大理美食推荐(大理美食电话)

大理传统美食火腿炖鸡。·所需食材：1只鸡火腿300克、姜片适量、葱段、适量干香菇、适量枸杞适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、清水适量。·制作步骤：将鸡洗净切成块状，焯水去血水和脏物，捞出沥干水分备用。火腿切成小块状，姜片、葱段切成丝状，干香菇用温水泡软备用。·取一个炖盅将焯水过的鸡块放入盅中，加入适量料酒、盐和生抽用手搓匀，在盅中加入适量清水使鸡块全部淹没在水中，加入姜丝、葱丝、干香菇和火腿块，再加入适量的枸杞，盖上盖子将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮2小时左右，直至鸡肉熟烂即可。·最后将炖盅取出，将鸡肉和汤汁分别装盘，上桌即可。小贴士：火腿可以选用大理火腿口感更佳，炖制过程中需要不断观察汤汁的浓稠度，可以根据个人口味适当调整，在炖制前可以将鸡块用料酒腌制一段时间，更有助于入味。

大理必打卡篇‖经典美食不能错过❗大理风景固然美，其实美食更出色～?我去那边旅游的时候，朋友和我推了段公子·天龙八部店。特意去网上做了一下攻略，感觉这家店确实不错，随后便和朋友过去了。还没走进店里，就被店外的装修风格给吸引住了。真实还原那种古色古香，就连窗户都是古风窗户耶。拍照?好好看走进店内，服务人员真的特别热情。会帮忙推荐菜品，临走的时候还会热情欢送。而且卖家?小妹妹特别热情，还送了我们很多青稞饼呢。——————————?菜品必点?来这边吃饭，除了必点泡鲁达，大理白族特色椒麻鸡之外，我还强推大家看看野生菌火锅！他们家的野生菌火锅口感特别的好吃，菌子种类甚是齐全！吃起来QQ的，口感拉满❗?包烧野生菌也特别的美味，咱也不知道这是用什么叶子包制的，感觉菌子似乎与外边这层叶子的气味融为一体，口感吃起来十分的清香。?还有还有，老板送的青稞饼分量很足，吃起来很厚实。而且这个味道，在我们家那边是真的吃不着。?酸奶据说用鲜奶发酵而成，表面还加了玫瑰糖浆呢，口感酸酸甜甜的味道真的很清香，好吃的一批！#大理# #大理头条# #大理美食# #大理美食记录# #大理洱海# #大理旅游#

#大理头条##大理美食记录##头条创作挑战赛#牛街生皮都知道大理白族人有一道吃了一千多年的叫“生皮”的美食，当地人吃着爽口，游客看着惊心。其实，在大理洱源的温泉小镇牛街，还有一种与白族生皮不一样的生皮，因只在牛街一地有，所以叫“牛街生皮”。制作方法大致分为以下几步：第一步，选材。 牛街生皮选材比白族生皮严格，只选猪肚皮上的部分(我们叫三线肉)。因这部分猪肉肥瘦相间，做出来香。第二步：切。将皮肉分开，将肉分成块，将皮切成条状，但不能切断，仍要保持块状。第三步：油煎。将切成块状的皮和肉放入油锅中煎炸，保证外焦里嫩，至七分熟出锅。第四步：焖。将煎好的肉放入盆中盖上盖，放置两分钟，当地人叫焖。据说，经过“焖”的肉更嫩更香。第五步：再切。这回将生皮切成条状或丝状或自己喜欢容易入口的形状，上桌，牛街生皮便大功告成。当然，好的生皮离不开好的蘸水。既有漂亮的生皮，又有漂亮的蘸水，吃着才会更香。一碗好的蘸水，需葱姜蒜辣等十多种佐料组合而成，至于辣、麻的程度，食客根据自己的喜好来定。所以，牛街生皮是一道既受当地人白族人欢迎，又被外地游客接受的美食，声誉日隆。如果有机会到牛街，你不妨一品。街上有一家主推牛街生皮的老店，三年前我去吃过几次，确实不错。可惜时间久了，店名我怎么也想不起来了……#大理美食简介#

