红焖筒子骨(筒子骨整个图片)

补钙的饮食怎么吃？说到补钙，先辟个谣。骨头汤不补钙1kg猪骨里面可能出来也就30几毫克的钙，还不如一口牛奶来的多。补钙的优质食物来源是乳制品、豆制品、海鲜贝类和绿色蔬菜。给大家推荐一下常见的高钙食物。乳制品是膳食钙的最好来源，像脱脂奶粉、奶酪、牛奶、酸奶都很不错。大豆以及制品低脂高钙整体含量很高，海鲜类整体高钙低卡，多吃一点不怕胖。深绿色蔬菜的钙还是不容错过的，虽然有点草酸含量相对较高，但是可以焯一下来减少。虾皮和芝麻酱里的钙也挺多的，但同时盐、以及油的摄入量也会增加很多，要少用一些。当然也要同时补充到维生素D。动物来源的像脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油等，但往往热量和脂肪会比较高一些。植物来源的维生素D基本上只有菌菇类，是因为真菌类的菌菇含有麦角固醇，经紫外线的照射可以转化成维生素D2，再被身体所吸收。植物中最常吃到的补VD三大神仙食物就是干黑木耳、银耳、香菇了。

人人爱喝的骨头汤，你是怎样做的？家常筒子骨汤，只加几样调料，炖出来的汤清香四溢，吃肉喝汤，有益健康。筒子骨的处理最重要，它炖出的骨头汤，直接与我们的健康有关系。首先，买回的筒子骨，最好用热水冲洗，反复冲洗几次，把表面的血水，附着物洗净，然后冷水下锅，加葱段，老姜，香叶，八角和料酒，末了来点盐，大火烧开转小火5分钟，捞出用热水洗去杂质。处理好的筒子骨，再次冷水下锅，加老姜，葱段，八角，料酒，十多粒花椒，盖盖大火烧开后转为炖火，慢慢熬煮。现在的猪肉基本都是饲料喂养的，肉质比较嫩，不再长时间等待煮的过程，1个多小时就可以出锅了。我炖骨头汤，一般加半截白萝卜（或铁棍山药），一段比较老的莲藕，三四把花生米，一小碗海带丝，再来根切段的水果玉米。最后出锅加入白胡椒，葱花，盐即可。辅菜较多，它们可以减轻汤中的油脂，我们这的筒子骨上的瘦肉比较多，辅菜压制了烫的油腻。不管是烫，还是筒子骨，吃起来是那种清淡的清香味，而不是滑润浓汤。这种汤喝两大碗都不觉得油，清爽和着葱花的清香味，极为爽口。现在是营养过剩的时代，许多人因为吃，患上了不该患的毛病，而肥胖，更是一些人的烦恼，因而，吃得清淡，多吃蔬菜，少吃肉，身体健康，万事如意是多数人的心愿。当你吃遍了大众味，家常味道才是最好的味道。没有各种调料的添加，只是身边随处可见的，简单调料，就可做一顿吃了还想着下顿的美餐。#筒子骨简介#

武汉人吃早点也叫过早，没有人点菜。藕湯也是排骨，筒子骨，大骨，等用铫子煨。

这哪是筒子骨？分明就是筒子肉。老公：老婆，你看到这个筒子骨想到啥？老婆：这不就是一根筒子骨嘛，能想到啥？又粗又长啊！老公：你就知道瞎想[呲牙]，再仔细看看，想想。老婆：骨头涨价了？老公：?脑袋，一看筒子骨上这么多肉也知道是猪肉跌价了哇！老婆：确实，猪肉涨价的时候，筒子骨上的肉刮的干干净净，这猪肉一跌价，骨头上全是猪肉，果然是无奸不商[赞][赞][赞]。现在猪肉是不是很便宜了？

昨天买了一斤本地土猪筒子骨煲汤，配料黄精20克（干品），山药（生鲜）100克，适量大蒜、生姜、胡椒、酱油、盐。筒子骨辟开煮沸洗净入陶罐，山泉水熬煮2小时，大家都说汤真香，好喝。我一般只用本地土猪筒子骨煲汤。

（点击阅读）牛骨汤制作第三课。牛骨的搭配对于商用牛骨汤底的下汤牛骨种类，简单点说就是，你想要的香点、油腻点，就用多些筒骨。但是汤师傅在南方开店经营就只用一两个筒骨，甚至不用！所以这个问题我不定死，在这就给大家一个建议配比吧。牛骨大致可分为筒骨、肋骨、腿骨、脊椎骨、头骨，这几大类。筒骨和腿骨：优点是浓香，缺点是油多。肋骨、脊椎骨、头骨：优点是油少、清甜，缺点是不够香、少油。因此在商用操作时，我们要学会取长补短，学会如何去混合搭配使用。那么筒骨和腿骨我统一归为筒骨类，肋骨、脊椎骨、头骨归为杂骨类，这样大家容易记。北方、西北地区：建议筒骨和杂骨对半开，这样出来的汤底清甜、油腻适中。南方沿海及喜好清淡饮食地区：筒骨和杂骨2:8。另外还有点要注意的，如果在出品时需要添加辣椒油的话，那么汤底的筒骨量就要减少，否则会过于油腻。这里说一个最好的骨头，既是脊椎骨，这种骨做汤是最好的，不但牛味足，而且不腻，但问题是一头牛只有一根，所以不好大量使用，有条件能买到货的朋友，完全可以用这种骨头单独做牛骨汤。下一课：牛骨汤的温控

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