如何腌制大蒜【大蒜的腌制方法】

1、首先准备好大蒜，一般买个头较大的大蒜腌来吃会比较好吃。然后把大蒜去皮洗干净，稍微的把水晾一下晾干。。

2、接着往大蒜中先加入食醋和酱油。大概腌制一个晚上，这样大蒜里面才能入味。食醋可以多加一点，但是酱油不要加太多，不然腌出来的大蒜的颜色会特别黑。。

3、腌制一个晚上之后可以看到大蒜已经变颜色了。这个时候就可以把大蒜装进玻璃瓶子里腌制了。玻璃瓶子中可以加入一些冰糖和食盐，这样腌出来的大蒜会比较香脆。。

4、大概腌半个月就可以吃了。腌制的大蒜可以下酒吃，可以炒菜吃，也可以直接吃，味道特别好。以上是大概的一种腌制方法，还有另外一种用水浸泡腌制大蒜的方法。。

5、把生的大蒜整棵放在玻璃瓶子中，然后加去水和食盐，酒精等腌制，如果想要有辣味，还可以加入一些辣椒干等，这种腌制方法比较简单，但是腌制时间会长一点。。

6、大蒜有多种腌制方法，可以根据自己的喜好来选择腌制甜的还是辣的大蒜。以上就是小编对腌制大蒜的方法介绍，希望能帮到大家！。

1、首先准备好大蒜，一般买个头较大的大蒜腌来吃会比较好吃。

2、然后把大蒜去皮洗干净，稍微的把水晾一下晾干。

1、首先准备好大蒜，一般买个头较大的大蒜腌来吃会比较好吃。

1、首先准备好大蒜，一般买个头较大的大蒜腌来吃会比较好吃。

1、原料、大蒜250克。

2、调料、白糖12克、陈醋200克。

3、做法、大蒜250克，好选择紫皮的大蒜。

4、切去大蒜根部较硬的部分。

5、将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的加入一大勺白糖约12克左右加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。

6、一次不要过量哦为了示范给大家看，我这里是冰箱冷藏制作的。

7、因为没有到腊八节，天不够冷2011年1月11日腊八节，腊八节是一年之中寒冷的日子之在腊八节这一天，几乎每家每户都会吃腊八粥。

8、而在北方很多人家，都会做点腊八蒜。

9、此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。

10、醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

11、冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。

12、成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

13、就饺子吃更是美不胜收。

1、腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，罐子内没有油，。

2、拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要容器内无油、无生水。。

3、糖醋汁的熬制可以说是关键的，因为它决定着糖醋蒜的风味。。

4、盐1斤，红糖6斤，米醋300克或白醋200克。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较轻。。

5、把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，。

6、放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。。

7、腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，罐子内没有油，拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要容器内无油、无生水。糖醋汁的熬制可以说是关键的，因为它决定着糖醋蒜的风味。盐1斤，红糖6斤，米醋300克或白醋200克。熬煮方法同上。这种配方比较甜，醋味较轻。把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。 。

1、选择新鲜的大蒜。腌制的大蒜必须选择新鲜的大蒜，而不是平时用来炒菜的干蒜。。

2、大蒜的处理。将新鲜大蒜外层的皮去掉。（注意，大蒜可带皮腌制，也可去皮腌制。但去皮太过于麻烦，建议带皮腌制，只去除外层的皮剩下贴肉的皮。）。

3、大蒜的清洗。大蒜去皮后，简单地将其清洗一下。然后将洗好的大蒜放入盆中，加入凉白开及盐浸泡24小时。期间换2-3次水。用于杀菌消毒。。

4、调制糖醋水。糖醋的比例按1:3的比例调制，总量根据大蒜的量而定。醋用陈醋或者白醋均可。。

5、装入密封瓶密封。将浸泡后的大蒜沥干水分，装入密封瓶中，倒入糖醋水盖过大蒜，装好后密封。。

6、常温腌制，低温保存。装好的大蒜放在阴凉处腌制大约半个月可食用。因冰箱温度低，不利于大蒜腌制，在腌制的半个月里切不能将大蒜放入冰箱。待大蒜腌制好后可将腌制的大蒜放于冰箱保存。。

1、大蒜大家是很熟悉的，因为大蒜吃起来的味道不错，是可以作为一种调味品来吃的，可以让食物的味道更好，所以说大蒜成为了很多人都爱吃的食物，但是吃大蒜的时候也要注意方法，特别是可以腌制吃大蒜，下面就让我们一起和看看具体大蒜应该如何腌制吃。

