安徽十大美食【安徽美食】

1、安徽特色美食排行榜、吴山贡鹅吴山贡鹅又叫行密贡鹅，是安徽省的一道传统名菜，因其产自合肥吴山镇而得名，至今已经有了1000多年的历史，吴山贡鹅的制作方式独特，制作出来的鹅肉质鲜美，味道香醇，美味。

2、长丰草莓长丰草莓是安徽省合肥市长丰县特产，这里是国家无公害草莓生产示范基地，生产的草莓健康、无污染、味道香甜，比一般都草莓颜色更鲜艳、果实更大、水润多汁。

3、受到了国内外众多消费者的喜爱。

4、合肥烘糕合肥烘糕是合肥的传统糕点，是合肥糕点族中的“四大名旦”之有着八百多年的悠久历史。

5、味道香甜、酥脆可口的特点，还有润肺消喘的功效。

6、历来被人们用作待客和馈赠的礼品。

7、巢湖银鱼巢湖银鱼是安徽省合肥市巢湖市特产，巢湖湖区气候温和，降水丰富，日照充足，适合银鱼的生长。

8、所以巢湖银鱼体形细长，洁白如银，而且没有鱼刺，味道也十分鲜美，营养丰富。

9、三河米酒三河米酒是合肥市肥西县三河古镇的特产，肥西县酿造米酒的历史十分悠久，酿造的三河米酒酒质清澈透明，香味浓郁，口感醇厚，而且营养也十分丰富。

10、庐州烤鸭庐州烤鸭是合肥传统名吃，作为合肥特产排行榜前十名之庐州烤鸭选料严谨，加工考究，吃起来吃起来皮酥肉嫩，肥而不腻，深受人们喜爱，还曾是宫廷的御膳美食。

11、素有“合肥五大传统名小吃”等荣誉称号。

12、白云春毫白云春毫是安徽省合肥市庐江县特产，这种茶造型独特，外形细嫩显毫，色泽绿润，形似雀舌。

13、具有嫩香持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底匀称一致，嫩绿明亮的特点。

14、合肥发绣合肥发绣是合肥特色手工艺品，它是用头发代替丝线绣制的绣品。

15、发绣白底黑线，很适合绘制摹线人物，山水和建筑物等等，它是以质朴素净为主要基调，绣品的针法十分紧密，风格十分的独特。

16、合肥麻饼合肥麻饼是合肥的传统名点，它起源于北宋时期，是以面粉、麻油为主要原料，然后结合古代的制作方法精制而成。

17、合肥麻饼一般是棕黄色，边缘泛着淡淡的浅黄，品尝起来鲜美可口，很是独特。

18、泥鳅挂面合肥人爱吃泥鳅，泥鳅面也是徽菜的代表之作为合肥知名度高的十大特产之也是许多家庭年夜饭的一道点心。

19、泥鳅的腥味很大，所以通常在红汤中烹制，再参加当地顺滑劲道的挂面，口感鲜美、辣爽开胃。

1、阜阳美食格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。

2、格拉条堪称阜阳人的意大利面。

3、相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名敏手字来源大概是以下原因、在阜阳“搅桥颤嫌拌”的方言是“搁拉”(géle)，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。

4、小吃开店成本小，现在一些小吃店，装修得精致，通过适合的人群定位，进行针洞咐对性的经营，会受到好的效果。

5、小吃虽小，但是却也不是随便找个地方学一下就可以的。

6、毕竟小吃的关键是核心配方，口味是吸引回头客的关键，所以针对小吃学校，一定要实地考察，能够试听品鉴，环境比较好的，对小吃学习都关键。

7、有创业的打算是很好的，所以既然要创业，就要选择口味好的，这样有针对性的学习后，也有助于后期开店。

1、格拉条也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。

2、格拉条这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。

3、黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市的一种特色传统小吃。

4、通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材料制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。

