泡椒凤爪如何做【怎样做泡椒凤爪】

1、挑选好的鸡脚，回家洗干净装在盆子里泡一个小时，泡去里面的血水。。

2、然后把鸡脚的指甲都剪掉洗干净。。

3、准备好所有要用的配料，洗净备用。。

4、需用的材料---泡椒和白酒，洋葱。。

5、在洗净剪好的鸡脚里加入生姜、花椒、八角、香叶、三耐、桂皮、干辣椒、白酒、盐搅拌均匀，腌一个小时。。

6、腌好后倒入锅中加清水开煮。。

7、水煮开后再煮15分钟。。

8、然后关火再泡10分钟。。

9、10分钟后捞起来用准备好的冷开水冲洗一遍鸡脚去除多余的胶质（稍微洗一下就可以，不用太久），沥干。。

10、0将洋葱切成丝（也可不用，也可用别的蔬菜，因为俺喜欢吃这样泡过的洋葱，所以每次都加点在里面一起泡），小红椒洗净备用。。

11、然后开始剔鸡骨了---方法就是在鸡脚背上划一刀，除掉大骨再用刀子慢慢的在每个指上划一小刀剔除里面的小骨头，要有耐心哦~~~，剔掉的骨头。。

12、将剔好的鸡脚再用凉开水冲一下沥干。然后放在盆子里加入瓶装泡椒和水一起、洋葱丝、小红椒，再加入适量的白糖，白醋，盐，味精，拌均匀。。

13、如果泡椒里面的水不够淹没鸡脚就用白醋和凉开水加盐/白糖兑好放进去，份量自已看着来加吧。。

14、拌均匀后放入保鲜盒里放进冰箱冷藏柜中。。

15、第二天就可以吃了。。

1、鸡爪剪掉指甲，剪开，冷水下锅，放葱姜、料酒、白醋水开煮十分钟。

2、鸡爪捞出过凉，放冰水中浸泡十分分钟，盆中放盐、白糖、白醋、芹菜、小米辣、胡萝卜、姜蒜片、泡椒和泡椒水、少许的凉白开。

3、放入鸡爪，浸泡十二个小时，泡至入味，即可。

1、泡椒凤爪的制作方法做法1精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

7、(一般可以置更长时间味道更好)做法泡菜水一坛野山椒一瓶将鸡爪煮熟，晾凉(煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲、P)将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。

8、做法3原料、鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。

9、作法、鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。

10、鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子泡椒凤爪2能够插入就说明煮好了。

11、把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是好的。

12、后，只要放凉半小时就行了，好不要放冰箱，因为容易串味。

13、做法4凤爪洗净去指甲对半切开。

14、先在开水里氽过去腥气。

15、换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。

16、喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

17、准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。

18、加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。

19、味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。

20、放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

21、凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。

22、然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。

23、盖上盖子，放入冰箱。

24、泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！做法5原料、鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。

25、作法、鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。

26、鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。

27、泡椒凤爪3把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是好的。

28、后，只要放凉半小时就行了，好不要放冰箱，因为容易串味。

29、做法凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

30、蒜、辣椒剁碎，备用。

31、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却。

32、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

33、泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许。

34、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好)。

35、装盘。

36、工艺提示如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶(质量要好)，将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。

37、做法6主料、鸡爪500克泡红辣椒和小米椒5-10个(1)大蒜10-15瓣姜1个花椒5克胡椒粉2克料酒森基碰一汤勺泡椒水适量开水适量制作步骤、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用。

38、老姜切成片。

39、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。

40、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣此谈椒、姜片、花椒。

41、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中锋帆，加入料酒、胡椒粉，然后充分混合。

42、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

43、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。

44、请教泡椒凤爪的制作方法？泡椒凤爪菜品分类腌调味类型酸辣味主料、鸡爪300克配料、辣椒(红、尖)100克调料、大蒜10克花椒5克胡椒粉2克味精2克盐5克各适量凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

45、蒜、辣椒剁碎，备用。

46、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却。

47、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

48、泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许。

49、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好)。

50、装盘。

51、如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶(质量要好)，将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。

