一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、您好～如下老母鸡一只一只红枣5颗枸杞30粒姜片6片展开剩余1项方法/步骤分步阅读1/7将辅料配好，姜切成姜片，葱切成葱花，红枣去核。
2、2/7将鸡去掉鸡皮上残存的细毛，洗干净，剁成块。
3、3/7将鸡块倒入大汤锅中煮开锅，捞出，用温水洗干净上面的血沫4/7重新放入干净的汤锅中，加入大约高出鸡块20厘米的清水，大火烧开后，去浮沫5/7加入生姜、红枣，枸杞，用小火炖2小时。
4、6/7煲好的鸡汤里面会有很多鸡油，一定要用勺子撇出去，不然会很腻(摘要)煮鸡汤的步骤(提问)您好～如下老母鸡一只一只红枣5颗枸杞30粒姜片6片展开剩余1项方法/步骤分步阅读1/7将辅料配好，姜切成姜片，葱切成葱花，红枣去核。
5、2/7将鸡去掉鸡皮上残存的细毛，洗干净，剁成块。
6、3/7将鸡块倒入大汤锅中煮开锅，捞出，用温水洗干净上面的血沫4/7重新放入干净的汤锅中，加入大约高出鸡块20厘米的清水，大火烧开后，去浮扰旦沫5/7加入生姜、红枣，枸杞，用小火炖2小时。
7、6/7煲好的鸡汤里面会有很多鸡油，一定要用勺子撇出去，不然会很腻(回答)第一步、先在锅里面加一些清水，然后在放一些葱花、姜片、食用盐还有醋，这样把鸡肉给煮一下，这个步骤是重要的，可以把里面的血水都煮出来，如果不排出血水的话会有很浓的腥气味，这样很容易影响食欲的，甚至还会引起反胃呕吐的现象，所以这一步重要。
8、还可以入味，鸡肉也会变得更鲜嫩一些。
9、第二步、这样把鸡肉煮上二十分钟就可以了，然后把香菇洗干净也要用热水煮一下，煮三四分钟就可以了，然后捞出来备用。
10、第三缓野扰步、把鸡肉上面的白色沫沫扔掉，在加一些清水在放点姜片，开火煮，等水开了以后把香菇也放到里面，过一会里面还会有很多的白色沫沫，接着都扔掉然后在加一些盐、香油脊伏和枸杞，大火换成中火，这样在煮上半个小时就可以了，后撒子这味精盛出来就可以享用了。
11、这样做的鸡汤特别好喝，而且一点都不油腻，其中重要的一步就是煮完鸡的水不能倒掉，只要把白色的沫沫清除掉就可以了，有的人直接倒掉了换一锅新的清水，这样它的味道就都没了，当然也不能直接就可以喝，这样也是很不卫生的，所以扔掉白沫剩余的汤接着做，这样合适了。
12、(回答)亲～答案对您有帮助的话就给个赞哦，感谢您的支持～后提前祝您新年快乐哦～(回答)。
二、如何煲鸡汤1、您好～如下老母鸡一只一只红枣5颗枸杞30粒姜片6片展开剩余1项方法/步骤分步阅读1/7将辅料配好，姜切成姜片，葱切成葱花，红枣去核。
三、煲鸡汤的做法1、香菇泡软，生姜洗净切片备用；。
2、鸡洗净切成小块，。
3、氽烫后捞出；。
4、重新加水入锅，放入鸡块。。
5、倒入香菇。。
6、加入去核的红枣。。
7、加入生姜，也可以加点料酒，烧开后用小火炖1个小时；。
8、后放盐调味，拌匀后即可。。
四、怎样煲鸡汤1、鸡汤大家都是不会陌生的，因为鸡汤本身吃起来的味道就很不错，而且因为煲鸡汤是可以起到滋补效果的，对于身体比较虚弱的人群来说，选择煲鸡汤吃就很不错，可以帮助我们起到滋补的效果，同时还可以帮助我们有效的增强身体素质，那么鸡汤要怎么煲，一起和看看吧。
2、怎样煲鸡汤 想要煲出美味可口的鸡汤，首先在我们煲鸡汤之前，需要把鸡洗干净，然后放到淘洗过大米的水中，浸泡上十几分钟。
3、这样可以去除异味，还可以让鸡肉的口感更佳鲜嫩。
4、鸡肉处理好之后需要迅速的捞出，然后在冷水下进行冲洗。
5、之后就看去掉鸡的一些附件了，这是煲制鸡汤的关键。
6、是会影响到鸡汤的成色以及味道的，所以说鸡的内脏是需要我们全部去除的，同时还需要剪掉鸡爪上的趾甲。
7、在炖鸡汤的时候好是选择用砂锅，因为砂锅是可以起到聚拢鲜味，增添鲜美的效果。
8、而在煲鸡汤的时候要在冷水的时候下锅，同时水必须一次加足才行，一定不能再中途的时候随意添加水。
9、再煲鸡汤的时候，我们应该先用大火煲10分钟，然后再打开盖子，在沸腾的状态下就可以撇去鸡汤表面的浮沫，这样可以让鸡汤没有任何杂质，之后我们继续用小火煲汤。
10、在煲鸡汤的时候先用大火烧沸，再用小火继续慢煨。
11、这样才可以让食物中的蛋白质浸出物等各种类型的鲜香物质，完全的溶解出来，可以让鸡汤更鲜醇味美。
12、不过必须要用小火长时间的进行慢炖才行，这样才可以让浸出物溶解的更多。
13、鸡汤的营养价值 鸡汤的营养价值无疑是高的，因为鸡汤中是含有丰富蛋白质的，同时其中还有多种的维生素以及微量元素的存在，吃鸡汤就可以帮助有效的提高生理机能，对于延缓衰老、强筋健骨也是有一定帮助的。