5、淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系。

6、主要食材有牛肉汤、牛肉、豆皮、粉丝、香菜等，再选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。

7、葛粉圆子是徽州地区特色小吃，葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。

8、葛粉圆子质地柔韧，口感甘甜。

1、徽菜十大代表菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章杂烩、黄山炖鸽、方腊鱼、八公山豆腐、蜜汁红芋、徽州一品锅、徽州毛豆腐、中和汤、符离集烧鸡。

2、徽州臭鳜鱼徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成，闻起来臭，吃起来肉质鲜嫩，鲜香无比。

3、李鸿章杂烩李鸿章杂烩是源自安徽省合肥市的一道徽菜，这道菜始于清朝光绪年间，据说曾深受晚清名臣李鸿章的喜爱，其料丰富，做法讲究，吃起来咸鲜可口。

4、黄山炖鸽黄山炖鸽是源自安徽黄山的一道传统名菜，是以黄山菜鸽和当地特产的黄山山药制作而成，汤味鲜美，肉质细嫩。

5、方腊鱼方腊鱼也叫黄山方腊鱼，是徽菜传统名菜之这道菜是以鳜鱼和虾主要食材经过炸、溜、蒸等多种烹饪方法制作而成，味道咸香可口，酸中带甜。

6、八公山豆腐八公山豆腐也叫四季豆腐，是源自安徽淮南的一道徽菜，是以豆腐为主要原料制成的，成菜色泽金黄，外脆里嫩，味道鲜美。

7、蜜汁红芋蜜汁红芋是源自安徽淮北地区的传统名菜，是以红薯为主要食材经过单炖、单焖等步骤制作而成的，外观色泽晶莹红亮，吃起来甜中带鲜。

8、徽州一品锅徽州一品锅是徽州地区冬天常吃的一种火锅类特色美食，其制作食材丰富，有鱼翅、鲍鱼、母鸡等，味道十分鲜美可口，色、香、味俱佳。

9、徽州毛豆腐徽州毛豆腐是徽州地区的一道传统名菜，也是中国十大臭味美食之是将豆腐发酵后再油煎红烧制作而成。

10、中和汤中和汤是源自安徽祁门的传统名菜，是以豆腐、冬笋、香菇、瘦肉等食材为原料制作的一道徽菜，其做法精细，配料讲究，味道鲜美，令人百吃不厌。

11、符离集烧鸡符离集烧鸡是源自安徽省宿州市的传统名菜，是以当地特产的符离麻鸡为主要食材制作而成的，味道鲜美，肥而不腻，色香味形俱佳，深受人们欢迎。

1、安徽菜，早起源于南宋时期的徽州地区。

2、经过时间的沉淀和历史的演变，终形成了以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称—徽菜，当中可是汇集了安徽各地的风味美食。