52、自做泡椒凤爪怎么做鸡爪洗净，用水煮沸，控制在八成熟左右。

53、捞出，立既淋冷水(这是重要的一节，很多就是不会这招，所以做出来的，不好吃。

54、如怕是凉水，可用冷开水淋)浸泡一会，滤干水。

55、买上好泡椒(小米辣椒，要好的，辣的，不是要贵的，看你买东西的经验了)。

56、煮一锅开水，放入花椒粒，厚姜片。

57、(可选用少量八角，桂皮)。

58、置凉，加盐，调匀。

59、准备，一大空罐。

60、把煮好的凉水香料放入，再放入小米椒，煮好的鸡爪。

61、加几滴高度白酒，几滴醋，盐，搅匀。

62、一般泡二天就能吃了。

63、这样做出来的。

64、才能，又脆，又脱骨，又好吃。

65、(不复制别人的，全是家里做的经验)。

66、泡椒鸡爪的做法做法一材料鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量步骤锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透。

67、捞出放入冰水中。

68、葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。

69、取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。

70、冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。

71、鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

72、做法二材料鸡爪500g，泡椒1瓶(200g)，白醋100ml，花椒1小勺，姜1小块，盐10g，白糖15g，味精2g，清水250ml步骤将鸡爪洗干净，用刀切掉指甲，并剁成两半，把鸡爪放入滚水锅中焯烫1分钟后捞出，用清水冲洗干净。

73、重新烧一锅水，放入焯好的鸡爪，加入姜片，中用中小火煮10分钟，捞出用清水冲凉。

74、另取一锅倒入清水，放入花椒和姜片，烧开后离火，倒入一瓶泡椒(连同泡椒水)、加入白醋、盐、白糖和味精，搅拌均匀后放凉备用。

75、将冲凉后的鸡爪捞出，倒入步骤(3)的汤汁里浸泡，盖保鲜膜移入冰箱冷藏1天后即可食用。

76、泡椒凤爪如何制作？做法、材料、鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了)。

77、鸡爪洗干净，剪掉指甲。

78、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，好加一块姜一起煮。

79、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。

80、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。

81、不要煮太久，否则会影响口感。

82、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，后用冰水浸泡15分钟。

83、鸡爪分装进乐扣美特乐盒，倒入泡椒，好能没过鸡爪。

84、如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。

85、盖好美特乐盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃。

86、怎么做泡椒凤爪？？泡椒凤爪的做法调料、凤爪1公斤(3人份量)，泡菜盐(淮盐)，野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精将指甲剪掉。

87、切成两半(两个指母一半)起一锅清水(我用的矿泉水，用冷开水也可)，，放泡菜盐，然后放入，泡野山椒，几颗花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖。

88、加入白醋，加点味精，放冰箱里冷成冰水。

89、冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆。

90、烧一锅清水，放入料酒，生姜片，先将凤爪煮熟。

91、七成熟，捞出，用冷水冲，目地在于去胶。

92、将冲好的凤爪放进去，泡上一天，入味就可。

93、泡椒凤爪用料、鸡爪一斤。

94、泡椒半瓶。

95、纯净水或凉开水约半杯。

96、盐、味精适量。

97、做法、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。

98、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。

99、飞水后放沸水中煮熟(可以放一点点食用碱，这样就会白而脆)。

100、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水(水量以淹过鸡爪为度)，加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上(冷藏时间长一些的话，味道会更好)。

101、吃时取出装盘即可啃啃啃。

102、正宗的四川泡椒鸡爪怎么做原料、鸡爪，泡椒。

103、做法、步骤鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开。

104、步骤锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，花椒，八角继续烧开。

105、鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到10分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。

106、步骤将鸡爪捞出，冲洗一下。

107、水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，目的是去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊，鸡爪也会越冲越白的。

108、步骤把鸡爪装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。

109、盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了！我买了一大罐子泡椒，就是想要里面的泡椒水做凤爪的步骤其实做泡椒凤爪不是那么复杂，你也可以试试看的。

