。

40、防衰老生鸡蛋带有身体基本上全部需要的营养元素，许多长寿的人的益寿延年工作经验之便是每日必食一个鸡蛋。

41、中国民间广为流传的很多药膳养生也都不可或缺生鸡蛋。

42、比如，首乌煮蛋，鸡蛋煮脑花，鸡蛋粥这些。

43、如将生鸡蛋生产加工成咸蛋后，含钙会持续上升，可由每豪克的55mg提升到512mg，约为鲜蛋的10倍，适合于想补钙补锌的人。

1、第一步：准备50个鸡蛋，浸泡、洗净、晾干。盐和鸡蛋的比例就是50个：1碗，花椒适量即可。。

2、第二步：准备一碗盐、三分之一碗花椒。（碗是小号的汤碗）。

3、第三步：将盐和花椒加水煮沸后闷一小时左右。。

4、第四步：把花椒捞出，水放置变凉。。

5、第五步：把鸡蛋紧密排列在坛子中，要轻拿轻放防止碰碎鸡蛋。。

6、第六步：将晾凉的花椒盐水倒入坛子中，没过鸡蛋。。

7、第七步：盖上盖子放置在阴凉处，一个月之后就可以吃了。。

1、将盆子用开水先烫一遍杀菌，晾干水分。

2、鸡蛋洗净晾干水分。

3、将凉开水放入盆里，加入盐化开。

4、将鸡蛋放入盆里，水要没过鸡蛋，加入一两白酒，找东西盖上盆口，不使脏东西落入盆中，一个月后就成功了。

1、品名、腌咸鸡蛋材料、竖信岩鸡蛋、白酒、盐做法、鸡蛋坦明洗干净晾余御干先将每个鸡蛋都在白酒里蘸湿蘸好白酒的鸡蛋在盐里滚一下，让鸡蛋全部被腌包裹住放入密封的罐中，腌制30天。

1、先将水烧开后放凉，准备好黄土。

2、准备好黄土后，倒入凉开水搅匀，将盐全部倒入再次拌匀。

3、将新鲜鸡蛋均匀的沾上拌好的眠佛黄泥，如果想快点咸的话，沾完黄泥之后再撒点盐在上面。

4、然后把它放到桶里，露娃耍密封起来，一个月之后就可裁级以享用了。

1、准备好材料。。

2、鸡蛋放水里洗干净。。

3、晾干水分或者用补擦干。。

4、在白酒里滚一下。。

5、放盐里滚一下。。

6、用保鲜膜包好。。

7、放太阳底下晒3个小时。。

8、放入密封罐子里，放在干爽的地方。。

9、半个月的样子，估计一个月就会出油了。忍不住吃了。。

1、家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。

2、原料、24个鸡蛋1小碗盐1杯高度白酒保鲜膜若干做法、鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。

3、然后滚上森毕芹一层盐用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报此毕，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。

4、吃的时候拿出来数搜，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。

5、切开一看，真的个个出油耶！！！香！。

1、腌鸡蛋好吃的做法，牢记2大技巧，半月就能吃，个个起沙留油！平常大家腌鸡蛋的时候，总以为加上点食盐和清水，把鸡稿做蛋放进去腌就可以了，虽缓顷然这样腌出来的鸡蛋也有咸味，但是都不流油，其实腌鸡蛋也是有几个小技巧的，第一腌鸡蛋的料汁，必须是上锅煮开，晾凉才能使用，这样腌出来的鸡蛋会更好吃(里面得加上香料和食盐)，第二腌鸡蛋的过程中，需要把鸡蛋放在阴凉通风的地方，这一步也是很关键的！想要腌出好吃的鸡蛋，步骤是关键的，下面我就把腌鸡蛋详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！准备鸡蛋8斤，先加上适量的清水和白醋300克，先浸泡半个小时，利用浸泡鸡蛋的时间，先来熬点料汁，在锅里加上适量的清水(水量根据家里的罐子大小决定)，加上干花椒30克、腌鸡蛋的盐800克，先开大火煮开，把盐搅拌融化了，然后关火凉凉备用。

1、先把白酒倒入一个碗里面，再把盐倒入另一个碗里，鸡蛋在白酒里滚一圈，一定要均匀哦，。

2、然后拿出来放到盐的碗里滚一圈，要鸡蛋全身沾满食盐，滚好盐之后再用塑料袋一个个包好，放到罐里密封四十天，就可以煮着吃了。。

3、我就是用一个大塑料袋包在一起，系好袋口，不进空气就行。

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