什么样的蘑菇不可以吃【100句简单文案】

一、哪些蘑菇不能食用

1、种类不同的野生菌混炒着吃可能发生化学反应，没毒的菌也会变成有毒的，加工时一定要小心谨慎，不可随意搭配

2、除了上述长有“菌盖、菌环、菌托”的

3、目前正是野生蘑菇生长旺季，

4、不要自行采摘、食用野生蘑菇等菌类

5、毒红菇：味麻辣，发病快病程短，除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡。毒红菇与可食用的大红菇样子很像，一般人难分辨。

6、据了解，毒蘑菇是指人食用后出现中毒症状的大型真菌，毒蘑菇大约有400种，每年因误食野生毒蘑菇而中毒的事件时有发生，毒蘑菇中毒的死亡率排在食源性疾病暴发致病因子分类的首位。所以雨后路边出现的野蘑菇不可随意采摘，以免带来健康隐患甚至生命危险。

7、除了视频提到的几类毒蘑菇

8、一般情况下人们主要会因为误食而出现蘑菇中毒的情况

9、其它种类如稀褶红菇、密褶红菇极为相似

10、目前已知的野生菌类上千种。还有很多蘑菇品种不能鉴别是否有毒。现在市场上常见的蘑菇有五六十种是可以吃的。

11、发生食物中毒时要及时处置。无论在家或者在外就餐，一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要尽快到医疗机构接受调节，保留病历和化验报告等相关资料；同时拨打0377—66907259向当地市场监管部门报告。

12、据悉，目前对于毒蘑菇中毒尚无特解毒药，一旦出现使用野生菌中毒的情况，都应尽快就医，切忌延误调节时机。

13、事实上，很多对人有毒的蘑菇是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食。白毒伞也有被虫啮食的记录。

14、中毒类型为急性肝损害型

15、可以，只要能满足你所种植的品种的生物学特性就可以。建议你种植一些耐弱光的品种。如果温度较低，可种植金针、杏鲍菇等。这两种都较耐弱光和高二氧化碳。但主要的是解决好通风问题。如容积较小可用换气扇，容积较大时可用“轴流机”就是隧道通风那种。

16、全世界可食用的蘑菇大约有600多种，我国是世界上食用蘑菇资源丰富的，有360多种。号称“植物肉”的蘑菇，如白蘑菇、香菇、平菇等，深受人们的喜爱。蘑菇的花色繁多，形状各异。就拿“伞盖”的颜色来说，就有白、黄、褐、灰、红、绿等。蘑菇的营养价值极高，含有多种蛋白质、维生素、糖类、微量元素等等。

17、白毒鹅膏菌：极毒，我国中毒较多。毒素为毒肽。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。是毒菌中毒防治重点。

18、一些的味道鲜美的可食鹅膏

19、一般情况下人们主要会因为误食而出现蘑菇中毒的情况，人们因为分不清哪些蘑菇有毒，哪些蘑菇无毒，因此很容易误食，所以我们在吃之前应该注意一下区分蘑菇是否有毒，尤其是自己采摘的蘑菇，千万不要乱吃。

20、白黄粘盖牛肝菌。这种的蘑菇也是有毒性的，但我们人吃了之后就会出现腹泻的情况。

二、什么样的蘑菇不可以吃

1、错！真相是白醋遇到碱性物质都可变色；牛奶遇到酸性或碱性物质都会变性而结块，这与蘑菇是否有毒无关。

2、常见的毒蘑菇都有哪些↓

3、方法2：生长在阴暗潮湿或粪便上的蘑菇有毒。

4、荔枝菌素有“岭南菌王”之称，但每年都是昙花一现，时间不长，多一个月左右。该类菌一般在午夜生长，味道清鲜、爽口，让不少“吃货”心念念，垂涎三尺。

5、在这里分享个跟蘑菇?有关的故事。

6、各类餐饮单位、食堂等食品经营者要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料；对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。

7、毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的地方。

8、很多毒蘑菇与一些野生食用菌极其相似

9、相信大家都知道，我国是世界上的美食大国，基本上可以吃的东西都可以做成美味的菜肴，比方说天上飞的，地上跑的，水里游的，在中国厨师的烹饪之下，就没有做不成菜的，而说到蘑菇这一种东西，也有很多人喜欢吃，特别是喜欢吃菌菇类的，但是在野外看到的很多菌菇类，大多数都是有毒的，并不是任何品种都可以直接吃，那么究竟该如何分得清楚这些菌菇能不能吃，下面就来分析一下吧。