3、2018年的时候，中国烹饪协会向世界发布了中国菜里的地域经典名菜，当中就包括10道安徽地区的传统名菜，并被推向了全世界的舞台。

4、接下来，懒喵就跟大家说说，这10道安徽名菜都有哪些？看看你吃过几种？八公山，位于安徽省淮南市，是汉代淮南王刘安的主要活动地。

5、相传淮南王刘安在安徽八公山下，尝试用八公山的泉水、豆腐和盐卤制作长生不老药。

6、结果仙丹未做成，倒是无意中发明了豆腐。

7、因此，八公山也被誉为中国豆腐的发源地。

8、既然是安徽名菜，自然少不了这道豆腐菜肴。

9、跟一般豆腐不同的是，八公山豆腐的制作工序讲究，必须选用八公山地区的山泉水和黄豆，经过选料、浸泡、磨浆分离、煮浆、凝浆等一系列工序制成。

10、成品后的八公山豆腐，洁白如玉，质地细嫩，口感要比普通豆腐好很多。

11、要论全世界富有诗意的菜，我认为中国菜一定能排第一。

12、先不说食材的构成和菜肴的摆盘，光是菜名，就能让人感觉到迎面而来的一股文化气息。

13、老蚌怀珠，是一道经典的安徽菜。

14、这道菜的食材构成，也是千变万化，有河蚌与虾仁的组合，有甲鱼和鹌鹑蛋的组合，也有甲鱼、鳜鱼丸和鸽子蛋的组合。

15、除了主要食材外，还会用上7到8种辅助食材，从熬汤，到配料制作，再到烹饪、装盘、摆盘，每一步骤都讲究。

16、光是熬汤这一步，就得用上5个小时。

17、终上桌的成菜，一眼望过去，就是一道艺术品，吃起来也是无比鲜美。

18、大文豪胡适是安徽绩溪上庄人，在宴请宾客时，常将上庄的一品锅作为必上菜肴，宾客尝后赞不绝口。

19、久而久之，这道菜就慢慢流传开来，并被取了一个有特殊寓意的名字，胡适一品锅。

20、胡适一品锅属于组合菜肴，需要经过多次下料、加汤和焖煮，食材层层相叠。

21、像档次高一些的一品锅，加的食材可达6层之高。

22、相传绩溪女婿梁实秋在品尝胡适一品锅后，做出了这样的评价，“一只大铁锅，口径差不多二尺，一层鸡一层鸭，一层肉一层油豆腐，点缀着一层蛋皮卷，紧底下是萝卜青菜，味道极好”。

