如何制作白萝卜炖羊肉【白萝卜炖羊肉】

1、新鲜的羊肉清洗干净备用，姜蒜剁成末，葱切成葱花，姜切片放入碗中备用。

2、锅中倒入适量食用油，油温5成热下入姜，蒜，花椒，八角炸出香味捞出，将切好的洗净的羊肉下入油锅中炒至泛白，加入料酒去腥。

3、泛白的羊肉锅里加入辣椒酱，郫县豆瓣酱，大火翻炒出红油加入，倒入生抽调味，适量老抽调色，后倒入适量清水。

4、加入清水以后放入两片柠檬，将水烧开盖上盖子转小火焖煮20分钟。

5、焖煮好以后下入切好的萝卜条，跟羊肉翻炒均匀继续炖煮10分钟左右。

6、煮好以后大火收汁即可装盘食用。

1、简单几步教您做出好吃的白萝卜炖羊肉。

1、简单几步教您做出好吃的白萝卜炖羊肉。

1、主料、羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。

2、配料、食用油30克，红油3小匙型誉，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙虚租让，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙，羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧然后加入白萝卜、盐、差局味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可出锅。

1、羊腿冷水下锅，水开后撇浮沫后捞出羊腿，水倒掉。

2、另起一锅加开水把羊腿放入，加一块姜一大段葱和花椒，再加一点花雕酒。

3、盖锅盖小火炖40分钟到一个小时，把葱姜花椒捞出。。

4、白萝卜和胡萝卜切块加入锅中，加入白萝卜后，就不要盖锅盖了，因为萝卜有臭味儿，如果盖着锅盖煮，臭味就散不出去了。再加一小把洗干净的枸杞。一起开盖中火炖20分钟左右。。

5、这时候做一个醋蒜汁，四五瓣蒜捣碎或者切碎，加入醋和生抽，搅拌均匀，一会儿蘸羊肉吃，巨香无比。。

6、临出锅前加入盐和胡椒粉调味，后撒一把香菜。。

1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

3、把白萝卜切掉2大片，准备用来去除羊肉膻味，其余的萝卜切成4厘米左右见方的块，大葱切段，生姜切片。

4、焯羊肉：凉水放羊肉，将先前准备好的2大片白萝卜放里面，再加点米醋和花椒。

5、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。开大火煮开，将浮沫撇出来，等不再出浮沫就可以了。将焯好的羊肉装盘备用，锅里的两片白萝卜不要了。。

6、把焯好的羊肉放到高压锅里，加热水、姜片和葱以及料酒，然后开始炖，如果是砂锅炖，大概要2个小时，高压锅的时间会短一些。。

7、羊肉炖了一个小时后，把白萝卜放进去，然后再炖半个小时左右直至萝卜和羊肉都熟透。出锅前放点盐、胡椒和枸杞子，既好看又营养。。

1、准备各种材料，羊肉约700克，萝卜用了一个大萝卜的大半段，洋葱用了半个。。

2、把羊肉切成一口大小的肉块，烧羊肉不宜选纯瘦肉，带点肥油做出来更好吃。。

3、准备各种香料，品种多，但用量并不多，每样一点点儿就成。。

4、羊肉冷水下锅，焯水煮两滚，然后用温水清洗干净备用。。

5、洋葱切成块，也可以用大葱段。。

6、炒锅倒油，油热后先下洋葱和香料炒香，接着放上肉块翻炒。。

7、稍后加入酱油、盐、料酒和菌菇粉拌均匀，酱油可以把生抽加老抽组合起来，既能上色又能调味。。

8、然后加一些水，先在小锅中咕嘟一滚，之后再换入炖锅慢炖。。

9、把炒好的料同汤一起舀入东菱养生锅中，先用“快煮”把锅中的汤汁煮沸，之后转成“慢炖”，大约需要80分钟，可以把羊肉炖到酥烂。炖煮的过程不需要看管，不会溢锅，全程小火，安全。。

10、萝卜切成滚刀块，加入锅中一起煮，萝卜什么时候加，要根据自己的喜欢来决定，如果喜欢吃软烂入味的萝卜，可以跟羊肉一起下锅，喜欢吃清爽一点儿的萝卜块，可以晚一点儿加。。

11、等肉和萝卜都炖好之后，打开锅盖，转成“快煮”程序，大火收一下汁，让汤汁变稠一点儿，整个菜都美味。。

12、出锅放一点儿蒜苗碎，连锅一起端上桌，热乎乎的开吃吧。。

1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。  。

2、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。  。

3、锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。 。

4、打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅。。

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