糯米枣糕(枣糕的详细介绍)

红糖枣糕。红糖枣糕蓬松、香甜、好吃、简单易学。先准备一些红枣去核，把它们切成细粒状。碗中打入6个鸡蛋，加入100克红糖打发至两倍左右大小。加入180克低筋面粉，3克酵母粉，0.5克小苏打，40克玉米油。可以用刮刀搅拌均匀即可。盖上保鲜膜，发酵到2倍大小。撕下保鲜膜，搅拌均匀排出气泡。面糊要这种浓稠状态。如果太稀，要继续加一点低筋面粉。模具先刷油，然后再倒入面糊，只倒入模具一半的面糊，震一震，弄平面糊。上面撒上红枣碎和白芝麻，盖上保鲜膜，继续发酵到2倍大小。撕下保鲜膜，上锅蒸45分钟。放凉后，把它切成块。这样做出来的红糖枣糕，蓬松、香甜、好吃。#枣糕简介#

超好吃的枣糕：鸡蛋4个、江枣100克、牛奶60克、自朗姆酒20克(不加替换成等量牛奶)、玉米油50克、蜂蜜20克、红糖40克、小苏打2克、低筋面粉120克。·先来分离蛋清和蛋黄，共用到4个鸡蛋，把蛋黄捞出来，然后把蛋白拿到冰箱里冷冻10分钟左右。·来处理红枣，这个是我提前剪的红枣碎，红枣和牛奶加热一下枣香味会更浓郁。加入牛奶然后去加热一下，用小火把它煮开后，大概再加热到30秒左右，让红枣完全把牛奶吸收，这样枣香味特别浓郁。·来处理一下红糖，这个红糖里面有非常多的块，用擀面杖把它擀，擀的尽量细一些，处理好之后放一旁备用。·这个是加热好的红枣和牛奶，这个时候稍微有一点热，等着它稍微温温一点的时候再加入蛋黄，要不然蛋黄会被烫熟。加入玉米油，然后再加核桃碎，想吃的干果都可以加，比如葡萄干、蔓越莓等随意加。核桃碎，然后再加蜂蜜。如果家里没有小朋友的可以加白姆酒，加入朗姆酒口感会特别好。因为我家有小朋友吃所以我就没有加朗姆酒。不加朗姆酒的话把朗姆酒的量替换成牛奶就可以搅和搅和。·开始打蛋白，红糖也可以一次性的加入到蛋白中，打到有大泡的时候第一次加糖或者是一次性都加进去也可以。打蛋白好无聊，打到这个状态就可以了。打蛋器提起的时候有直立的小尖角，缓慢的提起打蛋器，它会有一个直立不倒的小尖角。·把蛋白跟刚才的蛋黄糊混合均匀，拌的时候不要画圈瓣这样会消泡，切拌。加入面粉和小苏打，面粉分两次加入，也是把它慢慢的切拌。我这里用的是那一个圆形的小纸杯，如果家里有大一点的模具，比如说8寸的戚风模具都可以，表面撒上核桃碎白芝麻和扁桃仁片，装饰一下入炉烘烤。满屋的红糖和枣香味特别好吃。#枣糕简介#

相比蛋糕，枣糕的口感更加丰富。不仅有蛋糕的松软，还有红枣的香味。营养和味道都会更好。秋季是滋补的季节，可以做些枣糕给家人吃。红糖枣糕的做法：1，所用的食材，鸡蛋3个，红糖40克、红枣60克、玉米油50克、低筋面粉80克。2，红枣洗净，把枣核去掉，再切碎一点。3，把红枣碎、红糖、100毫升清水倒入锅中，炒至水分蒸干。4，将炒干的红枣倒入盆中，冷凉后打入3个鸡蛋。用电动打蛋器打发，蛋液滴下来，纹路保持5秒钟不消失即可。5，筛入80克低筋面粉，翻拌均匀。6，再倒入50克玉米油，再次翻拌均匀，最后调成细腻有光泽的面糊。7，烤盘铺上油纸，把面糊倒入盘里，震出气泡，撒些白芝麻。放入预热好的烤箱里，上下火150度烤35分钟左右即可。8，出炉取出稍稍冷凉，切块就可以吃了。枣香浓郁，柔软好吃。#我的花样生活##寻找头条生活家#