23、蜜汁红芋，是一道源自安徽淮北地区的传统名菜，也是安徽当地宴席中常常会出现的著名甜菜。

24、菜名里的“红芋”，指的是红心地瓜。

25、在烹制过程中，需要先将地瓜洗净去皮，削成两头尖的橄榄状，再放入冰糖水中，配以蜂蜜熬煮。

26、经过小火焖制后的红芋，表面黏上了浓浓的汤汁，挨个摆在盘里，拼成花朵造型，再浇上原锅汤汁即可。

27、成菜后的蜜汁红芋，色泽诱人，呈半透明状，咬一口甜中带鲜，还有生活越过越甜蜜的寓意。

28、名字里带“臭”字的美食，我首先想到的是湖南的臭豆腐。

29、其实，在安徽的徽州地区，也有一道名字里带“臭”字的传统名菜—徽州臭鳜鱼。

30、乍一看这菜名，属实让人有点想拉入黑名单。

31、但仔细一了解，其实是不可多得的美味。

32、之所以叫“臭”鳜鱼，是因为这道菜用到的鳜鱼，不是新鲜的鳜鱼，而是经过腌制的鳜鱼。

33、轻微发酵过的鳜鱼，闻起来会带有一股特别的气味，但这也是它的特色所在。

34、将经过盐或肉卤腌制过的鳜鱼，经热油烧制后，这股气味会消失殆尽，取而代之的是鲜香无比。

35、火烘鱼，源自徽菜里的皖江菜(沿江菜)，采用的是当地的烟熏工艺“火烘”。

36、这道菜多以青鱼为主要食材，将鱼清理后，腌制1个小时左右，再用烟熏的方式将其表面熏至泛黄。

37、熏好的鱼，加调料入锅中焖煮即可。

38、火烘鱼在烹制过程中，会用到腌、熏、卤、焖等多道工序。

39、出炉后的火烘鱼，带有独特的烟熏味，鱼肉香味四溢，咬一口皮酥肉嫩，配以食醋更好吃。

40、相传明代皇帝朱元璋品尝过后，曾专门称赞道，“罗陵湾环景色美，仙翁家乡佳肴烩。

41、淳香奇绝火烘鱼，江南美食第一味”。

42、李鸿章杂烩，是源自安徽合肥的一道名菜，始创于清朝光绪年间，跟晚清名臣李鸿章密切相关。

43、相传李鸿章在访问美国时，邀请宾客在使馆用餐。

44、因为中国菜较为可口，很快便被一扫而光。

45、厨师们便用做菜剩下的边角料混在一起，凑成了一道菜。

46、没想到宾客们尝过后满意，并追问菜名，阴差阳错之下，就被取了个“李鸿章杂烩”的名字。

47、这道菜以多种食材原料烧烩而成，当中包括鸡肉、海参、鱼肚、鱿鱼、火腿、面筋、香菇、山笋等等，可以说是一锅大杂烩。

48、因为选用的食材较多，这道菜的前期准备工作，就显得尤为重要。

49、成菜后的李鸿章大杂烩，吃起来是咸鲜可口，醇香不腻。

50、椒盐米鸡，是源自安徽芜湖地区的一道特色菜肴。

51、在烹制过程中，需要先将整鸡去骨，再往鸡肚内放入以糯米为主的八宝馅料。

52、蒸熟后还要重压，以使鸡肉和八宝馅料之间黏合得更好。

53、蒸熟的鸡肉，往表面涂抹上一层鸡蛋液，再沾上一层面包糠，放入油锅中炸至金黄后，捞出来切块、摆盘、上桌。

54、吃的时候，一般还要配上辣椒油和花椒盐。

55、咬一口鸡肉，上面还粘着糯米，皮脆肉酥，肉香味和米香味结合在一起，好吃。

56、在安徽六安的霍山地区，每到初冬时节，人们就会去市场买回新鲜的整羊或半只羊，将羊肉剖片后，悬挂在家中晾晒。

57、等晾至羊肉中的水分流失干净、表面呈黑酱色、肉质收缩发硬后，就完成了“风干”的过程。

58、这样得到的羊肉，就叫霍山风干羊。

59、在吃霍山的风干羊肉时，通常会拿来炖煮或做火锅食材。

60、将羊肉切成小块，放入锅中炖煮，或放进火锅中涮，吃起来肉香味十足，尤其适合在寒冷的冬天食用。

61、说到霸王别姬，相信大家先想到的，一定是陈凯歌的电影作品。

62、其实，它也是一道源自安徽萧县的传统名菜。

63、霸王别姬的原名叫龙凤烩，其中龙指的是乌龟，凤指的是雉。

64、如今，这道菜多以鳖和鸡肉为主要食材，刚好对应了菜名里的“别”和“姬”。

65、成菜后的霸王别姬，是一道汤菜，看上去汤汁香浓，尝起来鲜美，鸡肉和鳖肉也被炖得酥烂，咬一口也是无比鲜嫩，可以说是宴席中一道有排面的硬菜。

66、(懒喵心得)上面提到的10道菜，八公山豆腐、老蚌怀珠、胡适一品锅、蜜汁红芋、徽州臭鳜鱼、火烘鱼、李鸿章杂烩、椒盐米鸡、霍山风干羊、霸王别姬，都是出名的徽菜代表作。

67、看过之后，相信大家会和我一样感叹，徽帮菜果然有一手，不愧被列入八大菜系。

1、黄山烧饼黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:"薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"。。

2、巢湖银鱼巢湖，以盛产银鱼著名。银鱼，古称“脍残鱼”，俗称“面条鱼”、“绣花针鱼”。体型小而细长，头部扁平，背鳍和脂鳍各一通体无鳞，呈半透乳白色，在阳光照耀下，闪闪发出银光，故取名“银鱼”。巢湖银鱼虽小，但肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质，可以烹制各种美味佳肴。。

3、砀山酥梨砀山酥梨是我国果品中的名产。它以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特点，驰名海内外。砀山酥梨含有糖份，矿物质，有机酸和多种维生素，营养极为丰富，是不可多得的果中佳品，除鲜食外，还可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐头等，是食品工业的重要原料。。