14、同时鸡汤中是有大量大磷脂类物质的存在，是关心着我们生长发育的，也是人体中脂肪以及磷脂重要的来源之一。
15、鸡汤属于一种高蛋白质的食物，而且蛋白质的质和量都很优秀。
16、因为蛋白质在鸡肉中是不易溶解于水的，所以说在加热之后就会出现凝固的情况，其中只会有少量的氨基酸以及含氮浸出物，能够溶到鸡汤中。
17、但是因为这些氨基酸以及含氮浸出物的存在，加过盐之后可以让鸡汤的味道变得很鲜。
18、不过鸡汤中的蛋白质含量并不高，所以说吃鸡汤的时候，不光要喝鸡汤，对于其中的鸡肉同样是应该吃的，因为鸡汤中的营养物质，实际上是不如蛋白质中的量多的，再加上其中许多水溶性的营养素，在经过了加热之后是会溶解到鸡汤中的，剩余在鸡肉中的量比较少，尤其是维生素B所以喝鸡汤的时候鸡肉也要吃掉，可以让鸡汤的滋补效果更好。
19、鸡汤的功效与作用 鸡汤的养生功效还是很强的，首先鸡汤对于缓解感冒的症状是很有好处的，同时还可以帮助我们改良人体免疫机能，因为鸡汤是可以有效的帮助我们抑制人体中炎症的产生，还可以避免黏液过量产生的情况，这样无疑是有助于我们减少鼻腔中堵塞情况的，对于喉咙的疼痛感问题也可以帮助缓解，还可以让咳嗽的次数相对的减少。
20、所以说鸡汤对预防感冒问题有好处。
21、在冬季的时候是比较敏感的时期，这时候如果可以选择多喝些鸡汤，对于身体本身就健康的人群来说，是可以起到提高身体免疫力的效果，同时还可以把流感的病毒对抗起来，这样对于那些已经收到流感病毒影响的患者来说效果更好，可以抑制因为感冒而引起的炎症以及黏液大量产生的情况，缓解感冒情况有好处。
22、煲鸡汤用什么鸡好 煲鸡汤的时候要注意选择，首先公鸡是性属阳的，所以说温补的作用很强，对于阳虚气弱患者来说很适合食用，但是如果是高血压患者和癌症患者，那么就不适合吃了，而如果母鸡是性属阴的，所以说滋补的效果更加平和、缓慢。
23、适合给产妇、年老体弱、久病体虚的人群食用。
24、因此比起公鸡，母鸡煲汤更加老少兼宜，特别是对于体质虚弱的老年人很适合服用。
25、喝鸡汤对我们健康有好处，所以说大家应该学会煲鸡汤的方法才行，这样能够对我们健康有好处，同时还可以制作出更健康有效的滋补鸡汤，所以上面介绍的这些煲鸡汤的方法大家应该有所了解，这样对我们健康会有很大帮助。
五、鸡汤怎么煲？1、炖鸡汤小窍门x0dx0a 冷冻杀菌，活鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室3～4个小时，再取出解冻炖汤。
2、这跟排酸肉的原理是相同的，禽畜骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀时细菌繁殖迅速。
3、冷冻既杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”过渡到“腐败期”，再到“成熟期”，这时的肉质好，宜用来炖汤，味道会又香又浓。
4、x0dx0a 剔除附件，去掉鸡身上的一些附件，可令鸡汤更美味。
5、影响汤的成色和味道的附件包括，鸡的红色内脏，比如肝、肺、心等，剪掉鸡爪上的趾甲，趾甲里存有大量的细菌，易污染整锅鸡汤，去掉鸡鼻，位于鸡嘴的上半部分和眼睛之间，否则易让鸡汤有股异味，去掉这些附件之后，鸡汤炖出来会很香浓。
6、x0dx0a 淘米水浸泡，淘米水含有一定的淀粉、维生素和微量元素。
7、煲汤前，把鸡放入淘米水中浸泡15分钟，不但可以去除鸡皮上的异味，还能让鸡肉变得更鲜嫩。
8、x0dx0a 焯水去腥，焯水不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
9、开水时鸡肉下锅，加点姜片，煮3至5分钟即可。
10、焯后在冷水中泡一会儿，鸡肉更紧实，可以保持皮跟肉的完整性。
六、怎样煲鸡汤1、炖鸡汤小窍门x0dx0a 冷冻杀菌，活鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室3～4个小时，再取出解冻炖汤。
七、鸡汤怎么煲1、鸡汤的煲法如下、主料、鸡1只、生姜5片。
2、辅料、盐三小勺、料酒15毫升、白糖1小勺。
3、先把鸡杀了拔毛，洗干净，生姜去皮切片。
4、把鸡切成块装入煲汤锅内，放水淹过鸡肉。
5、放入调料盐、糖。
6、再放入料酒、姜片，大火烧开。
7、大火烧开后转小火慢慢炖一个半小时即可。
八、怎样煲鸡汤1、煲鸡汤杂谈、 煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2、 煲鸡汤时，放入一小撮茶叶(好是用纱布包扎)。
3、或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
4、 通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味。
5、炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.3/用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
6、 炖鸡汤的窍门、 宰活鸡吃冻鸡 飞水—必需功课 其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。
7、这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。
8、当然，飞水也是有学问的。
9、若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。
10、宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。
11、开水下锅也行，3~5分钟即可。
12、 下锅—水“生”火热 炖鸡汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
13、与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖 火候—猜大猜小 炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。
14、而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
15、 放盐的学问 对于炖汤来说，这还是个不小的问题。
16、放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。
17、不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。
18、盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。
19、那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。
20、放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。
21、注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
22、 家常炖鸡汤的做法 首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)。
23、 将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、d参、当归(少放，一小片即可)、红枣(5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。
24、 高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低。
25、 放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！ 如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了。
26、大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可。
27、 还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成。
28、 如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似。
29、 无论使用何种炖法，好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
九、如何煲好鸡汤1、这个你不是都不会吧很简单鸡洗净出水在锅里放上干净早郑的清水放上葱姜和鸡在一起炖搭睁高水快开时把上面漂的白色的漠给弄出来炖熟就可知尺以。