110、离2月14号也不远了，除了送鲜花外，如果你能送上自己亲手做的凤爪给心爱的女朋友，这好像也不错哦！据我了解好多女孩是喜欢吃泡椒凤爪的。

1、鸡爪洗干净，切去指甲，一破两开。洗去血水。

2、.八角、桂皮、胡椒粒、姜片、香叶、盐、干红椒放入水里。

3、把处理好的鸡爪放进去，水开后再煮8分钟即可。

4、煮好的鸡爪捞出，放入冷水里洗净油脂。

5、再用凉开水洗干净。

6、泡椒和水倒入保鲜盒里。

7、泡椒和水倒入保鲜盒里。

8、泡椒凤爪成品图。

1、准备好主要食材。

2、鸡爪洗净沥干水分。

3、去掉脚趾。

4、鸡爪冷水下锅，放入姜片和料酒去腥。

5、水沸后除泡沫，转小火煮15分钟。

6、关火，沥干水分。

7、放入冰水中浸泡至冷却。

8、用川香汁，鸡精和清水调制泡椒水，可以放少量泡椒，将泡椒水倒入鸡爪中浸泡一晚。

1、将鸡爪解冻洗净。。

2、剪去指甲。。

3、锅里放水煮沸下鸡爪，煮的时候加入姜、酸、花椒、大料煮20分钟即可。。

4、煮好鸡爪一个个夹出来泡水洗净，把表面黏黏的清洗干净，这样口感比较好也便于入味。。

5、过好水的鸡爪。蹲昆毙。

6、备好材料，柠檬、小米椒、牢包大蒜。。

7、接着在碗里加上盐、糖、小米椒和椒汁、料酒、生抽、柠檬片（先挤入柠檬汁）、大蒜、白醋、搅拌均匀。。

8、后将去好骨的鸡爪装入罐中，加入调好的酱包民汁和凉白开即可封罐入冰箱。。

9、将鸡爪解冻洗净。剪去指甲。锅里放水煮沸下鸡爪，煮的时候加入姜、酸、花椒、大料煮20分钟即可。煮好鸡爪一个个夹出来泡水洗净，把表面黏黏的清洗干净，这样口感比较好也便于入味。过好水的鸡爪。备好材料，柠檬、小米椒、大蒜。接着在碗里加上盐、糖、小米椒和椒汁、料酒、生抽、柠檬片（先挤入柠檬汁）、大蒜、白醋、搅拌均匀。后将去好骨的鸡爪装入罐中，加入调好的酱汁和凉白开即可封罐入冰箱。。

1、鸡爪中间划一刀，方便入味。。

2、鸡爪冷水下锅。。

3、加入葱、姜、料酒、盐，大火煮开。。

4、撇去浮沫，再煮10分钟。。

5、鸡爪捞出，过凉水。。

6、鸡爪沥干水分，放入姜片。。

7、加入青红辣椒、柠檬片。。

8、放入黄瓜段、胡萝卜段。。

9、放入八角、花椒。。

10、加入泡椒，倒入凉水。。

11、腌制一晚上，泡椒凤爪已经做好了。。

1、鸡爪洗干净，切去指甲，一破两开，洗去血水。

2、八角、桂皮、胡椒粒、姜片、香叶、盐、干红椒放入水里。

3、把处理好的鸡爪放进去，水开后再煮8分钟即可。

4、煮好的鸡爪捞出，放入冷水里洗净油脂。

5、再用凉开水洗干净。

6、泡椒和水倒入保鲜盒里。

7、把鸡爪放进去，方适量盐和姜片，放入冰箱冷藏一晚上即可。

1、用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后冷水下锅加入葱姜、花椒、八角、香叶，倒入食盐和料酒煮出血沫，然后再转小火煮15分钟。。

2、煮熟的鸡爪拿出来过凉水，然后放到冰水中浸泡20分钟，再捞出控水。。

3、碗中倒入胡萝卜、小米辣、泡椒水和泡椒、加入鸡精、白糖、白酒搅拌均匀，冷藏一夜即可。。

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