4、五城茶干五城茶干是安徽省徽州地区特色小吃，传统特产之一。四大茶干之首。五城茶干，是徽州的传统特产，据有证可靠的记载，始创于南宋末年时期。工艺成熟于元代，隆盛于清。古老相传，清乾隆游历江南，品尝到五城茶干时，特在茶干上印下无字印，誉为有口皆碑。五城茶干、采石矶茶干、界首茶干、白蒲茶干都流传过乾隆的传说，虚实难辨。考虑到乾隆曾在游历徽州齐云山时，誉之为“天下无双胜境，江南第一名山”。同在徽州的五城茶干为乾隆所赞扬也就不足为奇了。。

5、包公鱼包公鱼原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的一道汉族传统名菜，属于冷菜类。因取材于包河中的一种黑背鲫鱼，人们看到它，联想到铁面无私的包拯而得名。该菜通常取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材，上锅用旺火烧干后，改用小火焖炖，下锅冷透后，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成。成菜后，骨酥肉嫩，回味无穷。。

6、毛豆腐毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。关于毛豆腐的来历，这里有个传说，相传，朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。。

7、腌鲜鳜鱼腌鲜鳜（guì)鱼又称屯溪臭鳜鱼。是徽州传统风味名菜之一，此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，风味独特。成名已有百多年历史，每至重阳节鳜鱼上市，人们都以一尝此鱼为快事。由于山区水产品少，所以长江沿岸地区的望江、无为等地商贩，每年到重阳节后，长江名产鳜鱼上市的时候，将鱼挑至屯溪出售。从望江一带到屯溪行程七八天。商贩为预防鳜鱼在路上臭腐，在行前将鳜鱼放于木桶中，一层鱼洒一层淡盐水，途中住宿时，将鱼翻动一次。这样到屯溪，鳜鱼可不变质，鳃仍红，但散发出一种异味。经厨师热油锅一煎，小火细烧后，则鲜味透骨，显得特别鲜美。就这样，屯溪“臭鳜鱼”出了名。它同北京臭豆腐一样，“臭”是“鲜味”的代名词。所以当地又叫“腌鲜鳜鱼”。。

8、淮南牛肉汤淮南牛肉汤，安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成淮南牛肉汤是安徽美食的代表之一，成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味。淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。。

9、符离集烧鸡符离集烧鸡是安徽省宿州市的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。。

10、宁国山核桃宁国山核桃，宁国特产。安徽省宁国的山核桃久负盛名。宁国素称“中国山核桃之乡”，所产山核桃皮薄、核仁肥厚、含油量高的特点。1996年宁国市被授予“中国山核桃之乡”的称号。“白露到，竹竿摇；满地金，扁担挑”，说的就是每年的白露时节山核桃开杆的日子，我国山核桃主要分布于皖浙交界的西天目山脉，属于稀特产品。当地人习称宁国山核桃为“小宁果”，因其不同于其它大核桃，又名小核桃。所以人们将宁国的首字母“宁”字取出，“果”则是指山核桃，组合起来就是小宁果，就是指宁国的小山核桃。。

1、徽州臭鳜鱼，臭鳜鱼是徽州的传统名菜，徽州菜的代表之一，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁，俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制好，鱼体便发出似臭非晃槐臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。。 。

2、二、胡适一品锅一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。。

3、三、黄山毛豆腐毛豆腐是徽州传统名菜素菜之珍品，以其特有的风味在徽菜中独领风骚五百余年。此莱利用豆腐条进行人工发酵，让其表面长出一层白色茸毛，经煎、烤、炸后呈虎皮花纹而得名。。

4、四、问政山笋徽州山区传统名菜；竹笋是徽菜中的一味山珍，传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；问政山笋在所有的笋味中为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，这道菜就称为两香问政山笋，是黄山春季时令菜。。

5、五、肥西老母鸡汤肥西老母鸡汤是道地的安徽肥西气度传统名菜，属徽菜系，细火慢炖而成，不添加任何防腐剂，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。。