汉糕唐(山大店)。导语：冬天多吃枣，教您枣糕懒人做法。配比清楚方法简单，一次就能成功。吃了10多年枣糕头次这样做不用去核不去皮，松软好吃特省事。冬季进补少不了红枣。关于大枣的老话还真是不少比如：一日吃红枣，六十不显老五谷加红枣，胜似灵芝草"，要想身体好天天吃红枣"。五谷：稻、零、稷、麦、"五谷加小枣赛过灵芝草"日食三枣长生不老。几乎是家家户户都会备有红枣。天一冷市场上便出现了很多卖干红枣的摊位。这种制干之后的红枣不仅营养不会流失，反倒更易于保存和流通。跟价格昂贵的鲜枣相比较起来更受人们的喜爱。红枣里面含有丰富的维生素A，B族维生素维生素C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸矿物质。其中鲜枣里维生素C的含量比葡萄和苹果都要高出多倍。还有人把它称为是天然的维生素丸。大枣还被誉为"百果之王"。同时红枣还是一种富含铁质的食材，所以冬天要多给家人吃红枣。红枣即可生吃也可熟食，还可以用来炖汤做面点以及各种小吃。今天悦悦给大家带来的是用它做的枣泥蛋糕。红枣糕营养丰富但就是制作方法比较复杂，尤其是再给红枣去皮或是去核的时候，相当的考验人的耐性。悦悦以前在没有掌握这种快手方法的时候，制作时经常操作到一半就没有耐心坚持下去了。经过不断的尝试终于掌握了一种简单又快手的做法。冬天多吃枣教您枣糕的懒人做法，配比清楚，方法简单，一次就能成功。阿伟吃了近10多年的枣糕，头次这样做即不用去核也不用去皮。做的时候不用放一滴水，健康无添加可蒸可烤。做出来的红枣蛋糕松软香甜好吃还特别的省事。食谱名称：【自制红枣蛋糕)。准备材料：干红枣片80克，纯牛奶60克，红糖80克，鸡蛋6个。辅助材料：面粉150克，小苏打2克，泡打粉3克，盐1克，玉米油50克。制作方法：第一步】：我这次用到的是干红枣片，口感特别的酥脆。它的中间已经没有核了，直接用料理机或是破壁机来处理红枣了，把它研磨成粉状即可。想要口感细腻一些的话，就多搅几次倒入大碗里，再把牛奶和红糖倒进来把它们混合在一起，等上5分钟让红枣把牛奶吸收进去，等到红枣变软之后再把鸡蛋打进来，注意一定是要常温鸡蛋的。我们这种蛋糕非常简单方便，不需要分离蛋黄和蛋清。第二步】：直接用电动打蛋器给它打发最后划8字不易消散的状态。注意全程都是用高档大约需要打10分钟的样子，这是做蛋糕松软与否的关键。打好之后再把面粉小苏打泡打粉和盐全部筛进来，用铲子翻拌均匀，最后再把玉米油倒进来，再次翻拌均匀就可以了。第三步】：注意我们在家里做蛋糕的时候，这个手法是最关键的很多朋友做蛋糕不成功，要么是发不起来，要么是不松软。那主要是因为这个手法做错了一定是要用翻拌，就像炒菜一样拌，千万不能搅拌因为搅拌很容易让面糊消泡，用对手法才能避免做出来的蛋糕发不起来。第二步：翻拌的速度要快防止拖延时间过长，导致鸡蛋消泡了。接下来准备一个容器，我这里用的是一个活底的圆烤盘，底部放了一张油纸，更有利于脱模把面糊倒进来后反复震荡几下，把里面的大气泡排出来。最后表面撒上一些白芝麻，做出来的蛋糕会更好吃。第三步：接下来把烤箱的上下管都调到150，烤40分钟。家里没有烤箱的朋友也可以在容器表面盖上一张保鲜膜用锅蒸，也不用担心直接用锅蒸也是一样的。时间到了之后取出来反扣，在晾架上面等它晾至常温，再脱模切成小块就可以吃了，特别的简单，这样做出来的枣泥蛋糕味道棒极了。阿伟制作小心得：平时我们在挑选红枣的时候一定要注意看它的蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，说明里面的果肉已经被虫蛀了。还有就是可以用手攥一把红枣。手里感觉坚实的枣粒干。枣糕。如果发现红枣的手感又湿又软还很粘手，就是受潮了容易起酒味，不仅味道不好而且也放不久了。在做蛋糕时打发蛋白是一定要加糖的，不喜欢吃甜味的朋友可以少加一些进来，因为糖不仅能增加甜味，而且还有让蛋白在打发之后起到固定的作用。可以加白糖也可以加红糖。想要蛋糕做得松软，那么在把蛋白和蛋奶糊混合在一起的时候不要划圆圈搅拌，而是要上下翻拌均匀就可以了。这样的手法主要是为了防止里面的气泡消掉，免得做出来的蛋糕发不起来。翻拌时速度要快防止拖延时间过长，导致蛋清消泡了这一步特别的重要。结语：冬天多吃枣，教您枣糕懒人做法，不用去核不去皮配比清楚方法简单，一次就能成功爱吃红枣蛋糕的朋友一定要试试！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人！

红糖枣糕。今天分享一款特别好吃的红糖枣糕，里面夹杂着满满的核桃还有红枣，特别的香甜，非常的好吃，非常的美容养颜。今天我要做的是红糖枣糕，自从去年去了一次北京，吃了那款枣糕之后，我就念念不忘，今天就把我做过非常成功的一款配方分享给大家，非常的好吃。·先将红枣去核剪成这样小块，将提前剥好的核桃也放进袋子里轻轻的碾碎，不用碾的太碎有颗粒感会更好吃。红枣和核桃放在一起，加入20克的蜂蜜还有牛奶50克腌制一下，让红枣与牛奶充分的吸收。·这个时候来分离4个蛋清还有蛋黄，放蛋清这个盆依然要无水无油，蛋黄中加入10克的红糖，然后隔热水将它打散，搅拌最后的状态是有点黏黏糊糊的，将50克的玉米油也加进来，将它们乳化均匀。这时候牛奶已经被红枣全部吸收了，红枣核桃酱就做好了，将它也加到蛋黄糊里，直接将它们翻拌均匀就可以了，满满的红枣还有核桃。·接下来来打蛋清，将40克的红糖一次性加进来开始打发，打发到这种硬性的发泡就可以了。先将一半的面糊放进到蛋黄糊中，先将它们翻拌均匀。将翻拌好的再倒回来，继续翻拌均匀就可以了。·终于到最后一步了，将所有的粉类过筛加进去，他跟做戚风蛋糕还是有不同的，因为他是最后筛进粉类，全部翻拌均匀就可以了，也不要过度的搅拌，看不见干面粉就可以了。·将面糊倒进这种模具里，倒进6寸的戚风模具也是可以的。将表面放平着，然后蘸出气泡，在表面再撒一点核桃碎做装饰。放进烤箱的中下层，170度大约40分钟。出炉了，我现在满屋飘的都是这个枣糕的味道，太香了！吃的每一口都有枣香，还有核桃的坚果香气，太好吃了。将它放进密封袋里，等我儿子放学的时候带给他吃。答应我一定要去试试它！

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