2、大蒜怎么腌制　　大蒜腌制吃是不错的选择，首先我们要准备好新鲜的大蒜，把大蒜直接腌制成糖蒜就可以了，这是好吃的一个吃法，而且制作的方法也不难，对于新鲜的大蒜，去掉皮之后还要去掉根，完全处理好之后，就可以放到盆里面，然后加上适量的盐，再加上清水开始腌制，在腌制的中间，我们可以更换几次水，等上三天之后，把水倒掉，之后再给大蒜去掉其中的水分，之后再加上适量的白糖，腌制入味，只需要一个月的时间就可以了。

3、大蒜腌制成咸酸吃也是可以的，对于新鲜的大蒜来说，直接腌制成咸蒜吃是不错的选择，首先对于新鲜的大蒜来说，我们要给大蒜把外皮和根部，全部都要去掉，之后我们再选择放到清水中，需要浸泡上三天左右，浸泡的时候我们需要多更换几次水，等到完全泡好的时候就可以取出，然后再锅中加上适量的盐，直接开始腌制，等上半个月的时间。

4、这时候就可以让大蒜入味，之后再吃大蒜比较好。

5、大蒜用盐直接腌的做法　　大蒜是可以用盐直接腌制吃的，首先在进行腌制之前，我们把鲜嫩的大蒜准备好，给大蒜去掉外皮就可以了，不过大蒜需要保留上两三层嫩皮。

6、之后我们再把大蒜蒜苗的部分全部剪掉，只需要留下一点小根就可以了。

7、在盘中要加清水，水中要加入少量的盐，然后大料放入里面，浸泡入味，好是每天都可以换上一次水，浸泡三天左右。

8、可以让大蒜的味道比较好。

9、等到大蒜完全浸泡好就可以捞出，放到通风的地方，完全晾干。

10、锅中加水，然后煮沸，加入腌制的时候需要用到的盐，还有其他调味料也需要用到，一起煮沸之后就要关火，煮好的料需要自然降低温度，等到完全冷却的时候，我们把之前晾好的大蒜放进去，完全淹没大蒜就可以了。

11、放入大蒜之后我们把坛子封起来，放到阴凉的地方，只需要等上十五天左右的时间，之后取出吃就可以了。

12、糖醋大蒜怎么腌制　　大蒜很适合腌制吃，尤其是糖醋大蒜的吃法很不错，首先要准备好大蒜，撕掉大蒜的表皮之后，撕去大蒜皮，然后加入适量的凉白开水，之后我们加盐，我们把盐完全搅拌开。

13、这时候再把之前剥好皮的蒜，放到盐水里面，浸泡三天，在锅中烧热水，然后依次放上红糖和香醋进行腌制调味。

14、煮到红糖完全化开的时候，把大蒜放在坛子中。

15、等到煮好的糖醋水变凉，这时候倒入坛子里，盖好盖子之后密封好，腌制两个月之后大蒜就腌制好了。

16、吃腌大蒜的好处与坏处　　腌大蒜对我们健康是有一定好处的，首先腌大蒜是可以帮助我们大大的降低血液中会存在的有害物质，尤其是其中胆固醇的含量可以大大降低，这样对我们心血管健康有一定好处，如果有这样类型的疾病，那么现在吃腌大蒜就可以帮助很好的缓解，而且吃腌大蒜可以帮助人体起到降低血液中胆固醇的效果，还可以降低我们体内甘油三酯的含量。

17、而糖醋是能够发挥出转化能量的关系，还可以很好的软化血管，这样就可以起到降低血液中胆固醇的效果。

18、而且其中还有有机酸，是有利于我们维持人体环境酸碱度平衡，还可以让人体的身体状况保持稳定。

19、所以说在平时经常的吃上一些腌大蒜是不错的，对血管健康是有很大帮助的。

20、吃腌大蒜虽然是不错的，但是并不是说可以随意吃没有问题，首先我们吃腌大蒜的时候不能多吃，一定要适量吃才健康，而且如果有胃肠功能弱的情况也不适合吃。

21、如果有肠炎、肝病的情况，腌大蒜我们同样应该避免去吃。

22、大蒜大家还是有一定了解的，因为大蒜吃起来的味道还是好的，而且我们吃大蒜对大家健康也有帮助，尤其是用大蒜，直接腌制成大蒜是不错的，所以说上面介绍的这些大蒜吃法很不错，我们自己在家里烹饪大蒜吃就可以了。

1、将盐放到水里烧开晾凉。

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