来大理这边旅游，做了攻略我才发现这边的网红餐厅真的好多呀！一直心心念念想要去打卡段公子·神雕侠侣店，这次可算逮到机会了。这家餐厅是那种武侠风主题的，店铺装修确实别有一番风味。在这家餐厅里拍出来的照片，都很出片呢。?而且服务人员相当热情，很会为我们这些顾客着想，留给我的印象真的挺不错。————————?来这家餐厅，当然要点他们家的特色菜了！?野生菌火锅是他们家的主打，菌子种类丰富到你根本数不清，特别是外地人来这边吃饭的话，我是强烈推荐的。?风花雪月余处理的很好，口感吃起来一点都不腥。鱼肉又嫩又爽口，而且摆盘这块也特别的精致。?云南天然菠萝饭酸酸甜甜的真的巨开胃，特别是天热这个时候吃，我觉得真的再合适不过了。?段氏糯米排骨我还是头一次吃呢，排骨做的又软又烂，糯米蒸的很香，感觉蛮入味的。?我还强推大家试试他们家的包烧野生菌，听说这是云南这边的特色菜，个别的地方真的不一定能吃到哦。此次用餐体验全程真的很放松，每上一道菜感觉都超惊喜！主要是味道没踩雷，性价比也挺高的。??地址：人民路与博爱路交叉口西行二十米路南#大理# #大理美食# #大理美食记录# #大理旅游# #大理旅游攻略#

