干巴菌简介别名(干巴菌知识)

异香扑鼻！一吃难忘！吃菌季，干巴菌吃起！边写边流口水！就是太贵了！2千大洋1公斤！干巴菌（学名：Thelephora ganbajun M. Zang）革菌科（Thelephoraceae）革菌属（Thelephora）真菌。长在松树林里。干巴菌味道鲜美，菌肉坚韧，纤维质细嫩，营养元素丰富。炒、炸、干煸、腌，荤、素皆可，是一种经济价值较高的野生食用菌。友友们，你吃过没？太香了！#云游风物之旅#

菌子里味道最深刻（请恕我用了这样一个怪字眼）、样子最难看的，是干巴菌。这东西像一个被踩破的马蜂窝，颜色如半干牛粪，乱七八糟，当中还夹杂了许多松毛、草茎，择起来很费事。择出来也没有大片，只是螃蟹小腿肉粗细的丝丝。洗净后，与肥瘦相间的猪肉、青辣椒同炒，入口细嚼，半天说不出话来。干巴菌是菌子，但有陈年宣威火腿香味、宁波油浸糟白鱼鲞香味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味，且杂有松毛清香气味。干巴菌晾干，加辣椒同腌，可以久藏，味与鲜时无异。——《人间草木》

作为一个地地道道的，昆明市官渡区山边边上的本地人。今天给大家隆重介绍一下，我多年的拾菌、吃菌经验分享，希望能帮到大家[呲牙][呲牙]图一是干巴菌，捡干净杂草泥沙再清洗，放青椒炒吃，特别特别特别香，可生吃，但口感不好。不要煮吃，不好吃。不会闹人[比心]图二青头菌，清洗干净，可炒可煮可蒸可烤可火锅，且可生吃。不会闹人[比心]图三鸡油菌，清洗干净，可炒可煮可火锅，特别特别特别香。不可生吃，炒熟之后有浓郁的香味，很好吃[比心]图四红见手(各处叫法不一，也就是见手青)，清洗干净，可炒可煮可火锅，必须要炒熟煮熟才可食用，味道很香很好吃。如果没有炒(煮)熟就吃是会闹人的，见小人人那种[大笑][大笑]图五图六铜绿菌、谷熟菌，清洗干净，可炒可煮可火锅，味道不错。不可生吃[比心]图七红奶浆菌，清洗干净，可炒可煮可火锅，味道好极了。红奶浆菌我们这边的可生吃，其他地方不知道。[比心]图八荞面菌，清洗干净，可炒可煮可火锅，味道好极了。不可生吃[比心]图九灰灰菌，清洗干净，可炒可煮可火锅，味道好极了。不可生吃[比心]图十、十一两个颜色的皮条菌，清洗干净，可炒可煮可火锅，味道好极了。不可生吃[比心]图十二老人头，清洗干净，切片炒煮都可以，味道一般。不可生吃[比心]图十三刷把菌(又叫珊瑚菌)，清洗干净，可炒可煮可火锅，有点酸味，口感一般。不可生吃[比心]图十四、十五、十六、十七、十八是松茸，清洗干净，沾点芥末酱油调料生吃，那个味道吃了肯定忘不了。特别特别特别鲜[舔屏][舔屏]。松茸煲汤有股子药味，口味不太好。长开的生吃口感不好了，可以泡酒[比心]今天晚上的松茸马上下肚了，话不多说，吃起[舔屏][舔屏][比心][比心]。吃菌我是认真的，不清楚的朋友?可以找我聊聊，我保证知无不言，言无不尽[呲牙][呲牙][呲牙]最后告戒一下大伙，不熟悉的菌子不捡不食不买，就不会见小人人了[可爱][可爱]#干巴菌简介#