10、蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。

11、误区1：鲜艳的蘑菇有毒，颜色暗淡的蘑菇没毒。

12、各种菌类进入生长旺盛期

13、严重者后导致多器官功能衰竭死亡

14、蘑菇确实容易吸附更多的重金属，但是跟养蘑菇的空气环境有关。现在的蘑菇大多是大棚养殖，吸附到重金属的几率是很少的。

15、包脚黑褶菇：极毒，中毒后一般发病慢，潜伏期6小时以上，长可达42小时，主要表现恶心、呕吐、腹泻及便血。

16、中毒类型属于横纹肌溶解型

17、方法8：有鳞片、粘液的蘑菇有毒。

18、大家都曾见过这样的新闻，吃了野外自己采摘的蘑菇，产生幻觉甚至中毒身亡的事件。为了大家的生命，科学家也是操碎了心。

19、蘑菇含有的酪氨酸酶对降血压有很的果，蘑菇含有人体难消化的粗纤维、木质素等，可助人保持大便通畅，将废物及时排出，有利于预防肠癌、糖尿病等疾病。

20、是我国南方地区主要导致死亡的种类

三、哪些蘑菇不可以吃

1、肌酸激酶急剧上升等横纹肌溶解的症状

2、方法1：颜色鲜艳的蘑菇有毒。

3、可能出现1～2天“假愈期”

4、铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，也有可能因误食而致命。

5、虽然说如今的蘑菇种类的多，而在可食用的300多种蘑菇中，有毒蘑菇有80多种，其中含剧毒能对人致死的有10多种。所以人们在吃蘑菇的时候一定要注意。

6、方法4：虫食或生蛆的蘑菇无毒。

7、赭红拟口蘑菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。此菌有毒，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。

8、毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环。

9、其实这并不，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

10、秋日小圆帽又名纹缘盔孢伞，世界各地气候温和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌，事实上却含毒伞肽毒素，毒性很大。

11、为避免类似中毒事件，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以饮食消费。

12、误区3：毒蘑菇与银器一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。

13、秋盔孢伞：极毒，毒性近似毒鹅膏伞、白毒鹅膏菌。中毒后出现头晕、头痛、全身无力、恶心，病者多死于肝昏迷或休克。此种中毒死亡率比较高。

14、好不好食用。我国的野生蘑菇约有400种，其中300多种可以食用。有毒蘑菇约100种，其中有12种有剧毒。我们可以通过以下几点初步分辨蘑菇是否有毒：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。颜色：有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。形状：无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。测试：在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反

15、误区6：表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的蘑菇才是有毒的。

16、学名半卵形斑褶菇，又称“致幻蘑菇”。

17、该菌与老百姓俗称的茅草菌

18、正确！因为有“菌盖、菌环、菌托”的蘑菇多为鹅膏属，而鹅膏属的蘑菇大多都含毒或剧毒。但没菌托和菌环的蘑菇仍可有毒。如剧毒的肉褶鳞环柄菇和毒粉褶蕈都没菌环和菌托。

19、窝柄黄乳菇味苦辣，在黑龙江曾发生多人中毒，在西藏产区被视为毒菌。

20、我们才来新疆打工的时候，有一个工友在一个雨后，在树林里发现很多蘑菇，类似羊肚菌，比羊肚菌小。因好奇，就采回来了。问了很多人都说不知道名字，有人说可以吃，没毒。但是工友担心出问题，就想扔掉。有人说不知道名字但是吃过，没毒的，说啥也不舍得扔掉。那人说出了问题不找你麻烦，工友才答应不扔。还是不放心，每家又给了很多大蒜，说大蒜消毒。

四、什么样的蘑菇不能吃

1、随着温度湿度的升高，野生蘑菇迎来了茂盛生长期。很多人都觉得野生蘑菇味道鲜美，便擅自采摘或购买食用。不行！不行！不行！重要的事情说三遍！

2、鹿花菌，其实它是可以吃的，但是需要处理好，如果吃没有处理的就可以。出现生命的危险。

3、而某些剧毒鹅膏又与可食鹅膏

4、因食用毒蘑菇送医抢救。

5、蘑菇引起中毒，主要是由于蘑菇中含有的毒素引起的，至于哪些蘑菇含有哪些毒素，到目前为止，还不是十分清楚。一种蘑菇中可以含有毒素，一种毒素可以存在于多种毒蘑菇中。

6、毒蘑菇的毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其他的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏其毒性。

7、银针验毒是个流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。古法提炼的砒霜纯度不高，常伴有少量硫和硫化物，用银器有可能验出；但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不会令银器变黑。至于毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。有实验人员曾经用致命白毒伞和大蒜同煮，结果汤色清亮，大蒜颗颗雪白，兼之鲜香四溢，令人食欲大振。

8、特别是下面这几种蘑菇千万不能食用！

9、秋盔孢伞， 它的毒性跟白毒鹅膏菌的毒性是相似的，吃了之后就会出现头晕头痛。甚至严重的人会出现休克的现象，这种蘑菇的毒性也是高的。

10、(下简称“南医五院”)

