鸡头米的简介(鸡头米去壳)

鸡头米这个苏州特有的品种常常会让外地人一脸懵。首先它的长相很奇怪，就像个鸡头。鸡头米的由来就是如此吧。以前苏州种鸡头米最好的地方就在工业园区娄葑镇的群力村，那里时代都会种鸡头米，据说这个东西比较难种，一般种在浅水类似沼泽的地方，收割的季节要全家出动手工剥，特别辛苦。后来群力村那边拆迁了，没有地方种了，有些人就去太湖边包个水面种，据说太湖边水质好，比较适合种鸡头米。我老公家有个亲戚以前就是群力村的，鸡头米上市的时候都会送两斤给我们尝尝鲜，他是内行，一般都是在鸡头米最嫩最好吃的时候送的。而我公公婆婆作为典型的苏州老人，每年都会去菜场买那个鸡头回来自己剥。他们说自己剥的干净，很多外地人在剥鸡头米的季节都去剥鸡头米挣钱，据说剥鸡头米比在工厂挣的多。公公婆婆把鸡头米剥好后分成若干小袋，放入一点水密封后存放在冰箱速冻层。每天给我儿子早上搭配糯米小圆子和桂花煮一小碗，香香糯糯的小孩子特别喜欢。特别提示一下，鸡头米基本一开就好了，有些外地人以为鸡头米要煮久点，结果越煮越老[偷笑] #苏州头条##鸡头米简介#

现在才知道芡实是这样子的，我还以为是树上的呢，难怪叫鸡头米，确实像个鸡头

听说过鸡头米和芡实吗？[what][比心]鸡头米系睡莲科、芡实属植物的果实，尖端凸起状似鸡头，所以叫做鸡头米。[赞][赞]芡实和鸡头米属于同一种食物，鸡头米多是指新鲜的芡实种子，而芡实多是指成熟且晒干的种子，它的药用价值很高。芡实是药食同源的食材，具有健脾止泻、安神益智、补肾益精的作用。今天把收割鸡头米的图片分享给大家，看一下睡莲下收鸡头米的场景，水中捞果，不容易！#无锡休闲生活# #无锡本地圈# #芡实##鸡头米简介#

吃的都是黑米芡实糕，富含维生素和膳食纤维。都是选用江南水乡的精品芡实。2个就是一餐，饱腹感特别强，早在乾隆时期就被列为上品。它是粗粮制作，营养特别丰富，更是称它为水中人参。富含维生素和膳食纤维，还添加了黑芝麻，黑米等多种营养粗粮。都是选用江南水乡的精品芡实。老师傅纯手工制作，早在乾隆时期就被列为上品。10斤原材才能做出1斤糕，更是称它为水中人参，满满都是精华。还添加了黑芝麻，特别适合减脂期当主食，黑米等多种营养粗粮。

谢埭荡村是无锡最大的芡实种植基地，500亩水田里铺满了碧绿的芡实叶子。鸡头米就藏在叶片下面，由于鸡头米的叶子背部带刺采起来具有一定的危险性，芡农们在采摘时都做足了防护。无锡人整整等了一年的鲜味，水灵灵糯叽叽的“水中人参”鸡头米美味正当时。

苏州人爱吃一种时令食品，叫鸡头米，很贵，市价每斤约120元上下，但这种植物生于水中，主要成分是淀粉，应该也沒有太大营养，但是苏州人还是爱吃，确切地说是江浙沪地区人都爱吃这个，可能这东西仅产一季，口感比较清新吧？

沧浪亭旧时还有一款面是上海滩比较少的，咸菜目鱼。还有就是每年有一个甜品——鸡头米（欠实），好像也是上海独一无二的。

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