大理美食

大理白族人的生活，火腿肉，五花肉，生皮生肉，山珍野味香菌，海味美食河边虫子，这些白族人家最爱的美食

国际百年品牌“不散的宴席—有汁有味”消费导航大理的美食你吃过几种？1、生皮生皮是大理一带的白族人民传统的待客名菜，吃生皮的习俗相传始于南诏时期，至今深受人们喜爱。 除了肉质好坏，生皮好不好吃，蘸水也是关键因素。蘸水的调配讲究酸甜平衡，炖梅、陈醋、酱油、白糖、花椒面、辣椒面、蒜末、生姜……缺一样都不行，蘸水的口味，决定了生皮受欢迎的程度。2、酸辣鱼、冻鱼肉质鲜嫩的鲫鱼，甘甜的山泉水，煮出的都是一锅上好的鱼汤。酸辣鱼，吃的是一个酸，一个辣，一个鲜，一个香。鱼肉鲜，水质好，才能做出好吃的酸辣鱼。气温变低时，又有另一种吃法。吃一半，留一半，剩下的一半，自然冷却，形成鱼冻，“晒着肚皮，吃着冻鱼”是大理人的一种享受和情趣。菜出宫廷，历史久远，滋味自不寻常。3、乳扇“云南十八怪，牛奶做成片片卖”。大理的牛是醉着风花雪月、喝着苍山清泉、在没有污染的牧场长大的。喝大理的牛奶，就是喝风景奶。不过，大理的牛奶不光是喝，大理的牛奶做成片片卖更是一绝。更“夸张”的是，大理的牛奶还可以煎、烤、烫、烩、炸、煮、炒。这就是大理的牛奶——“乳扇”。4、凉鸡米线凉鸡米线是大理的一道特色小吃，它之所以人气这么旺，完全是因为它的酸甜适度的中庸口味。喜食酸辣的本地人自不用多说，口味不一的外地人也能轻松接纳。米线入碗，放入各种辅料、卤鸡肉，浇上自制卤汁、油泼辣子、花椒油、熟核桃制成。让你垂涎欲滴。5、白族三道茶品三道茶，品的是一种心情，也是一种人生。走进大理，感受大理的“一苦，二甜，三回味”。头道茶，经过了土陶罐中文火的熏烤，香中带苦，故名苦茶。二道茶，配制时加入了核桃仁片，烤乳扇，红糖，味甜带乳香，故名甜茶。三道茶中放入了花椒、姜片、桂皮、及麻辣、香甜、茶香于一体，故名回味茶。6、雕梅大理的大街小巷，都遍布各色梅子店。里面多的是各种口味的梅子、梅干，来到大理需要尝一尝这口大理味道，更要感受一下大理人指尖技艺的绝妙。小小的梅子在指尖玩转，在躺水里浸泡、腌渍，成为白族人民极其喜爱的零食。它不仅食味清香、脆甜，而且它还是精心雕琢的手工艺品。酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴。7、砂锅鱼相传古时大理的“山海酒家”一个叫做张小三的穷堂相，一次在店中大宴宾客时，无意把招待的剩余材料和鱼放入砂锅全部烹饪，却得到了客人的一致好评。张小三茅塞顿开，并自办了专卖砂锅鱼的饭店闻名遐迩，从此便有了大理砂锅鱼这道菜并流传至今。8、火巴肉饵丝饵丝是云南人喜爱吃的一种米制品，它色泽洁白、质地细嫩，并有筋骨，经沸水烫后，不糊不烂，除了出众的饵丝质地，更大的亮点是那独一无二的配料“火巴肉”。火巴肉饵丝早已声名远播，一直让人垂涎三尺，来到大理，你一定会迫不及待的寻找火巴肉饵丝店“甩”上一碗。9、喜洲粑粑行走在古朴的青石板街道上，如果你没有体验过用双手掰开喜洲粑粑的快感，如果没用你的鼻息伴着大理的阵阵花香呼吸一下肉馅的香味，那么你的旅途是不是就失去了一些乐趣？大理人凡事都讲究和谐与平衡，饮食上亦体现的如此。女的和面、做饼，男的生火、烤饼。又分甜、咸两种，更显互补。从喜洲粑粑的外形、制作、味道上都体现了大理文化的和谐与平衡。10、烧饵块大理的饵块在江南叫做年糕， 看着饵块摊主手上的一片片雪白的饵块向上翻飞，很有些行为艺术的味道。每年岁末，大理农家人都要挑选最好的大米。淘洗、浸泡后蒸熟，压制成扁圆形，形成面皮。烘烤的时候，配以油条，香肠，酱料等佐料，成卷，入口，大米的香甜，和酱香一同融化。11、海菜白族人形容海菜花“大理海子无根草，不飘不落不生根”。海菜产于大理洱海，属绿藻类海生植物，“海菜茎长四五尺，软脆、粗细如绳、茎须开花，有苞”海菜生长在没有受过污染的水质里，无根，无源头，去掉花苞，茎可食。香味四溢，入口鲜香滑嫩，带点清脆口感，芋头的淡紫色和海菜的碧绿色融在一起，给你一场视觉和口感上的盛宴。12、醉虾到大理，让老乡给你做醉虾。醉虾——一种生吃的虾子，流程简单到了像是一个野外生存训练的演示。老乡们会很熟稔的调制一大碗蘸水。里面的成分有:梅子醋、酱油、蒜末、姜、芫荽等。你的餐桌上，那些刚刚在凉水里洗过胃的虾，就在这样一大碗麻醉剂里失去了知觉，顷刻之间，他们从湖水里的舞蹈家，成为了你的美味。13、食花——杜鹃、玫瑰、石榴花大理得天独厚的气候条件，让大理季季有花。大理人的生活与吃食都离不开花。“家家流水，户户养花”，是一种生活情调；将花入食，是一种生活品味。自然的花香，配上新鲜的食材，搭配出来的，都是一道道诱人的吃食。玫瑰花克做酱，搭配其他食材食用，也可以做成鲜花饼；杜鹃花最经典的吃法，就是白杜鹃花与豆米熬制成汤；石榴花，与火腿搭配，可谓一绝……

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