6、六、九香稻草肉稻草肉也叫稻柱罪叮草扎肉，是传承了千年的徽州美食，是用稻草或玉米叶将五花肉捆绑起来做成红烧肉，既可以避免熟烂的肉块碎掉，同时也可以让肉块带有稻草或玉米叶的香味，让红烧肉不再是单调的甜腻味道，是徽州地区年夜饭的必需品。九香稻草肉也是众多食客到安徽人家必点的徽州菜品之一。。

7、七、皖北粉丝包皖北粉丝包，徽菜中的美味面食，皮劲道透明，煎后薄脆酥香，煎包内馅的粉丝弹性十足，加上蔬菜的爽脆，肉末的鲜香，让人欲罢不能。。

8、八、腊味合蒸腊味合蒸，是安徽地方传统名菜，属徽菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。2018年"腊味合蒸"被评为"中国菜"安徽十大经典名菜。。

9、九、大观园著匠烤鸭大观园烤鸭是安徽省人们喜爱的特色菜肴之一，始创于清朝年间。其以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。选料精细，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美。。

10、十、徽式剁椒蒸鱼头此菜以鱼头、虾为主料，通过蒸的做法制作而成，在徽州与沿江一带不仅作为筵席大菜，而且特别适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

1、安徽特色美食小吃有、格拉条、黄山烧饼、淮南牛肉汤、葛粉圆子、毛豆腐等等。

1、我的家乡在安徽滁州一个宁静的小县城，一直到我参军之前家乡都没什么大的变化。

2、近几年随着经济的发展，家乡也开始搞起了开发，一条条马路通车，一座座楼盘拔地而起，但是比起大城市家乡的生活还是节奏缓慢，悠闲安逸的。

3、如果说中国是大吃货帝国的话，我的家乡就是吃货帝国里有名的吃货之乡，在这里人人爱吃，南北美食在此汇聚一堂。

4、下面给大家分享一下。

5、雷关板鸭如果说南京是盐水鸭与烤鸭之乡的话，那与南京紧邻的来安也受到了南京的影响，但是鸭子的口感上还是有细微差别的，来安的鸭子口感更嫩，鸭卤也要淡一些。

6、水口老鹅煲没有什么是一顿老鹅煲解决不了的事，实在不行就再来一顿。

7、亲朋小聚，宴请宾朋都必不可少，尤其是在冬天，一盆热气腾腾的老鹅煲端上来有面子。

8、屯仓小鱼锅贴要说什么菜鲜美，毫无疑问是小鱼锅贴，尤其是来安屯仓水库的小鱼锅贴味道正宗，来一份微辣的小鱼锅贴让你不虚此行，吃得扶墙出来。

9、张山狗肉先声明我本人是不吃狗肉的，我小时候是一个乖孩子，在我养的大黑被打死后第一次发脾气，家里人拗不过我，终谁也没吃了它，被我埋在了家里鱼塘边一颗直径接近80厘米的大树下面。

10、不过我们县城的人都知道张山的狗肉地道。

11、来安春卷每年春节饭桌上不可少的一道菜就是春卷，往往刚上桌就被一扫而光。

12、过年前每家都会买一些春卷皮，回去自己按口味准备馅料炸制，作为春节年夜饭还有款待亲友的佳品。

13、来安水果甜汤这是宴席上必不可少的，往往一上桌就被孩子抢光，现在很多地方都用水果罐头代替，或者放很多水果和酒酿，老家的甜汤不同，放的是小元宵、西米、红枣、银耳、橘子等再用淀粉勾芡而成，酸甜可口。

14、来安爆炒螺蛳点一盘爆炒螺蛳，几个烤串，来几瓶啤酒这就是的小城夜生活，每年小县城里不知道消灭了多少螺丝，这是小龙虾崛起之前受欢迎的夜宵，至今也可以与小龙虾分庭抗礼。

15、水口飞飞跳跳其他地方卖的是鸭四件，只有水口是把翅膀爪子一起卖的，还起了一个飞飞跳跳的名字，每次回老家开车经过水口集都会买两副当零嘴。

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