很珍贵的7种野生菌，平常都很少见，吃货们都喜欢，估计只有产地的人才吃的到吧。1，干巴菌，干巴菌生长在云南，是一种非常珍贵的食用野生菌类，它的口感非常干脆，像嚼牛肉干，相比其他的食用菌类，风味是非常独特的，而且经济价值也很高，比猪肉高出数十倍。2，鸡枞菌，鸡枞菌被看作是与鱼肉等山珍海味搭配最为合适的菌类，一直是非常受食客喜爱的一种野生食用菌，口感非常厚实又细嫩，而且营养价值十分丰富，老少皆宜。3，松茸，松茸是我们非常熟悉的一种菌类，它的数量和产量已经濒危，在我国的香格里拉是非常著名的出品松茸的产地，在经济价值上，松茸也是出于菌类前列，全球最贵的五大蔬菜之一。4，羊肚菌，羊肚菌是公认的世界珍稀的野生菌，在欧美发达国家一直是高档补品的一种，不论是食用还是药用，羊肚菌的价值都特别高，在我国甘肃和四川地区分布比较多。5，牛肝菌，牛肝菌是在世界范围都非常出名的一种野生食用菌，西欧国家习惯食用白牛杆菌，而在我国主要以红牛杆菌最为有名气，也是百姓们非常喜欢吃的一种菌，它的口感和营养都很好。6，青头菌，青头菌作为中国十大野生菌之一，食用起来味道非常柔和鲜美，烹饪方法也很多样，尤其是云南滇西的原始森林中的青头菌，是当地老百姓最为喜爱的一种野生美食。7，榆黄蘑，外观特别招人喜爱，表色亮黄而光滑，多支重叠在一起，仿佛一朵盛开的花，而且食用起来也是味道特别浓郁鲜美，无论是在国内市场还是国际上都是特别出名的一种野生食用菌。#头条创作挑战赛#

干巴菌云南独享10月1日国庆节,我带着妻子和一位朋友,驱车到离县城20公里外的水源林保护区黄龙潭找野生菌，刚各自分头寻菌不多时,勿听我那位朋友惊呼：“发财啦，发财啦,我发现一群干巴菌啦，”我走近一看确实惊奇,七.八朵直经在10公分以上, 最大一朵直径约20多公分, 重0.5公斤的干巴菌如莲花宝坐，又像是林间松树下冒出的一簇簇珊瑚，红土高原绽放出的奇花异菊一样生长在松坡上，实属罕见。我作为地道的云南人也从未见过此景，创下了捡野生菌史上的最大好运。随后,三人把一朵朵干巴菌小心意意地装入背篓，带着三背萝干巴菌、青头菌、谷熟菌、奶汁菌、花脚菌等野生菌凯旋而归.。为几家朋友相聚一起的国庆晚宴增加山珍食材经查阅资料得知:干巴菌是真菌门革属科，云南珍稀野生食用菌，学名干巴革菌，也叫对花菌、牛牙齿菌等，是野生食用菌中的上品。性平，味甘香，补肾养血，健脾开胃。干巴菌是上苍给云南的恩赐，是云南山珍中的翘楚。这个美味像个独行侠，长相与“打小伞”的其他菌类食味不同。著名作家汪曾祺是这样描述干巴菌的：“有一种菌子，中吃不中看，叫作干巴菌。乍一看那样子，真叫人怀疑：这种东西也能吃？颜色深褐带灰，有点像一堆半干的牛粪或一个被踩破了的马蜂窝。里头还有许多草茎、松毛、乱七八糟的！可是下点功夫，把草茎松毛择净，撕成蟹腿肉粗细的丝，和青辣椒同炒，入口便会使你张目结舌：这东西怎这么好吃？”据悉如今云南昆明市场上的极品干巴菌最高己卖到7000元/公斤，正常时，品质好的价格都在千元以上，最常见的吃法是与腊肉、青辣椒共炒，可以突出表现其山野的飘逸潇洒，微辣清香,嚼之如韧似脆，口感特佳，别有风味。

松露是什么气味大家都懂！只是不好意思说！云南人心中的顶级菌是干巴菌！一桌子菜只要有一盘干巴菌，其它都黯然失色。#干巴菌简介#

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