11、此外，该研究着重探讨了食用蘑菇在属级分类单元的分布情况和可食用性。研究人员发现，红菇属和鹅膏属蘑菇记录的可食用物种数量位列前茅，但占其所有物种数量的比例仅为11%，同时红菇属和鹅膏属包含多种致死型蘑菇种类，这表明此类蘑菇具有较低的食用性，应该谨慎采食此类野生蘑菇。该研究也发现木耳属和鸡枞属未有食用性不确定和有毒的记录，并且可食用物种占其所有物种数量的比例均大于50%，表明此类蘑菇具有较高的食用性。

12、前段时间，我市连续出现阴雨天气。在潮湿的环境里，有些地方长出了一些诱人的小蘑菇。这些蘑菇能否食用？市疾病预防控制中心温馨提醒，在不了解蘑菇具体名称和品种的情况下，千万不要随意采摘食用。

13、颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒。

14、我国民间流传着许多识别毒蘑菇的方法，而这些方法存误区。

15、方法5：受伤变色、流汁液的蘑菇有毒。

16、如今，菜市场上出售的野生蘑菇甚多，因其味道特别鲜美，颇受消费者喜爱，但据媒体披露，因误食野生蘑菇而酿成悲剧的事故每年都有发生

17、"银针验毒"是小说和电视的情节，可以验砷化物(比如砒霜)、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，所以不会发生颜色变化。

18、出现中毒症状的大型真菌

19、至于有些蘑菇为什么有毒，真的无法回答问题，知识太专业了，很抱歉。

20、有哪些类型？长什么样呢？

五、哪种蘑菇不能吃

1、无毒蘑菇菇盖较平，伞面平滑、菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异。伞形等菇表面常呈鱼鳞等状，菇柄上有环状突起物，菇柄底部有不规则突起物。

2、如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。

3、菌环和菌托这两个特征结构

4、如果所就诊医院不具备救治野生蘑菇中毒的医疗条件，医院要立即向卫生行政部门报告，尽快将病人转到具备条件的医疗机构救治。

5、鹅膏是大型真菌的一个大类

6、蘑菇的食用宜忌如下：菇类的维生素C含量不高，可搭配维生素C含量高的蔬果一起食用。蘑菇是高钾的食品，肾病患者不宜吃太多。蘑菇通常在潮湿、腐烂的牛粪、稻草中栽培，食用前一定要彻底清洗干净。

7、这些常识一定要谨记并相互转告，特别是家里有小孩子的，一定要教他们认清哪些是不能食用的蘑菇额。

8、预防蘑菇中毒根本的方法就是不要采摘自己不认识的蘑菇食用!由于毒蘑菇与普通蘑菇很难鉴别，民间百姓有一定的实际经验，但这些经验不够完善、可靠，在不能完全确定所采野生蘑菇是否无毒的情况下，不要食用。一旦误食毒蘑菇后发现身体不适，请立即到医院就医。

9、切勿自行采摘食用野生蘑菇

10、蘑菇是一种我们生活中经常吃的食材，不同蘑菇的种类其营养价值也各不相同，蘑菇的做法也有很多，虽然说美味但是吃的时候注意事项还是很多的，因为有些蘑菇如果不注意一些禁忌事项就会给身体带来负面的影响。

11、致命白毒伞：外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食。50克左右的白毒伞菌体所含毒素便足以毒死一个成年人。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重，中毒者死亡率高达90%以上。

12、很难从外观上来区分哪些是可食鹅膏

13、白毒鹅膏菌。这样的蘑菇，它的毒性的大，如果人食用之后对人们的该案伤害的大，而且死亡的可能性也是的大。

14、气温、湿度都适宜菌类生长。

15、根据颜色不能简单判定蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏菌是剧毒蘑菇。

16、据介绍，如果定期浇水，潮湿的环境特别适宜这种菌类发育生长。这种菌菇模样长得漂亮，美丽外观常常吸引人眼球，但市民须了解这种菌菇有毒，切记不能食用。

17、南方医科大学第五附属医院

18、另外食用菌类还需注意这四个方面

19、第一种方法是观察这些菌菇的颜色外表，很多长的鲜艳的蘑菇，往往都是不能食用的，可以吃的菌菇往往长得都比较普通，所以不要被外表所迷惑了，然后还可以看一下蘑菇里面有没有小虫子，一般有虫子的蘑菇是肯定可以吃的，如果你觉得恶心，回去洗一洗就可以了，因为毒蘑菇是不可能有虫子的，如果无法用肉眼判断，那么后一种方法就是可以把蘑菇和大蒜一起煮一下。

20、┃来源：县卫健局县融媒体中心

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