一个人心累伤感说说,心累的句子说说心情-阿文说说网1、土家掉渣饼的做法厅搏唤面料、高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油扮凯400克.馅料、生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根银纯粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量辣椒油、色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀制作饼表面油、色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.。
二、掉渣饼的做法1、掉渣饼的做法如下、主料、中筋面粉、水、酵母、油、糖。
2、辅料、油、葱、蒜、姜、盐、麻椒、芹菜、大料、桂皮、豆瓣酱、孜然、花椒粉、辣椒粉、蚝油、肉馅、蒜、姜、酱油、料酒、榨菜、盐、白芝麻、香葱、肉松、味精。
3、具体步骤、将面团的所有材料(中筋面粉230克酵母3克糖5克水130克左右油10ml)混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。
4、将B料(油150ml葱半棵蒜姜各10克麻椒1克芹菜1棵大料2瓣桂皮1块豆瓣酱20克孜然1/4小勺花椒粉1/8小勺辣椒粉1/4小勺蚝油30克盐1克)中的葱切大段，蒜和姜切片，芹菜切段。
5、小锅倒入食用油150ml，将葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，开火小火加热，让香料的味道渗入油中，大约熬10分钟左右，出香味后再放入豆瓣酱，继续熬煮不断搅拌，等香料和葱、芹菜炸干就可以关火了。
6、在碗里倒入40ml的耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐，然后倒入40ml的香料油，搅拌均匀成香料酱汁。
7、将肉馅与姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，让蒜香充分混入肉末中，将榨菜剁成碎末也加入到肉馅中，后加入10ml的香料油拌均匀，撒上肉松、芝麻和味精拌匀。
8、将发酵好的面团分成三份，用擀面杖擀成0.3厘米的薄饼，用叉子在上面扎出均匀的小洞，防止烤的面饼起鼓。
9、然后在表面涂抹一层香料酱汁，再抹一层肉馅。
10、后撒点芝麻和香葱末。
11、放入烤箱中上层，350度，烤7分钟左右即可。
三、土家掉渣饼怎么做1、土家(土家族)掉渣饼已蔓延至全国绝大多数省份。
2、北京、上海、南京、杭州、深圳等地，每地少说也有土家烧饼店上百家。
3、只是这些烧饼店和在武汉一样，轻易就能走红，但很快便难以为继。
4、将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。
5、将肉松、小葱剁成碎末待用。
6、将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。
7、虽然掉渣烧饼用的是猪肉，但牛肉一样可以“掉渣”做。
8、将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来。
9、将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上。
10、后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，家庭版的“掉渣烧饼”就新鲜出炉啦。
四、掉渣饼的做法 掉渣饼怎么做1、主料、肉末40g、面粉300g、盐3g、酵母3g、水180g。
2、辅料、葱末姜末适量。
3、配料、葱油小半碗、盐1勺、料酒1瓶盖、豆豉酱2勺、肉松适量、淀粉适量、孜然适量、胡椒粉适量、五香粉适量、十三香适量、小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。
4、锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。
5、再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。
6、将锅里香料，香葱，滤出。
7、掉渣饼材料备好。
8、酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。
9、揉成团。
10、发到2倍大。
11、肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。
12、葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。
13、面团分割成4个。
14、取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。
15、撒上一层肉末。
16、5放在烤盘上200°烤15分钟即可。
五、土家掉渣烧饼的详细做法1、主料、肉末40g、面粉300g、盐3g、酵母3g、水180g。
六、土家掉渣饼怎么做1、土家(土家族)掉渣饼已蔓延至全国绝大多数省份。
2、北京、上海、南京、杭州、深圳等地，每地少说也有土家烧饼店上百家。
3、只是这些烧饼店和在武汉一样，轻易就能走红，但很快便难以为继。
4、将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。
5、将肉松、小葱剁成碎末待用。
6、将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。
7、虽然掉渣烧饼用的是猪肉，但牛肉一样可以“掉渣”做。
8、将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来。
9、将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上。
10、后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，家庭版的“掉渣烧饼”就新鲜出炉啦。
七、【图片】正宗土家掉渣饼制作技术，提供配方配料，成品入口劲道细嫩，油而不腻，回味无穷，老少皆宜。小吃创业，大有可为_掉渣饼吧1、正宗土家掉渣饼制作技术，提供配方配料，成品入口劲道细嫩，油而不腻，回味无穷，老少皆宜。
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3、这个凉了还好吃吗。
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2、“土家掉渣烧饼”采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益(6分钟即可成品)。
3、烤饼时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。
4、另外，精选数十种香味料烤制而成。
5、它创造了饮食界的一个营销奇迹，靠的是其自身强大的市场内驱力和完善的市场保障系统。
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7、现推出土家烧饼全套技术，“面的发酵，面饼制作，核心馅料及辅料配方，烤制方法等”，学会，本项目适合中小型投资者创业，选8-10平方店面，2人即可开业，开业即可赚钱！开烧饼店比较适宜的场所有、学校，居民区，菜场，超市，公共汽车站等地方。
8、该项目主要的是配方，它毕竟只是个烧饼，不是航天飞船，普通街边卖糕点的识几个字的看过都会做。
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九、土家掉渣饼的做法1、将面团的所有材料混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。。
2、小锅倒入食用油150ml，将葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，开火小火加热，让香料的味道渗入油中，大约熬10分钟左右，出香味后再放入豆瓣酱，继续熬煮不断搅拌，等香料和葱炸干就可以关火了。。
3、在碗里倒入40ml的耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐，然后倒入40ml的香料油，搅拌均匀成香料酱汁。将肉馅与姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，让蒜香充分混入肉末中，将榨菜剁成碎末也加入到肉馅中，后加入10ml的香料油拌均匀，撒上肉松、芝麻和味精拌匀。。
4、将发酵好的面团分成三份，用擀面杖擀成0.3厘米的薄饼，用叉子在上面扎出均匀的小洞，防止烤的面饼起鼓。然后在表面涂抹一层香料酱汁，放入烤箱中上层，230度，烤10分钟左右即可。。
5、切开即可享用美味。。
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